国内新零售预煮餐食连锁品牌“初壹食午”正式登陆成都

020年11月29日，国内新零售预煮餐食连锁品牌“初壹食午”正式宣布登陆成都，其四川分公司总店在成都光华中心盛大开业。

开业典礼上，初壹食午总裁冯柯铭及初壹食午的客户、合作伙伴出席了开业活动。据介绍，“初壹食午”中餐便利店5店齐开，将通过即热即食的便利中餐与人工智能的零售体系，为成都人民带去便利与美味兼顾的餐食体验。

据悉，初壹食午中餐便利，布局社区新零售，聚焦于即热即食的便利中餐，打造口碑严选系统，为社区居民提供方便和美味兼顾的一日三餐，旨在成为280000个社区翘首以盼的配套餐饮服务品牌。

作为集团的支柱项目，初壹食午中餐便利店将包含佛跳墙、大盘鸡、冷吃牛肉等地方特色菜的八大菜系精品预制菜“搬”上餐桌，并引入泡椒无骨鸡爪、奶茶暖饮等网红产品，依托初壹食午不断升级的产品力及配送服务，采用人工智能、物联网、大数据、5G通信等先进互联网软硬件技术，贯通线上网络终端和线下实体门店，有效打通“体验、购买、服务”消费节点，解决消费者网络购物最后一公里难题，颠覆性的创造新零售饮食文化。同时，全时段满足社区居民便利性、安全性的品质餐食需求，真真正正做到即热即食，三餐便利。

据了解，初壹食午作为国内首家社区新零售服务品牌，致力于解决新城市生活环境下，各类人群的全面用餐需求，依托强大的供应链赋能和社区终端布局能力，已成功在上海、长沙、杭州等多座一二线城市开设分公司，众多门店以网状式向全国各地辐射。

而总投资1亿元的四川分公司，作为初壹食午集团全国部署计划的重要一环，此次成都5店同开，揭开了初壹食午抢占大四川区域社区新零售市场份额的序幕，加快了初壹食午全国社区终端布局的步伐，将为初壹食午集团的商业版图扩张带来新的动能。

据初壹食午四川分公司总经理严卫君介绍说：“初壹食午是一个来自重庆的新势力餐饮品牌，主打覆盖一日三餐的半成品预制菜，不管是烤鱼炒饭，还是拌面小龙虾，只需微波一下，即热即享品质大餐，方便快捷。我们也将矢志不渝地做便利生活的开发者，为提升国人餐食体验不遗余力地探索更多可能。”

严卫君还表示：“分公司背靠重庆总部，将借助这个天然优势整合区域资源，持续深耕四川市场，加速推动初壹食午社区新零售模式的全国布局，开辟餐饮新零售业态的新篇章。”

“我们以‘健康、美味、便捷、实惠’理念，国内整合供应链并全程赋能，通过体验式门店、智能无人售卖设备，围绕居住社区布局零售终端，实现国内美食到家庭餐桌的无缝对接，从食材到美味的极速用餐体验。”

日，全国多个城市正在经受高温炙烤，南方地区多地烈日炎炎，高温占据天气舞台C位。“枯藤老树昏鸦，空调冷饮西瓜”，天气一热，很多人就会拿这句话来调侃。炎炎夏日，吃冷饮大概是不少人喜欢的消暑办法。事实上，冷饮并不是现代人的专利，古人也有夏日用冰、吃冰防暑降温的习惯，而且还相当讲究。

“冰镇米酒”

冷饮起源于三千多年前的商代。周朝设有专掌“冰权”的“凌人”。《周礼·天宫·凌人》记有“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”西周时期， “凌人”更上升为朝廷中的一个职位，专门负责冷饮的制作。

春秋时期，“冰镇米酒”开始在诸侯们的宴席上出现。《楚辞·招魂》中有一句“挫糟冻饮，酎清凉些”，意思是滤去酒糟的米酒冰镇后喝起来清凉又美味。当时的冰镇饮品，并不是把冰块切小以后直接放进酒水里，而是需要用到“冰鉴”来“湃”上一段时间。“冰鉴”可以视作是当时的冰箱。使用时，将冰块置入鉴内，再将盛装了酒水或瓜果的铜缶放入其中。在当时，这是一种非常奢侈的享受。

战国 青铜冰鉴 中国国家博物馆藏

《唐摭言》中提到“蒯人为商而卖冰于市”，说明唐朝的时候，市集中就已经出现了卖冰的商人。根据《云仙散录》中的说法，“长安冰雪，至夏则价等金璧”，这句话从一个侧面反映出当时夏天用冰昂贵，平常人家恐怕消费不起。

“酥山”

唐代出现了一种非常流行的冰食，名为“酥山”。其中，“酥”是一种奶制品。唐代诗人王泠然写道，“味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成”，记下了酥山的制作方法，需要将蜜糖淋到碎冰上，冷凝成小山的模样。

为了让酥山既好吃、又好看，人们还会在摆盘时点缀衬物。后来除了白色的“酥山”，还出现了“贵妃红”或“眉黛青”染出来的红色或绿色的“酥山”。在唐代章怀太子墓壁画的“侍女图”中，可以看到侍女的手中所捧着的，正是装饰了花朵与彩树的“酥山”。

唐代章怀太子墓壁画上 侍女的手中捧着装饰了花朵与彩树的“酥山”

“甘菊冷陶”

由于冰价昂贵，唐朝时冰饮多为有钱人家享用，冷饮成为普通食物，那是宋朝以后的事。宋朝时，果汁饮料深受广大消费者的欢迎。宋代人把冷饮叫“凉水”，这种凉水并不是水，它属于果汁类饮品。据《东京梦华录》等古籍记载，当时的冷饮种类相当繁多。如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水(一种加冰的茶)、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等。

古人的消暑妙法

当时盛行一种“甘菊冷陶”，它的制法是先用好米煮成稀粥，然后放进一些经过加工的甘菊作为香料，最后盛入器皿放在清凉如冰的井水中进行“冰镇”，便成了很好的甘菊冷饮了。

每到夏天，夜市冷饮摊位生意非常兴隆，常常要营业到三更天才结束。宋朝诗人杨万里曾在诗中描绘盛夏六月卖冰消暑的场景：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

“冰酪”

北宋英宗年间有一种专供皇亲贵族的冷食叫冰酥，又称冰酪，它是以冬天藏在冰窖里的冰块，与牛羊奶、果汁等掺和在一起调制而成的。杨万里对冰酥情有独钟，写诗云：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰销。”诗意是说，冰酥看上去是腻口的，入口却爽滑好吃；看上去是凝固的，入口却软绵飘逸。刚取出来时晶莹似玉，放到盘子里就碎了，不一会好像雪见到太阳一样，渐渐消融了。

元世祖忽必烈最喜欢吃冰酥，将其列为宫廷消暑冷食，经御膳房多次改进，使之味道更佳。据说马可·波罗来中国时，品尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”。后来，他把“冰酪”的制作技术带回意大利，还在他的《东方见闻录》中写道:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”自此，中国冰酥便在意大利传播开来。

“酸梅汤”

明清时，不少美味冷饮名品相继出现，仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。由此可见，这时候的冷饮不仅花样繁多，质量也越来越高，其中以北京的“冰镇酸梅汤”最负盛名。清代文人王渔洋曾吟诗赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”

到了清末，中国已出现了一种新型饮料叫“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是现在大家常喝的汽水。除了荷兰水，清代人过夏天还会吃“冷饮冰”，这冷饮冰实际上是一种冰块，当年夏日的街头，随处都可听到冷饮冰的叫卖声。这种冷饮冰发展到后来，就是夏天孩子们常吃的廉价的“冰棍”。

翻阅古画、典籍，我们才发现，原来古时候也有各色美味的冰食以供消夏解暑，为了这份可口的“夏季限定”，祖先们绞尽脑汁，这些生活中的智慧让人们在千年之前便体会到了酷暑时节吃“冰”的乐趣。

监制：唐心怡

编辑：周佳苗 马宇聪

校对：孙惠

重要的是午高峰，其次是夜宵，再次是下午茶。真正要跑还是跑了个小美，虽然小美把我给封号了，但是真正要跑的小白还是跑小美，因为它的市场份额最大，市场份额大，有单才能跑美，没单怎么跑？

午高峰要跑，午高峰在中午的11点钟接多一点单，接多一点单之后去写字楼存外卖柜，写字楼里面存外卖柜完了之后下午茶也搞一波。因为下午茶现在奶茶的单比较多，送奶茶有的时候一杯奶茶就七八块钱，因为写字楼白领不喜欢出来，要吹空调。

晚高峰就没必要跑，晚高峰在城市里面很堵车，晚高峰的单也不多，单价也不高，建议晚上出来跑，晚高峰可以忽略掉。最重要的是午高峰，其次是夜宵，再次是下午茶，就这样排的。有的人不喜欢在白天送，喜欢晚上出来凉快一点，居然在晚上9点、10点钟来送。

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懂不懂打个锤子。