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做餐饮一定要明白这五个要素!为什么小店更赚钱?为什么...

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:、 为什么餐饮小店比大店更赚钱?为什么餐饮小店比大店更赚钱?小店的优势1、标准化,复制快2,面积小,节省租金人工成本3,翻台

、 为什么餐饮小店比大店更赚钱?

为什么餐饮小店比大店更赚钱?

小店的优势

1、标准化,复制快

2,面积小,节省租金人工成本

3,翻台率更高

大店可能一天只能接待几批或十几批顾客

而小店一天可以接待上百甚至数百顾客

虽然单值比不上大店,但翻台率高。

这就是为什么现在小店更容易赚钱的原因。


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二、卤菜开店只要口味好就能万无一失吗?生意稳定的核心究竟是什么?

很多开卤菜店的新手都单纯地认为,只要做的好吃,就可以打遍天下无敌手,其实,除了味道之外,还要有好的店面选址、营销技巧、以及服务意识和服务行为等,只有大品牌大企业,在培训的时候才会系统的教你这些东西。


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三、创业找项目为什么一定要实地考察?


创业找项目为什么一定要实地考察?

1.实地考察能让您了解总部实力,合作起来更放心;

2.能让您亲口品尝产品口味,不存在差异性;

3.能让您全方面了解项目操作模式,项目可行性一目了然;

4.能与专业的投资规划师面对面交流,降低投资风险。


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四、赚钱养家两不误

当今社会,大部分女人都在喊着“做女人真难”,既要负责人貌美如花,还要负责挣钱养家。既要工作打拼,也要生娃带孩子操持家庭。那么,这世间,真的有工作家庭两不误的女人吗?


很多人总说“我拼命赚钱,是为了这个家”,可是他们却会“牺牲家庭”换取工作挣钱。所以,真正聪明的人,会选择这样一种事业,赚钱养家两不误,这样的人才是人生赢家!


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五、什么叫差异化?

做小吃一定要做差异化,什么叫差异化?就是别人没有的,我有,而且还还无法复制。别人有的,我也有,并且比别人的更好,还有一点,别人有的,不好的,我坚决不能有。很多时候,产品卖得好坏跟差异化有关,跟价格关系不大。

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管是准备开店的,还是开店有一段时间的,但凡是餐饮老板,最关注的肯定是以后的生意如何,换句话说,他们问得最多的问题,就是餐饮营销怎么做?今天这篇文字的目的,就是总结餐厅要怎么做营销,给大家梳理一下逻辑,让更多的人学会如何做营销。

在说到餐厅做营销之前,我们首先要明白一个道理,就是餐厅做营销到底有哪些要素,之前的文章也经常分享,其中讲得最多的是三要素,菜品、服务和环境,要想成功这是必备的要素,但在此之外,在餐厅的经营过程中,还要加上两个要素,就是创新和营销。

所以,成功餐厅的五大要素是:菜品、服务、环境、创新和营销。我们依次来说。

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一说菜品,菜品最重要的是,口味一定要标准化,记住是“标准”不是“好吃”,为什么呢?因为好吃是没有标准的,只要出品稳定才是菜品的标准,因为千人千味。出品稳定才能保证质量,质量过关了,菜品一定不会多难吃,而且出品稳定才能形成特色,顾客记住你的特色,然后喜欢上你的特色,你的菜品就做成功了。

二说服务,一个餐饮店的好服务是需要培训和不断打磨的,当打磨好了,打磨成型了,固定下来了,做成标准了,树立标杆儿了,让员工照着执行就行了。所以说,服务也要有一定的标准,形成一种固定的氛围,让顾客宾至如归。

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三说环境,就是当顾客进店时,给他的感觉一定要超出他的预期,大到餐厅的装修风格,整体格调,小到每一件物品的摆放,甚至工作人员的服务细节,一举一动。让人第一的感觉就是哇,餐厅太美了,太漂亮了,菜品颜值太高了,氛围太有感觉了,一定是马上拿出手机来拍照分享到朋友圈。

四说创新,很多餐厅的生意不好,老板也经常找不出问题,始终认为自己的菜品服务环境都没问题,可营业额就是上不来。这就要提到我们说的创新问题了。“创新是引领发展的第一动力”,这句话放在餐饮界也同样适用,固定的口味顾客很可能吃腻了,固定的场景顾客也会看腻了,如果你长久不创新,顾客要换换口味儿,换换环境,也是很平常的事,毕竟换地方吃饭的可是很随性的。

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其实创新也没有那么复杂。一些微小的创新,比如说换换餐具,换换门头的装饰,甚至换换logo,换换员工的工装,给人的感觉就不一样。至于菜品,可以在原来菜品的基础上,做一些微小的改变,增加几样特色菜家常菜的时候也减几道卖得不好的菜,不必大规模增加菜品,那样从成本上也不合算。

五说营销,什么是营销?说简单点就是提升客流量提升营业额。很多人对营销这个词不太了解,了解的又说不清楚,有人认为就是打折,有人认为是发传单,有人认为是打广告,觉得营销就是广告。

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每个人对营销的理解是不同的,但很多餐饮老板根本没有理解营销的本质,营销的目的是引流顾客,聚拢顾客,吸引顾客,留住顾客,锁定顾客,所以营销的本质是吸引顾客,留住顾客。

餐厅没有客人,就是靠天吃饭,等顾客自动上门,不懂如何有效吸引客流,你的餐厅除了满减打折,基本就没有其他招数,不懂得如何做平日营销,节日营销,想做营销自己不会也缺少人才,即使有店长经理也是能力不足,不懂得如何改变。

如果你自己不会做营销,想让你的营业额再次提升,最简单的方法,就是向专业人士请教。当然了,还没开业的朋友也可以找个有丰富经验的品牌加盟,一般成熟的品牌方都有一套行之有效的营销策略。这样做的好处是:很实用,很省钱

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如果你的餐厅产品好,服务好,环境好,就是生意不好,就是营销的问题,很多店铺太不注重营销,全看天吃饭,每天都等客人上门,从来就没想过如何用营销让新顾客带新顾客进店消费,让老顾客带新顾客到店消费,那么你的店也不会经营太久。所以现在,就行动起来吧。

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对于一家餐厅,首要解决的是产品,毕竟只有好的产品才能够自发自动引发消费者的口碑相传,从而形成重复消费,造就出品牌的美誉度和忠诚度。餐饮经营的一个前提,第一个前提就是你的产品要卖给谁。

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核心竞争力是一个餐厅,具有持续创造盈利的能力。只有明确你的消费群体是谁,才能更好的满足他们的需求,才有可能满足他们需求的利益点上进行核心竞争力的提升,从而通过营销抓住不断扩大自己的消费群体。

餐饮的四大核心竞争力,产品,服务,环境,营销,针对餐饮品牌的特性,在核心竞争力打造上主要集中在四个方面,产品竞争力,服务竞争力,环境竞争力,营销竞争力,四大要素一个都不能少。

第一,产品竞争力对于餐饮企业而言,菜品无疑就是根本是顾客选择就餐最基本最核心的要素,顾客用餐的基本动因,基本需求就是吃好吃饱。你的产品不过关,就什么都不要谈。对于一家餐厅来讲好吃才是硬道理,也就是说你的产品必须要符合顾客的口味儿。其次就是口味的稳定性。偶尔不稳定,会直接导致顾客流失。

第二,服务竞争力,餐饮行业本来就是一个服务型的行业。因此服务是构成餐厅竞争力的关键要素。比如我们经常去一家餐厅吃饭,就会感受得到,态度很差,服务质量一般,相信你一定会感到很不舒服,如果你有第二选择,那么下次你一定不会再去了。所以我们一定要站在消费者的立场上,以他们的需求为出发点,这才是建立服务规范的标准所在。

第三,环境竞争力,顾客就餐不仅在追求口味和服务,就餐体验,也是消费者选择就餐时考虑的重要因素,环境对就餐体验产生了直接的影响。就餐环境不但包括顾客能感受到的环境,还包括心理精神的体验,能够感受到品牌的价值理念等等,环境因素,也是形成品牌个性最直观的因素。餐饮竞争力,其实就是卖感觉。

第四,营销竞争力。营销已经成为任何一家企业的重中之重。除非你只想开一家店,赚点礼钱。如果你想持续做下去,那么一定要在产品环境服务的基础上做好营销。真正形成餐厅的生态链。避免陷入经营的恶性循环。

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