日，餐饮品牌李想大虾被曝将发霉多的年糕挑出后，发霉少的年糕油炸后继续使用。
7月1日下午，李想大虾关联公司河南李想餐饮管理有限公司法定代表人李海峰就此事回应澎湃新闻（www.thepaper.cn）称，该公司已关注到上述问题，目前正在核实涉事的具体门店，如果核实发现确实存在问题，首先要闭店整改，其他门店也要跟踪排查是否存在类似问题，“发现一起处理一起，对于没有发现问题的，也会积极排查”。
李海峰表示，食品安全至关重要，目前李想大虾采用的是加盟店模式，可能存在监管不到位的情况，以后要加强管理。
据江西广播电视台旅游频道稍早前消息，李想大虾被辞员工爆料称，他在李想大虾做兼职时，年糕放发霉后，员工把发霉多的挑出来，发霉少的就继续炸一下，“这种状态经常有，挺多的，什么过期的呀，杂七杂八的都有”。
天眼查信息显示，河南李想餐饮管理有限公司成立于2021年11月23日，注册资本100万人民币，经营范围为：餐饮管理；酒店管理；外卖递送服务；食品销售（仅销售预包装食品）；商业综合体管理服务；供应链管理服务等等。
网络数据2024年火锅品牌排行榜前20名出炉，你都吃过几家？以下品牌、名店数量、客单价、总部位置、创立时间、创始人等信息展示:
1海底捞 1367家 102元 成都 1994 张勇
2 王婆大虾 1176家 54元 临沂 2002 王玉秀 3 呷哺呷哺 861家 70元 北京 1998 贺光启
4 辣小火锅 644家 24元 重庆 2015 陈永朋
5 小龙坎火锅 631家 100元 成都 2014 吴东 6 许府牛 620家 53元 杭州 2006 许永军
7 廣顺興 540家 86元成都 2005 李广顺
8 李想大虾火锅 540家 58元 洛阳 2016 李浩杰
9 楠火锅 537家 105元 成都 2017 张文浩
10 虾吃虾涮-虾火锅 473家 70元 北京 2014 牛艳
11 313羊庄 470家 98元 哈尔滨 2014 聂生斌 12 蜀大侠 453家 91元 成都 2015 江侠
13 洞氮胡记羊肉馆 449家 70元 长沙 1999 赵忠合
14 谭鸭血老火锅 444家 94元 成都 2011 周杨
15 德庄火锅 444家 85元重庆 1995 李德建 16 下江腩牛腩火锅 376家 64元 杭州 2018 吴亚亚
17 七欣天 367家 117元 發苏州 2006 阮天书 18 味之绝 355家 78元 成都 2018 郭强
19 大斌家串串火锅 343家 74元长沙 2015 金斌
20 槐店王婆大虾 331家 62元 周口 2009海博
可以看出海底捞在经济下行期依然是个巨无霸的存在。其自身的一些特点是值得我们思考的。
一流的服务意识体验，海底捞的服务闻名出圈。顾客待餐时间免费做指甲小吃，擦鞋等服务，为女性提供发圈，为戴眼镜客人提供眼镜布，这种极致的服务体验让品牌差异化有了超强竞争力。
强大的供应链管理，一个菜品从地里出来到餐桌上是有复杂的步骤的。采购、加工、配送，这个过程的标准化、量化，时间等是否能做到每个门店一致。这是一个非常重要的事情。可见海底捞供应链的厉害。
除了客人，员工也是在服务业有至关重要的角色。员工直接面对顾客，员工的情绪、话语、表情，热情直接影响顾客体验。去过海底捞的可能深刻认识这一点了。所以他们的员工激励机制，重视员工培养，授权员工对顾客在一定范围内的个性化服务，这样激发了员工对工作热情。
菜品多样化也是一个点，推陈出新是海底捞保持顾客新鲜感的重要措施。
还有一个就是坚持门店直营，并且数字运营。门店直营是保证品牌质量很好的方法，对一些措施及时执行，指哪打哪的战略方针能更好的应对市场的变化，加上数字化智能化运营，管理更加高效。
一个品牌能在市场中脱颖而出，一定是有过人之处，遇到现象深究本质原因，并且学以致用是任何人，任何企业屹立不倒的一个重要因素。
银川，想要品尝高品质的虾锅，就必须去阅彩城的理想大虾。这家餐厅坚持选用高品质的大虾，每一只虾都饱满细嫩，新鲜可口。虾肉充分吸收了锅底的汤汁，味道十分入味。除了虾，套餐还包含了五种配菜，预先炒至虾锅中。吃完虾后，你还可以在锅里涮菜，包括金针菇和酥脆的小麻花。此外，还包含两碗米饭和一壶酸梅汤。
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