活有一个非常厉害的商品管理高手，他叫田华。在门店的商品选择和销售上，他真的是一个专家。我们的团队在悠活学习的时候，我一直在考虑，商品和水吧是我们店的两大重点。

关于水吧的问题，由于加盟的事，一直等着加盟后再定下来。可是后来我们的网联解散了，所以加盟的事就搁置了。可是从田华那边我得到一点消息，就是他们的水吧也是加盟的。

听说一个叫黑咖骑士的品牌，在湖南长沙。

于是，我决定亲自到长沙去看看黑咖骑士这个品牌。黑咖骑士的品牌公司叫龙润茶业公司，还是一个上市公司（刚百度了一下，发觉现在好像是一个叫湖南创业赢品牌管理有限公司在运营这个品牌）

到了后面，对方也比较热情，简单地介绍了一下公司情况然后让我品尝饮品。我当时想看一下他们的加盟店的情况。他们说了几个店的名字，但是路程较远，所以抽空派车带我去看看。

中午有个领导安排接待了我，他一再强调，他们的品牌优势以及产品的研发能力，于是我下午又品尝了他们的几款饮品，确实味道不错。然后他带我去看了他的展厅里的几个样板店。每个店的面积不等，产品及设备也不一样。

他让我考虑做多大面积的门店。我强调我是网吧，主要是和吧台连在一起的，是附带性的售卖。

他说，和网吧的合作，他们也有，但是他建议是独立开店，单独做。一个是他们的品牌输出的问题，另一个是更专业，更有可操作性。

当时我们的龙门店共8间门面，面积确实大，而且还有两间门面一直处于空闲状态，在网联时期，大家都建议这两间门面不宜再加电脑了，应该想想做点其他的东西。后来网联解散了，这个两间门面的财产等于全给了我们，我们为这门面付着房租，可是一时没什么可做的。

当时这个经理这么一说，我有点心动了，我觉得如果单独把这两间门面做成一个咖啡厅比较上档次。

结束了这次长沙之行，我回来后找到两个合伙人商量这个事。两个合伙人几乎都表态，这个方案不行！

这里顺便插一嘴，我们之前水吧的情况：

当时我们的水吧失败了。因为合伙人主张把水吧包出去，刚好有一个来应聘店长的，他说他在外地专做水吧的，他听说我们要承包出去，他马上答应承包。他来经营水吧，我们一切设备和原材料不管，也不收他租金，就是每杯饮品提成1块钱。

刚开始我觉得这个方案不错，这个小伙子也很来劲，自己买了一些设备，然后进购了一批原材料，开始捣腾他的产品，看起来也是非常用心。没几天，水吧的产品出来了。我们当时给的建议是不是要搞个促销活动，方便推广。

小伙子很有自信，他说不要搞活动，他的产品靠品质赢得市场。那既然人家不愿意搞促销，我们也就没有理由非得让人家做了。所以就放任他，自己慢慢做。

头一个星期还不错，小伙子的水吧产品还有人购买，可是后来慢慢的，水吧的产品购买的就少了。然后这小伙子就抱怨，说我们的瓶装饮料卖得多了，品种太多，他的水吧饮品卖不动了。

我觉得也有点道理，然后撤掉了一批瓶装饮料。可是过几天小伙子又来找我说，让我把瓶装水，矿泉水下架，他说这个2块钱一瓶的水影响他的饮品销量了。这2元一瓶的矿泉水可是销售的主力军，这个可不能撤掉，我当时否决了他的建议，我说这个不行。你承包水吧是想办法把你的水吧品质做好，让顾客购买水吧产品，但是你不能干涉我卖瓶装水，而且之前我们也有约定，瓶装水是可以卖的。况且你的饮品的提成是1块钱一杯，我卖瓶装饮料也不止这个利润。

小伙子一看这个事没得商量，直接就撂挑子了，他说他不干了。结果这个小伙子真就不来了，而且把自己的设备和原材料全搬走了，搞得大家心里都不痛快。

水吧就这么空置下来了。

接着话题，长沙回来后，我跟两个合伙人商量单独做门面做一个品牌店中店，两个合伙人表示反对。

反对的理由有几点：

1是单独做饮品品牌加盟店投资大，回收难。难管理，难经营。

2是大城市的饮品在我们当地小县城并不适合。现在卖这东西，没市场。

3是网吧的消费人群和这种品牌店的消费人群不一致，没人购买。

可是我当时哪能听得进去这几个意见呢？一方面是我在全国各地学习参观，很多先进的案例，而且现在网咖风正流行，没有水吧怎么能叫网咖呢？

我对于经营独立的水吧品牌有充足的信心，我认为他们说的话都是没见过世面，根本不懂未来网吧的发展方向。

意见不一致的情况下，听谁的？

由于我当时绝对的领导地位，他们俩都属于股东层面，而且自己在乡镇上都还开着网吧呢，哪有时间来管理门店？

我直接做了一个独断专行的决定。合伙人的反对无效！

我开始大张旗鼓地装修起来，加盟费3.98万，装修花了8万多，设备3万多，首批原材料近3万元。

对，十几万的钱就这么花出去了。我也没找股东集资，就是把营业款留下来了，不分账了，直接用的营业款。

把这个品牌开起来后，确实引来了不少人参观，而且有一个人参观完后，回去就找黑咖骑士加盟去了。

我派了两个人到长沙学习，共学了三天，也发了毕业合格证，等回来操作的时候，我才发现这两女孩学得太生了，操作极其困难。设备使用基本上不怎么会。

这倒是其次，关键点在于什么？

黑咖骑士的主打产品是咖啡，我们进的咖啡饼（就是制作咖啡的原材料，并不是咖啡豆）进货成本就达到4块钱了。当我们把咖啡卖到18元一杯的时候，基本上无人问津。（这是在2013年底的事，并不是现在的2022年）

全系列产品，没有奶茶。

奶茶应该是我们的主打方向。用奶精粉调配的奶茶，在我们当地一个叫黑潮奶茶的店里大概一杯是6元，而我们第一次承包合作的时候，那小伙子卖的也是6元一杯。

可是我们没有奶茶产品，最便宜的奶盖系列都是10元以上的。开业半个月，除了朋友过来品尝的，基本上没有购买，包括上网者。

我彻底蒙了，为什么这么好的产品没有买呢？我是终于输了给了现实，两间门面租金7万，加盟，设备，原材料等十几万，这次基本上是亏进去了。最离谱的是原材料，堆在仓库里，一直到我们龙门店第二次改造，仍然还有大量的原材料在仓库，后来实在没办法了，拿给一个饭店，他在饭店里做一些简单的饮料处理了。大量的过期的，茶包类的，全都扔进垃圾堆里了。

黑咖骑士彻底是不能干了，这两间门面不能空着呀。合伙人当然是满腹抱怨，但是抱怨归抱怨，问题还是要解决的。

装修实景图

装修实景图

装修实景图

装修实景图

后来三个人一合计，我们把这两间开饭店吧。（这又是一个馊主意，为了开饭店，这两间门面又赔了几万块钱，不知道当时脑子抽了什么风，打了一口井花了几千块，灶台装到一半，合作的厨师不干了，直接给砸了，不然要是营业了亏的更多。）

什么好说的

我们这些嗑奶茶的人基本与瘾君子一样

喝了第一口之后

整个人生就走上了岔道

女生在喝奶茶上会达到前所未有的一致

心情好，喝奶茶

心情不好，喝奶茶

喝奶茶使我堕落，堕落使我开心

奶茶＝开心

特此

小掌为大家带来丽江著名奶茶店攻略

PS：介绍的只是连锁的、大家熟知的奶茶店

发胖

丽江第一份奶茶店寻味指南！

请注意查收！

一 下一站

下一站算丽江最早的连锁奶茶店，而且在丽江的分店也是最多。它的店铺装修很有特点，复古的火车车厢，复古的机械摆件。

当年丽江的奶茶店还没有那么多，都习惯性的选择他家的奶茶。店铺内总会有一面墙用来贴留言，在奶茶店坐下会选择看别人写在便利贴上的留言，有关丽江、学习、家人、爱情，边看边吐槽他们的字。自己也会偷偷写上一张，贴在角落。

下一站奶茶有一个特点，那就是腻，或者说醇厚，小掌每次买一杯都只能喝下半杯。

最近，下一站多了一款奶茶—醉云南奶茶，是不是很神奇？这款奶茶中混合着米酒（是可以吃到的米酒），奶茶混合米酒，味道依旧是熟悉的奶茶味和米酒味，觉得二者并没有什么冲突，等你喝完一整杯后很久，嘴里依旧会有米酒的味道，喜欢米酒的小伙伴可以去试一试哦，保证不让你失望！

地址

1、古城区七星一街下段114号（近庙会街）

2、古城区民主路203号（红太阳广场店）

3、古城区玉雪大道87号（大研广场店）

4、古城区七星街中段七星风情美食城门口

二 黑潮

黑潮奶茶和下一站一样，在丽江已经有些年头了，中间消失了一两次，而后又出现在电影院旁边。

黑潮的招牌是三疯奶茶，冬日里，喝上一杯三疯奶茶，就能获得极大的满足感，浓郁的奶茶混合和脆脆的坚果麦片，就能获得极大的满足感。

地址

1、古城区民主路191号（电影院店）

2、古城区西安街道金星街47号（七星二街店）

3、城区福慧路隧道口旁（福慧店）

4、古城区东岳路与金虹路交叉口旁（北门坡店）

三 贡茶

贡茶的明星产品是熊猫奶盖，这名字估计是源于外形。厚厚的白色奶盖上面一层奥利奥，标准的熊猫配色，奶盖整体是咸甜味，层次很丰富。区别于奶茶的腻，奶盖茶既有乌龙茶的清香，又有奶盖的浓郁。

地址

1、古城区七一街八一上段34号

2、古城区七星街下段61号

3、古城区沃尔玛北广场

4、古城区长水路121号

四 皇茶

如果你是抹茶控，那么一定不能错过他家的宇治抹茶，口感特别细腻清新。这杯奶茶的构成是抹茶加一层香浓的奶盖，顶层再撒上一些宇治抹茶粉。

如果奶茶喝腻了，可以试一试他家的芝士樱花乌龙，新鲜回甘的乌龙茶配上淡淡樱花味道，顶层是澳洲芝士咸奶盖，甜咸搭配不会腻。

地址

1、古城区民主路红太阳广场毛背后玉水坊商业街

2、古城区七星街下段58号

3、古城区福慧路鱼米河商业步行街渝勇旁

4、古城区七一街八一下段163号

5、古城区五一街文明巷49号

五 果麦

果麦家的大满贯是最优惠也是量最大的，吸一口上来，烧仙草、布丁、珍珠、红豆就可以塞满一嘴，获得极大的满足感。

果麦家的各类水果茶也一直被大家所喜爱，在夏天既解渴又健康。

地址

1、古城区长水路（王府井对面）

2、古城区长水路金凯广场对面白龙潭小学

3、古城区香格里大道福慧市场

4、古城区民主路191号（电影院店）

5、古城区花马街玉河村140号S1-18

6、古城区七星街华都商贸城东门

7、古城区七一街官门口58号

六 优资茶

优资茶是丽江又一个老牌的奶茶店，相比于其他店铺，我觉得她家的普通茶类是最好喝的，炎炎夏日来一杯茉莉绿茶，四季清茶，异常解渴，搭配上他家的小吃，就可以和三两朋友度过惬意的午后时光啦。

地址

古城区福慧路鱼米河

七 鲜芋仙

他家严格意义上不算一家奶茶店，因为他家的主要是各类芋圆甜品。

只不过还是想给大家推荐一下他家的原味奶茶，浓厚而不腻，喝完一杯刚刚好。你还可以在奶茶里加一份他家的芋圆，Q弹美味。

地址

1、古城区玉雪大道201号祥和商业广场A座第一层

2、古城区民主路红太阳广场玉水坊中影国际影城旁

这些奶茶店大家去过几家呢？最喜欢的又是哪家呢？

到湖南，首先想到的就是省会长沙，长沙作为全国有名的娱乐之都，以茶颜悦色为代表的茶饮文化也相当浓厚，遍地都是奶茶店，竞争是非常激烈的。尤其是长沙有两大茶饮巨头：一个茶颜悦色，一个书亦烧仙草，一个超级网红品牌，一个体量大的惊人。茶饮头部品牌，喜茶9家、奈雪的茶8家。长沙门店数量排名前七的奶茶品牌（按多到少排序）：书亦烧仙草、茶颜悦色、益禾堂、乌名见客、1点点、蜜雪冰城、COCO都可，门店数量都在100家以上。以上品牌只有茶颜悦色和乌名见客户属于长沙本土品牌了，其他都是家喻户晓的全国性品牌了，数量方面，官方宣传的，蜜雪冰城已经突破1万家店，书亦烧仙草5000+家，益禾堂4000+家。再来谈一谈这两个门店数量最多的长沙本土品牌，茶颜悦色已经成为了长沙的一张名片，虽然今年才走出长沙到武汉和常德，但是早就名声在外了，所谓开到哪里火到哪里。微博、头条、知乎、抖音、朋友圈等等，任何流量平台都能看到茶颜悦色的身影，如果要介绍它的优势估计随便万字以上，最可贵的它拥有一批自己的忠实粉丝，忠诚度非常高的那种粉丝，铁粉，这就是品牌的私有流量池。这么受消费者追捧的一个品牌，对于投资者来说有一点小遗憾就是只做直营不开放加盟，多少人都梦想能开一家这样的品牌店。在此也提醒一下广大投资者，网络上所有宣传茶颜开放加盟的信息都是假的，尤其很多假的官网建议你去做什么子品牌，大家千万要注意。乌名见客目前来讲属于一匹黑马，因为了解发现就这两年的扩张速度还是很快的，从不到十家店到湖南的200多家，又是集中拳头打在一个地方，这个打法还是不错的。上游供应商自创品牌多少有一些原材料优势，只是在门店的经营上需要下很大功夫。看了一下定价8-16元，说明和书亦是同样的市场定位，同样定位的往往是最大的竞争对手，面对超过460家店的书亦这样的强大的对手，找到了脏脏茶的爆品定位，做出差异化，像大品牌一样严抓门店品质，加之本土优势，还是很有发展潜力的。投资相对较小，这也是很多投资者青睐性价比的原因吧。 再看看包括地级市在内的湖南各品牌奶茶店数量，依然是这三个品牌自然是数量最多，书亦1000+家，益禾堂500+家，蜜雪冰城400+家。岳阳、常德书亦最多，永州益禾堂最多（靠近广西地区），怀化蜜雪冰城最多，古茗在湘西和岳阳做的也不错......当然并不是湖南每个地区的各品牌市场占有率是一样的，各地级市还有一些做得突出的品牌，比如娄底的黑潮，衡阳的霓裳茶舞和黑龙部落，门店都有40家左右了。那么还是简单普及一下这价格品牌的情况吧。黑潮是南宁2006年成立的一个老品牌了，在品牌更新换代这么快的时代，娄底代理商能把它运作到当地市场占有率最高的品牌（娄底地区是黑潮目前在全国做的最好的地方），现在基本是脱离总部自己在运营，不得不说这个代理商还是很有实力的，必然也花费了很多心思，当然也离不开7-12元的低端市场定位。霓裳茶舞是衡阳本土品牌，据说是茶颜悦色团队出去的一个成员自创品牌，同样是国风品牌，比起茶颜观色对茶颜悦色的全方位模范，霓裳茶舞还是有自己的特色，国风产品命名，高档装修风格，当然投资也不小，起码五六十万了，现在放的都是衡阳地区以外的加盟。霓裳茶舞创始人选择避开长沙把衡阳作为根据地，就是一个很好的起步战略。只要茶颜悦色不开到衡阳，还是能在衡阳稳坐国风茶饮品牌老大的位置。黑龙部落也是衡阳本土品牌，定位低端市场，6-12元的产品售价，主打就是一个性价比，适合学生消费。也是因为在衡阳开店早，打下了市场基础。可能也是品牌比较中规中矩，很难找到突破点，公司又推出了芒果格桑品牌，试图找到新的市场切入点。还有一些地区的品牌的门店数量只有十来家，但还是在当地做的也还算可以，比如怀化的优茶、常德的苏阁鲜茶，株洲的鲜之醇，湘潭的茶言以沫，这里就不一一分享了，毕竟这几个品牌目前仅仅在当地做的还不错。综合来说，品牌发展还是有一定的地域性，有些品牌在某些城市做的很好，但是到其他城市发展就没那么好，作为投资者，还是要多做实地考察。