着外卖市场越加成熟，在餐饮中的地位越来越高，外卖已经不再是餐饮市场的一个补充，而是一个全新的，继续商家抢占的市场。
那么外卖怎样才能卖出名堂，卖出腔调，卖出利润呢？营销手段至关重要。
1、节日营销
对于餐饮行业来说，节日营销的重要性不言而喻，因为中国人注重传统节日，更重要的是节日营销可以拉动门店营业额的增长，提升品牌形象，增强顾客的粘性。如果做得好，更有利于顾客自发的好评和朋友圈传播，达到不错宣传效果！
2、包装营销
俗话说:人靠衣装，佛靠金装。外卖包装的品牌感会直接影响到消费者的品牌感知，包装的“逼格”更凸显一个品牌的消费层次。
在传统中餐中，用户对于菜品的第一认知往往是菜品的装盘，因此，装盘的好坏极有可能直接影响用户对于菜品价值的认定。
从某种意义上来讲，外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”，当用户拿到一份外卖，通过包装就能直观地感受到餐厅档次，包装就代表了餐厅的“氛围和装修”。
外卖的核心产品虽然是食物，但外卖包装却是外卖用户消费感知的第一媒介，因此在外卖盒上增加图案、图形和色彩等文化元素，在视觉上给予消费者最直观的冲击，从而增强消费者对品牌的认同感。
3、社群营销，打造私域流量
如今的竞价费用越来越高，并且效果不太明显，平台排名难题提高，获客成本逐渐增加。如何突破困局？做好用户关系维护、用户留存，成为外卖品牌的一项重要工作。而维系用户最好的方式，就是打造运营社群。
社群运营建议：
①群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要第一时间清理出群。
②群主要和每一个群友添加好友，在群比较多的时候，避免一个人同时进多个群的现象。
③在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，能够发展成为自己的潜在客户，能够发展成会员的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营，小群慢慢沉淀做大了，才是我们最有价值的资源。
④群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。
⑤群里不能一次性发过多广告和活动，营销要有节制。
4、备注营销
外卖都是顾客通过手机，由外卖员把餐送到顾客手中，而顾客跟商家之间没有任何直接的沟通。
对于商家，单子多的不会去记住客户的任何信息，单子少的也不会想从客户身上做文章，而商家与顾客依旧没有任何互动、联系。这样的情况下，商家没有与顾客建立情感联系，又如何能增加复购率呢？
多余通过小票备注来与顾客互动的营销方式吸引了我们的注意。
生活不止眼前的曲奇，还有外卖和外卖单上的佩奇，短短一张外卖小票的小小留白之处，却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。
源：【人民网】
本报北京3月28日电 （记者林丽鹂）国家市场监督管理总局近日印发《关于继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费的通知》（以下简称《通知》），要求各地督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实相关规定，持续规范餐饮外卖营销行为，有效防止餐饮浪费。
在落实网络餐饮平台主体责任方面，《通知》要求，督促平台优化营销规则和协议规则，在页面显著位置发布适量点餐提示；鼓励平台健全激励机制，推动商家开发、提供、推广小份餐品，合理设置餐品起送价格，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围；指导平台及时纠正不规范营销行为。
在压实餐饮外卖商家主体责任方面，《通知》明确，督促商家加强动态管理；引导商家合理确定数量、分量，提供小份餐品，如实展示餐品信息，发布适量点餐提示；监督商家规范营销行为，合理确定起送价格；鼓励使用食安封签。
《 人民日报 》（ 2024年03月29日 10 版）
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卖的店铺运营有很多关键节点，追热点容易和顾客产生共鸣，在关键节点的时候，调整产品，积极参与活动，就能顺势而为，获取额外曝光，增加单量。
今天给大家梳理4大维度的热点。
节日类热点
不同的行业在不同的节日都会不同的特色食物，比如腊八节喝粥，冬至吃饺子，元宵节吃汤圆等。一到特殊节日，一定会有大量的顾客去搜索特色食物。可以积极参与平台的流量活动或在店铺内推出特色食物的优惠活动。
时令类热点
随着季节的变更，饮食习惯也在发生变化。众所周知，夏天啤酒小龙虾，冬天烧烤小火锅，应季水果上市季，如草莓季，芒果季等。不同行业的商家可以根据时令变化定期更换菜单和排序，满足顾客不断变化的消费需求。
创新产品
时下很多年轻人都喜欢猎奇消费，比如小龙虾饺子，蛋糕奶茶，小炒牛肉青团等，店铺可以根据创新产品研发不同的套餐，利用引流品和尝鲜价格引导顾客下单。
店铺时段热点
每个店铺可以在新店期，打新品，时段热销品，会员日，周年庆等时段推出特色套餐和尝鲜产品，设置不同的店铺活动，吸引更多顾客参与。
遇到热点不用急，提前做好这4步就能轻松获取曝光：
第一，热点来临前，提前布局，提高特色产品权重，合理安排推广时段；
第二，产品名字突出搜索热点，吸引下单，并优化菜单位置；
第三，提前做好备货，出品严格，重视质量，最好能让顾客形成记忆点；
第四，做好店铺的多维度推广，可以在主推菜单，海报，门店橱窗和付费推广的banner集中推广；
希望广大餐饮朋友们抓住热点，顺势而为，获得更多曝光和单量。
