果把餐厅的生命周期分为开业前和开业后，大家会发现很多餐饮创业者在开业前是非常舍得投入的，装修的时候是一掷千金眼睛都不眨。可是开业之后就开始了守株待兔盼天收，恨不能躺着把钱赚了。
行百里者半九十！开业才是万里长征的第一步！指望一次投入，坐地分钱的人还是出门左拐买信托更靠谱。
< class="pgc-img">追根究底，要想做好餐饮，不做运营是不行的。传统的线下运营可以写n本书，这里不再赘述。移动互联网时代，如何利用好社交网络，做好互联网营销，是餐饮从业者需要认真思考和对待的问题。
微商冲击传统电商的核心是什么？有人说是社交属性，笔者以为说社交可能有点过了，客户的深度维护更贴切一点。为什么很多开在写字楼、民居深处的杂货铺、餐厅，还活的非常滋润？为什么那些位置隐蔽、口味一般、价格奇高的老餐馆能代代相传成为老字号？一方面是不依赖过路客引流而采用CM方式做推广，另一方面就是对顾客做深度维护。这样的好处是用户品牌忠诚度极高。
< class="pgc-img">托移动互联网的福，如今是做顾客的深度维护的难度要低得多，qq群、微博、微信群、朋友圈、微信公众号等工具让用心的商户能用最有效的方式同顾客进行沟通。当你的品牌单店粉丝破万的时候，基本就不会愁生意。当你拥有一个顾客社群的时候，基本上想卖啥就能卖啥了，这是一个得粉丝者得天下的时代。那么该怎么做？技巧就不多说了，核心的是——走心和价值分享，小米的和用户做朋友就是典型，深度客户维护的本质就是把顾客变成朋友。
如果你在顾客心目中是商家，他们或多或少就会把你放在对立面。如果你把顾客转化为熟人，赚熟人的钱会容易得多。在全国各地都有那种开了几十年餐厅，他们也许店面不大，一个小面馆或者就是一个包子铺，但是就能让周围的人从小吃到大。对于不少餐饮从业者来说，这块的工作还真就只能亲力亲为。
< class="pgc-img">而另一部分创业者，装修时一掷千金，砸几百万都OK，可让他们付工资请专人做网络运营就跟割肉一样难，如果这种心态不转变，吃亏就在眼前。另一方面优秀的运营也确实不好找，即使有，如果不参与餐厅的日常运作，也较难有深刻的感触和视角。
这对于大部分餐饮创业者来说，餐厅的运营实在是有些为难。可是时代在进步，技术在迭代，餐饮行业专心做好菜品就能口口相传不愁生意的时代已经一去不复还了。餐饮行业是一个看似门槛低、人人都能做，但其实无论从产品、运营、推广、创新、融资等每一个环节都需要面面俱到的立体行业，如果从业者自身能力无法与时俱进，那么就必将被后浪拍死在沙滩上。
新网11月26日电 据美国《世界日报》报道，今年感恩节，洛杉矶圣盖博谷的华人餐厅生意兴隆，忙得热火朝天，且业者也更有信心制作更花时间、更有诚意的新菜，回馈食客矢志不渝。今年的感恩节圣盖博谷华人餐厅十分忙碌，食客早早预订了感恩大餐席位，虽然物价上涨，但是餐厅业者有诚意，订火鸡赠送糯米饭和奶黄包，还推出寓意吉祥和需要花费两个多小时制作的八宝葫芦鸭。
疫情好转让商家对未来更有信心，也更愿意花时间去研发新菜。上海滩餐厅老板鹿强表示，今年感恩节除了火鸡，想来点不一样的。八宝葫芦鸭是一道很有名的上海菜，因为很花功夫，很少有餐厅做。今年感恩节生意好，且鸭子更符合华人口味，所以节日期间每天推出68元的限量八宝葫芦鸭，感恩节当天会根据预订的座位，制作30只。大家经过去年的隔离，今年终于能围坐在一起，没有什么比这道菜寓意的吉祥如意，更符合华人的节日愿望了。
罗斯密市888海鲜餐厅停车场23日已一位难求，餐厅内高朋满座，有普通人家庭聚餐，还有各种社团活动办酒席。餐厅经理Lucy表示，现在餐厅堂吃和外卖双管齐下，必须增加人手才能应付。
她说，感恩节期间包房基本已订满，今年节日期间推出500多只火鸡基本预订一空，虽然火鸡较去年上涨几元，但是赠送糯米饭和奶黄包作为回馈。招牌餐点龙虾伊面和螃蟹油饭，也是感恩节预订的热门，其中螃蟹油饭中小份已早早售罄。(张宏)
来源：中国新闻网
源：经济日报-中国经济网
中国饮食文化源远流长，经过千年发展，形成了众多菜系和烹饪方式。涮牛肉、酱牛肉、红烧牛肉、炖牛肉这些牛肉吃法耳熟能详，也是国人日常菜品的常见种类。西方人偏爱的牛排现在餐馆中也经常见到，当然如果动手能力强也可以在家里制作。
吃了那么多年的牛肉，你真的了解么？
在市场和很多生鲜购物网站中销售的牛肉，其商品标签和介绍中很多都标注了“草饲牛肉”或“谷饲牛肉”，那么什么是草饲或谷饲呢？它们的特点和区别是什么？下面随着经济日报-中国经济网生活频道来具体了解下。
草饲和谷饲
大多数牛在喂养阶段都是“草食”的，但是草饲牛和谷饲牛在喂养方式上还是存在一些差异。
小牛断奶后，部分继续散养在牧场中以鲜草或干草作为饲料；而另外一些牛以大豆或玉米为谷类饲料快速增肥，辅以少量干草饲养。
也就是说草饲的牛大部分时间都在吃草，而谷饲的牛大多情况下主要是吃基于玉米和大豆的人工合成饲料。
相比之下，草饲牛的喂养周期要比谷饲牛长些。
不同营养
不管是草饲牛肉还是谷饲牛肉都是营养丰富的牛肉，是蛋白质，维生素和矿物质的极佳来源。
但是，草饲牛肉和谷饲牛肉之间在营养上还是存在一些差异的。
经济日报-中国经济网生活频道发现，同样重量的牛肉，谷饲牛肉的脂肪含量更高，所以谷饲牛肉通常具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，当然所含热量就会较高。
而蛋白质含量谷饲牛肉要比草饲牛肉低些，换一个说法就是草饲牛肉比谷饲牛肉更瘦。
此外草饲牛肉的omega-3脂肪酸含量要比谷饲牛肉高。
味道
草饲牛肉和谷饲牛肉的口感和味道是不同的，这主要归因于两者之间的脂肪含量。
一般而言脂肪含量丰富的牛肉口感更好，比如日本著名的和牛。
谷饲牛肉的脂肪、大理石花纹含量较高，这也是为什么味道好的重要因素。谷饲牛肉因为其优良的口感，很多都用于牛排制作。
通常，草饲牛肉的脂肪含量偏低，所以烹饪后可能不如谷饲牛肉嫩滑。草饲牛肉肌肉纤维丰富，口感更具韧性和嚼劲，“牛肉”味更浓一些。
选择
草饲牛肉和谷饲牛肉各有其优缺点。
仅基于营养成分来看的话，草饲牛肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高些，但是整体营养成分差别不是很大。
从口感来说，谷饲牛肉要比草饲牛肉更胜一筹，也是大多数人喜爱的原因。
归根结底，选择草饲牛肉还是谷饲牛肉还是取决于个人的喜好。
