如何稳定当前消费？如何释放消费潜力？-聚焦促进消费20条政策举措

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：华社北京4月25日电题：如何稳定当前消费？如何释放消费潜力？——聚焦促进消费20条政策举措新华社记者安蓓国务院办公厅近日印发

华社北京4月25日电 题：如何稳定当前消费？如何释放消费潜力？——聚焦促进消费20条政策举措

新华社记者安蓓

国务院办公厅近日印发《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》。意见围绕当前消费领域备受关注的热点问题，提出5方面20条政策举措。

当前如何稳定消费？中长期消费如何挖潜？如何破除制约消费的体制机制障碍？记者25日采访了国家发展改革委有关负责人和相关专家。

以促消费稳定经济基本盘

消费是最终需求，是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有持久拉动力，事关保障和改善民生。

一季度我国最终消费支出对经济增长贡献率为69.4%。“当前部署促进消费的政策举措，有利于稳定经济基本盘和保障改善民生。”中国宏观经济研究院综合形势研究室主任郭丽岩说。

国家发展改革委有关负责人说，意见一方面着眼长远，着力畅通国民经济循环，打通生产、分配、流通、消费全链条、各环节，有序破除消费领域体制机制障碍，为培育完整内需体系、形成强大国内市场和构建新发展格局提供更加坚实的支撑；另一方面聚焦当前，统筹疫情防控和经济社会发展，积极应对疫情对消费的影响，努力稳定当前消费，切实保障消费供给，促进消费持续恢复。

在“稳”“保”“新”上下大力气

当前，受新冠肺炎疫情等因素影响，消费特别是接触型消费恢复较慢，中小微企业、个体工商户和服务业领域面临较多困难。“稳住市场主体，才能保就业、稳收入，进而才能稳消费。”郭丽岩说。

中国宏观经济研究院研究员李清彬认为，要尽快将餐饮、零售、旅游、民航、公路水路铁路运输等特困行业纾困政策落实到位，有条件的地方可以加大帮扶力度。各地要不折不扣落实好物流保通保畅的要求，防止各自为政、层层加码。

3月，我国社会消费品零售总额同比由增长转为下降，消费恢复进一步承压。“同时要看到，疫情对消费的影响是阶段性的。接下来，随着疫情得到有效管控、政策效应逐步显现，正常经济秩序将快速恢复，消费也将逐步回升，消费长期向好的基本面没有改变。”国家发展改革委有关负责人说。

这位负责人表示，下一步将在“稳”“保”“新”上下大力气，努力促进消费持续恢复。

一是固“稳”，着力稳住消费基本盘。落实好特困行业纾困扶持措施，支持各地结合实际依法出台税费减免等措施，稳住更多消费服务市场主体。鼓励汽车、家电等大宗消费。将消费相关基础设施建设纳入专项债支持范围，以投资带消费。

二是抓“保”，全力保障消费供给。结合疫情防控形势和需要，支持各大中城市科学规划建设一批集仓储、分拣、加工、包装等功能于一体的城郊大仓基地，确保应急状况下及时就近调运生活物资，切实保障消费品流通不断不乱。在精准落实疫情防控举措的基础上，全力做好物流保通保畅工作。建立完善重要商品收储和吞吐调节机制，落实好粮油肉蛋奶果蔬和大宗商品等保供稳价措施，特别是要保障好困难群众基本生活。

三是强“新”，充分发挥适应防疫需要的新型消费优势。科学推广无接触交易服务，加快线上线下消费有机融合，培育壮大“智慧+”消费，既提升居民消费便利度，又助力数字经济大众化发展。

聚焦痛点堵点持续挖掘消费潜力

“我国消费规模持续扩大、结构不断升级，特别是服务消费等增长较快，要出台更有效的措施激发超大规模市场蕴含的潜力。”中国（海南）改革发展研究院经济研究中心研究员匡贤明说。

国家发展改革委有关负责人表示，下一步将瞄准居民消费个性化多元化和结构升级趋势，聚焦消费领域痛点难点堵点和体制机制障碍，做好巩固拓展重点领域消费、完善消费发展支撑体系、以改革营造良好消费环境等三方面工作。

加强商品质量、品牌和标准建设，促进医疗健康消费提质升级，深入推进文化和旅游消费试点示范，支持新能源汽车加快发展，推动品牌消费、品质消费进农村……一系列措施巩固拓展重点领域消费；

积极建设一批区域消费中心，畅通物流大通道，完善国家骨干冷链物流基地设施条件，健全常住地提供基本公共服务制度……完善支撑体系增强消费发展综合能力；

推动汽车等消费品由购买管理向使用管理转变，健全消费品质量标准体系，加快消费信用体系建设，全面加强消费者权益保护……以改革营造良好消费环境。

“释放消费潜力是个系统工程，关键要用改革的方法破除障碍。”匡贤明说，比如加快服务业市场开放、推动服务质量标准的国际对接等，以改革的有力举措不断提振和稳定消费预期。

月27日，美团点评CEO王兴时隔20年再度走进清华，面向清华学子分享人生经验和创业历程。作为1997年入学的七字班学长，王兴给清华校友分享了三点建议：第一，别太不把自己当回事；第二，也别太把自己当回事；第三，也别太把别人当回事（但要把客户当头等事）。

在清华大学蒙民伟音乐厅举行的“对话王兴：20年，从心出发”主题活动中，清华大学副校长杨斌在致辞中称，“过去产业结构总体上是‘先生产后生活’，跟民生三产直接相关的部分我们的校友相对少，而这部分的发展潜力极大；希望在美团点评这样的校友企业带动下，清华可以在很硬的优势基础上，再增加直击民生的柔色。期待清华和美团点评能够携手创造更加精彩的故事。”。

王兴在第一点建议中称，清华学子别太不把自己当回事。“虽然在你们入学之前，一定是全国各地的佼佼者，但是进入清华后，会遭受一连串的打击，四年下来，会让你们觉得你只是一个非常普通而且面临很多挑战、挫折和困惑的学生，当你即将离开校园，你不知道迎接你的是不是更加挑战的社会，更加难以接受的疑惑，所以我想提醒你们：别太不把自己当回事。”

在第二点建议中，王兴讲到，也别太把自己当回事。虽然你们在清华学了很多东西，但很不幸的是，你们走出校园后，会发现很多所学不能直接应用。所以，你毕业之后，不管加入什么公司，如果你不是积极拥抱一切变化，而是以为我是一个名牌大学的学生，我是优秀毕业生，不愿意从最基础的事情做起，那么很可能你会错失很多很多的机会。

第三点建议就是也别太把别人当回事。王兴提到，时代变化得如此之快，可能你周边的很多建议不一定是对的，这是我们时代特有的问题，之前所有的事情不必太当回事。可能在发生之前，大家觉得不太可能的事情，之后却认为是理所当然，这个可能性会发生在工作的方方面面。

别太把别人当回事，王兴强调还有一个例外：“唯一需要当回事的事情，就是我们在美团点评长期做的事情，应该以客户为中心。”以客户为中心的原则，涉及到任何岗位、层级，甚至“你可以打破规则，不必把原来的规则当回事，但只有一条，必须把客户当回事，要为客户创造价值，因为只有这才决定一家企业的成败。”

为此，王兴给出了具体的选择企业的建议，当你们面临选择做什么事情的时候，应该做什么，我觉得肯定应该做你愿意干的事情，因为你们面前有如此多的机会，所以不要被眼前的一些诱惑所干扰。“如果进企业我只有一点建议，清华大学的学生应该有志气，应该加入一个能做世界冠军的企业，这个非常重要。”

过去数十年，中国能做到世界冠军的企业非常少，但如今在互联网科技行业，美团点评不但是中国最大的服务业互联网平台，而且也是全世界最大的服务业互联网平台。“当然比赛刚刚开始，因为服务业、第三产业的比重越来越大，一个经济体越发达，第三产业比重越大。”王兴谈道：“中国服务业的互联网渗透率整体还非常低，虽然我们现在在前列，但是比赛刚刚开始，我们非常努力的工作，不光确保我们在国内领先，而且确保我们在世界领先，因为我们是要成为一个能做世界冠军的企业。”

以下为王兴演讲全文：

大家好，今晚非常高兴有机会回到校园，刚刚站在这个舞台的时候，我觉得特别特别像以前旧的蒙民伟音乐厅里面的舞台，也是一个小舞台，我就想起十九年前我在艺术团舞蹈队的时候上台演出，刚才坐在下面的时候，我觉得的紧张跟19年前不太一样。这个紧张是一种更弥漫的、更宏大的。因为我觉得20年过去了，你们依然如此的年轻，而我们已经花了20年的时间在清华读书，在外面进行创业，所以我非常羡慕你们拥有的青春年华。

今天，我相信很多同学是面临着即将毕业，或者可能是几个月不到一年后，或者一年两年后毕业，但是最终你们都要离开清华，离开校园，到社会上去。就像我们16年前做的那样。所以我在想有什么建议，我可以给到大家。虽然大家可以不太把建议当回事，因为建议基本上是基于过去有限经验的总经，但是既然作为一个过来的学长，在外面摸爬滚打有过很多挫折，依然不断尝试的一个学长，当你们面临毕业，面临走出校园的时候，我想跟大家分享三点建议。

第一，我觉得非常重要的是，你们别太不把自己当回事。这一点我觉得对清华的同学是尤其尤其重要的，可能大家之前会面临很多忐忑，但是别忘了，在你们入学之前，我相信在你们的小学中学，尤其是高中的时候你们一定是全国各地的佼佼者，是学霸，是各方面优秀的人。正因为你们是学霸，你们是如此的优秀，所以你们才有机会进到清华这个校园来，这个全国毫无疑问最好的大学，而且即将成为世界一流的大学，那是因为你们过去的优秀。但是我相信你们绝大多数人跟我当年一样，在进入清华之后遭受很多冲击，或者是一连串的打击，所以三年、四年甚至更多年下来，你们在一定程度上在清华受到的磨炼会在锻炼你们的同时，也消磨了你们一些志气，会让你们觉得你只是一个非常普通的，而且在各方面面临很多挑战，很多挫折，面临很多困惑的学生。当你即将离开校园的时候，你不知道当你走出校园的时候，迎接你的是不是更加挑战的社会，是不是更加难以接受的一些疑惑。我相信有这个想法很正常。所以我想提醒你们：别太不把自己当回事。

在几年以前，你们是最优秀的学生，在清华经过几年的培养，当然也是经历打击之后，你们应该相信，虽然你们的自信经历了打击，但你们在经历过这些之后，你们的抗击打能力，以及各方面的能力都会更加增强，当你们走出校园的时候，你们会看到自己有很强很强的竞争力，这点我是非常有感触的。

回想03年的时候，我在美国读书的时候，当时也很疑惑，不知道自己能干一些什么事情。包括后来因为看到社交网络的机会，非常冲动的回国创业，和王慧文他们一起创业的时候，其实我们真的什么都不会，虽然我们是电子工程系毕业的，之前学过计算机编程，但是我们并没有系统性的开发过网站，所以我们就现买书现学。所以04年我们创业的时候就是现学，之前什么也不会，技术不会，管理更加不会，按照我一个长辈的说法，你们不但没有管过人，还没有被人管过，校园营销也不会做，但是我们就一步步的摸爬滚打，有什么不会我们就去学。包括2010年我们做美团之后，因为是一个O2O的事情，线上线下结合，不光是要编程序光是要做网站，而且要到线上跟全国各地众多的商户去谈，这个事情我们也没有做过。在那之前我做过最大的推广是校园推广，最早在清华，98年创业大赛的时候，满学校贴海报，你们如果办活动会知道满校贴海报，这也是我们校园推广的起点。后面到了05年、06年做校内网，我们在全国各地校园贴海报，这是当时最早的O2O，所以到10年我们向全国100个、200个城市扩张的时候，虽然我们之前不会，但我们就学。

我记得印象非常深刻，在10年、11年的时候，有一天晚上我们开会开得非常晚，大家讨论了很多内容，最后需要整理一个会议纪要。我问助理你会用visio工具吗，他说不会，但是我可以学。“不会，但是我可以学”，这句话有无穷的力量，可以把各种你没有遇到的问题，不会解决的问题，通过学习来解决。我相信学习正是清华所有同学最大的优点。所以，不要太不把自己当回事。这是我第一个给大家的重要建议。

但第二个建议跟第一个建议貌似有点相反，就是也别太把自己当回事。虽然你们之前学的很好，在清华学了很多东西，但很不幸的是，你们走出校园之后，发现你们很多所学并不能直接应用。不管你是学什么东西，学电子工程，学计算机，如果你学经管的，你更会发现，你走出校园，并不会因为读了经管你就可以做管理，肯定不是这么一回事。你会发现你很多具体的所学内容，要么是已经过时，要么是即将过时，或者有些课程因为设置不合理，根本跟现实是不结合的。所以虽然在座的各位是清华大学，是全国最顶尖的学校，是世界最一流的学校毕业的，但你依然也有很多不会的。但更糟糕的是，大家不要认为你在学校做得好，在外面做得不好，这是社会对你的不公平，无论你遇到什么样的遭遇，最糟糕的是抱怨环境。我相信大家在学校就会发现，清华是一个很好的学校，但清华依然有很多不尽如人意的地方，但如果大家把精力花在抱怨不尽如人意的地方，而不去改进它，或者说暂时没有改进就去忽略它，而把精力花在你能够改进的地方的话，那么你在清华的四年就可能没有最好的利用。同样的，你毕业之后，不管加入什么公司，如果你不是很积极的拥抱一切变化，而是以为，我是一个名牌大学的学生，我是清华的学生，我是优秀毕业生，不愿意从最基础的事情做起，那么很可能你会错失很多很多的机会。最近几年可能有改善，早几年的话，其实对于清华的学生有很多批评，很典型的是华为这个非常令人尊敬的中国科技的全球领先企业，他们认为在清华招的学生虽然应该素质是好的，但是不太符合华为的吃苦耐劳的企业文化，所以最后实际在华为里面，清华的学生不见得能够取得最大的成功。所以不管你之前是什么学校，当你毕业之后，当你走向社会，进入企业之后，你要忘掉之前的一切，过去所有的成绩都跟将来没有关系，企业不是为你的过去买单，因为顾客不会为你的过去买单，顾客最后只会为你提供什么服务，你提供什么产品，他们的产品，他们的性能，他们的体验来买单，因为企业以客户为中心，所以企业也关心这个事情，所以你要做的事情就是别太把自己当回事，忘掉过去的一切，去拥抱新的东西，去学习新的东西，而且一切是以客户为中心出发。所以这个可能是我们清华的学弟学妹们尤其要面对的事情，不光智商要高，情商也要高，情商高一个很重要的点就是能够吃苦耐劳，能够从底层做起，不然有可能像之前在华为的清华同学不见得能够发挥的最好，在其他很多竞争很激烈的，需要以客户为中心的，很需要长期艰苦奋斗的地方，可能清华的学生也不见得能够发挥的最好，那将会非常遗憾。所以这是我的第二点建议，也别把太把自己当回事。

第三点建议可能更加有争议一点，也别太把别人当回事。因为这个时代是变化得如此之快，所以可能你周边的很多建议，不管是过去的专家，还是你后来面临的环境的同事、老同事，甚至是上级，他们的意见，他们的经验不一定是对的，这个是我们时代特有的问题。早200年前，工业革命之前，可能人们生活是没有什么变化的，变化很慢。但是后面完全就是几何的增长，尤其是最近几年时间变化是如此之快，一方面是科技的变化，以摩尔定律为底层的持续五十几年的变化，另一方面是跨国企业、整个全球化的进展，会使得不管在技术方面，在文化方面大家都面临前所未有的冲击。去年特朗普能够上台大家很明白了，可能在发生之前，大家都觉得是不太可能的事情，但之后却认为这几乎是理所当然的事情。所以这个事情会发生在工作的方方面面。

所以一个最极端的事情的讲法是，学习分几种，一种叫往前学，向长辈学习，一种是平行学，你要跟同辈人学习，但有可能我们即将进入一个社会，你要向下学，向跟年轻人的学习，因为你过去的很多经验会迅速过期。所以这就是我一开始说，你们比我年轻十几二十岁，你们前面有非常非常光明的未来，有很多东西我们跟你们一起学习，所以这是我的第三点，别太把别人当回事。

但是有一个例外，唯一需要当回事的事情，就是我们在美团点评长期做的事情，你应该以客户为中心，你可以把其他所有的规则都不当一回事，但是只有一条你必须坚守，不管你干什么事情，在什么层级的岗位，要以客户为中心，最后只有客户你不能不当回事，你要从各个角度，不管你做什么岗位，不管在什么层级，你应该所想的事情不管是遵守规则，还是突破规则都是要为客户创造价值。这个不管是产品经理的岗位上，还是工程师的岗位上，还是客服经理的岗位上，还是区域拓展经理上了，你可以打破规则，不必太把原来的规则当回事，但只有一条，你必须把客户当回事，因为只有这个是决定了一个企业的成败。而一个正确运营的企业会把以客户为中心作为评定所有人的一个标准，所以你可以别太把别人当回事，但是必须必须把你的客户当回事。

所以在说完了这三点之后，当你们面临选择做什么事情的时候，应该做什么，我觉得肯定应该做你愿意干的事情，因为你们面前有如此多的机会，所以不要被眼前的一些诱惑所干扰。我这么说是特别有所指的，因为我们之前内部讨论，我们觉得说，跨国企业真的耽误了中国二十年前非常优秀的一代年轻人。

在我们二十年同学前毕业的时候，他们选择去跨国企业，IBM，微软，思科，还有宝洁，当时是非常光鲜亮丽的企业，他们当时招了二十年前最优秀的一批毕业生。但二十年后我们发现其实能从中脱颖而出的真正最顶级的人才，是少之又少，因为在那些企业你并不会得到真正往上走机会，你可能得到初级的很好的锻炼，但是因为你最后不会上到最高层级，包括现在微软在中国的头还是老外，所以你没有机会看到企业全面运营的经验，所以你也不可能锻炼出全面运营的能力。所以二十年、十年前可能加入腾讯、加入华为、加入阿里巴巴的人，素质不见得比当年加入宝洁、微软的人强，但是二十年后跑下来，发现真正大家达到的高度是不一样的。

今年依然面临这样的问题，可能现在跨国企业相对不那么热了，但大家依然面对那么多机会，国企，私营企业，跨国企业，或者公务员，大家应该如何选择？我觉得除非你们有报效国家去做公务员，否则进企业的话我只有一点建议，清华大学的学生应该有志气，你们应该加入一个能做世界冠军的企业，这个非常重要。如果纯粹从商业上来讲，不一定要做世界冠军，可能有的地方做一个省冠军，如果是个资源型的企业，它就非常非常挣钱，甚至可以成为全国500强，甚至有可能成为世界500强。有些事情你只要成为全国冠军就够了，你不要成为世界冠军，你想垄断中国这个市场，不管是靠技术手段还是其他方式，只要是成为中国的全国冠军，就已经能创造巨大的商业价值。

但今天我们是在清华，是在全国最好的大学，而且是有志于成为世界一流大学，所以我觉得清华的学弟学妹，清华的毕业生应该有更高的志气，要去加入一个能做世界冠军的企业。这一点其实在中国过去相对少做到。我们可以看到很多的银行，像工行可能是宇宙第一大行，但那个不是一个完全市场经济的企业，可能不能完全拿来比。真正能够开放的企业，比如华为，我是非常尊敬它的，虽然有各种各样的问题，但他们确实在那个领域从中国走出来，做到世界冠军，而且是毋庸置疑的，不管他们做到这个中间有多么辛苦，能够从中国出来做到世界冠军，我对他们非常尊敬。还有其他的很多企业，虽然有些领域做不到，但互联网可能算是中国相对有竞争力的科技行业。大家知道在半导体，在核高基方面，中国还有很多地方需要追赶，但互联网行业是相对好的。如果以市值判断一个公司做的价值的话，那么阿里、腾讯都进了世界的前十，还有其他很多的企业也是相当不错。但如果我们仔细看的话，你就会看到，在中国腾讯和阿里都还没有做到世界冠军。腾讯做的非常好，微信无人不用，但是只是所有华人用而已，每个月的活跃用户接近10亿，这看起来是个很大的数字，但是很不幸的是facebook、whatsapp等加起来大概20亿，他们不光能做中国人的生意，他们做全世界的生意，或者从市值上看腾讯依然小于facebook。阿里做的非常好，淘宝大家非常喜欢，但是你看市值的话，阿里还是略微低于美国同类电商企业亚马逊，现在阿里在继续往外走，但到目前为止，我们看到主要还是做中国的生意。而亚马逊虽然没有疯狂扩张，但却把主要的电商市场站住了，包括云计算也一样，走在最前面。

同样的例子，中国互联网非常发达，但是腾讯的市值小于facebook的市值，阿里的市值小于亚马逊的市值，我们看到滴滴非常火，但是它的市值也小于优步的市值，很多方面是直接学优步的做法。我们看到在旅游方面也是，全球最大的旅游企业Priceline一千亿美元市值，中国的旅游企业携程是两百亿到三百亿美元。那么这是中国过去互联网的发展，总体很好，创造了巨大的价值，但是成为世界冠军的很少，可能有些还在这个路上。在这个路上的还有另一个公司，就是我们的美团点评。我们可以很骄傲的说，在一个很重要的领域，因为中国有如此好的环境，我们在这个领域已经走到了在世界前列，美国没有我们单一对标的企业，不像腾讯可以对标facebook，阿里可以对标亚马逊，美国没有哪一个现成的互联网企业可以单一对标美团点评，因为我们是综合的帮大家提供吃喝玩乐的互联网服务企业，可能美国要对标我们的话需要结合好几家企业，对标大众点评的第三方评价平台Yelp，加上OpenTable，一个餐厅的订餐，加上GrubHub，餐饮的外卖，加上Fandango，卖电影票的，加上tripadvisor，旅游的第三方评价，加上booking.com，酒店的评价，可能还要加上Craiglist非吃喝玩乐的长尾品类等，所以美国没有单一企业在业务上或者规模上对标我们。仅以我们最大的单一业务外卖为例，我们每天到1500万单，这几乎比美国同类企业大10倍，这个当然不是因为我们英明神武，而是因为我们在中国这么大的市场。移动互联网出来之后，整个互联网越往后发展，越跟国情结合。如果你拿各国的前一万个互联网用户相比，没有多大的区别，最早都是科研机构，大学来用，但越往后的话，越往下渗透，跟国情结合越紧密，诞生的各个产业以及发展的节奏就跟国情相关。那么我们很幸运的生活在中国，有世界上最大人口，不光最大人口，还有最大的城镇人口的地方，人口密度非常高，还有其他很多的要素，造就我们能够在这个领域，在服务的互联网化方面走在全世界前列。我们可以很自豪的说，美团点评不但是中国最大的服务业互联网平台，而且也是全世界最大的服务业互联网平台。

当然这个比赛刚刚开始，因为服务业，第三产业的比重是越来越大，任何一个经济体越发达，第三产业比重越大，整个服务业的互联网渗透率还非常低，虽然我们现在在前列，但是这个比赛刚刚开始，我们非常的努力工作，不光确保我们在国内是领先的，而且确保我们在世界上是领先的，因为我们是要成为一个能做世界冠军的企业，将来我们不但把国内的事情做好，还要把国内的经验能够输出到别的国家去。有可能是往欧美日韩这些GDP更高的国家输出，也有可能往“一带一路”GDP更低的国家输出，但是在这些领域，我们的发展经验可能比美国的发展经验，离他们更近，更有借鉴意义。所以美团点评是一个很有机会成为世界冠军的企业，在我们所属的领域里。所以我给自己的公司打了一堆广告，但是我希望大家不管是否选择加入我们，你们作为清华学生应该有足够的志气，应该去加入一个能成为世界冠军的企业，这样你们才不会辜负你们几十年的学习，辜负在清华这个最好的大学四年或者六年或者更长时间的教育，而且不辜负这个时代。

说到这里，我想起20年前，1997年8月29日还是30号，我们入学第一天的开学仪式上，清华的领导做开学演讲，其中有一段我记得非常清楚，因为那个清华领导也是一个清华校友，他回想他们当年入学的时候，就像今天我回想我们20年前入学的时候，有这么几句话：眼前是一望无际的田野，背后是一排排的厂房，我们的生活就是这样，永远战斗着奔向前方。现在时代不一样，我们眼前没有田野，我们生活也不需要厂房，因为第三产业已经比第一产业、第二产业更加重要，但是我们生活依然要如此，要既往不恋，纵情向前。多谢。

如其来的新型冠状肺炎疫情，餐饮业步入至暗时刻。

拥有400多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资，眉州东坡王刚说春节退订直接损失1700万元。有着150多家门店、5000多名员工的木屋烧烤创始人隋政军也算了笔账：在颗粒无收的情况下，刨去房租、人工等固定费用支出，木屋烧烤一个月亏损5000万左右，现金流最多能坚持5个月。

疫情影响下，木屋烧烤收入最低时，一下掉到了正常情况的百分之十几。北京有一家门店，最惨的时候一天只卖了1000块钱。

没有什么比活下来更重要。在隋政军看来，危机的时候，也是考验团队最好的时候。木屋烧烤的5000多员工人人出力，“苍蝇的腿也是肉”，大家一起想办法，还把一些原来只适合堂食的单品创新改良成外卖，员工们被逼得做出了精酿和烤饭。

外卖成为餐饮行业最先的突破口。疫情之前，外卖只占到木屋烧烤营业额的5%；现在一个月时间，外卖业务拉升了10倍，收入占比超过了50%。通过外卖，那家“最惨”的门店，10天收入涨了17倍。

意识到外卖的能量后，隋政军对员工说：哪怕全部只靠美团的外卖，也要拉回到原来的营业水平。现在他的目标是：3月28日，不但收入恢复到去年同期，还要增长1%。

相信团队的力量，不要只做简单易复制的模式，时刻保持危机意识、向死而生，是疫情带给他最重要的三条启示。

以下为木屋烧烤创始人隋政军接受第一财经专访时的自述，有删减。

这个春节我哪儿都没去，每天都是在办公室度过的，甚至在家里做梦都是工作的事儿。

一开始，我对疫情的判断比较乐观。当时看到新闻，全国多地2月9日以后开始复工，我预估疫情会在这之前结束。没想到，后来又有新的变化，我们的预测也从2月9日推迟到2月底，再到后来3月中旬……目前，我们最乐观的估计是在4月初，整个应对措施也在动态调整。

因为疫情，餐饮业突然被按下暂停键。收入最低的时候，木屋烧烤一下子掉到了正常情况下的百分之十几。北京良乡的一家店，最惨的时候一天就卖1000块钱。

从1月28日开始，我们连续开了三天全国高管会议，分别讨论了财务、经营、企业文化三个议题，并作出了一些决定和判断。

从现金流看，木屋烧烤150多家店，5000名左右员工，过去一个月怎么也有几千万的利润。现在如果颗粒无收的情况下，刨去房租、人工等固定费用支出，一个月亏损5000万左右，我们当时算下来，最多能坚持5个月。

一开始我也想做一把“英雄”，想的是不仅不减薪，还准备给员工提前发春节的工资。但后来想想，我们预测是一回事，万一不是呢？

2月1日，我看到很多人转发西贝贾国龙现金流撑不过3个月的文章。我看完后第一是觉得惊讶，第二是挺难受。我跟贾总挺熟的，他做西贝已经30多年了，做餐饮的经历比我多一倍，如果老大哥都挺不过去的话，你自然会联想到自己。

我在朋友圈转发西贝这篇文章时写道：“我们在坚持，一天是百万级亏损，西贝是千万级亏损，几个亿最多三个月，但有什么办法，只能扛到最后！”我还记得，那天我回到家心情不好，脸色很差，老婆问我，“今天怎么了？”

其实2016年的时候，我也碰到过资金链断裂。当时我把手上的四五套小房子都卖了，又把我老爷子的房子抵押给银行，就这样凑了2000多万，加上其他股东一起凑了3000万度过了危机。不过那时候木屋烧烤才有二十几家店，3000多万能扛过去，但是现在我们有150多家店了，一个月亏损就差不多5000万。老婆问我：“这回房子还卖吗？”显然，现在已经不是卖房子、卖车就能解决的问题了。

没想到，发了那条朋友圈之后半个多小时，华北地区财务总监胡玉兰给我发了一条微信：“需要的话，自愿工资减半。”

再后来，我们员工自发组织了一场请求工资减半的“减薪运动”。收到来自全国员工摁着手印的请愿书时，我很担心会有“道德绑架”，犹豫要不要搞。我让IT部门做了一个匿名的问卷调查，总共收回近3000份问卷，其中有76%的员工自愿支持，16%不反对，只有5%的人觉得是被胁迫，或者说本身就反对这件事。

我觉得，在危机的时候，也是考验团队和历练团队最好的时候。一定要让大家感觉到这是我们自己的船，现在遇到了危难了，每个人都在尽自己的一份努力去救这艘船，而不是每个人偷走一块木板跳到海里求生。

在开会时我说，我选择当狗熊，不当英雄。这次抗疫对我们来说是两场仗：一场是叫经营仗，活下去；另一场仗，就是企业文化的仗，大家同舟共济，共渡难关。

我们发动大家想尽一切办法开源节流，全员拼搏、全员创新。哪怕是个苍蝇腿儿，都不嫌它肉少。如果我们5000个员工每个人去给公司捡一个“苍蝇腿儿”回来，摞在一起那也是好大一块儿肉。

不同于一些餐饮连锁轻资产的模式，木屋的供应链是自己做的，比如羊肉，我们的采购库存是一年。这是我过去一直坚持的模式，在这个时候就显示出了优势。以前做餐饮，大家往往认为模式越简单越好，便于复制、便于管理。如果说你前面是一条高速公路，那就没问题；但如果前面是一个崎岖的山路，你觉得行吗？

成功没有捷径。经过这次疫情，我觉得业界都要反思，你的商业模式到底有没有抗风险能力？你的生死到底是由别人决定的，还是你自己决定的？

对木屋来说，每天门店里，该做的防护，该做的消杀我们都做，街道人员天天来检查。某种意义上我们比顾客还担心，因为危险对我们来说可能就是生存危机的问题。

一直持续到2月中旬，我们配合国家防疫需求，主动停掉堂食。如果没有外卖，这次真要去喝西北风了。

我给团队的要求是，哪怕全部只靠美团的外卖，我也要赚钱，拉回到原来的营业水平。

疫情之前，外卖只占到木屋烧烤营业额的5%。现在我们用了一个月的时间拉升了10倍，占到了50%。北京良乡那家最低只有1000块的门店，有了外卖，用了大概10天的时间，就从1000块拉到17000块一天，涨了17倍。

木屋烧烤的5000多位员工人人都有抖音号，大家一起想办法，把一些原来只适合堂食的单品改良成外卖。我们一家卖烧烤的店，现在被“病毒君”逼出了木屋精酿、烤饭还有早餐。