两天，重庆籍明星王俊凯父母开的奶茶店走红网络，少则两小时、多则四小时的排队购买时间，让这家明星光环下的奶茶店话题爆棚。
除了王俊凯父母的奶茶店，近年来，明星开店搞副业也不再是什么新鲜事。孟非经营的“孟非的小面”、韩寒的“很高兴遇见你”、张嘉佳的“从你的全世界路过”……明星光环到底能不能为这些明星店挣到钱？上游新闻·重庆晨报记者带你去看一看。
粉丝拉着行李箱排队4小时买奶茶
今（3）日下午3点，烈日炎炎。这是王俊凯父母的奶茶店“星卡里”开业的第三天，记者在时代天街D馆看到，等着买奶茶的顾客排着长队，从门店排到了商场内部。排队顾客以年轻女孩为主，不少人手里还拉着行李箱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“我排了快4个小时，中午就吃了面包，还好终于买到了。”来自江苏的女孩小李告诉记者，最近几天她刚好和朋友在重庆旅游，从微博上知道王俊凯父母的奶茶店开业，就专程过来购买，“我很喜欢小凯，看到店里有很多他小时候的照片，感觉好幸福。”
记者在店里看到，星卡里主要有奶茶、水果茶、茗茶、渝小厨四类产品，除了饮料外，糖醋排骨、辣子掌中宝等具有重庆特色的小吃也是一大亮点。价格上，除了最贵的“菠萝甜甜的”28元外，其它饮品价格均在10元－20元左右。
明星巨大IP也没躲过关门的尴尬
凭借着明星效应，如今很多娱乐明星或家人都会经营一些副业，其中开餐厅、开饮品店成了首选。
去年初，由知名艺人吴尊、吴建豪及辰亦儒投资创办的烘培连锁品牌贝肯庄在重庆南坪开设首家店铺，当年6月，该品牌第二家店也在南滨路开业。但是好景不长，不到一年的时间，贝肯庄两家店都宣布关门歇业。曾在贝肯庄南滨路慈云老街店工作的工作人员告诉记者，重庆两家店开业时都有明星创办人到场，但这两家店的选址都不太好，人流量不大，所以不到一年就关门了。
另一家重庆人熟悉的明星店要数韩寒的“很高兴遇见你”，因为环境文艺格调清新，一度是重庆文艺青年的打卡圣地。然而顶着韩寒的巨大IP，餐厅也没有躲过消费者“价格贵”“不好吃”等评价，去年全国包括重庆时代天街店在内的韩寒餐厅也遭遇了大面积关停。
专家建议明星开店品质第一品牌第二
同样遭遇关店境遇的还有孟非经营的“孟非的小面”、黄磊和孟非联手的“黄梁一孟”等明星店。顶着明星光环的明星店到底能不能帮明星们赚到钱？而明星带来的粉丝效应到底能撑多久？
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，明星开餐饮店、饮品店、服装店等是常见的流量变现的方式，但是现阶段靠明星IP和品牌未必能持久。
“现如今消费者的消费思维发生很大变化，明星商家需要考虑的是粉丝经济如何转换成真正的产品经济。”朱丹蓬说，过去消费者相信品牌、之后才是品质、最后是服务体系，而现在消费者先考虑的是品质、再考虑品牌以及服务体系，这也是最近几年来以前的大品牌销量在不断下滑，小而美的小众品牌在不断增长的原因。
“明星效应只能在品牌端发力，要想明星店打破粉丝经济变得‘长红’，就要在品质端发力。”朱丹蓬说，明星开店要坚持品质为先、品牌为辅、服务体系作补充，如此才能可持续发展。
对于具有“网红体质”的餐饮店、饮品店应当如何发展，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示：“好吃是第一个关键词。”
徐雄俊说，明星店、网红店前期依靠粉丝，有助于培养第一批原点客户，但终究要回到餐饮和食品的本质，那就是好吃。“顾客会用舌头投票，不好吃必然会被淘汰。”
近年来，徐雄俊深度分析了喜茶、奈雪の茶等新兴品牌，他表示，这些网红饮品店之所以成功，不仅是他们提供了健康的饮食理念，更重要的是加强了“社交元素”。他建议，无论是王俊凯父母的奶茶店，还是其它网红店，在注重食品品质的同时，要加强店内公共空间的社交元素，让店铺成为年轻人交流的空间。
上游新闻·重庆晨报记者 张瀚祥
知道各位是追星少年吗？虽然游品阿弗不是，可是对于这些明星所开的餐饮还是挺感兴趣的。来到重庆后，发现这里还真有不少明星开的餐厅，或者就是明星曾经打卡过的小店、景点等等。
由此，也诞生出了一种新奇的旅游打卡方式，跟着明星的脚步重新走一遍那些路线。
< class="pgc-img">最近，游品就特意去打卡了一家奶茶店——星卡里。一般人可能不太熟悉，因为这家奶茶店并非全国连锁品牌，目前只在重庆有两家店，但是他们家的人气却异常的高，因为开店的正是王俊凯的父母。
< class="pgc-img">最早的时候，星卡里开在龙湖时代天街，一开业就引爆了粉丝圈子。很多粉丝慕名而来，只为喝上一杯奶茶。游品还记得，当时正好是重庆的夏天，粉丝们在店门外排着长队，真的是非常执着。
后来，星卡里又在观音桥开出了第二家店，自此，粉丝朋友们就有了两家可以前去打卡的店铺。这两家店，游品都去过，整体的装修风格很类似，蓝色和白色是主要的色调，透出一股小清新的感觉。
< class="pgc-img">从店铺外看，属于典型的奶茶店风格，没有特别突出，但是也有足够的吸引力。店铺内有很多王俊凯的照片，也会播放王俊凯的音乐，因此很多朋友除了来购买奶茶，还会在店内拍照，与这些照片合影留念。
游品去的时候，店内基本上都要坐满了，而且大部分都是可爱的小姐姐，原本以为她们都是王俊凯的粉丝，可事实上并非如此。在交谈当中，游品得知，她们中很多人其实就只是来凑个热闹，或者单纯来买一杯奶茶体验一下。
< class="pgc-img">那么，作为一家奶茶店，星卡里的实际表现怎么样呢？游品去过星卡里2次，一共喝了3杯，虽然没有体验过全部的口味，但是也可以说一下看法。
第一杯是重庆卡里Pro，这是招牌产品，名字里带有Pro的后缀，应该还是有些实力，反正当时就是冲着这个才去买的。不得不说，的确还是不错的，感觉有一点像重庆冰粉的口感，有醪糟酒的味道，风味独特，甜度适宜。
< class="pgc-img">但是，自己最喜欢的，还是麻薯巧克力卡里，连续喝了2杯，热量感觉燃烧不完了。
巧克力的味道十分浓郁，奶茶丝滑，喝起来茶的味道弱一点，巧克力味道更重。里面的还有布丁和麻薯，布丁和之前吃到的不一样，这里的布丁是一整块。
一不小心就会吸到一大块，自己不咬断就会把一整块都吸进嘴里，可软绵绵的布丁一点都不会呛到。另外麻薯带有牛乳味，这是第一次吃到这种口味的麻薯。
< class="pgc-img">总体上来说，两种口味自己都比较喜欢，下次要是再去星卡里，估计还是会点。
实际喝过他们家的奶茶，游品也就能够理解，为什么星卡里能够一直受到大家的欢迎了。王俊凯的偶像明星效应自然是关键因素，但是餐饮行业还是得有一定的实力，如果味道不过关，只靠明星的号召力，还是很难长久的。
< class="pgc-img">游品推荐喜欢奶茶的大家去星卡里试一试，即便不是因为王俊凯，他们家的奶茶也是很不错的。如果大家对星卡里奶茶还有其他的想法，也可以和我们分享讨论。
5日，观音桥北城天街，一家店铺前排起长队。
北城天街一家奶茶店，有顾客隔着距离排队下单。
时代天街A馆，周一工作日的餐饮店，也有顾客光顾。
渝中区时代天街，饮品店里的顾客。
渝中区时代天街，保安人员对顾客进行测温。
随着有序的复工复产，我们的生活也在恢复正常。微信朋友圈里，不少好友晒出了自己走出家门，吃火锅、喝奶茶的瞬间。复工复产之下，消费者最想干什么？近日，记者分别走访了江北观音桥商圈和渝中区时代天街，进行了一番调查了解。
餐饮小吃店前排起队
不少市民都想解解馋
3月15日中午，记者来到位于观音桥北城天街香港城好吃街，由于是周末，前来逛街的人不少，许多饮料店、小吃店前，都有人排队等候。为了做好疫情防控，不少店铺都采取了扫描线上订餐的方式。当天，45岁的齐女士带着女儿从华新街过来逛，女儿正好饿了，她便在一家小吃店买了烤串，让女儿有机会品尝美食。“女儿说想吃这里的烤串，看到这边店铺都开业了，我就带她过来了。”她称，他们出门前就戴好了口罩，进入好吃街前，也有保安在入口处对他们进行体温测量。
在商场1楼一家快消服饰品牌店，记者注意到，前来逛街的人并不多。“虽然是营业了，客流量还是没恢复到以前，估计还要等一段时间。”店内一名保安说。“我已经50多天没出来逛街买衣服了，现在商场好不容易开业了，我肯定要好好逛一逛，顺便捡捡火和。”一位正在选购衣服的年轻女性告诉记者，逛完之后，她还要去好吃街溜一圈，吃点小吃、喝点饮料，解解馋。
网红奶茶重庆也有卖
每天都会接几笔订单
随着复工复产，许多人喜欢的奶茶店也恢复营业了。此前，5升奶茶全家桶走红网络，在重庆，有售卖5升装奶茶全家桶的店吗？生意又怎么样？
3月15日，在北城天街X馆1楼，记者找到了网友所说的售卖5升奶茶全家桶的SEVENBUS店铺。虽然正值周末，但前来光顾的顾客并不多，顾客线上下单后，自觉地到店铺提供的座椅等候区等待，多数顾客购买的都是常规的奶茶、果汁等饮料，并没人购买5升装奶茶全家桶。店铺一位工作人员证实，前些天，的确有5升奶茶全家桶出售，售价为99元，但因为是预售，只持续了3天，现在预售已经结束。她表示，顾客购买5升装奶茶全家桶时，他们会附送12个杯子，用于盛放，也就是说，奶茶全家桶，至少可以装满12个杯子。“销量嘛，虽然不是很火爆，但也还可以，每天都会接到几笔订单。”
3月16日，记者路过龙湖时代天街A馆通往轨道石油路站的通道时，看见多数餐饮小吃店已经恢复营业，下午时分，顾客虽然并不太多，但一些餐饮店前，也有三三两两排队的情况出现。一家品牌奶茶店的工作人员石丹告诉记者，他们店铺在3月1日就恢复开业，至今每天都有顾客下单。在她的印象中，开业后，也有熟客每天都会来下单购买一杯奶茶。“估计是客人的习惯了，每天喝一杯。”
火锅店周日客流100桌 有人两天连吃2顿火锅
除了饮料小吃，这些天，重庆人对最喜欢的火锅，又是什么样的态度呢？记者联系上重庆一家知名火锅品牌，负责对外宣传的李女士告诉记者，现在，他们已经恢复堂食。3月15日，仅仅是观音桥一家门店，就接待了100桌。
杨女士家住江北，这两天，她发的朋友圈里都有一个关键词：火锅。“前一段时间，宅在家里非常想吃火锅，然后，就自己用火锅底料煮了煮，但是感觉还是没有外面火锅店吃的地道。”她告诉记者，阔别50多天后，3月14日她出去吃了一顿久违的火锅，感觉非常过瘾，没想到，第二天又有朋友约她出去吃火锅，虽然昨天已经大饱口福，但有朋友约，肯定还是不能爽约。“这可真是把前些天的火锅都补回来了呢。”她感慨。
与杨女士有同样经历的俞先生也告诉记者，这两天，自己已经连续吃了两顿火锅了。“家里一顿，外面一顿，虽然意识到不是那么健康，但感觉还是有点过瘾，也还吃得消。”
专家提醒
切忌暴饮暴食 请保持节律生活
疫情后消费者的消费意愿如何？消费会集中在哪些领域？有什么担忧？3月10日，江苏省消保委发布《新冠肺炎疫情对江苏省居民消费意愿的影响调查报告》，通过对21192份有效问卷分析研究，预计疫情后，近九成居民会出现补偿性消费，约饭是首选。
而在重庆，随着餐饮店恢复营业，江湖菜、火锅成为了许多人的首选。重庆大学附属肿瘤医院消化内科主任陈伟庆提醒，重庆人重麻辣，偶尔一两次吃火锅，并无太大影响，如果三天两头吃，就容易出现问题。火锅属于刺激性、油腻性食物，不少人进食火锅时，往往还要喝酒。长此以往，这两样东西，放到一起，对身体有害无益，刺激性食物容易造成胃粘膜充血，如果是有基础性疾病的患者，还容易诱发胰腺炎。对于年轻人喜欢的奶茶，陈伟庆认为奶茶不仅糖分高，而且市面上一些奶茶在制作时，用的不是什么鲜奶，而是炼乳，某些奶茶中的珍珠甚至还有一定激素，不仅没有什么营养，长期摄入，还会影响身体激素分泌。
陈伟庆建议，疫情防控期间，多数人因为多待在家里，胃肠运动不足，如果短期内饮酒过量、暴饮暴食，不仅增加胃肠道负担，还容易对胃肠消化道造成一定损伤，不管是否处于疫情防控期间，都应该保持荤素搭配、合理膳食的原则和有节律的生活。
