国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年，我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措，减少“舌尖上的浪费”成效显著。
《2023中国餐饮业年度报告》发布现场。（主办方供图）
报告显示，2022年，餐饮企业针对生产环节开展的常见举措主要包括合理采购、规范仓储、科学配餐等11项，针对服务环节主要包括日常宣传培训、给出适量点餐提示、主动提供打包服务等8项。
具体来看，生产环节中，企业在“强化食材采购、储存、使用管理，减少浪费和积压”“有效利用食材边角料，提高出成率”“堂食菜单中提供部分小份菜、小份主食选项”三个方面表现突出；服务环节中，企业在“餐厅醒目位置开展制止餐饮浪费宣传（如张贴海报、布置桌卡）”“开展光盘行动、文明餐桌等行动”和“提供公筷公勺”三个方面表现突出。
为了评估和反映反餐饮浪费成效，报告将餐厨垃圾量变动率、餐厨垃圾处理费变动率和打包餐盒使用量变动率作为量化指标。数据显示，通过多种途径整体发力，参与调研企业的餐厨垃圾量平均减少了11.2%，垃圾处理费平均减少了6.7%，打包餐盒使用量平均增加了11.7%，反餐饮浪费系列行动取得较为显著成效。
反食品浪费法颁布实施两年多来，中央和地方有关部门以多种形式向全社会发出厉行节约、反对浪费的号召与倡议。今年3月，国家市场监督管理总局又在全国范围部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。
中国饭店协会副秘书长张翔表示，尽管我国粮食产量已连续8年稳定在1.3万亿斤以上，但当前国际形势多变，稳产保供形势仍然复杂严峻，制止餐饮浪费不能成为“一阵风”，而要内化为餐饮企业日常运营工作的重要组成部分，为进一步推动行业绿色化发展贡献力量。
中国餐饮业年度报告自2009年发布以来，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次报告以内地23个省（区、市）的百余家餐饮企业和集团的调研数据为基础，涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等业态。（记者邹多为）
华社北京10月16日电（记者邹多为）中国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年，我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措，减少“舌尖上的浪费”成效显著。
报告显示，2022年，餐饮企业针对生产环节开展的常见举措主要包括合理采购、规范仓储、科学配餐等11项，针对服务环节主要包括日常宣传培训、给出适量点餐提示、主动提供打包服务等8项。
具体来看，生产环节中，企业在“强化食材采购、储存、使用管理，减少浪费和积压”“有效利用食材边角料，提高出成率”“堂食菜单中提供部分小份菜、小份主食选项”三个方面表现突出；服务环节中，企业在“餐厅醒目位置开展制止餐饮浪费宣传（如张贴海报、布置桌卡）”“开展光盘行动、文明餐桌等行动”和“提供公筷公勺”三个方面表现突出。
为了评估和反映反餐饮浪费成效，报告将餐厨垃圾量变动率、餐厨垃圾处理费变动率和打包餐盒使用量变动率作为量化指标。数据显示，通过多种途径整体发力，参与调研企业的餐厨垃圾量平均减少了11.2%，垃圾处理费平均减少了6.7%，打包餐盒使用量平均增加了11.7%，反餐饮浪费系列行动取得较为显著成效。
反食品浪费法颁布实施两年多来，中央和地方有关部门以多种形式向全社会发出厉行节约、反对浪费的号召与倡议。今年3月，国家市场监督管理总局又在全国范围部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。
中国饭店协会副秘书长张翔表示，尽管我国粮食产量已连续8年稳定在1.3万亿斤以上，但当前国际形势多变，稳产保供形势仍然复杂严峻，制止餐饮浪费不能成为“一阵风”，而要内化为餐饮企业日常运营工作的重要组成部分，为进一步推动行业绿色化发展贡献力量。
中国餐饮业年度报告自2009年发布以来，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次报告以内地23个省（区、市）的百余家餐饮企业和集团的调研数据为基础，涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等业态。
京报讯（记者陈琳）12月4日，在第四届北京城市副中心消费论坛上，两个消费者满意度调查报告发布。其中，通州区实体店消费者满意度平均分为83.55分。该论坛由通州区市场监管局和通州区消费者协会联合举办。
本届消费论坛围绕北京城市副中心消费环境现状、短板不足及问题成因，就如何进一步提升管理服务能力水平、强化经营者主体责任落实、有效破解群众痛点难点问题以及提振消费信心、促进消费提质升级等话题展开深入讨论。
当天发布的《2023年通州区实体店消费体验调查报告》显示，通州区实体店消费者满意度平均分为83.55分，其中经营场所环境89.6分，购买商品和接受服务过程86.58分，售后服务74分。调查报告列举了影响消费者满意度的问题，主要集中在配套设施还需进一步完善、环境卫生有待进一步提升、售后服务渠道仍个别存在不畅通情况等8个方面。
今年，通州区消费者协会还首次把网红餐厅、网红小吃店和网红饮品店也纳入了实体店调查范围，消费体验平均得分84.67分。“我们随机选取了15家网友关注度高、网络点评榜排名靠前的企业，体验调查员以普通消费者身份在这些网红店进行全程体验后进行打分，其中得分最高的是94分，最低的则只有74分，问题主要集中在开发票要求消费者扫码关注、添加微信，售后服务电话无人接听等问题。”通州区消费者协会秘书长陈立爽介绍。
此外，《2023年通州区消费者满意度调查报告》显示，影响消费者满意度水平的因素主要集中在商品质量、服务水平、售后保障、消费设施等方面。在消费纠纷领域，受访者遇到物流快递纠纷最多，占比17.80%；其次是日用百货、交通出行。1062名受访者中，有92.65%的受访者对副中心的食品安全工作表示放心，这组数字标志着北京城市副中心的消费环境越来越规范、越来越安全、越来越放心，通州区在创建全国食品安全示范城市工作中取得的成绩和效果被越来越多的市民所认可。
编辑 张磊
校对 刘越
