数据洞察奶茶顾客9大习惯

5%的女性顾客不会选择和男朋友一起喝奶茶，奶茶顾客9大你所不知道的习惯。2017-2018年章鱼小数据先后深度洞察分析喜茶、一点点、奈雪の茶三大网红品牌，精准数据为你逐一呈现。

奶茶这两年非常火，火到什么程度？我们来看看一点点、喜茶、奈雪の茶三家网红品牌的数据就可以知道。一点点迄今为止已经超过了4000家店，光2017年就开出了700多家，成都一个城市就接近开了200家店，据说全国开店成功率在90%以上。

奈雪创立一年多，便获得天途资本过亿元投资，估值达10亿元人民币。目前全国已经开店达到60多家，据说每家店日均接待顾客超1000人，日均营业额达10万元。

奶茶这么火，除了资本和媒体的助推，关键还是顾客的刚需在那里，新一代奶茶的出现满足了当下国内年轻人消费需求。那么究竟满足了什么需求，顾客在奶茶消费者又有着那些非常关键的需求和习惯。今天我们就结合章鱼小数据从去年开始，对三大网红品牌的研究分析数据来看看也许你不知道的顾客9大习惯。

以周为单位的高频次消费品

首先我们来看看年轻人的奶茶消费频次，一周1-2次和一个月1-3次的占比最大，分别占到了37.7%和30.2%。在大餐饮市场里不得不说奶茶真是一个高频次消费品，如果产品和品牌做的好，是一个可以持续规模化消费的品类，怪不得连IDG这样的资本也要来投资喜茶。

奶茶的高频消费决定了即时满足特性，想喝就要喝到，这样品牌奶茶店的顾客所在区域布店越多，互动就越频繁，进而粘性就越高，建议在年轻时尚女性逛街聚集的商圈、上班所在写字楼和大学餐饮街道尤其适合。

口味和用料最重要，品牌、装修和活动不能少

对于奶茶这样的高频消费品，顾客还是很忠诚于自己的嘴巴，对口味的看重度达到60.4%，健康消费升级之下，顾客也越来越重视奶茶用料，占到了39.6%，可以这样讲如果你的味道和用料不足够好，这个市场你根本没有机会。只是味道和用料好还不够，品牌影响力、装修体验和优惠活动这些组合拳都必须上，也分别占到了34%，30.2%和32.1%。

口味不是我们简单意义上理解的味道好，而是能够同时满足大多数人口味需求，且不会容易喝腻的产品，这考验的是对顾客口味的深度把握，和对其中各种味觉度的把握，一款好的产品需要反复的试验和测试才能做出。

没有顾客认知和接受度的奶茶品牌会越来越难存活，这不是简单有好的产品和店面就可以的，没有强大品牌打造和推广能力的品牌几乎都是死路一条。

奶茶可以可以和这么多水果搭配

用料现在最热的就是加水果，不知道是女性顾客对奶茶和水果的包容性强，还是奶茶对水果的包容性强。奈雪の茶和喜茶的水果茶都非常受到顾客追捧，加水果既可以丰富了产品线，又给市场提供了多元化竞争的机会。如果你有在某些领域做出极致的单品，说不定还是切一个细分市场出来。数据中看到柠檬、柚子、百香果、芒果都是大家的最爱。

如果开奶茶店，水果茶应该是必备的基本款，建议在这么激烈竞争的环境中，不在多，但是要有两三款水果茶能打造出爆品效果，水果的新鲜度展示方面如果能做出效果来，将会有很大的吸引力。

最受欢迎的还是时尚简洁、生态田园和日式茶屋和北欧极简风

场景装修是现在餐饮消费非常重要的支撑要素，奶茶店最受欢迎的装修风格分别为时尚简洁、生态田园和日式茶屋和北欧极简风，奈雪的时尚北欧极简，一点点的绿色田园和喜茶的清新极简都是迎合顾客审美的好设计案例。

不管什么风格，都要巧妙的把茶的元素放进去，而且做出品质来。奶茶店不能没有茶，这是奶茶店的基础灵魂，目前不管是喜茶还是奈雪都应该还在初级阶段，如果在茶和奶茶店的融合度上做的更好，还有很大的挖掘空间，也是场景打造的升级空间。

买一送一真的很有吸引力

奶茶店搞优惠活动真的很有必要，奶茶的主流客群为年轻女性，便宜不是重点，但是占到便宜的心理真的很有用。透过顾客对优惠活动的洞察，可以看到买一送一吸引力超强，占到了66%，怪不得奈雪の茶卖茶送茶包如此受到欢迎。

建议在卖茶送小饼干、小甜点，卖豪华款送基本款，卖大杯送小杯方面做出更多创新，甚至还可以做一些有吸引力的小套餐，这些都是未来可以发展的方向。而免费品尝、折扣券和会员优惠都是常规提升复购、客单价的好活动，值得不定期做一些来增强客户互动和情感认同，方式上可以创新和娱乐性一点。

除了即时甜食需求，就是社交需求

奶茶店模式不管怎么搞，看数据就知道核心问题就是两个，要么是抓住顾客的即时甜食的关键需求，要么就是社交关键需求。三大网红品牌中，一点点是典型的满足即时甜食需求，你想喝的时候让你马上就能喝到；奈雪の茶是典型的让你有一个喝甜点的社交场所，享受环境中的放松，而喜茶则好像两种模式兼顾发展。想吃甜食、逛街累和天气热的时候，奶茶的需求就非常强烈，和朋友在一个不错的场所喝奶茶聊天也是非常应景的。

甜食和社交是奶茶最重要的两个需求点，不同的定位在选址和装修方面都存在明显的区别，建议要有自己明确的定位。前者只要在女性顾客流量大的区域都可以，小店+外卖。而后者一定要在具备舒适性、外部环境匹配的品质商圈一楼，空间要大，且场景打造有水平。

偏偏不喜欢和男朋友喝奶茶

奶茶最受欢迎的就是女性顾客，常见的是既可以自己买一杯边走边喝，也可以约着闺蜜，带着家人共享，同时还是下午茶同事们之间的最爱，唯独不太喜欢和男朋友们一起喝，真的很奇怪。男同胞们不知道知道这一点是开心开始难受呢？

针对这些明确的消费场景，建议除了测评、排队、爆品等前期性曝光营销以外，在后期可以持续做一些针对消费场景的体验营销，让奶茶消费更加场景化。比如针对公司开会这个场景，就可以打造“脑子烧不动了，来杯奶茶清醒一下”，买五杯送一杯的场景营销，让顾客更多时候想到喝奶茶。

到店、到店还是到店

大家还是比较接受喝现做的奶茶，不管是茶、水果还是调制的奶，现做出来的口感的确会好很多。如果想服务更多的顾客，看来最好的选择还是要开更多的门店，除非你有能力像奈雪の茶一样能把顾客吸引到店。数据中可以看到直接到店购买的占比真的高的吓人，占到了98.33%。

奶茶的即时满足和社交，都更多需要到店，但是针对办公室的消费，外卖仍然有很大的想象空间，但是如何保障产品的新鲜度和口味，是一个技术和客户思维突破的问题。

甜品、面包是奶茶的最好搭配

奈雪の茶的茶饮+茶包得到了很好的市场反馈，我们透过数据可以看到，奶茶最好的搭配就是甜品和面包。目前这个方面除了奈雪の茶，其他品牌还没有很好的产品搭配来来抓住这个市场需求痛点。

奶茶+茶包打开了产品组合的想象空间，如果能将茶包、甜点做的更精致和搭配丰富，会更加有顾客吸引力。搭配小吃，虽然顾客不能明显的表达出来，但是从数据看到需求仍然非常强烈，还能搭配什么样的小吃，很值得研究，这是提升客单价和丰富客户需求非常有效的途径。

如果你要开奶茶店，上面的顾客9大习惯不可忽略。因为市场中，你是谁不重要，重要的是你是否抓住和满足了顾客的需求。想看更多关于奶茶的数据分析，可以关注“章鱼小数据”公众号，更多餐饮情报等你来探！本文为原创文章，未经许可不能转载。

蓝是集商业教育、企业咨询、项目联营、项目孵化、资本赋能为一体的产业加速器平台，为中小微企业提供经营孵化、成长加速服务，是中国经济下半场的新一代标杆产业孵化平台。今天，“奶茶店为什么要开在一起”话题登上热搜榜，引发广大网友的热议。商业街区里奶茶店紧密相连，一条街上奶茶店开的比客人都还多。在当今的商业环境中，同类型店铺聚集在一起是一个显著的现象，一种固定的商业模式。这种现象在奶茶行业尤为常见。接下来，我会给大家揭示奶茶店密集式开设在一条街上的原因，通过奶茶店的集群现象来进行详细的分析，并深入剖析其背后的市场逻辑。

商业街区的吸引力

奶茶店集中开设，形成独特的商业氛围，吸引更多的消费者前来品尝。商业街区通常人流量大，消费者多样，为奶茶店提供了充足的潜在客户。年轻人是奶茶的主要消费群体，他们追求时尚、品味和社交体验，喜欢在热门商圈寻找新的消费场所。不同品牌的奶茶店提供各具特色的口味、创新产品和服务，满足了消费者多样化的口味需求。人们在这些地方购物、餐饮和娱乐，对于追求便捷和休闲的消费者来说，奶茶店成为了一个不错的选择。奶茶店在商圈密集开设，通过聚合效应吸引更多的消费者，能够更好地吸引目标顾客，增加店铺的曝光和客流量。

品牌之间的学习和竞争

市场竞争非常激烈，在这种环境下，各个奶茶店需要不断提升自身的品质和服务，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。各品牌为了争夺市场份额，纷纷选择在繁华地段开设门店。当一家奶茶店在某个地区取得成功后，其他品牌可能会看到这个市场的机会，选择在同一地区开设新店，以利用已经存在的客户基础和流量。这种竞争不仅体现在产品和服务上，还包括品牌形象的塑造和营销策略的较量。这对消费者来说是好消息，我们可以享受到更美味的奶茶。

供应链集中资源高效利用

在某些地区，奶茶原料供应商或者包装材料供应商可能较为集中。奶茶原料供应商、包装设计公司、物流企业等都可以围绕这些奶茶店形成一个完整的产业链。一些商业设施和服务供应商可能会更倾向于在热门商圈提供支持和服务，例如物流配送、广告宣传等，为奶茶店提供了便利和优惠。共享资源的效益能够降低运营成本，增强品牌竞争力。

消费者的猎奇心理

消费者对奶茶的喜爱和追求新奇的心理也是奶茶店聚集的原因之一。奶茶作为一种流行的饮品，受到许多人的喜爱。当某一款或某一家奶茶店在某个地区走红后，其他奶茶店也会跟随而至，希望分得一杯羹。而消费者对于新口味、新概念的奶茶店总是充满好奇和期待，这种心理也被奶茶店商家所利用，以吸引更多的顾客。

政府政策和扶持措施

为了促进当地商业的发展和增加税收，政府可能会提供一些优惠政策，吸引奶茶店等商业机构入驻。这些政策可能包括税收减免、租金补贴或者装修资助等，使得奶茶店在某些地区开设变得更加有利可图。

风险与机遇并存

奶茶店集中开设存在一定的风险，可能导致市场份额的分散和利润的压缩。还可能带来机遇。各品牌可以通过相互学习和借鉴，共同促进行业的发展和壮大。面对众多选择时，顾客也可以更方便地比较和体验不同品牌，提高了消费者的购买体验。对于奶茶加盟商而言，了解这些市场行情和现象，合理选择店铺位置和差异化经营策略，才能在竞争激烈的奶茶市场中获得成功。

奶茶店扎堆是多因素共同作用的结果。有人可能会认为这种商业模式具有一定的创新性和前瞻性，能够为市场带来新的机遇和活力；也有人可能对这种商业模式持怀疑态度，认为其存在一定的风险和不确定性，需要进一步的观察和评估。这种商业模式的优劣取决于各种因素，需要进行全面和客观的分析。大家觉得的这种商业模式好吗？欢迎在评论区留下你的看法。

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源：玉溪网

编者按

共享经济，是一种新兴的经济模式，其目的是分享闲置的或是新创造出的资源，发挥协同效应，将资源出租获取报酬，并使大家共享这种经济红利。近年来，继共享单车、共享汽车的出现和普及之后，共享充电宝、共享按摩椅、共享洗车场等新事物也逐渐进入人们的视野，改变着人们的生活。而随着全面建成小康社会的加速推进，与共享经济相关的政策支持力度持续加大，共享经济在教育、医疗、养老等民生重点领域的发展潜力将加速释放，新模式会不断涌现。共享，正成为一种新的生活方式，并将日益成为主流消费方式，让市民的生活更加便捷。

□ 玉溪日报全媒体记者 郭帆 张思思 文/图

共享充电宝让手机“超长待机”

随着智能手机的普及，各种实用的移动端软件应运而生且越来越多，让手机成为市民生活中不可或缺的一部分，有的人几乎是“机不离手”。对于广大市民尤其是“低头一族”而言，“手机没电”是最担心也是最尴尬的事情。这时，共享充电宝的出现无疑解了大家的燃眉之急。

奶茶店内放置的共享充电宝，有详细的使用说明。

2018年以来，共享充电宝逐步走进玉溪市民的生活。近日，记者在玉溪中心城区看到，有越来越多的商铺在醒目位置摆上了共享充电宝，尤其是奶茶店、餐饮店、理发店等客流密集的商铺。

4月9日下午六点半，市民王潇下班后来到位于小庙街的帝盟咖啡屋，拿出手机扫描共享充电宝租借设备上的二维码，选择手机对应接口后，顺利租到了共享充电宝。“以前都要随身携带充电器，还要找商家帮忙充电，有点麻烦。现在只要扫二维码，几块钱就可以充电了，而且到其他店也可以还，真的非常方便。”王潇说。

市民王潇在帝盟咖啡屋租借充电宝

记者在城区各商铺看到，摆放的共享充电宝主要有街电和怪兽两个品牌，集中在奶茶店、餐饮店、理发店、电影院、酒吧、网吧、KTV、酒店等人流较为密集的商铺。市民只需打开支付宝或微信，扫描共享充电宝租借设备上的二维码，选择相应的手机充电接口类型就可以租借。支付宝信用分或微信支付分达600分以上即可免押金租借，每小时租金2元，24小时内租金10元封顶。使用完毕，可以到全国各地任意一个租借点归还。

据深圳街电科技有限公司共享充电宝玉溪运行维护专员李卫清介绍，2018年11月，街电共享充电宝进入玉溪市场，截至目前，玉溪中心城区已有1000余个投放点，日均使用量在3000余人次，使用群体大多为年轻人，奶茶店、酒吧等地的消耗量相对较大。共享充电宝投入小，市场需求量大，一台小型号的设备只需投入2000元左右，不到一年就可以回本盈利。

随着共享充电宝越来越被人们熟知，加上租还方便，需求量日益增大，在推广使用上也发生了巨大变化。李卫清说：“入驻初期，我们要一家一家上门推广，现在我们都不上门推广了，变成商家主动要求安装。很多商家看到其他商铺有，且效果不错，就会主动邀请我们去安装。”

帝盟咖啡屋的店员白俊芬说：“经常有客人来借充电器，但店里又没有那么多，且还要满足不同手机的需求。有了共享充电宝，就方便很多。”

共享洗车更便捷更便宜

共享洗车场，主要是通过有偿提供场地和设备，由市民自己动手洗车。近年来，共享洗车场也逐步现身玉溪的加油站，让市民在加油的同时，可以顺便清洗爱车。市民通过扫描自助洗车机上的二维码，就可以自助洗车了。这种方式几分钟就能洗完一辆车，费用仅需几块钱，相较传统的到洗车场洗车，既方便又省钱。

汤浩平在西园加油站共享洗车点洗车

4月9日，在位于红塔区西河路的西园加油站共享洗车点，市民汤浩平扫描二维码后给自己的爱车“洗了个澡”。扫码、喷清水、喷泡沫、擦洗、冲水、擦干，几分钟下来，车辆焕然一新。汤浩平经常到这里自助洗车，对自助洗车机的使用早已十分熟悉。“现在我基本都是到这里自己洗，操作很方便，自己洗也可以洗得更仔细、更干净。简单清洗的话，只要五六块钱，要是精细清洗，也只需要十多块钱，比到洗车场洗车便宜多了。”汤浩平说。

记者在西园加油站共享洗车点看到，这里设有三个洗车位，洗车点的地面是排水网格板，地下设有污水处理池，现场放置的自助洗车机配有高压水枪、泡沫枪，并配有海绵、毛巾等洗刷工具，洗车机上设有清水、泡沫、扫码、结算和洗手五个按键，墙上贴有注册流程、充值流程和洗车流程，详细介绍了自助洗车机的使用方法。市民通过扫描洗车机上的二维码进入公众平台，注册并充值后，点击“扫码洗车”启动洗车机，切换按键进行自助洗车，洗完后通过微信或支付宝进行结算。洗车产生的污水经地面网格板渗入污水处理池，预处理后再排入污水管道。

据中国石化云南玉溪石油分公司党政办副主任郭士洲介绍，我市中国石化加油站点的共享洗车点自2017年开始陆续投入使用，截至目前，共有10座加油站设有共享洗车点，每天洗车次数达200余次。2020年上半年，公司还计划在全市六县二区一市的14座加油站增设洗车点，逐步将共享洗车点推广至全市范围，为更多的市民提供自助洗车服务。

共享按摩椅让等待更舒适

一直以来，主打保健功能的按摩椅市场价格居高不下，一台动辄上万元，普通群众少有消费。近两年，在我市中心城区的商场、医院、超市等公共场所，共享按摩椅悄然兴起。扫一扫二维码，支付几块钱，就能体验一次按摩服务。

记者在玉溪中心城区多家大型商场、医院、超市等公共消费场所发现，这些地方的进出口处都设有不同品牌的共享按摩椅。

在玉溪市第三人民医院，就诊者选择坐在舒适的按摩椅上。

记者在玉溪市第三人民医院门诊大楼的一楼大厅看到，在靠墙或靠窗的位置安置有15台共享按摩椅，像一个个小沙发，没有占用过多空间。按摩椅的扶手上有二维码，可用微信、支付宝扫码付费启动，在按摩的同时，还可以为手机充电。15分钟按摩送充电功能的收费为6.88元，30分钟按摩送充电功能的收费为10.88元，充电30分钟功能的收费为1元。

午休时，云南万友汽车销售服务有限公司玉溪分公司的工作人员坐上共享按摩椅，放松一下筋骨。

采访中记者发现，按摩椅很受一些市民的欢迎。“比上按摩院便宜多了，可以全身按摩也可以肩颈按摩。”正在候诊的张先生说，有些患者身体不舒服，候诊时间长，可以选择在按摩椅上放松一下，这是人性化设置。

虽然按摩椅的出现给市民带来了舒适和便捷的按摩服务，但使用按摩功能的市民却不多。在玉溪市第三人民医院门诊大楼一楼大厅，舒适的按摩椅吸引了几名等待取药的市民，他们选择坐在比较舒服的按摩椅上，但并未使用按摩功能。在玉溪美佳华商业广场，一楼手扶电梯附近摆放着一排共享按摩椅，按摩椅上空空如也，选择使用的消费者并不多。

部分市民对按摩椅的卫生问题感到担忧。市民林女士说：“经常看到有人脱鞋坐在按摩椅上，也没看到有人打扫、清理，感觉很不卫生。”在极中心购物广场二楼，一名男子坐在共享按摩椅上，一只脚抬起搭在扶手上，并未使用按摩功能。

据荣泰共享按摩椅公司负责人陈先生介绍，荣泰共享按摩椅自2017年底开始在玉溪分批投入，目前已在购物广场、4S店和酒店等地进行了投放，方便市民休息。“公司配备专人巡检维护，同时也定期进行清洁。我们在巡检中发现偶尔会有市民脱鞋坐在按摩椅上，有的还往按摩椅上丢垃圾。共享按摩椅让市民的等待更舒适，也希望市民能爱护它。”陈先生说。

编辑：刘燕 审核：马儒文 终审：杨雪