当今社交媒体盛行的时代，网红店如雨后春笋般涌现，成为了吸引消费者目光和赚取丰厚利润的热门选择。那么，如何将一家餐饮店打造成网红店呢？让我们一起来探讨，并结合几个成功的案例进行分析。
一、独特的品牌定位
要想成为网红店，首先要有一个独特而清晰的品牌定位。这包括确定你的餐厅的主题、风格、目标客户群体等。例如，“文和友” 以复古的老长沙风格为主题，将餐厅打造成一个充满怀旧氛围的市井文化空间，吸引了众多年轻人和游客前来打卡。通过这种独特的品牌定位，文和友成功地在众多餐饮品牌中脱颖而出。
二、美味的菜品是核心
无论多么花哨的装修和营销，如果菜品不好吃，也难以长久地吸引顾客。因此，打造网红餐饮店的核心仍然是提供美味的菜品。比如 “太二酸菜鱼”，以其独特的口味和高品质的食材，赢得了消费者的广泛好评。太二坚持只用一种鱼、一种辣度，将酸菜鱼做到极致，成为了酸菜鱼品类中的佼佼者。
三、精致的装修与环境
一个吸引人的用餐环境是网红店的重要组成部分。可以通过独特的装修风格、舒适的座位布局、有趣的装饰品等，营造出与众不同的氛围。“喜茶 LAB 店” 就是一个很好的例子，其店内的装修充满了现代感和艺术气息，不仅有各种特色茶饮，还有甜品实验室、茶极客实验室等区域，为消费者提供了全新的茶饮体验。
四、强大的社交媒体营销
在当今时代，社交媒体的力量不可小觑。要想将餐饮店打造成网红店，必须善于利用社交媒体进行营销。可以通过发布精美的菜品图片、有趣的视频、顾客的好评等内容，吸引更多的潜在顾客。同时，还可以与网红、博主合作，进行推广和宣传。例如，“茶颜悦色” 在社交媒体上的热度非常高，很多消费者会在微博、抖音等平台上分享自己喝到茶颜悦色的照片和感受，这种口碑传播的力量使得茶颜悦色迅速成为了网红品牌。
五、优质的服务体验
除了美食和环境，优质的服务也是吸引顾客的重要因素。要培训员工，提供热情、周到、专业的服务，让顾客在餐厅里感受到宾至如归的体验。例如，“海底捞” 以其出色的服务而闻名，从等位时的小吃、美甲服务，到用餐过程中的贴心关怀，都让顾客印象深刻。
要将一家餐饮店打造成网红店并赚钱，需要从品牌定位、菜品、装修、营销和服务等多个方面入手。通过不断地创新和努力，打造出与众不同的餐饮品牌，吸引更多的顾客前来打卡消费，从而实现商业上的成功。
梭在街头巷尾、浸润于市井烟火，用脚步丈量城市的脉络，用慢节奏感受城市的气息。这种追求松弛感的出行方式被称之为「City walk」，意为“城市漫步”。
最近在小红书上，Citywalk 浏览量超过了千万，#Citywalk 话题在抖音上，也获得了1.5亿次播放。
从这一数据可以看出，Citywalk不仅是一种独特的出行方式，更蕴含着大量的商业机会。如果能够巧妙地把握这一流量密码，很快能让自己的小店人流量翻倍。
< class="pgc-img">图片来源于小红书
从当代消费观念看营销模式
如何捕捉年轻人的心？
当代消费人群主要集中在80后和90后，这一群体在消费市场中的影响力逐渐增强，成为推动消费市场增长的重要力量。那么他们又有怎样的消费观呢？
01
追求个性
年轻人更倾向于选择独特、与众不同的产品，追求个性化，展现自己的独特性和与众不同之处。
02
社交媒体影响日益增加
社交媒体对年轻人的消费决策影响越来越大，他们通过社交媒体获取信息、分享购物体验、交流消费心得。商家一定要利用好各大媒体，才能在这个快时代里，把握先机。
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注重品质和实用性
年轻人更注重产品的品质和实用性，对于产品的细节和使用体验更加关注，更愿意选择高品质、实用性强、性价比高的产品。尤其是“花西子”事件，让越来越多的年轻人更注重产品的性价比，而不是品牌的影响力。
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多元化消费选择
年轻人的消费选择更加多元化，不仅包括传统的商品和服务，还涉及到文化、娱乐、旅游等多个领域，更注重体验和感受。
餐饮从业者的逆袭之路
如何快速变现？
根据国家统计局公布的数据来看，外出就餐的人数逐年呈上升趋势，餐饮行业有着巨大的潜力。餐饮从业者需不断提高自身实力和服务水平，以满足消费者的需求和期望。
< class="pgc-img">01
没人光顾就让客人坐在门口和窗边
现在大多数消费者都有从众心理，特别是对这家店并不熟悉的情况下，人气比较旺的餐厅会更吸引客人，因为消费者觉得火热的餐厅，能够吸引这么多人用餐，肯定不会差。
所以如果店里来吃饭的人不多，我们可以把客人安排在窗边门口这种显眼的位置，制造出店里人非常多的假象，吸引更多的客人前来用餐。
< class="pgc-img">图片来源于网络
02
菜品的味道是首要
“酒香不怕巷子深”自古以来，好的菜品味道总是能吸引顾客的重要因素。而且自己喜欢的同时也常常会推荐自己的朋友去吃。那么，自然而然的会有更多的人来关顾。
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价格定位要合理
有些餐饮店过于追求高大上和菜品的精美程度，却忽略了价格和消费者的实际需求。这样的做法往往会让消费者感到失望和不满，因此需要餐饮者合理定价，把握分寸。
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推出招牌菜、特色菜
我们自己去饭店吃饭的时候，都会经常听到服务员推荐招牌菜、特色菜。其实，每家餐饮店都应该有自己的特色菜，招牌菜，而且这个特色菜理应是别家店学不来的。一个好的招牌菜，是能够为店铺吸引更多的消费者的。
< class="pgc-img">图片来源于网络
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装修风格要美观
人们吃饭时所追求的不仅仅是一顿饭，而是一种整体的用餐体验。装修风格作为店铺给顾客的第一印象，对于吸引顾客和提升店铺口碑都至关重要。
而且现在的年轻人非常热衷于打卡拍照，餐饮店抓住这个机会，通过独特的装修风格和美食来吸引顾客前来打卡拍照，从而扩大店铺的知名度和影响力。
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套餐设置
说起服务不得不提海底捞，而说起营销不得不提肯德基，肯德基可以说把新品和套餐营销做到了极致。
比如鸡翅单点8元，汉堡17元，套餐只需要20元。这样大家都会乐意点套餐，无形中也就增加了客单价。一天下来我们的流水也会增加不少。
< class="pgc-img">末秋初的一场雨，让一座城市开始正式步入秋天。日短夜长，风也愈发凉了。身体总是在提醒自己，诚实的选择想吃的食物。而此时，没有什么比一碗鲜汤更能温暖自己。有这样一家餐厅，有温暖的美食和记忆的慰藉，粤小煲鲜汤猪肚鸡。2018年成立至今，在一众粤式餐厅中保有良好口碑，品牌有一群老朋友，老朋友又带来了新朋友，新朋友又变成了老朋友。品牌成立5年，时间也许并不算久，但陪伴一定很长情。
< class="pgc-img">▲粤小煲大众点评评分
粤小煲鲜汤猪肚鸡，凭借对出品的严苛把控，为郑州食客交出一份满意的答卷。从2018年第一家门店百福街店开始，品牌积累大量人气和口碑。5年时间来，在保持初心和专注出品的同时，也在不断思考发展规划，从品牌到空间的持续升级，焕发新的生命力。不断为食客提升就餐体验。
▲粤小煲大众点评评分
当然，如何成为本地猪肚鸡品类领头羊，如何形成强的品牌力，从而提升一个菜系的存在感。是各个餐饮品牌都在苦心求索的发展思路。而粤小煲，用了不到5年时间，抢先给出了它的答案。这份答案优先反应在了消费反馈层面，我们在社交平台上，看到食客对粤小煲的评价高频词汇分别是“经常来、忠实粉丝、吃了很多年、吃过无数次”。品牌拥有大量的忠实粉丝，有粉丝留言说“终于开到了家门口，再也不用跨区去吃了”。
品牌能否成功，找准品类定位是重中之重。品类能真正造就门店的发展和品牌的发展。比如从传统火锅到当下新餐饮逻辑的健康属性火锅，我们都可以在其逻辑变革的背后看到一个趋势：品类的发展带动了品牌的发展。2018年的郑州市场，猪肚鸡还属于蓝海赛道，当时的内地市场对猪肚鸡品类较为陌生，作为广东民间代表菜的猪肚鸡，能得此头衔，源于广东众多消费基础和独特的口味呈现。起心动念，来自品牌创始人一直以来的粤菜初心，把粤菜精髓带到内地，让更多的河南人认知粤菜，喜爱粤菜。于是从点出发，再点线面铺开，品牌循序渐进的发展策略第一步就是，聚焦猪肚鸡赛道。让粤菜代表猪肚鸡，先生根，后发芽。抢占赛道，占据蓝海市场猪肚鸡头把交易，让品牌和品类划上等号。粤小煲=猪肚鸡。
有了品牌效应，门店就有了传播力，连锁就可以做起来了：门店越来越多，品牌声量也越来越大。与此同时，门店数、品牌数的发展背后也会带动品类的发展。当猪肚鸡已经抢占消费心智，让更多的食客了解、认知和喜爱粤菜，品类进入成熟期，品牌初步发展已然达成。
我们决定从猪肚鸡跨升到猪肚鸡粤式餐厅，从聚焦爆品带动品类认知到回归菜系本身，品牌考虑的核心依然是逻辑变革。单一的爆品在短时间内聚集大批声量曝光，放大一个点，就能迅速被记住和传播。但爆品需要不断的去创新和再组合，否则，长此以往，爆品也会变淡品。猪肚鸡的粤菜声量已然达成，于是，品牌在保留核心产品的同时，将定位拓宽到粤菜赛道。一家门店的SKU不是越多越好，也不是越少越好，而是越精越好。通过产品重塑，优化品类本身、利于品牌本身、最终回馈到消费者。
核心产品：依然以“猪肚鸡+广式烧腊”作为品牌首推
特色产品：海南椰子鸡+冬阴功猪肚鸡，增加更多味型
惊喜产品：广式茶点+煲仔饭+菠萝包、冻柠茶等甜点小吃，增加惊喜
常规产品：丸滑海鲜+鲜菌鲜蔬，提升鲜汤口感
根据品牌反馈，粤小煲猪肚鸡的消费群体中女性客群占到 60%。而重构了产品之后，家庭客群直线上升，品牌的兼容性高了，客群也更广了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲产品图
与其说把品牌视觉升级看作是符号系统的焕新，不如把它看作是品牌价值体系的跃升，由旧到新的质变，在原有基础上做焕新调整，保留原有品牌基调的同时，给予新的血液注入，既是产品信息的浓缩、品牌认知的笃定，也代表了品牌个性与自我形象的介质。
< class="pgc-img">▲粤小煲LOGO升级
早期的粤小煲视觉体系简约大气，手写体增加品牌基调，属中规中矩的范畴。升级后的视觉效果更具指向性，在品质上得到提升，从logo识别开始建立品牌的核心价值，通过图形点缀，让品牌基调更完整。
< class="pgc-img">▲粤小煲IP小宝
同时，我们挖掘广府文化中的文化代表“大头佛”（广东佛山市非遗项目）作为形象原型，进行小宝IP形象设计。让品牌更具温度，拉进与消费者的距离。拓展市场人群，开启人群破圈，让品牌更具年轻化传播战略。
< class="pgc-img">▲粤小煲插画组合
消费升级创造出更多元化、差异化、个性化的消费文化。带来的视觉消费、空间消费等新兴消费正在潜移默化中改变餐饮空间的布局，不断给食客们提供更良好的用餐服务。品牌要做生意，要做好生意，其目的就是要把产品卖出去，那通过什么渠道卖出去，对于餐饮界而言，空间就是最好的载体。通过空间体验留住顾客，给顾客新鲜不同的感受，通过空间感染放大产品感知，一定程度上，餐饮生意做的就是空间上的生意。
从第一家粤小煲开始，我们就建立了品牌的核心基调，具有地域代表性的粤式餐厅。这是粤小煲的大基调，在后期不断升级过程中，在不断细化和丰富中，粤式主题从未割舍。
粤小煲1.0版空间呈现
在第一版空间落地上，我们在门头亮化上做了大量照明，营造出灯火通明的曝光率，让消费者第一时间看到门头和招牌，最大程度的完成对外发声。内景则整体用红绿为主基调，通过霓虹灯与吊旗的纵横交错，营造出浓郁的街头烟火气，契合品牌广东民间代表菜的气质。
< class="pgc-img">▲粤小煲全国首店（郑州百福街店）
< class="pgc-img">▲粤小煲全国首店（郑州百福街店）
< class="pgc-img">▲粤小煲全国首店（郑州百福街店实景）
粤小煲2.0版空间呈现
升级要有延续更要有创新，2.0升级最大的亮点，是将明档前置，顾客在享受美食的同时，更能体验到美食制作的现场感。同时延续复古粤式风格，如果说1.0时期的粤小煲空间给人的感觉是老广州街头的一家档口，新升级后的2.0门店，仅靠传统是不能完全吸引消费人群的，创新的设计要有突破性，就要跳脱传统范畴。不仅在于给消费者提供更好的用餐体验，还在于承载地区文化的精髓。我们在2.0的空间内融入广东竹编手作灯笼，定制粤式花砖和粤式满洲窗，并结合多种粤式文化元素，从中提取设计灵感。以极具韵味的绿色调呈现，迎合品牌的文化气质。
< class="pgc-img">▲粤小煲锦艺城2.0（郑州锦艺城店）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲锦艺城2.0（郑州锦艺城店）
< class="pgc-img">▲粤小煲锦艺城2.0（郑州锦艺城店实拍）
< class="pgc-img">▲粤小煲锦艺城2.0（郑州锦艺城店实拍）
粤小煲3.0版空间呈现
品牌视觉升级促使空间进入3.0阶段，品牌IP的出现，让空间体验在原有复古粤式的基调下，增加了生动感。空间大胆运用新旧元素做叠加，利用外展空间做情景营造，入口处的红色遮阳伞，增添就餐的舒适感，未进店就能感受“看着就很舒服”的第一印象，IP的加入为3.0空间做了加分项。空间视觉更明亮通透，在提升品质感的同时，与现代感并融合烟火气的粤式文化相互融合。粗糙与细腻，明艳与清新、复古与现代共同对比塑造着空间氛围。
IP形象，在不同场景进行造型变化，充满趣味和互动感。满足不同场景的使用需求，空间内IP不断的重复出现，让消费者记住同一个形象，品牌传播资源会集中统一，降低了消费者记忆成本，也降低了营销成本。
< class="pgc-img">▲粤小煲大卫城3.0（郑州大卫城店）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲大卫城3.0（郑州大卫城店）
< class="pgc-img">▲粤小煲大卫城3.0（郑州大卫城店实拍）
粤小煲全国加盟门店
品牌的系统化统一 ，是视觉识别度、认知感加强的来源所在，也是品牌化最直观的反应；粤小煲旗下所有门店的空间落地（从标志、视觉符号、主题VI色、辅助图形，以及装修材料、物料材质、餐具/工装的选用，都做到标准统一的复制）这样才能让消费者形成深刻的记忆。当品牌连锁化做大了，体量和声量都有了，那么未来4.0时期的不同主题店也可以提上日程了。
< class="pgc-img">▲粤小煲河南洛阳店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲河南洛阳店
< class="pgc-img">▲粤小煲安徽寿县店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲安徽寿县店
< class="pgc-img">▲粤小煲山西晋城店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲山西晋城店
< class="pgc-img">▲粤小煲兰州中心店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲兰州中心店
< class="pgc-img">▲粤小煲呼和浩特店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲粤小煲呼和浩特店
空间升级带来的最终导向是体验升级，在家吃的是温情，在外吃的是体验。粤小煲猪肚鸡将温情与体验合二为一，有老食客这样说：“我是一路跟着粤小煲吃过来的，从第一家店开始，现在的体验越来越好了，这口汤的味道一直没变。”
总 结
食客的反馈和认同，是品牌不断前行的强大支柱。我们基于品牌理念呈现空间设计，目的是将其快速模块化，通过设计突显品牌价值点，增强品牌的传播性。未来，子然设计会根据市场的反馈不断打磨，去进行更深度的品牌、空间延展，陪伴粤小煲共同走向下一个新目标。
