火锅店，花钱最多的是哪里，并不是你的房租，你的装修，其实就是一个隐形一些东西，比如一些设备，有些时候我们的二手设备，有些桌椅板凳一些设备，没有那么大小适合你的设备桌椅，你还要去定制一些桌椅，隐形的消费是哪里，还有一些桌椅板凳的电源，你的电力不够的情况下，得给电力的增容，拉线拉电，这都是隐形的。
< class="pgc-img">很多人觉得提前拿本子把那些花费记下来啊，看到到视频下载下来，设备多少钱，房子多少钱，成本多少钱，都弄下来，说白了很多东西不是这么算的，在开店的时候，很多东西是来回变动的，它不是一成不变的。所以说开火锅店你前期预算没有10万，你得多准备个四万左右块钱，以防后期的不时之需。我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅
手开火锅店躲不掉的这四大坑，基本上每个餐饮小白都踩过，想开火锅店的先了解清楚再下决定。
一、加盟坑，很多小白在开这个火锅店时候，他都不知道从哪里入手，所以在网上到处搜这个加盟公司，想从一家加盟店开始做，这种业务员，跟你对接的时候，承诺给你送这个，给你发这个，你交多少钱，给你包这包那，到时候后期啥都没有，而且服务的话是一团糟这是利用了餐饮小白什么都不懂，贪小便宜的心理去吸引你去加盟。
< class="pgc-img">二、装修坑，很多小白分不清工装还是家装，冒冒失失找一个装修公司，过来给装修店，而且很多装修公司给你承诺，包这包那，到时候，啥都没有，所以在装修的时候一定把这条条款款看清楚，收多少钱，包含啥东西，啥是自己买的，啥是人家给你带的，装修的时候把各种材料，各种方案一定要签字确认，确认好以后再去做。
< class="pgc-img">三、采购坑，很多小白对这个餐具厨具采购不懂，冒冒失失采购大批厨具回来，地方放不下，对这个设计图纸来来回回改，导致他整个桌椅可能多了，可能少了，整个厨房的厨具，小厨具他又不懂，采购多了放不下，扔在库房里面，有些餐具搭配也不是恰当，很多时候按照自己的想法去采购，包括采购食材，很多小白去采购食材时候，人家销售说这个是网红项目，你采购一大堆，冰柜都塞不下，造成了空间浪费，又造成了很多没必要的这种餐具浪费。
< class="pgc-img">四、味道坑，很多小白就坚持味道好生意肯定好，所以满世界的找味道，整天跑这个底料厂家去看，那个底料厂家去看，有的底料厂家承诺你进四五万块的货，人家免费可以上门去培训菜品，免费调整口味，火锅店生意好不是只靠味道，而且有的味道并不适合你们当地，味道要因地制宜进行调整，这就是为什么我们去指导开店，一定要上门去培训，不是说你买了一大堆底料，到时候店都没开起来，底料剩了一大堆，到处处理这个底料，到时候损失的更大，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
火锅店，最头疼、最怕的就是餐饮小白开旋转小火锅，很多小白认为简单买个设备就能把店开起来，也有很多对接这种设备厂家，给简单出个图，就能把这个事情做起来，甚至他们还说有底料，我跟你讲，专业的事情交给专业的去做，很多厂家是为了多卖设备，把厨房设计小的，进去以后操作的时候，转方向都转不过来。
< class="pgc-img">在对接这个店面的时候，要根据你店内的所在位置，这个地方适合什么模式的，是按串算，还是按自助模式算的，超过多少个座位，我们是按什么模式去做，不可能说全部模式都适合，一个地方一个模式，而且整体的味型调整是我们专业的人给你去做。
< class="pgc-img">你不要把你的顾客当成小白鼠去伺候，整天这边买包料，那边买包料，你把这个事情想的太简单了，这就导致很多这种旋转小火锅，不到两三个月，觉得不赚钱，直接转让倒闭了，甚至还有人咨询回收二手设备问题，二手设备已经太多了，厂家都不回收，有谁需要？开旋转火锅店不要认为很简单，一定要切记定位，还有整体模式，还有整体的味型调整，你的特色在哪里？这才是把市场做起来的重要原因之一。我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
