永辉超市（601933.SH）与胖东来建立合作后，5月27日，永辉超市首次发布门店调改公告。
公告显示，此次调改的门店包括永辉超市郑州信万广场店、永辉超市新乡宝龙广场店两家门店，启动调改时间依次为5月31日和6月底。其中，首家启动调改的永辉超市预计于6月19日恢复正常营业。
据了解，郑州永辉信万广场店位于郑州市金水区国基路与丰庆路交叉口信万广场负一楼，于2019年11月8日开业，经营面积约3100平方米。
此次调改，永辉超市将从商品结构、品质和价格、卖场布局动线、环境、服务和员工待遇等方面进行调整。
在商品方面，永辉超市门店将以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类。根据计划，卖场将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构进行重新梳理，届时商品结构要达到胖东来的90%以上，最大幅度提升商品品质。同时，门店将引进部分胖东来的爆款商品诸如烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等等。
在环境方面，永辉超市将重新梳理卖场布局，取消强制动线，拓宽主副通道，去掉拥挤的堆头，优化陈列位置等等；在价格方面，永辉超市将优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润；在员工方面，永辉超市计划从体制政策上充分激发团队和员工的积极性和向心力，包括提升员工薪酬、压缩营业时间、强化人文关怀和文化理念引领、增加休假时间等福利待遇。
永辉超市相关负责人介绍，目前郑州永辉信万广场店在职员工79人，门店编制现已调整为149人，并启动新员工招聘计划。员工薪酬方面，门店已经实现全员加薪，基层员工增加1000多元，让员工有一个生活的基本保障。此外，调改后，郑州永辉信万广场店的营业时间将缩短3个小时，以此提升员工的幸福感。
谈及此次与胖东来的合作，永辉超市CEO李松峰在此前召开的股东大会中曾表示：“胖东来坚持自己的品质，坚持服务好员工、服务好顾客，形成了信任的正向循环，他们走出来一条很好的路，这条路应该给零售行业后续发展以很好的借鉴。”
财报显示，永辉超市2023年亏损13.29亿，永辉超市连续3年亏损，3年总计亏损超过80亿。目前永辉超市情况有所好转，2024年第一季度，永辉超市实现营业收入达216.65亿元；归母净利润达7.36亿元，同比增长4.57%；扣非后归母净利润达5.99亿元；加权平均净资产收益率达11.68%，增加2.58个百分点。
第一财经记者在采访中了解到，胖东来此前对于步步高的调改已经取得不错的效果，此番胖东来开始调改永辉超市，也是业界非常关注的。但毕竟胖东来是区域零售商，其是否能有效调改全国连锁零售店，还有待观察。
(本文来自第一财经)
传统零售商纷纷大范围关闭门店，利润缩水的时候，胖东来却迎来“扩张”的一刻。
在5月31日至6月18日共19天闭店调改后，由胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店于6月19日正式营业。上午9:30永辉酒店正式对外开放，胖东来的创始人于东来亲自出席，活动现场人头攒动。开了20多分钟，超市就启动限流措施。
今年胖东来却大干一场。今年3月份胖东来公布了对长沙步步高的“帮扶”计划；今年5月份胖东来进驻郑州永辉超市进行调改。目前看来胖东来帮扶成效立竿见影。在5月份，步步高梅溪湖店的日销量与调改前相比上涨了8倍，总额达到了133.18万元。在永辉超市确认提供帮助的次日，其市场价值激增了22亿元。
开业盛况，不可错过
经过19天紧张的闭店调改工作，胖东来调改过的永辉超市第一家门店郑州信万广场店终于在6月19日隆重开业。这一天，超市大门口人山人海，熙熙攘攘。鉴于顾客如织，超市决定在上午11点实施流量限制，以保障店内的购物体验既舒适又安全。
< class="pgc-img">胖东来创始人于东来还亲自到场助阵新开的永辉超市。他充满自信地指出，经过调整后，永辉超市的日均营业收入预计将增长5倍，而其设定的目标是日销售额能够达到大约80万元。这一目标既显示出胖东来对改造成效的自信，又使市场与顾客对这重装上阵超市寄予厚望。
股价大涨，市值增加
伴随着胖东来成功调改永辉超市，永辉超市二级市场业绩不负重托。在6月19日的下午股市开盘之后，永辉超市的股价急剧上升，仅用了8分钟就从原先的1.06%急剧增加到了8.16%。截至收盘，永辉超市股价上涨2.48%，总市值达到了262亿元，较前一日收盘市值增加了11.68亿元。投资者对于胖东来的自信与期望，毫无疑问地在股市上体现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">闭店调改全部曝光
在5月31日这一天，胖东来决定对永辉超市的第一家分店进行闭店翻新。此次“爆改”项目是胖东来在整个过程中牵头实施的，目的是把胖东来特有的经营理念与服务精髓充分融合到永辉超市中去。在商品结构，卖场布局，服务质量，环境氛围，员工待遇等各方面均有全面调整与更新。
< class="pgc-img">商品结构的重大调整
< class="pgc-img">在商品结构方面，永辉超市下架了10841个单品，下架比例高达81.3%。同时，重新规划了12581个单品，新增单品占比80%，调整后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。这种调整在丰富商品种类的同时，还进一步提高了商品质量，改善了消费者购买体验。
动线布局更加合理
从动线布局上看，永辉超市通过取消强制动线、扩大卖场通道、保证动线顺畅等措施，给客户带来更加便捷、舒适的购物环境。另外，新设烟酒柜、顾客休息区、拓展烘焙区、增设现场加工及熟食区、撤销原外租区域及电商经营等。这些变化无疑提高卖场整体服务水平与购物体验。
< class="pgc-img">设备设施全面更新
为保证商品品质，永辉超市增加日配冷链、对原设备全方面维护保养、更新迭代。依据最新的布局调整方案，我们新增了一系列新的设备和设施，包括生鲜食品、散装杂粮和销售场端架等，整体硬件设施的更新占比已经达到了45%。这些设备设施更新不仅增强了物品的保存与展示效果，而且还提高了产品的整体运营效率。
< class="pgc-img">培训分享助力升级
永辉超市开展培训分享近30次，培训内容涉及文化理念，服务，经营管理，设备维护，消防安全等诸多领域，安排各个岗位的员工多批赴许昌胖东来派驻门店。经过这几次培训学习后，职工服务意识、专业技能明显提高，为超市长远、稳步发展打下坚实基础。
< class="pgc-img">员工福利大幅增加
从员工福利来看，永辉超市的福利也有很大改善。员工工资从原来的2500元/月提高到4500元/月，工作时间平均每天不超过8小时，增加了年休假，满一年即可享受10天年休假。今后在业务成熟后也会逐渐延长休假时间。这些福利提升不仅提高员工归属感与满意度而且促进服务质量与效率。
< class="pgc-img">市场前景可以期待
胖东来郑州信万广场店成功转型无疑给永辉超市提供了一个全新的契机。通过在商品结构，卖场布局，服务质量以及员工福利等方面进行综合提升，永辉超市在增强市场竞争力的同时还获得消费者以及投资者的高度肯定。
< class="pgc-img">今后，胖东来会不断加深与永辉超市合作，把更多胖东来的经营理念、服务精髓带入永辉超市其他店铺。可以预计，伴随着这一合作模式的普及，永辉超市必将在国内取得更大突破与发展。
结语：期待更多的惊喜
仅仅19天闭店调改就使永辉超市郑州信万广场店旧貌换新颜，开业第一天火爆场面及二级市场积极响应充分显示胖东来转型成功。在今后的发展过程中，期待着更多胖东来和永辉超市的合作结果，给消费者更多的惊喜以及高品质购物体验。
< class="pgc-img">胖东来和永辉超市联手既是商业模式上的革新，也是市场服务及经营理念上的深刻转变。相信近期，胖东来和永辉超市之间的合作方式一定会成为业界标杆，从而带动整个零售行业前进与发展。
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