餐，一向给人食材多、步骤复杂、选料精细考究的印象。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜;意大利菜则会将各类面食制作成菜肴:各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴;而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。
但目前在国内的菜市场，蜗牛等食材，一般较难买到，并价格昂贵。
那我们如何用国内的菜市场，并在5种食材范围内，并且只需最多十分钟，就做好一道高大上的西餐呢？
-- 罗勒番茄甜瓜沙拉 --
By 《全世界最简单的西餐》
--适合人数--
4位
--用料--
甜瓜 1个
樱桃番茄 20个
罗勒叶 20片
橄榄油 4汤匙
牛至叶碎 1咖啡匙
--准备时间--
5分钟
-- 核桃南瓜意面 --
By 《全世界最简单的西餐》
南瓜 1块（400克左右)
核桃油 4汤匙
斜切通心粉 400克
核桃 10粒
帕尔玛干酪（擦丝） 100克
-- 芒果羊肉串 --
By 《全世界最简单的西餐》
薄荷叶（小） 30片
芒果 2个
羊肉 800克
橄榄油 4汤匙
香脂醋 4汤匙
--准备时间--
10分钟
-- 烤猪肋排 --
By 《全世界最简单的西餐》
猪肋排 1.2千克
番茄酱 4汤匙
酱油 4汤匙
蜂蜜 2汤匙
百里香 4枝
-- 啤酒苹果孜然猪肉 --
By 《全世界最简单的西餐》
猪里脊（切块） 900克
啤酒 500毫升
苹果 4个
孜然粒 1汤匙
橄榄油 2汤匙
--准备时间--
15分钟
-- 罗勒酱龙利鱼卷 --
By 《全世界最简单的西餐》
龙利鱼片 8片
罗勒酱 1汤匙
-- 椰丝球 --
By 《全世界最简单的西餐》
蛋清 2颗
砂糖 80克
椰丝 180克
颜值高，时间短，材料少，
是不是好奇这么短时间怎么做到的？
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< class="pgc-img">话说“工欲善其事，必先利其器”，如果想要做好一件事，好的工具和适当的工具是必不可少的，做美食也是如此。
无论你是刚学做菜的厨房小白，亦或是醉心于美食的爱好者，还是出神入化的厨房大神，一些好的厨具会让你做起菜来更加得心应手、事半功倍，做好西餐更是如此。
中餐真的一把菜刀走天下？
< class="pgc-img">李安《饮食男女》片头
很多人总会有一个误区，觉得中餐是一把菜刀走天下，想西餐那样那么多刀具厨具根本没必要。其实中餐真的不是一把菜刀走天下！
对于不同用途，中餐是有不同刀具来对应的。
< class="pgc-img">片刀
最普通家常的，片肉会用到片刀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">斩骨刀
剁骨有骨刀和文武刀
< class="pgc-img">雕刻刀
各种雕花摆盘有食品雕刻刀
< class="pgc-img">拍皮刀
做虾饺皮专用的拍皮刀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">片烤鸭用的片鸭刀
< class="pgc-img">做海鲜和剔肉用的九江弯刀
< class="pgc-img">切细丝用的桑刀
西餐厨房必备基本厨具
< class="pgc-img">西餐虽然在烹饪方法上比中餐少了很多，但是厨具的种类更多、细分分类做得更加详细。
接下来大叔会介绍一些西餐厨房必备的厨具，如果你想做好西餐，这些厨具应该是不可或缺的。我的个人看法是，这些厨具可以帮你更快更好地做好西餐美食，同时提升信心，这样循环往复相信你的厨艺就会有很大的提升。
一.刀具
挑选刀具并非越贵越好，最主要是要用得趁手，买的时候拿起来，看看刀把的重量和质量，适合自己的才是最好的。
1.斩骨刀。虽然做西餐用到斩骨的机会不多，但是备一把有备无患，斩一些鸡骨什么的也会比西式厨刀更加好用。
< class="pgc-img">主厨刀
2.主厨刀（chef's knife），西餐主厨刀一般有8-12寸的尺寸区别，是最普遍用途最多的西式厨刀，可以切肉切各种调料等。
< class="pgc-img">3.削皮刀。弯曲的刀身结构设计，可以让你很容易为蔬菜和水果削皮。
< class="pgc-img">切肉刀
4.切肉刀（carving knife），切肉刀和主厨刀虽然长得像，但是是有区别的，它的设计比较薄而长，可以切割肉类而不流失肉汁，多用来切割熟肉。
< class="pgc-img">5.鱼片刀，细长弯曲的设计，可以贴合鱼类身体，轻松片下整片鱼肉。
< class="pgc-img">6.面包刀，锯齿状的刀身设计，可以切割面包而不会搞到满地面包屑。
< class="pgc-img">7.Mezzaluna刀，这种刀长相奇特，有双柄，主要是用来切割香料和洋葱等，当你要香草碎或者洋葱碎等的时候，用它来处理会非常简单快速。
< class="pgc-img">8.磨刀棒，养成用刀前先磨锋利的习惯，这样切起食材来更加轻松。
二.锅具
< class="pgc-img">1.平底煎锅，西餐用到煎的菜很多很多，所以一个好用的平底煎锅是非常必要的。在选择时请选择厚底的煎锅，厚底煎锅在加热时受热会更加均匀，不会单独集中在某一点，这样煎出来的食物在颜色和成熟度方面都更好。
< class="pgc-img">2.铸铁炖锅。铸铁炖锅用处非常大，可以用来炖汤或者煮一些需要长时间加热的食材，比如牛腱羊腿等等，也可以一整个放入烤箱里制作烤鸡和面包。
< class="pgc-img">奶锅
< class="pgc-img">汤锅
3.奶锅&汤锅。奶锅体积小，可以用来熬制一些酱汁，在烘焙中用的也比较多，加热黄油、巧克力、奶油等等。汤锅体积大一些，可以熬制高汤，也可以用来炒菜。
三.烤箱
< class="pgc-img">< class="pgc-img">也许有人觉得烤箱不是做蛋糕用的吗？其实不然，烤箱还真是西餐中不可或缺的重头戏，它除了做蛋糕之外，可以用来做烤肉，烤披萨，而且由于烤箱温度可以固定，所以做一些需要长时间炖的东西，可以保持加热源温度不变，这一点是瓦斯炉等很难做到的。
烤箱是通过加热空气进行导热，四面都会受热，非常均匀，这一点也是燃气灶和电磁炉等底部加热所不能比的。
今天关于西餐厨具的介绍就先到这里，有什么想法都可以在评论区留言交流哦，我是大叔做西餐，欢迎关注，我们下期再会！
< class="pgc-img">了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分8道家常西餐的做法，鲜香可口，在家也可以吃浪漫烛光晚餐了，快快收藏吧！
蒜香黄油虾
食材-
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1：虾去壳开背，加2勺料酒?1勺辣椒粉?1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟?
2：锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒?和多多的蒜末煸香
3：再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎。
< class="pgc-img">西班牙海鲜饭
准备食材:
大虾，米，鱿鱼，鸡胸肉1块，彩椒，洋葱半个，蒜末，黄油35克。
做法:
1、洋葱切丁，彩椒切丁，鸡胸肉切丁。
2、大虾去掉外壳，留下虾头，锅里倒油，放入大虾炒出红油，倒入清水煮10分钟，捞出虾头扔掉，留下高汤。
3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的虾头高汤，放入大米，加适量白葡萄酒和清水，煮20分钟。
4、放入鱿鱼和大虾，放入柠檬和黄油块，撒适量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分钟，出锅撒适量欧芹碎即可。
< class="pgc-img">意大利菌菇烩饭
食材（2-3人份）：
意大利米或大米200g；菌菇（建议3种以上）250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣；
浓高汤块（鸡汤口味）、白葡萄酒；黄油、橄榄油；现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士适量；
做法：
1：大米提前浸泡30分钟；蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁，大蒜切末；
2：锅里下黄油煎香菌菇，盛起备用；
3：锅里继续下橄榄油，翻炒洋葱和大蒜末，然后加入培根翻炒至培根焦香；
4：然后加入沥干水分的米、培根翻炒；
5：米炒出香味后，加入白葡萄酒、清水、高汤块，转中小火，期间要不停翻动，炒到米稍微收汁后，再继续加入水、翻炒至收汁，这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度；
6：加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味，收汁后即可装盘。
< class="pgc-img">洋葱猪扒
食材
猪扒 / 洋葱 / 盐/ 生抽 / 绍酒 / 味醂 / 糖 / 胡椒粉 / 麻油 / 生粉 / 喼汁/ 番茄酱 / 老抽
做法
1： 猪扒洗净，沥干，用厨房纸把表面的水份吸干，用刀背敲剁猪扒两面，把肉拍松；再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断，以免下锅煎时会卷起；
2： 猪扒里下盐、生抽、绍酒、味醂、糖和胡椒粉，拌均匀，室温下腌半小时，之后放入冰箱冷藏，继续腌至少2小时；
3： 准备酱汁，小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水，拌均匀；
4： 洋葱切成粗条，手撕成一片片；
5： 起锅热油，下洋葱，以中火炒洋葱，炒至有香味释出时，下少许糖、老抽和生抽，翻炒均匀，盛起备用；
6： 从冰箱取出猪扒后，下少许生粉和麻油，拌均匀；
7： 起锅热油，下猪扒，以中火煎猪扒，每面煎大约1分半钟，或煎至两面金黄，盛起；
8: 猪扒在室温中放置5分钟后，切成粗块；
9: 把洋葱和猪排重新放到锅里（无需再下油），倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁即成。
< class="pgc-img">黄油蒜香龙虾尾
食材：龙虾尾3只（我买的冷冻的，最好带龙虾头）
调料：黄油约20g
蒜5颗，洋葱1勺左右，黑胡椒，西芹粉，
研磨香料，玫瑰盐，料酒1勺.
2人份
1:先把龙虾用厨房纸巾搽干，然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.
2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上，然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.
3:制作黄油蒜香酱：先把黄油软化，把洋葱和蒜一起剁碎，在黄油里面放入西芹粉，料酒，玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.
4:烤箱预热180度10分钟
5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上，尽量多涂
6:进烤箱：180度10-15分钟左右（每个烤箱脾气不一样）
7:制作龙虾蘸酱，把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟，捞起。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水，再加一勺黄油酱和蚝油！变稠就可以.全程大火
< class="pgc-img">法式香煎羊排
食材-
羊排、口蘑、大蒜、洋葱、白兰地、迷迭香、黄油、芦笋、胡萝卜
做法
煎羊排
1:羊排擦干水分，双面撒上盐、黑胡椒、橄榄油，稍微腌制30分钟
2：用橄榄油煎出血水，加入大蒜、洋葱、迷迭香、黄油，转小火继续煎至焦黄（煎的过程中可以反复把融化的黄油浇在羊排上增香）
3：锅留底油煎口蘑、芦笋和胡萝卜，用来装盘即可
< class="pgc-img">那不勒斯意面
材料
意面，黑胡椒味烤肠2根，小番茄，蒜瓣
做法：
1：意面加油盐煮熟捞出过凉水后沥干水份备用
2：锅里热油放入切好的烤肠煎至两面金黄色，放入蒜瓣炒出香味
3：放入小番茄，稍微翻炒出汁，加入意面，3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，适量黑胡椒碎，盐翻炒均匀
4：出锅装盘，放上一个荷包蛋，撒上欧芹碎
< class="pgc-img">托斯卡纳三文鱼
食材和调味料准备：三文鱼、菠菜、蘑菇、洋葱、蒜末、青豆（也可以是小西红柿）、欧芹、柠檬、橄榄油、盐、淡奶油、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、意大利帕玛森奶酪等
操作步骤：
1：所有食材洗净切配好：菠菜、洋葱、欧芹、蘑菇、洗净切片/段，青豆解冻，蒜末备好。
2：腌制三文鱼：三文鱼用厨房纸吸干，放盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟后，用平底锅煎至金黄色，放黄油增香即可。
3：温火放入黄油，用蒜、洋葱煸炒一下后加入白葡萄酒，再依次放入蘑菇、青豆/西红柿翻炒，再加入淡奶油、意大利帕玛森奶酪搅拌一下，再加入菠菜搅拌、欧芹、（罗勒）、柠檬片后放盐、黑胡椒调味即可。
4：装盘，再放上煎好的三文鱼、柠檬片、圣女果、欧芹叶、烤好的法棍等装饰一下即可。
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