东如皋一个农民养鸡户通过微信玩众筹开餐厅，而且开业以后生意火爆，火爆到什么程度？按照他的说法，众筹股东一年的分红100%都没有问题。
在2015年的时候，他就在农村的老家租了100亩土地，他租的土地是搞种植，种什么？种玉米。但他的目的不是为产玉米出售，而是在玉米地里养起了鸡，因为都是以玉米、玉米苗为主食料喂养，因此他的鸡就有了名副其实叫玉米鸡的称号。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这样运营的人才是真正的生态高手。长出来的玉米用来喂鸡，鸡吃了玉米，拉的粪便当做玉米苗的肥料，这个生态链非常完美。
他在这100亩的玉米地里面养了30000多只鸡，当然也有母鸡，母鸡一天总共能有3000只土鸡蛋，玉米也不用施肥了，卖土鸡、土鸡蛋还能赚钱。
< class="pgc-img">他这种模式养出来的土鸡和生出来的土鸡蛋都非常的好吃，很快他的土鸡和土鸡蛋被县城里面的中高端家庭抢着订购，非他家的土鸡不吃，非他家的土家蛋不吃。
< class="pgc-img">吃土鸡、鸡蛋也能吃上瘾，通过销售土鸡和土鸡蛋，经过3年的积累他锁定了县城里面4000多个中高端的家庭的用户，关键的还是通过微信锁定了。
有一天，在微信上看到一个顾客说，为了吃你家的土鸡，老子菜刀都剁坏了，你可不可以把鸡煮好我过去吃。
就是因为这一句话，他就半开玩笑在朋友圈发了一条消息，老子想开个餐厅，缺点钱，你们能赞助一点吗？
也就因为回这一句话，不到一天时间竟然众筹到了60万。他就觉得这件事情可以干，最后筹划开一个面积比较大的餐厅，但发现钱不够，再次发起筹股东，最后总共筹到了73个人，筹了120万。
事情确定下来候，他把这些股东拉倒一个股东微信群，大家出谋献策，商讨开饭店的事情，当然这些股东是不得参与经营的，只管出谋划策分钱。
就这样把饭店开起来了，因为有73个股东，股东就会自带流量，所以，开业以后天天都是客流爆满。当然，菜品好吃是一个关键，开业前就经过两个多月邀请股东和专家试菜，不好吃的直接砍掉 ，同时食材也要求精益求精，用最好的料。经过几个月的运作，发现挺赚钱的，据他说年收益不会底于一千万，这样股东收益分润100%都没有问题。后来还开了一家旗舰店，专门卖土鸡蛋，卖土鸡。
他为什么做得那么成功呢？（细节略过）
首先通过玉米地上养的玉米鸡，育出来的土鸡土鸡蛋品质好，并通过使用微信不断的积累用户，3年时间积累了几千的忠诚粉丝用户，这些用户非常认可他的产品。也等同信任他这个人。
然后做众筹，众筹的人就是他这几年积累的忠实粉丝，接着就是开餐厅，通过众筹筹资源，让股东自带流量，同时把菜品做测试，找出最受欢迎的菜品。
一个农民都能众筹成功，就是因为他有一批爱吃土鸡土鸡蛋的忠诚粉丝。所以不管目前你做的是什么，你都要积累一批对你产品认可的忠诚用户，有了这些用户，你再发起众筹，就是很简单的事情了。
对于很多做线下实体想玩众筹的朋友，不是互联网那一套，把产品搞好，搞个文案往众筹网站上面一挂就能筹到钱的。
针对线下的，不管你想众筹的是什么，首先找到这些用户，然后通过价值的输出，不管是产品还是服务，找到认可你的一批忠诚用户，然后再发起众筹。
兵马未动，粮草先行，想众筹，先找人。这个养鸡农户众筹餐厅的思路可以适用于很多的行业，因为没有什么很高深的技巧套路，就是真诚做人，不玩套路，好好服务你的用户，不断的积累用户。
<>着著名作家、导演张嘉佳明星光环的“卷福与他的朋友们”，短时间完成2000万众筹，开业一年8家门店倒闭7家，如今是墙倒众人推，众筹一下变“众愁”。
作者也曾有过这样的理想，玩玩餐饮众筹，当个小股东，每月分红拿钱，请朋友吃饭还可以免单，完全实现财务自由，那得多有面子啊。
最近“卷福与他的朋友们”一下又被推上了风口浪尖，如今8家门店7家门店已关店清算，众筹又成为饭后谈资的话题，我也庆幸当时没有做出这样的举动。
“卷福”变“卷钱”
8家门店7家倒闭
▲图片来源：百度
虽说借助资本的力量，能够快速让餐饮品牌走上正轨，但拉上互联网上的“看客”一起上路，不是多了几个指手画脚的人么？
今天狗头就与各位讨论一下关于众筹的那些事，百人众筹的模式真的适合餐饮？
盘点：那些年倒闭的众筹餐厅
理论上“人人都可以成为股东”的模式，在咖啡品类上屡试不爽，凡咖啡品类的众筹，总会有人前仆后继涌入。
部分倒闭的众筹咖啡馆
▲数据整理：众郝创意咨询
众筹“聚咖啡”在2012年正式开业，拥有110名股东。月营收无法实现平衡，两年后在杭州的餐饮市场中销声匿迹。
再比如，66位海龟白富美众筹132万的Her coffee，开业一年退出市场。“很多人咖啡”在东莞、宁波、上海等大部分营业都没有超过一年……
在咖啡行业尝到众筹的甜头，不少人将众筹的橄榄枝伸向开餐厅，甚至还扬言还要开个众筹幼儿园、众筹体育馆......
虽说这种快速融资的方式，将餐饮新手入行门槛变低，但往往试错成本极高，真正利用众筹成功的餐饮又有几个呢？
部分倒闭的众筹餐厅
▲数据来源：餐饮老板内参
曾经的网红“卷福与他们的朋友们”，戴着张嘉佳的明星光环和众筹平台背书，短时间内获得海量的关注，近千人参与众筹，筹款近2000万。
明星效应也挡不住墙倒众人推的局面
▲图片来源：百度
当时想想只要用3、4万块钱就可以成为明星合伙人，享受1%利润分红，羡煞旁人。但好景不长，看似小钱汇成大流，一下全盘皆输。
尴尬收场
▲图片来源：百度
先讲讲品牌故事，感染一群有相同经历又想创业的人，再借助名人IP快速打开品牌知名度，这样的餐厅能不赚钱么？
随着餐饮众筹失败，也让众筹变成餐饮“黑洞”。这样的模式看起来门槛变低，还能集思广益，资金充足完成快速扩展。
但餐饮经营并非想象中那么简单，经营一家餐厅你得考虑品牌定位、成本管控、选址是否理想，餐厅的经营不可能一劳永逸。
餐饮众筹败在这些坑
成功全靠碰运气
回看2017年全国餐饮门店数量达到581万个，比16年下降3.48%，这就意味着全国将近21万家餐厅倒闭。
在这个天天喊着消费升级的年代，餐饮经营并没有想象中那么简单，话说门槛低、回本快，真的能这样吗？
这些众筹餐饮快速拿到资金，看似风光无限，但真的到餐厅运营上，无疑暴露问题。
1、管理不扎实
众筹看似只是简单的资金融入，但却没想到百来平方的餐饮店，其实有200个老板合伙人。而这偌大的羊群中，其实是缺乏经验丰富的领头羊。
既缺乏餐饮经验，又缺乏领头羊
▲图片来源：百度
“卷福与他的朋友们”的张嘉佳与他的好基友，是外行跨界到餐饮，缺乏餐饮系统性的管理思维，两位“领头羊”既是文化人，又是商人，时不时还要拍个电影，多重身份下分身乏术。
失败的核心是缺乏运营管理经验，没有扎实的管理团队，就快速众筹继续开新店，无疑是往火坑里跳。
2、无规律的过度营销
营销是个系统的工作，光靠名人效应是难以持续的，或通过几个合伙人每天的持续消费，这都不是营销。
营销要有系统性
营销是要有系统性、时间点的。今天情人节、明天妇女节、后天劳动节，这些节点你都得有营销。
利用这些营销，反复的让消费者联想到你。但众筹的餐厅，本质是缺乏专业人领跑，更别说营销系统化了。
如果今天换成麦当劳、肯德基、海底捞等品牌玩众筹，他们拥有强有力的品牌效应，扎实的运营系统，稳定的产品口味。这样的众筹项目比新店众筹来的更实际。
营销是当头炮，问题是你的餐厅能否承载营销吸引来的人气？否则后方出品跟不上，顾客吃过后大失所望必然会产生更大的损失。
3、品牌不能光有名字
记得2010年，在微博大V五岳散人的前头下，200人众筹500万资金，盘下一家“山里江南”的餐厅，连餐厅名都没有改直接开业。
光听“山里江南”这个名字，画面感油然而生，以为主打的是江浙菜、野味，竟没想到是家鲁菜馆。果不其然，坚持两年，慢慢淡出消费者视野。
众筹餐饮资金充足，请个优秀的厨师绝对不是问题，但各忙各业的看客们，并没有在产品的口味上下功夫，口味无功无过，缺乏竞争力。
在这个消费者升级的年代，没有进行品牌迭代与口味升级，往往面临淘汰的结果。
参某说
现在资本纷纷入驻餐饮，资本“台风”来了，连猪都会飞，但没有利用好这股强劲的风，同样也会摔的很惨。
那么不管众筹还是资本的融入，给餐饮人了甜头，同样也会栽跟头。资本的对接就相当于站在风口上，是顺风而行还是逆流而上，每一步都需要经过考量。
原创声明：本文属餐饮界(canyinj)专栏作者胡茵煐原创，转载请注明来源，违者将依法追究责任！
<>源：温州商报 作者：项锐
餐饮项目“众筹”变“众愁”——项目发起人之一，挪用26名“微股东”众筹款，成立一人有限公司，另立投资项目被起诉。昨日，鹿城区人民法院宣判因餐饮项目众筹引起的合伙协议纠纷案。这也是该院首例股权众筹案件。
众筹项目未开展 “微股东”起诉返还众筹款
2016年7月5日，洪某、陈某共同投资，在温州设立甲餐饮有限责任公司，洪某系法定代表人。公司设立后开展素食文化项目，通过网络社交平台众筹资金，项目的45%出让给各众筹对象。认购之后，可成为“微股东”，项目运作后，可每6个月分红一次。
同年8月11日，市民陈女士与甲餐饮公司签订了一份《众筹意向》合同。合同约定，签订协议后“微股东”不可退出该众筹。陈女士当日交付了1万元众筹款。
陈女士说，甲餐饮公司之后没有和她签订正式协议，也没有将资金用于经营素食项目。同年10月13日，该公司股东陈某出资另立乙餐饮有限公司，公司性质为一人有限公司。在她不知情的情况下，众筹款被陈某用于乙餐饮公司。
陈女士认为，洪某、陈某利用公司股东地位，擅自挪用众筹款用于个人投资业务，已损害“微股东”的合法利益。2017年11月7日，陈女士将甲餐饮公司，洪某、陈某起诉到鹿城法院。当天，还有另外23名“微股东”也分别到法院起诉，要求解除《众筹意向》协议，并要求返还众筹款、赔偿利息。
众筹款被用于乙公司 项目发起人辩称未违约
洪某辩称，该素食项目共接受了26名“微股东”的众筹款合计32万元，除3万元给他人作为店铺转让费，其余款项都交给股东陈某管理使用。陈某设立乙公司，没有经过众筹股东的决议，与众筹项目发起公司没有关联，客观上造成《众筹意向》不能履行的事实。
洪某说，返还众筹款的主体应该是甲公司，其作为法定代表人，不承担返还众筹款的义务，即便存在侵权，也应该在其认购的范围内承担有限责任。
陈某辩称，《众筹意向》明确约定“微股东”出资后不可退出该众筹；乙公司设立的素食自助餐厅是甲公司发起的众筹项目，而且依约进行了分红，因此甲公司并未违约，也不同意解除《众筹意向》协议。另外，陈某没在合同上签字，不是合同的相对方，无需承担合同约定的义务，即便存在侵权，也只按出资额承担有限责任。
众筹意向合法有效 甲公司返还众筹款及利息
鹿城法院经过审理后认为，陈女士与甲公司签订的《众筹意向》合法有效。
现在合同双方均确认该《众筹意向》所载明的众筹项目尚未展开，即表明双方签订合同的目的无法实现。况且，甲公司也同意解除《众筹意向》，所以陈女士要求解除协议的诉讼请求，符合法律规定。
至于股东陈某没有在众筹协议上签字，不是合同的相对方，对这份协议不享有权利，也不承担义务，其不同意解除《众筹意向》的答辩意见，法院不予采纳。
据此，陈女士要求甲公司返还众筹款并赔偿利息，于法有据，法院予以支持。但是，由于这份《众筹意向》中没有对违约责任作出明确约定，所以法院将利息损失的起算点调整至陈女士起诉之日起计算。
2018年1月24日，鹿城法院一审判决解除陈女士与甲公司签订的《众筹意向》合同，甲公司返还陈女士众筹款1万元并赔偿利息损失。据悉，另外23起案件均已开庭，鹿城法院将择期宣判。
法官提醒
“不得退出该众筹”的条款无效
“众筹”，即大众筹资，由发起人、投资人及平台构成，本质是一种通过“团购+预购”的形式，向投资人募集项目资金并设立相应回报的模式，是近年来较为风靡的经济概念。
法官提醒，一些不法之徒可能会假借“众筹”的名义进行诈骗，投资者应在参与时多加甄别，选择通过由正规公司设立的众筹平台进行投资。同时，法官提醒试图通过“众筹”的方式募集创业资金的创业者，不应碰触“不向非特定对象发行股份”、“不向超过200个特定对象发行股份”、“编造虚假项目或夸大宣传”等法律红线。
由于我国《公司法》对设立公司的股东人数上限进行了规定，大多数众筹者（即实际投资人）必须通过股份代持的方式成为公司的隐名股东，所以在这种模式下对于签订的众筹协议需要审慎磋商、多方面审核，明晰权利义务及退出机制，减少在发生争议时不必要的麻烦。尤其注意，众筹协议中如果约定“不得退出该众筹”的条款，属于单方面限制了投资人的权利，这样的约定无效。
