大白兔，你变了！”“大白兔奶茶没有大白兔的味道”……六一节前夕，60岁大白兔的这场跨界营销，甜得有点齁。
5月29日，大白兔品牌方冠生园官宣正版大白兔奶茶店上线，随即搅动吃货界风云，经过一波情怀营销跃升网红之后，却遭遇口碑“滑铁卢”，5小时的排队叫人望而却步，一言难尽的口感也让不少慕名前往、致敬童年的小伙伴大呼失望，甚至“粉转黑”。
这两天，凯德晶萃广场三楼，大白兔奶茶店被围个水泄不通，顾客长队围着商场中庭绕行，既有从小含着大白兔奶糖长大的80后、90后，也有为上班的子女“跑腿”的阿姨爷叔，一圈圈贪食蛇般的人流，只为一杯童年情怀。
从上午10时到下午3时，有媒体体验了近5小时排队的“魔幻现实”，也有市民吐槽“这辈子没排过那么长的队”。“大白兔奶茶竟然不是白色的？”看着一杯杯从身边而过的奶茶，“色号不对”成了不少小伙伴的第一反应。
大白兔奶茶店员工声称“会维护好现场秩序，严控黄牛倒卖行为”，然而周边黄牛、代排却是络绎不绝。一杯20元奶茶，价格不断飙升，甚至突破百元……
排队长、价格贵也就忍了，关键是要好喝啊！不少网友期待，“国民奶糖”熬制的奶茶，一定是神仙味道吧？然而，看一眼配方，怕是有点迷。
大白兔奶茶、大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏奶茶、大白兔提拉米苏红豆奶茶……强行洋气的土味配方，一言难尽。
那就来杯不会出错的“大白兔奶茶”，谁让想喝的就是那一口儿时“浓浓的奶香味”呢。然而，事实上，普遍反映口感：跟普通奶茶没什么差别。
没有对比，就没有伤害。对大白兔的失望，倒是带红了奶茶店周边的一波餐饮店，也是real奇趣，例如下面这两家。
这并不是大白兔首次玩“跨界”。去年9月，联合美妆品牌美加净推出润唇膏，今年陆续推出香水、沐浴乳、护手霜等产品，不久前还与太平鸟推出联名款服装。
除了大白兔，六神的“花露水味鸡尾酒”、泸州老窖的“宫廷香水”、福临门的“万福金油卸妆油”、周黑鸭的“咬唇膏”……老字号品牌的脑洞超乎想象。
成也情怀、败也情怀，“国民记忆”能为老字号引入一波“自来水”，但缺乏品质保证、技术支撑，光是搞个噱头博眼球，弄点奇葩的配方，那恐怕不只是降格、掉粉，而且还会毁了积淀了几十年甚至几百年的“清誉”。
老字号、老品牌如果放弃底线、忘了初心，依靠情怀营销、炒作一时能起了蓬头，但最终恐难免遭差评“反噬”，只落得一句感叹——“相见不如怀念”。
新民眼工作室珍妮丝
图片| 网络
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个“茶友”就有一个90后即饮茶掀起新潮流
中国是茶的故乡，传承千年的茶文化孕育出巨大的茶叶市场。当前，在中国，每六个人中就有一个是90后。为了迎合新一代的消费人群，茶品类也在不断迭代创新。
柠檬茶“泛滥” 新口味果茶“救场”
茶叶最早随着丝绸之路传播至东西方，并且因为有专门的茶具和仪式，首先在上流社会流行起来。传统茶道，从茶叶、茶具到宾主的动作都颇有讲究，但人们很难随时随地喝到茶。而随着世界第一款即饮茶的问世，喝茶变得方便起来——20世纪80年代，日本的伊藤园推出了世界上首款罐装乌龙茶(1981年)和煎茶(1985年)。经过近40年的发展，即饮茶种类异常丰富，喝茶的选择变得多样。
在亚洲地区，有五种类型的即饮茶最为常见，分别是功能茶、无糖茶、水果茶和奶茶，以及果味茶。消费者对即饮茶的期待中，排名前五是更多口味、更天然的原料、加入功效、不同含糖量供选择以及更多规格的包装材质。
目前，国内水果茶饮料的新品多为柑橘类口味，尤其以柠檬茶为主，口味同质化严重，竞争激烈。国际市场上，已出现时令水果或当地特产水果与茶的多种搭配组合，国内也有更多果茶新口味产品探索上市，为大家带来不一样的味蕾体验。比如西瓜味茶饮料、血橙伯爵茶、石榴绿茶等。
同时，也有在茶中加入生姜、蜂蜜等温热滋润的原料，尤其适合秋冬天饮用，使得原本的饮料淡季也“小热”一把。
“续命”奶茶 加料更浓郁
再看给年轻人“续命”的奶茶，国内外已有很多产品通过提升“乳”的浓度，来升级奶茶的馥郁享受。比如炼乳茶，就是在生乳中加入加糖炼乳，带来醇厚奶香。加入奶油的乳茶口感更加浓郁。此外，加入芝士的芝士奶茶也是偏好浓郁口感人群的“新宠”。
与此同时，国外产品从“茶”做文章，通过提升茶叶香气及浓度，来改进奶茶的口感。比如烘焙奶茶，由红茶和焙茶组合而成，带来全新口感。
香草味奶茶、焦糖布丁奶茶、炭烧黑糖烤奶茶、提拉米苏奶茶等等添加了甜点元素的奶茶让甜食爱好者欲罢不能。草莓奶茶、樱桃奶茶、桃子奶茶等添加水果口味的奶茶满足了小清新口味爱好者。杏仁奶茶、腰果奶茶等添加了坚果的奶茶则兼具了坚果的香甜口感。
此外，加入椰果、燕麦等配料也是奶茶不断丰富口感的方式之一。
原料方面，奶茶的原料从植脂末、乳粉逐渐升级为更天然的牛乳、鲜奶。茶饮料原料从茶粉逐渐升级为更天然的原叶。
喝茶要健康 无糖茶大量涌现
值得关注的是，国内有诸多茗茶产地，但很少以茶产地的茶叶作为原料或鲜少宣传。
茶饮料加入功效也是“圈粉”一大利器。比如加入黑豆来补肾黑发，加入高丽人参、灵芝可补气血，加入菊粉可加快肠道蠕动，保持肠道健康等。还有一些茶饮以玉米须、罗布麻、胡麻等具有降血压功能的原料泡制，或者添加糊精，抑制膳食中脂肪的吸收，或添加酵素，加快脂肪分解速度等。
过去在国内货架上鲜有无糖茶的身影，但近两年在减糖潮流下，无糖茶大量涌现。与成分“花哨”的奶茶、果茶相比，配料简单的低糖、无糖茶形成了自己的独特卖点。
包装方面，即饮茶不再局限于500毫升或1升的常规容量，现在还有更多小包装可以选择，满足多种场景。为了在冬季也能喝到即饮茶，商家推出了可加热甚至可微波的PET包装。文/本报记者 陈斯
来源： 北京青年报
近有个“蓝白杯”火了，
在西湖边成了“网红打卡地”……
妹子们蜂拥而至，
却是个“三无”产品?
无杯盖、无吸管、无打包
这是不是有靴靴过分？！
打听了一下，
据说是黑泷堂二代店，
从“黑”店到卖“三无”产品，
不得不说黑泷堂胆子有点大！
噱头是有了，东西到底好不好喝呢？
不少喝过的妹子告诉我，
“仿佛喝了个寂寞？”
好歹也算杭州本土老牌奶茶，
吃货妹子决定自掏腰包，
去喝个通关！替你们排排雷！
坐标湖滨工联CC，远远地就看到这一抹“明亮”的蓝，在闹市中显得仙气儿十足。
它给自己的定义是“江南快乐水”，喝完快不快乐我不知道，但只要你瞟一眼柜台里站着的小哥哥，笑容就不自觉地浮现在嘴角。
“小李现”、“小陈学东”……不少迷妹都给店里的小哥哥暗喽喽地起了外号。
抛开这些“花头精”不说，产品线不算多，总共6个系列，16款饮品，仅保留一代黑泷堂的3款经典产品——黑泷珍奶、四喜丸子奶茶和锡兰奶茶，其余13款是全新口味。而这13款全新口味的云上黑泷堂奶茶则是我们这次测评的主要目标。
值得一提的是，吃货妹子还特地做了个对比，这几款经典奶茶的价格跟“黑”系黑泷堂保持一致。最便宜的黑泷珍奶，只要9块钱一杯，也算杭州人心目中的良心奶茶了。新品价格基本在13-17块之间。
主推全新“云上”系列——云上轻乳和云上乐浮，跟整个店的蓝天白云设计也算契合。先点了3杯“云上轻乳”系列，有白桃、青提、荔枝3种口味，这就是传说中的“三无”系列：无杯盖、无吸管、无外卖。
店里的小哥哥解释称，“因为赏味期只有10分钟，必须马上喝掉，才能保证口感。”emmm……好的。
云上轻乳
1.白桃轻乳【中杯13元】
蓝白杯身看起来确实清爽，轻乳是肉眼可见的绵密奶泡，上面还撒着一点桃子果干。
咕咚一大口喝下去，舌尖留下淡淡白桃乌龙的香气，和牛乳奶泡轻盈的口感，似有若无，仿佛认真喝了个“寂寞”？又仿佛一朵轻柔的云朵在口腔里化开，似有余味，又无负担。和以往喝过的奶盖茶完全不一样。
2.青提轻乳【中杯13元】
一听名字就觉得很夏天有没有？期待值100分，但……但是，跟我想象中有点不太一样，入口感受到的不是自然的果香，是调制的青提乌龙茶，有果甜，却无果香。
3.荔枝轻乳【中杯15元】
这是这系列里单价最高的一杯，但也是我觉得味道最“迷”的一杯，荔枝汁和绿茶的组合，不知道为何喝出了一点“荔枝汽水”的质感，半糖依然甜甜腻腻，甚至影响了奶泡的轻盈。
云上轻乳系列推荐：白桃轻乳5>青提轻乳4>荔枝轻乳3
云上乐浮
云上乐浮是店里推荐的第2大系列，也就是俗称的??奶油顶。有茉莉、白桃、青提和荔枝4种口味。除了茉莉乐浮是限定口味，其他3款茶底跟云上轻乳系列一致。
4.白桃乐浮【中杯17元】
白桃乐浮下面依旧是白桃乌龙茶汤，只不过将轻盈奶泡换成了新鲜奶油，嗲嗲的嗜甜少女表示喜欢。
5.青提乐浮【中杯17元】
青提乐浮的造型最讨喜，醒目的草莓干仿佛坠落在绵软的云朵层，粉嗲粉嗲，属于“一眼爱上”系列，不过茶汤缺点跟同款轻乳一致。
6.荔枝乐浮【中杯17元】
不了，荔枝绿茶的齁甜，和奶油的腻，让这一杯实在不太适合现在这样热的夏天，但也许你能在这一杯里，让自己的郁闷的心情得到释放，因为它很“用力过猛”。
7.茉绿乐浮【中杯17元】
茉莉乐浮是这个系列里我觉得最值得pick的一杯！加了抹茶和红豆的奶油顶中规中矩，但绿茶和鲜奶组合的茶汤清爽绵香，忍不住问小哥哥讨了一根咖啡吸管，轻轻“穿透”奶油云层，用力吮吸上一大口！
tips：乐浮系列是可以“解锁”吸管的！
细细的咖啡吸管，既不破坏奶油顶，又能喝到清爽茶汤
奶油顶一定要趁融化前大口吸入哦~
云上乐浮系列推荐：茉绿乐浮5>白桃乐浮4>青提乐浮3>荔枝乐浮3
季节限定
与其说它是季节限定，不如说是“看名字就想点系列”：米酿芒芒、提拉酥酥，念起来有点千色色的味道，味道好不好，喝了才知道。
8.米酿芒芒【中杯16元】
入口芒果香气浓郁，酒酿口感温润，二者搭配起来有种意外的和谐？芒果果香为主导，酒酿为辅丰富了其口感，算是一种不错的创新搭配。
9.提拉酥酥【中杯16元】
开始我还好奇：这该不会是一杯提拉米苏甜品？奶油顶上撒着一种类似于脆香米的“酥酥”，让奶油吃起来饶有趣味。但下面竟然是质感细腻香甜的阿华田！这一杯我太可可可可可可了~！
季节限定系列推荐：提拉酥酥5>米酿芒芒4
牛乳茶
起初我有点搞不懂为什么要单独将牛乳茶分为一个品类，而且仅茉香牛乳茶和锡兰牛乳茶两个选项，直到我发现了这个——
杭州人对这个本土牛乳品牌应该不陌生，选用乳脂含量高的生牛乳，可能是黑泷堂有了想做“品质乳茶”的决心，毕竟主推的“轻乳”系列，奶泡口感功不可没。
10.茉香牛乳茶【中杯13元】
这杯让我想起了李佳琦带货的茉香乳茶，13块钱一杯的现做鲜奶茶，喝起来还是比瓶装的舒心多了，茶汤清爽幽香，奶味香甜浓郁，性价比还是很高滴
11.锡兰牛乳茶【中杯13元】
直冲脑门的锡兰红茶很提神，但掩盖了牛乳的香气，如果说林有有的茶段位是5颗星，那这杯锡兰牛乳的茶感，有过之而无不及，但直男P表示就喜欢“茶”味重的。OK，fine，萝卜青菜各有所爱。
牛乳茶系列推荐：茉香牛乳茶4>锡兰牛乳茶3
果乳茶
12.芒芒果乳茶【中杯14元】
“这不就是杯杨枝甘露嘛？”喝完这杯，我的第一感觉就是这样。芒果果泥和牛乳浑然一体，再搭配椰果、西米和芒果颗粒，除了没有红柚，它的口感就是杨枝甘露差不多的味道。
13.荔枝果乳茶【中杯14元】
不知道为什么我对它家的荔枝系列有点爱不起来，不管怎么搭配都是齁甜的荔枝汽水儿味，不信你们去喝喝看，回来告诉我，我是不是一个人？
果乳茶系列推荐：芒芒果乳茶4>荔枝果乳茶3
总共花了200不到，喝完这13杯，就一个字：撑！不过好在整体喝下来，还算舒服，有惊喜，有雷点，但再回头看看这个价位，又让我对它多了一分包容~
「推荐这5杯」
推荐：白桃轻乳、茉绿乐浮、提拉酥酥、米酿芒芒、茉莉牛乳茶
荔枝系列都不推荐
*所有饮品均统一点的中杯半糖
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