话说：吃饭是艺术，点菜是技术。关于点菜里的技巧你又知道多少呢？
去饭馆不要点5种菜
一、牛柳： 当心嫩肉粉
饭店的牛柳口感特别爽滑，吃起来一点都不塞牙。而自己在家却做不出这种口感，因为饭店可能 加了嫩肉粉。
嫩肉粉可以改善肉类的口感，提高肉的嫩度。它不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料， 个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。
二、水煮肉或鱼： 当心烹饪油
因为重口味的菜，可以掩盖食物的不新鲜。并且，烹饪水煮鱼、水煮肉往往需要大量的油，很多饭店为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到哪里去。
三、鸡爪： 当心长期冰冻
鸡爪在饭馆也是比较常见的一道菜，知道为什么不建议大家点吗？
因为鸡爪需要大量的囤货， 可能已经冰冻很久了。而且个别小饭店在处理鸡爪的时，鸡爪子上面的指甲也不会给你去掉。
四、水晶虾仁： 当心别有隐患
正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高。
所以，很多饭馆 会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。
五、大骨汤： 当心没营养
有菜有饭，当然少不了汤。下过厨房的人都知道，一碗有灵魂的骨头汤， 没有几个小时是煲不出来的。
但饭馆20分钟内菜就上齐了，看着那一大碗又白又浓的骨汤，你难道没有疑问？
虽然不确定饭馆是不是都提前煲好，但还是要防着浓汤宝或高汤精。
点菜，不仅要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。在饭局中怎样点菜才能做到不浪费、营养均衡，让你我他都吃得满意呢？
饭桌点菜技巧
技巧一： 掌握量
看人数考虑点菜的数量。也就是说， 点菜数量=吃饭人数+1或2。如果有4个人吃饭，一般点5-6个菜。
当然，要是年轻男士较多，可以一人一菜的基础上酌情加一两个菜。
技巧二： 有没有忌口食物
比如，不吃香菜、葱花、韭菜、羊肉、酸菜，或者对海鲜、菌类过敏等。
技巧三： 招牌菜
问点菜服务员，店里的主打菜、招牌菜是哪个？一般这样的菜不会差哦~~
饭店墙上的笑脸
这个东西，一般顾客很少注意到，如果不是朋友告诉我，我都不知道原来餐饮业还有这种标准。
正规的餐厅，墙上都会挂有带有笑脸的 《餐饮服务食品安全等级公示》
绿脸是优秀，是最优选，黄脸是一般，红脸则是卫生堪忧...
因为这个标准是由政府单位直接负责，所以只要进店看到绿色笑脸，那就可以安心点餐了，不用担心卫生问题。
民以食为天，食以安为先。舌尖上的诱惑谁都抵挡不住，但身体健康更为重要。
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