今天，编辑将向您介绍夏福牛堂的创始人张天翼，这是一个关于90年代后一代人的创业故事，该故事使用自我媒体制作了米粉店 。 我一直认为餐饮业是一个沉没的行业，您不能沉没就无法飞上蓝天。 根据使用自媒体游戏的米粉店张天一的说法。 这就是他走上创业和财富之路的方式。
今年4月，“为什么在获得硕士学位后我要卖米粉”的文章开始在互联网上流传。 这就是我在深夜吹粉时的感觉，当时我真的感觉眼泪掉下来。 也许我现在可以弄清楚了，但是当时我真的无法弄清楚。 我总是觉得上班族那时很早就睡觉，我在这里做什么？ 然后我的鼻子痛了，我写了那篇文章。 我认为我写得令人满意的那些文章是在厨房里出生的。 我在北京大学学习金融法。 毕业后，我的大多数同学去了投资银行和律师事务所。 每个人都从事金融，但是没有实体可以从事哪种金融？ 那是我当时的想法。 后来，我为毕业论文写了关于农村金融的文章。 我去了中国西南的贫困农村学习小额信贷，发现那才是真正的中国金融。
当毕业于大学时，我已经在学校附近开了两家饺子店，但是我总是很困惑。 当时，我还在CBD的一家律师事务所实习。 我每天站在中央广场20层的办公室里，想跳下来。 因为我不知道该怎么办。 我不喜欢这种“坚强”的工作，但是隐约感觉到开一家商店可能是一个机会。 这次我开了一家餐厅，一半是因为我喜欢吃米粉，另一半是因为我这样做了。 在决定成为一家米粉店之后，我在常德市吃了几乎所有的米粉，最后找到了一个可以教我的米粉。 起初真的很苦，因为我们是当地的乌龟团队，或者没有团队概念。 现在我们有14名全职员工，其中包括近20名兼职员工。 我们的店面在不断变化，最早的厨房和当前的厨房的布局和设备都不同。 食品和饮料需要扎根。 有时我三天不来商店，对商店不熟悉。
早期，我们招募了大学生投票。 加入公司后，他们会抱怨这份工作与他们的想象不同。 大学生很容易受到某种价值的感染。 他们以为自己在做互联网思考。有计划，慷慨和大肆宣传，我认为这里会有各种各样有趣的事情。 但是无论任何职位，我们都必须首先从服务员入手。 倒入盘中，打面糊，然后将牛肉炒。 经过三个月的烹饪，我们将谈论其他事情。 因为我一直坚持认为餐饮业是一个沉没的行业，因此，您无法逃脱就无法生存。
我们的团队全部出生于90年代，我们不乏创意，我们*擅长扔头。 我坐在这里，一会儿就会浮现出30或40个想法，所以我更愿意学习如何经营餐厅，如何组建团队以及如何制作美味的产品。 对我来说，这些是真正需要研究的东西。 相反，您不必担心互联网。 90年代后的人们对此很自然。
Fun现在Funiutang想要扩展。 让我困扰的是我找不到这么多合适的厨师和商店经理。 我缺少的是可靠的人。 一方面，中国餐饮业员工不尊重这一行业，缺乏职业认同感，所以他们经常相处并觉得自己到处都是一样的。 另一方面，在中国做饭时，甲乙双方感觉很沉重。 甲方是客户，乙方是提供产品和服务的人。 在法国，有蓝带国际学院的厨师，而在中国，他是新东方的厨师。 因此，我希望向员工灌输既不奴役也不傲慢的想法，我们必须区分哪些客户的需求合理，哪些不合理。 过去，传统的餐饮业是提供客人想要的东西。 像诺基亚一样，有成百上千的产品线，他们把自己弄死了。 而且Apple只生产一种产品，无论您是否想要它，都只要做就可以。
Apple苹果所做的就是需求，我们也是如此。 在这个时代，有一种逻辑是，只要您制造的是小工具，无论它多小，只要您能制造，就会有人为它付费。 北京有30万至40万湖南人。 与北京两千万人口相比，这些人绝对是少数群体。 那些曾经做过湖南米粉的人不知道这些人在哪里，于是他们开了一个家庭，倒下了一个家庭。 为什么我们现在敢这样做？ 因为这30万人可以轻松地通过Internet聚集。
我们要解决的下一个问题是开一家商店，另一个是使产品标准化。 很多人会问，您打算开设几家商店？ 通常，我会说，当您真正了解互联网对商业模式的影响时，您将不再担心开设商店。 传统餐展馆辐射半径很大，扩大品牌的唯一方法是开设门店。 您开的商店越多，辐射范围就越大，行业地位越强，品牌价值就越高。 现在我们进行餐饮服务，辐射半径基于互联网。 疯狂地开设商店存在风险，尤其对于像我们这样的外行而言，风险甚至更大。 但是，互联网使我们有时间缓冲，减慢速度，并更多地关注如何扩大杠杆效应。
为了做更好的在线事情，首先，这是我们擅长的事情，其次，它是零风险， 即使我们失败了，您也可以利用这段时间来缓冲和平滑地调整商店。 将来，我们的品牌价值必须远远超过实体店的价值。 中国餐饮业面临两个问题，一个是高租金，另一个是员工流动。 在某种程度上，海底捞已经很好地解决了这个问题，但是就其他思想而言，这只是空谈。 我们的位置逻辑是一流的商业区，十层位置。 在中国国际贸易中心一角开店的目的是节省租金。 现在，超外SOHO商店每天出售近200条米粉，足以支付我们的费用。 第三家商店也在准备中。
牛牛堂的线下商店可以聚集一群人作为入口，并可以通过挖掘人群的需求来实现我们的商业化。 例如，有很多女人来找我吃蜜粉，我们可以考虑与聚美合作。 商店中主要有80后和90后的客户，因此我们正在讨论与动画“ Quiba”的合作。 我的店里也许湖南人很多，所以我卖与湖南有关的文化衍生品，而我们的“巴曼”系列文化衬衫卖得很好。 将来，伏牛塘可能是服装店，大数据公司或自媒体。 要了解有关创业项目的更多信息，可以 [单击以获得一对一的黄金专业服务]
是什么，现在我不确定。 然而，在推翻和重建的过程中，有一件事很清楚：玩这一系列事情的所有基础都不是依靠微博，微信和互联网。 我们出售粉丝，这是我的根源。
