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宁夏吴忠:一碗面 一杯茶里的美食“江湖”

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:在吃早茶的吴忠市民。 于晶 摄正在吃早茶的吴忠市民。 于晶 摄中新网吴忠6月26日电 (于晶 张兴邦)唤醒广州人的是广式早茶,而在

在吃早茶的吴忠市民。 于晶 摄

正在吃早茶的吴忠市民。 于晶 摄

中新网吴忠6月26日电 (于晶 张兴邦)唤醒广州人的是广式早茶,而在大西北的宁夏吴忠,唤醒吴忠人的早茶,却是一碗拉面。“食客三两一桌,喝八宝茶,吃筋道的拉面,谈工作生意,唠家长里短。”6月25日,2022中国面食博览会暨第二届吴忠早茶美食文化节当天,记者走进吴忠,感受独具魅力的早茶文化。

“我几乎每天都要来早茶店,这是我们老吴忠人的习惯。”当日,在香丁丁早茶美食体验馆内,60岁的吴忠人马宝刚告诉记者,如今,“吃拉面”在吴忠早已不局限于填饱肚子,而是演变成以吃拉面为主的一种早茶文化,一种社交方式。他经常会与亲友相约这里,点上拉面与八宝盖碗茶,配上一些面点和小菜,边吃边聊天,从早上8点多开始,往往要到11点左右才结束。

据了解,分布在吴忠市大街小巷的570多家拉面馆,每天早上都是这般景象。近年来,早茶拉面逐渐成为吴忠餐饮的新符号。约早茶成为吴忠人的消费新风尚。

“吴忠早茶店的真正兴起,始于拉面馆。上世纪八十年代,改革开放浪潮涌入中国西北内陆,不少兰州人来到宁夏开起拉面馆,将拉面这一新奇事物带到吴忠,经过近十年发展,早茶已在吴忠市蔚然成风。”吴忠市相关负责人告诉记者,广式早茶是一种岭南民间饮食风俗,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心。“请早茶”也是广东人一种普遍的社交方式。不同于广式早茶,吴忠早茶富含地方特色。一席早茶中两位最重要的主角“牛肉面”和“八宝茶”,一个代表了西北面食,一个代表了吴忠茶饮,在此之外配套的数十种小菜和面点也是充满西北特色。

当天,在马子牛肉面总店里,来自银川的市民张强和家人们围坐在一起,一边喝着香甜的八宝茶,一边品尝着精致的面点和小菜。“这几年,来吴忠吃早茶已成为很时尚的事儿,吃完早茶,再转转吴忠的美景,美好的周末就这样开始了。”张强告诉记者,他们一家人为了品尝这里的早茶,特意在吴忠住了一晚。

如今,吴忠的早茶文化和旅游业息息相关,是外地游客来吴忠旅游必选的体验项目,许多慕“吴忠早茶”之名而来的游客感受早茶文化之后,都会领略一番吴忠的美景。早茶文化已成为吴忠旅游业发展的重要助推器,也为当地提供了越来越多的就业岗位,有效促进了第三产业和社会民生事业的发展。

目前,吴忠市早茶餐饮门店年销售额达10亿元左右,逐渐走向了市场化、规模化、产业化,有力带动了吴忠餐饮、旅游等产业的融合发展,解决就业1万余人,已成为吴忠市新的经济增长极。(完)

在吃早茶的吴忠市民。 于晶 摄

中新网吴忠6月26日电 (于晶 张兴邦)唤醒广州人的是广式早茶,而在大西北的宁夏吴忠,唤醒吴忠人的早茶,却是一碗拉面。“食客三两一桌,喝八宝茶,吃筋道的拉面,谈工作生意,唠家长里短。”6月25日,2022中国面食博览会暨第二届吴忠早茶美食文化节当天,记者走进吴忠,感受独具魅力的早茶文化。

“我几乎每天都要来早茶店,这是我们老吴忠人的习惯。”当日,在香丁丁早茶美食体验馆内,60岁的吴忠人马宝刚告诉记者,如今,“吃拉面”在吴忠早已不局限于填饱肚子,而是演变成以吃拉面为主的一种早茶文化,一种社交方式。他经常会与亲友相约这里,点上拉面与八宝盖碗茶,配上一些面点和小菜,边吃边聊天,从早上8点多开始,往往要到11点左右才结束。

据了解,分布在吴忠市大街小巷的570多家拉面馆,每天早上都是这般景象。近年来,早茶拉面逐渐成为吴忠餐饮的新符号。约早茶成为吴忠人的消费新风尚。

“吴忠早茶店的真正兴起,始于拉面馆。上世纪八十年代,改革开放浪潮涌入中国西北内陆,不少兰州人来到宁夏开起拉面馆,将拉面这一新奇事物带到吴忠,经过近十年发展,早茶已在吴忠市蔚然成风。”吴忠市相关负责人告诉记者,广式早茶是一种岭南民间饮食风俗,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心。“请早茶”也是广东人一种普遍的社交方式。不同于广式早茶,吴忠早茶富含地方特色。一席早茶中两位最重要的主角“牛肉面”和“八宝茶”,一个代表了西北面食,一个代表了吴忠茶饮,在此之外配套的数十种小菜和面点也是充满西北特色。

当天,在马子牛肉面总店里,来自银川的市民张强和家人们围坐在一起,一边喝着香甜的八宝茶,一边品尝着精致的面点和小菜。“这几年,来吴忠吃早茶已成为很时尚的事儿,吃完早茶,再转转吴忠的美景,美好的周末就这样开始了。”张强告诉记者,他们一家人为了品尝这里的早茶,特意在吴忠住了一晚。

如今,吴忠的早茶文化和旅游业息息相关,是外地游客来吴忠旅游必选的体验项目,许多慕“吴忠早茶”之名而来的游客感受早茶文化之后,都会领略一番吴忠的美景。早茶文化已成为吴忠旅游业发展的重要助推器,也为当地提供了越来越多的就业岗位,有效促进了第三产业和社会民生事业的发展。

目前,吴忠市早茶餐饮门店年销售额达10亿元左右,逐渐走向了市场化、规模化、产业化,有力带动了吴忠餐饮、旅游等产业的融合发展,解决就业1万余人,已成为吴忠市新的经济增长极。(完)

前,陕西省商务厅依据《关于印发陕西老字号认定办法(暂行)的通知》(陕商发〔2020〕35号)的标准条件和程序要求,经企业自愿申报、市县两级初审推荐、实地核查并向社会公示,认定36个企业(品牌)为第二批“陕西老字号”。加上2021年首批65个,至今,“陕西老字号”达101个。

开展老字号企业(品牌)认定,是传承弘扬民族文化和独特技艺,促进陕西老字号企业传承和创新发展,打造陕西品牌形象,留住乡愁记忆的有力举措。陕西省商务厅将进一步指导各地商务主管部门和行业协会密切关注老字号企业发展动态,加强联系,研究制定有效的政策措施,努力营造有利的外部环境,积极帮助老字号企业纾困解难,指导其充分利用品牌优势,增强自主创新和市场竞争力,持续提升老字号企业在拉动消费、促进区域经济发展中的重要作用。


附:第二批“陕西老字号”企业(品牌)名单

西安市

1.西安市溢香园蔬菜加工有限公司 (注册商标:南茂号)

2.西安同盛生清真食品有限公司(注册商标:同盛生)

3.长盛德老刘家(西安)餐饮管理有限公司 (注册商标:老刘家)

4.陕西省止园饭店有限责任公司(注册商标:止园饭店)

5.西安正德祥老陈家餐饮管理有限公司(注册商标:东新街老陈家)

6.西安市西糖烟酒连锁超市有限公司(注册商标:西糖)

7.光明眼镜有限公司(注册商标:光明之家)

8.西安德富祥食品餐饮有限公司(注册商标:德富祥)


宝鸡市

1.陕西紫光辰济药业有限公司(注册商标:达兴堂)

2.陕西关中风情文化有限公司(注册商标:关中风情园)

3.宝鸡医药大厦有限公司 (注册商标:宝鸡医药大厦)

4.宝鸡市恒佳食品有限责任公司(注册商标:恒佳)

5.宝鸡康辉蜂产品有限责任公司(注册商标:秦花)

6.陕西省军工(集团)鸿翔工贸有限责任公司 (注册商标:雍泉)

7.扶风孙大胜餐饮管理有限公司(注册商标:孙大胜)

8.陕西秦萃坊食品有限公司(注册商标:秦萃坊)

9.宝鸡福圆法门大酒店管理有限公司(注册商标:悦心美)


咸阳市

1.三原兴邦油品有限公司(注册商标:张兴邦)

2.西咸新区茂盛茶叶股份有限公司(注册商标:茯源祥)

3.咸阳鑫响乞丐酱驴餐饮有限公司(注册商标:乞丐酱驴)

4.武功县胡记餐饮管理有限公司(注册商标:普集烧鸡)

5.咸阳老虢家餐饮有限公司(注册商标:虢家包子)


延安市

1.子长瓦堡老城里餐饮管理有限公司(注册商标:瓦堡老城里)

2.延安制药股份有限公司(注册商标:常泰)


榆林市

1.榆林市榆阳区双鱼塞上饭庄餐饮有限责任公司(注册商标:塞上饭庄)

2.靖边县老八碗餐饮有限公司(注册商标:梁镇老八碗)

3.陕西闯王酿酒总厂(注册商标:闯府)

4.靖边县老贺餐饮有限公司(注册商标:老贺)

5.乔沟湾老婆风干羊肉餐饮有限公司(注册商标:乔沟湾老婆风干羊肉剁荞面)

6.陕西省榆林市绥德县四十里铺汪茂元餐饮有限公司(注册商标:图标+汪茂元)


汉中市

1.南郑县良顺藤编发展有限公司(注册商标:良顺)


安康市

1.陕西安康星旗富硒食品科技有限公司(注册商标:克利旺)

2.陕西省紫阳县和平茶厂有限公司(注册商标:图标+和平)


杨凌示范区

1.杨凌新声铜鼓乐器有限公司(注册商标:威风)


韩城市

1.韩城学巷醋业有限公司(注册商标:学巷)

2.韩城苏胖子农业发展有限公司(注册商标:苏氏九味坊)


来源:西安报业全媒体首席记者 轩辕杨子

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