在天气越来越寒冷了，人们除了在平时要穿更厚更保暖的衣服外，还更加喜欢吃热乎乎的食物，其中就包括人们最为喜爱的美食——火锅。
< class="pgc-img">火锅，是中国独创的美食，历史非常的悠久，从战国时期就有了，古称“古董羹”，是一种老少皆宜的食物。发展至今，火锅已经成为非常主流的美食了，几乎全国各地都有火锅。
火锅不仅是美食，而且吃火锅其实对身体健康是有益处的，尤其是在冬天吃火锅，既享受又能够带来好处，两全其美。那么，吃火锅都有哪些好处呢？
3个健康好处伴随你
1、御寒暖胃
说起冬天吃火锅，大家第一想到的就是暖和。的确，在冬天吃火锅是一件很享受的事情，吃着热乎乎冒热气的火锅，可以吃得浑身暖洋洋的，并且热乎乎的食物进入肚子之后，还能够温暖肠胃，从而达到了御寒暖胃的效果。
并且，大多数火锅是比较补的，或者是辣的，也有很多食材是温补的，比如羊肉火锅、牛肉火锅、鸡肉火锅等等，这些均可以起到温暖身体，预防寒冷的作用，能够帮助在冬天少感冒。
2、祛风除湿
我们吃火锅的时候，一般采用的是新鲜的食材，新鲜程度和卫生情况都看得见、摸得着，吃起来比较放心。
在冬天吃火锅，火锅能够让食材保持较高温度，不容易凉掉，吃进去也自然能够让身体暖和起来，再加上火锅是较为辛辣的，能够起到发汗的效果，那么就能够帮助祛风除湿，也能够帮助排出体内毒素。
< class="pgc-img">3、营养全面
为什么说火锅的营养比较全面呢？这其实也不难理解，很多人吃火锅，往往会下各种各样的食材到火锅当中，什么样的食材下了火锅就变得美味了，并且火锅大多数食材都能够放下去煮一下，不论是常规的蔬菜、肉类和鱼类，还有丸子、油条等食物也可以放下去，在吃火锅的过程中还可以吃点水果也让口腔舒服点等等。
也就是因为吃了各种各样的食物，那么基本方方面面都吃到了，自然营养是比较全面的。而摄入全面的营养对身体健康来说是比较重要的，营养全面，身体才能够健康。
虽然吃火锅对身体健康来说是有好处的，但是还是需要注意一些事项的，如果不注意好，那么可能会给身体健康带来负担和伤害，这是值得我们需要注意的。
4个坏习惯不要有
1、暴饮暴食
不得不说，火锅是一种美食，很多人在面对美食的时候难免会控制不住自己，会吃得比较多，甚至很多人在吃火锅的时候会暴饮暴食，生怕食物被抢了一样。
但这样的习惯导致的结果就是会吃得比平时更多的食物，这时候往往吃得比较撑，大大增加了身体的负担，尤其是肠胃的负担，不仅会使得长时间腹胀不消化，而且还会压迫到其他器官。
并且，经常暴饮暴食吃火锅，很容易使得人发胖的，本来火锅就有很多肉类，油脂也较多，这是值得我们所注意的，吃火锅还是克制点好。
2、吃得太心急
< class="pgc-img">很多人在吃火锅的时候总是比较心急，毕竟碰见美食很是心动，想尽快尝一口。但如果吃的太心急，那么就可能食物都还没熟透就开吃了，可能会吃坏肚子，尤其是一些海鲜，没熟透的话细菌是比较多的，很容易导致肠炎的发生。
还有就是吃得太心急，食物还很烫，这时候吃下去很容易烫伤口腔和食道黏膜，长期如此的话有可能会导致食道增生，甚至导致癌变，很多食道癌的人就是经常吃过烫的食物所引起的。
因此，吃火锅的时候切莫心急，一定要慢慢来，才能够吃得健康安全。
3、喝火锅汤
< class="pgc-img">有很多人有喝汤的习惯，并且冬天喝碗热乎乎的汤的确是件很享受的事情。因此，在平时也有不少人会喝火锅汤。
也不是说喝火锅汤不好，但要看是什么汤底，如果是辛辣油腻的那就算了，如果是蔬菜、菌类的汤底还好，或者一些鸡汤、鸭汤也不错。
但是，火锅汤也不宜多喝，因为火锅煮了很多食物之后，往往里面溶解了大量的脂肪、盐、嘌呤，喝多了的话会给身体带负担，并且还会影响心血管的健康。
4、喝冷饮
< class="pgc-img">相信有很多人在吃火锅的时候也喜欢喝一些冷饮，尤其是冰镇啤酒，能够让口腔清凉爽口解腻，毕竟大多数火锅是又烫又辣且较为油腻的。
在吃火锅喝冷饮固然很爽，但是对身体健康来说不好的，尤其是对我们的肠胃。因为吃下去的火锅食物是热的，这时候又喝冷饮，很容易导致一冷一热，对肠胃造成刺激，容易伤害肠胃健康，导致拉肚子、腹泻情况的发生。
因此，在吃火锅的时候，要少喝冷饮，最好是喝常温的，这样才不容易出现状况。
冬天，天气特别冷，特别干燥，我们都喜欢吃火锅，每当放假的时候，很多人都围在一起吃火锅，又热乎又新鲜。那么火锅也是不宜多吃的，吃多了的话容易得食道癌，所以说吃货们你们一定要提高注意。
火锅里到底有没有罂粟壳?
近日，国家食品药品监督管理总局发布通告，在执法中发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。涉案的35家餐饮店的经营内容涉及烤鱼、火锅、羊肉粉、油爆虾等广受大众喜爱的食品。
记者获悉，罂粟壳等违法添加案件多集中在火锅、汤锅之中，现在是隆冬季节，是吃火锅的旺季。南京市食药监局提醒，广大市民外出就餐时应选择证照齐全、环境卫生、食品安全等级较高的火锅店;并且在食用火锅时注意生熟分开、烧熟煮透，合理饮食;一旦出现胃肠道不适等症状要及时就医。
1、别去那些一进门就香气逼人的火锅店。根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能已经被加了增香剂。
2、可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底可能暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，透亮的麻辣锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。
3、可以在汤底烧开的时候查看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。此外商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。
除了火锅店底料，根据近年来媒体曝光的多起在食品中添加罂粟壳的案例，麻辣烫汤底、羊杂碎汤、面皮烧烤店、水煮鱼底料、小龙虾、炖鹅肉、麻辣香锅、凉皮等小吃店也成为重灾区。
罂粟壳食品会不会如吸毒一样上瘾?医师告诉记者，长期大量吃，会产生依赖成瘾，不过，偶尔吃一两次，对身体伤害不大。
如何健康地吃火锅呢
火锅多了会患食道癌?
众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。有人说，不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能导致烫伤。
经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
如何健康地吃火锅呢
如何健康地吃火锅呢?
●选择汤底--清水或清汤锅底最好
老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高，不宜多吃。
●食材的选择--天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品(午餐肉、火腿肠、鱼丸等)。
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处，菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
我以上的总结我们知道了，吃火锅的话可以吃里面的菜，但是很多人都喜欢吃里面的丸子以及肉馒头和肉，用水煮的时间长了，而且特别混杂，其实对身体是很不好的。
舌尖吃火锅的十大好处
1、冬天御寒，夏天开胃
2、祛风除湿，排除体内毒素
3、麻辣鲜香，营养健康
4、保持菜品的正常温度（边吃边烫）
5、保证菜品新鲜程度，卫生有放心
6、菜品款式多样，营养丰富
7、能保证人体全面吸收多种微量元素以及矿物质
8、价格实惠，大众消费
9、简单方便,亲朋聚会
10、怡然自得，回味无穷
