日来临，热气腾腾的火锅成为最治愈的一道美食。
说起重庆人对火锅的热爱：
三天不食，心中发痒。
三月不食，上房揭瓦。
三年不食，不如去死。
但是，重庆人你们怎么回事？！对火锅的爱之深但为什么吃顿火锅人均只要57元，还不到全国平均水平64.8元！
难道是因为重庆人不能吃？不爱吃？
NONONO...重庆人肯定会说：“在重庆吃火锅便宜怪我咯？”
近日，美团大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》，
报告显示火锅已成为广受食客欢迎的中国第！一！大！美！食！
看来火锅真是撑起了美食界的半壁江山啊！
全国近六成火锅商户都是川味火锅，除此之外，粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。
在兰州吃一顿火锅花费最高，人均126元
调查对全国31个省市火锅消费价格进行统计，兰州以人均消费126元高居火锅消费排行榜第一。
全国火锅消费最贵的十大城市
兰州
上海
福州
拉萨
乌鲁木齐
北京
杭州
南京
呼和浩特
昆明
人均花费均超过66元。
而在重庆，吃一顿火锅的人均花费仅为57.1元。
全国火锅人均消费价格为64.8元，高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50～75元，主打中高端大众市场， 100元以上的高端火锅少之又少。在一线城市，吃顿火锅价格最贵，人均消费达到74.1元。
重庆平均5家餐馆就有1家火锅
数据显示，西南腹地是火锅的重度爱好者，每7家餐馆就有1家火锅，其中重庆是当之无愧的火锅之都，重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%，平均每5家餐馆就有1家火锅店，高于排名第二的四川，后者火锅商户渗透率为14.6%。贵州以13.4%名列全国第三，山西和云南以10.6%的占比并列第四。
上海和湖南人对火锅不太感冒
在中西部地区，火锅同样盛行，甘肃、陕西、宁夏以超过10%的火锅商户占比挤进全国前十。东南地区对火锅的热爱程度不高，火锅商户渗透率普遍低于5%，上海和湖南的火锅餐厅占比全国最低，仅为3.8%。
重庆人最爱毛肚，哪个是你的最爱？
吃火锅，各地都有极具特色的菜品，每个地方的肉都有自己最爱的一道菜：
北京、上海、湖北、广东、广西，最受欢迎的火锅菜品是肥牛，
而在北方地区，如吉林、河北、内蒙古，当地人吃火锅最爱涮羊肉，
在江苏、安徽、福建等沿海地区，虾滑成为当地最受青睐的火锅菜品。
在四川，鹅肠是几乎每桌必点的菜，
在甘肃，最喜欢点黄辣丁，
西藏人爱松茸，
云南人爱点野生菌。
在重庆，大家最喜欢的当然是毛肚！
老板，让一让，你的火锅来了！
哪一锅让你最想动筷子？！
（来源：华龙网综合、重庆晨报）
悄悄告诉你，可以评论了哦！
果重庆人说自己最爱吃火锅，相信没有哪个城市的人敢说比重庆人还爱吃火锅，整个重庆市上万家的火锅店就能说明一切。
真要说重庆人有多爱吃火锅，那估计就要说上好几天了，在游品小徐看来，重庆因为爱吃火锅，又不满足于仅仅只是重庆的传统火锅，因此才发明了许多新奇的火锅品种。
< class="pgc-img">比如这家位于七星岗的禄婆牛杂，居然用高压锅来做火锅，真的太神奇了！
而且还是全牛杂火锅，据老板说他是根据粤式火锅改良发明的，所以基本没有其他在重庆火锅中常见的食材，非常少见。
这家火锅的锅底很独特，从颜色上看起来有点像番茄味的，没想到却是完全贴合重庆人口味的红油锅底，这也算是入乡随俗了吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他们家的牛杂种类很多，就摆在外面的冰箱里，食材一目了然。比较有意思的是他们家还把牛杂的制作流程直接公布了出来，早上5点去进货，经过几道工序的处理，8点下锅卤制，3个小时后就出锅了。
为了满足每天大量食客的需求，他们不得不提前一天就开始准备，前一天晚上10点左右，就要开始熬制卤料，保证每天都有新鲜的卤料可以使用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们第一次来，还好人多，6个人几乎把所有牛杂的种类都点了一遍，服务员就端上来一个小炉子和一个高压锅，一次性放进去，然后再盖上锅盖。
在高压锅的作用下，不到10分钟就煮好了，不过到这里还不算完，打开锅盖后，还要淋上一大勺的辣椒和热油，最后再撒一把蒜苗就可以吃了。这样的做法特别有川菜的感觉，味道也比较符合重庆人的口味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在所有牛杂种类中，特别推荐一下牛肚和牛仔骨，真的绝了。牛肚特别新鲜，吃起来很有嚼劲，而且一点腥味儿都没有；牛仔骨适合用手拿着啃，一点点去吮吸上面的味道，真的爽。
顺便夸一下他们家的牛丸，特别实在，和自己在超市里买的那种吃起来真的不一样，可以感觉到牛肉的纤维在嘴里迸发，和潮汕牛肉丸相差无几，所以后来又加了一份。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外，像牛筋、牛肉、牛丸之类的，也很值得一吃，大家都可以放心点，基本不会踩雷。
最重要的是这家店还有一些套餐选择，比较划算，三四个人来吃的话，人均也不过70元，性价比很高。喜欢吃牛杂的小伙伴，可以来这里试试哦，真的是别有一番风味了！
<>< class="pgc-img">几天周日下了一整天的雨，想想下雨天也没什么地方可去了，我们就打算去看一场电影《毒液》，下雨天也不出去买菜做饭了，索性在看电影的商城里找家店吃晚餐，老公说下雨的冬天来一顿火锅驱驱寒气吧，我一口答应，哪管前一天晚上我们自己在家涮的也是火锅，但家里做的是清汤锅，买些肉骨头炖汤做汤底，在外面就吃一顿麻辣火锅吧。老公说这家火锅店挺火的，我们就一致同意，今天试试这家。开放式的厨房，服务员在配餐盘，看上去给人感觉很干净畅亮。
< class="pgc-img">坐下来点餐前，服务员先端上来一盘免费的水果，可以无限量添加，当然我们吃这一盘足够了，还告诉我们可以自取免费的冰淇淋，这一点似乎比别家火锅点服务要上一个档次。
< class="pgc-img">这家火锅店主打吃完身上无异味，也不知道是不是这样。
< class="pgc-img">锅底选的是鸳鸯火锅，我觉得68元一外锅底有点贵，但服务员说这是他家的特色锅底，客人大都选这种，一看清汤锅底也要48元，于是我们就点了鸳鸯锅底。锅底上来的时候，看到中间还有一个小圆锅，里面飘着几粒红枣、枸杞，说是菌菇汤，可以直接喝，能养胃，让我们一人先盛一小碗喝起来，这个好像是个创新点。而且这菌菇汤还会不断添加，我们当然喝不了那么多，就说够了，再添就浪费了。
< class="pgc-img">当我正纳闷，这麻辣锅底是清水的时候，服务员过来撕开一袋火锅底料，对折再对折帮我们放到清水锅里了。恕我少见多怪，因为基本都是在家吃饭，自己做饭，这还是第一次看到有那么加火锅料底的，这样也消除人们是不是麻辣锅底会回收或者是不是口水锅底的疑虑了，真是一个好方法。回家第二天，我一个四川的美食朋友就给我寄了几袋这样的火锅底料，我也因为前天晚上吃火锅的经历，不会洋盘到不知道怎么用了。另外火锅四周有一排通风口，可以不断吸走热气和油烟，就不会让人吃完了满身火锅味了，这也是店里主打的理念之一。
< class="pgc-img">点了餐，趁菜还没送来，我们先一人喝一小碗菌菇汤，味道还是蛮好的，红枣是后加的，没有煮透，但也别要求太高了。菌菇汤可以免费无限量续添，可惜我们的胃有限，所以也喝不了多少。
< class="pgc-img">我的火锅底料， 一看就重口味有没有？沙茶酱、菌菇酱、XO酱，再加了两大勺海鲜酱油。
< class="pgc-img">老公的底料碗，芝麻酱、花生酱，再加一小勺老干妈，我们两个人的口味看来差距好大！
< class="pgc-img">点了一份鲷鱼片，厚片，用奥尔良口味的腌料腌过，入点底味，再入火锅汤，服务员告诉我们烫2分钟。
< class="pgc-img">鱼肉还是很厚实的，味道也不错，鱼肉新鲜，虽然尝不出多少奥尔良口味。
< class="pgc-img">小份的大刀牛肉，切得很大片，但是真的很薄很薄，看上去一大盘，其实只有三片牛肉，盖在冰沙上。
< class="pgc-img">烫熟了的牛肉片，还没尝出个味道，已经没有了，我跟老公一人一片半的牛肉，这份28元。
< class="pgc-img">火锅三宝，也是店里的招牌菜之一，毛肚、黄喉和鸭肠。毛肚是牛的胃，又叫牛百叶，因为稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感，所以重庆火锅里毛肚这种食材大受欢迎。有说白色的牛百叶是经过漂白的，不如这黑色的好，我烫了一下，吃起来口感是极脆嫩的。鸭肠不必说了，烫20秒就可以了，很脆嫩。
< class="pgc-img">我来科普一下黄喉，这黄喉是重庆火锅里常见的食材，通常是指猪、牛等的大血管，也就是主动脉或叫心管，叫黄喉让我也误以为是气管或者食管，其实没有半毛钱关系，我这也是回家网上查的，但是照本宣科，实在分不清楚我这个是猪的黄喉还是牛的黄喉？
< class="pgc-img">店里的现炸油豆皮，烫一下软软的吸饱烫汁，非常好吃，蔬菜我们点了个菠菜，这里就不上镜了，因为太普通。
< class="pgc-img">吃完，我去舀了两杯冰淇淋来，两种口味，一种抹茶，一种香芋，味道又细腻又甜蜜，非常好吃。要不是实在吃不下了，我肯定还会再去舀一勺来。
< class="pgc-img">当晚两个人账单，比普通火锅店略贵一点，100出头的人均消费在宁波也是需要的，我们觉得价格还适中。毕竟服务比别家好一点，你觉得怎么样？
