饮案例：一家50平米的餐厅，年入百万的营销秘籍
这5个秘籍,让他的餐厅年入百万:
①免费;
②限量品类供应;
③快速响应;
④兜售体验;
⑤提供增值服务。
背景介绍：
他目前在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场经营着一个面积约50多平米的小餐馆，年收入约120万左右。
少即是多——我的小饭店只卖25种菜
在他所在的农贸市场，有十几家类似的小餐馆，每家菜品种类也超过50种，有些甚至达到百八十种，而他的餐馆只提供25种菜。
为什么只做25个菜？以下是原因：
1. 这25个菜基本覆盖了周边消费者80%的点菜需求。精选出这些菜品不仅方便采购，还能因为大批量采购获得额外优惠。
2. 对于厨师来说，只需要掌握这25个菜品的烹饪技巧，工作更轻松。经常炒这些菜，时间久了就能够熟练掌握，炒出的味道更好，上菜速度也更快。
3. 这25个菜都属于同一档次，例如西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等，让每一位进店的人没有任何压力。统一档次的菜品让餐馆更具特色。
通过规模采购原材料，他的餐馆中的每道菜都能比周边餐馆便宜一两块钱，因此翻台率远高于周边的小店。
免费一"免费只是诱饵 ,要有舍才有得”
店面提供比其他小店更便宜的菜品，并且还有其他店没有的免费食品，包括一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米，并可免费享用小米粥和鸡蛋汤。
这些免费食品每天的成本仅为30多块钱，但给顾客带来极佳的体验：一开始就摆上两小碟、两大碗食物，让顾客仿佛占了大便宜。实际上，只需多招待三四个用餐者，成本就可以收回。
“卖唱体验”面子比天大,绝对要满足
无论我们经营的是多么普通的小店，每一个走进餐厅的顾客都是至高无上的上帝。我们不仅要给他们价格实惠美味的饭菜，还要给予他们足够的尊重与尊严。
那我们如何才能做到给予顾客面子呢？除了用热情和周到的服务，我们还有两个法宝。
一种情况是，在过了正餐时间后，当店内的顾客相对较少时，我们会主动递上一支烟。我们的员工随身携带三种价格不同的烟，分别是白沙约5元、红双喜约10元和利群约15元。他们经过专门的训练，只需一眼就能判断出来顾客的喜好，而且行动十分自然。这样的小举动让顾客觉得我们关心，即使只是短暂的瞬间，也能给他们带来深刻的印象。
另外一种情况是，每当有熟人邀请到我们店吃饭时，我们会要么送上两瓶啤酒，要么送一份凉菜或者炒菜。这样的礼物虽然不贵，却给做东的顾客足够的面子。对于邀请吃饭的朋友来说，我们成为了他们重要的选择，每次有聚会时都会想着在我们店里安排。
通过这些细节上的改进，我们将能够提供更好的体验，给予顾客更多的满意和尊重。无论是递烟还是送小礼物，我们都希望顾客能够感受到我们的真诚和关怀，让他们感到自己是特别的，以此建立长久的客户关系。
快速响应，数字化管理客户
为了增加营业收入，我们的店一开始就推出了外卖送餐服务。只要顾客的点餐金额达到30元，我们就会在2公里范围内免费送餐。
尽管小地方的订餐人数不算多，但他们的点餐频率较高。为了提升送餐速度，我们根据顾客的消费频次和金额为他们编号，每个编号对应着顾客的姓名、电话和常用送餐地址。同时，我们也为菜品进行了1到25的编号，米饭默认为一个菜对应一碗饭。
"数字化和编号化的系统不仅可以减少沟通中的错误，还能提高送餐效率，"他解释道。
此外，微信取代了电话成为了店内叫餐的主要工具。顾客只需要在群里说：“16号，点3号菜和9号菜。”店里的员工就会知道是要送给哪个顾客，送到哪里，并且知道顾客需要的菜品是西红柿鸡蛋和木须肉。
另外，一定要把这些陌生的顾客加入同一个群组，因为顾客会跟风点餐。一个人点了某个菜，会有很多人跟着点。这就是所谓的“激发需求”，与开发商雇佣民工排队购房的情景类似。
增值服务”既是做生意,更是做人情”
餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园，但幼儿园一般下午4点放学，而小县城的人一般要5点下班。这中间的一个多小时成为了不少家长的烦恼。
为了解决这个问题，饭店特意在二层客厅开辟了一个像“翻斗乐”似的区域，可以让小朋友在里面玩闹，同时又不会摔伤。店长会时不时去楼上看一眼。
店长的热情受到了许多家长的欢迎。如今不少周边的居民有事的时候会把小孩放在店里一小时或两小时。
“这些小孩都白看吗，收费吗？”
“不收费，只是些举手之劳。而且很多家长来接孩子的时候就顺便吃晚饭，或者直接打包带走。有的即使不想在外面吃饭，但时间久了也会消费一点。”
像这样的小地方，像这样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数能达到七八十万。不过像他这样赚超过100万的，可以说是凤毛麟角了。
情之下，很多餐饮店都倒闭了，当然也有很多店又新开起来了，高额的房租和不稳定的客源，成了很多开店人担忧的事……
< class="pgc-img">东论网友“*丝球神”最近开了饭店，投资近50万，这几天日营业额都保持在2000左右，他现在很迷茫，什么时候能回本？
东论网友自述：
开这个店花了近50万，现在已经是正式营业的第五天了，做的是炒菜一类的店，做堂食和外卖。
因为疫情也没搞花篮和活动，前三天营业额保持在两千左右，只是算营业额，其他成本什么的都还没算，第四天只有一千五。
每月房租加水电费管理费就要3万左右，不包括食材和人工成本，之前试营业的时候打折的营业额比现在高一点，心里真的很愁。
有点后悔在这个时候开店，但是开店就是为了赚钱，只能走一步看一步，但是按照目前的情况也不知道能不能赚钱，也不知道什么时候能回本。
哎，只能咬牙坚持了。
东论网友怎么看？
有网友觉得要坚持下去，做好菜争取回头客：
@高山族人：肯定当初是看好了才开店的，既然做了就坚持下去，多看看多想想。
@俺只喝白开水：做生意，是做出来的。看看二号桥市场，做了近30年才火起来了，虽然拆迁了。江东的火车东站附近的百货广场，也是做了10多年，才稍有起色……
@车前子7：开吃的店，争取回头客很重要!
也有网友觉得还是及时止损比较好：
@熊吉丑岛熏：千万不要听朋友或网友说加油，坚持就是胜利，那会让你输的更彻底，看清现实，及时止损。
@Shydemon：5天营业额不够房租，赶紧关门！现在这行情，花50万开饭店，累死累活的像孙子一样，最后全亏进去！有这钱上三楼洗脚不香么，足够当几年大爷了，身心愉悦！
@晟：每天租金,外加人工水电菜钱。产值一天只做2干。这类店基本撑不过三个月！
很多饭店会采用了推广的方式，但有网友强烈反对：
@新小吉：千万别找推广，找了必死。推广钱烧了，团购做了，然后，没有然后了！你去吃过一次成本80团购88的套餐，以后还会去买正价188的么？推广是杀死实体的主要原因，而不是房租，房租可能预期，别看大家喊穷，说白了，开店之前就做好了一年以上房租准备，但推广是个无底洞，而且基本上不会回本。别看别人多红火，因为别人根本没指望门店赚钱，亏好了，没事，只要人气来，托也好，烧钱也好，无所谓，人家赚的是加盟费！
你觉得现在能开饭店吗，
对于这件事有什么看法？
在评论区谈谈吧~
来源：东方热线
有花一分钱，就开了一家饭店，1年以后呢，不但没有亏钱，而且还做到了1500万以上，你敢信吗？那么没有花费一分钱，这个老板是怎么把这个饭店开起来的呢？
他找来50个合伙人，每人出资4万块钱，就搞定了200万的启动资金，有了这200万以后啊，他这个饭店的定位就是非常高级的私房菜了，包房里面不但有专门喝茶的房间，而且还有古香古色的庭院，以及高级的酒柜和书架这些点缀物。
< class="pgc-img">那么这么高级的一家私房菜，5个人随便吃一桌要多少钱呢？基本上都在1000块钱以上，要是喝点酒的话，就在2000块钱以上了，所以他们家中午一般是1000块钱以上的居多，到了晚上的时候呢，因为喝酒的人比较多吗，所以基本上都在2000块钱以上了。
那么这么高的消费，谁愿意去他们家吃饭呢？高消费意味着什么？是不是高端的客户，所以他们的目标客户，自然是哪些做生意的老板啦，那么哪些老板，为什么又愿意去他们家消费呢？
< class="pgc-img">这个时候我们就要来了解一下，这个饭店的老板，他是干什么的啦，他是几个白酒品牌的代理商，每天的工作就是混迹于各种各样的商会，今天不是在和张总吃饭，就是在和王总吃饭。
那么这个老板认识的都是些什么人，不是在当地开厂，就是在当地开公司的吧，所以他的朋友圈基本上都是些老板，或者是一些政府的工作人员，那么这些人要请朋友吃饭，或者是请客户吃饭，除了高端以外，是不是还要讲究私密性？
< class="pgc-img">所以就他自己的人脉关系和人脉资源，他就可以把这个饭店做起来，但为了保险起见呢，他并没有自己干，而是在几个商会里面找了50个人脉关系还不错的股东，来一起干这个事情，那么这些股东要了他多少股份呢？
这些股东都是属于投资型的股东，所以并没有原始股，然后这些股东投的那4万块钱呢，那4万块钱饭店开业以后，他们是可以拿来吃饭的，相当于是预充值了4万块钱，然后股东介绍过来消费的客户呢，谁介绍的，谁就可以分利润的50%。
< class="pgc-img">然后2年以后呢，如果这些股东没有赚到4万块钱的话，这个饭店的老板要给他们补差价，差多少钱就给他们补多少钱，相当于他们投资4万块钱，就一定可以赚到4万块钱。
那么这么高端的一个私房菜，又有这么牛掰的股东，开业的时候有没有生意呢，他们只有15个包房，不管是中午还是晚上，他们天天都是满房的，每天的流水也是在5万块钱以上。
< class="pgc-img">开业的时候他们针对股东带来的客户呢，充值1万块钱就免单，充值2万块钱，除了免单以外还在赠送一瓶茅台的1935，要是充值3万块钱呢，除了免单以外直接送一瓶飞天。
那么这样的充值活动，他们做了多少会员呢？做了200多个会员，所以他们这个饭店通过老板带客人，股东带客人，会员带客人，第一年就干到了1500万以上的流水。
< class="pgc-img">而哪些股东呢，第一年就拿回了自己的4万块钱，两年的时间赚到了10万的也有，赚到8万的也有，两年他们退出以后呢，要购买原始股的话，就要10万块钱一个点。
今天这个案例你看懂了吗？这个老板除了用别人的钱赚钱以外，是不是还在用别人的资源赚钱，如果你有好的产品，你有不错的技术，你是不是也可以借鉴一下他的这个方法呢？
