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杨浦这所学校惊现米其林餐厅大厨!同学们吃上法式“大餐”

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:生时代的校园食堂,是不少人怀念的味道。下课铃一响,你是不是健步如飞冲在前,生怕错过那一口绝味美食?对于上海出版印刷高等专

生时代的校园食堂,

是不少人怀念的味道。

下课铃一响,

你是不是健步如飞冲在前,

生怕错过那一口绝味美食?

对于上海出版印刷高等专科学校的同学们来说,

不仅能吃上新鲜出炉的热腾腾饭菜,

校园食堂还给他们带来了

意想不到的惊喜。

铁板上的法式罗西尼牛肉饼滋啦作响,整盘里昂香肠、培根保持着优雅的形状,还有一旁搅拌起来绵密柔滑的洋姜浓汤......钟情西式餐点的小伙伴一定知道,这些都是传统的法餐美食,如今不用跑去五星级酒店,在版专食堂的取餐窗口就能尝到。

张瑞豪同学是“腿最长”的一个,成功冲到第一名选择了自己喜欢的套餐,美味当前理智还在,拿出手机拍照发圈后,开始了他的舌尖之旅,“我一下课就过来了,心情非常激动。这个牛肉饼肉质非常紧实,跟外面我们平时吃到的很不一样。在淋上黑胡椒酱,我觉得跟牛肉饼非常搭。”

另一位赶来尝鲜的学生姚之洞表示:“今天听说学校有这个法国餐,我一下就想到了法国的高档餐厅,还有法国的原野风光,在吃这个牛肉饼的时候能感觉到。”

同学们的舌尖福利得益于学校的美法文化美食日,这也是版专现代传媒技术与艺术学院举行的美法文化周系列活动之一。当天的法式“大餐”就出自法国米其林餐厅的星级厨师王子捷之手。精心选材、营养搭配,传播美食文化,王大厨可以说煞费苦心,准备的两道菜都是法国乡村的家常菜肴。

这两道法式菜肴可是星级厨师王子捷用心烹制而成,他介绍说:“比如说酱汁我们是用牛肉骨头还有一些肉煮出来,最后加上冬天用的松露。土豆泥则加了一些黄油、牛奶、奶油,增加它的口感,跟外面那些粉状冲出来的土豆泥是完全不一样的口感。小扁豆也加入了中式的高汤和西式的番茄酱汁,也是偏融合的味道。”

据了解,中美中法文化周是版专每年的特色校园活动。活动旨在于给在校中外师生搭建交流平台,通过老师与学生的思想碰撞,促进中西方文化交流融合。学校希望能够不断营造合作共赢、多元融合的国际文化氛围,让版专学子对文化周活动有更多的期待与憧憬。

现代传媒技术与艺术学院常务副院长王正友表示,接下来学校还将举办一些系列讲座,包括大咖对饮食制作的现场讲座。主要为了让学生走出课堂了解社会,更了解法美这些文化饮食方面的优秀特色。

文化日、大赛日、

学术日以及法语公开课,

丰富多彩的文化周活动

还在如火如荼的进行着,

相信版专学子将在文化周中

汲取知识,丰富内涵,筑牢学业基石。

文字/摄影:王歆瑜

编辑:奚宇轩

想家·玫瑰花园是一家集文化、艺术、餐饮、沙龙演出为一体的多元化法式餐厅。

这里有中国茶、高定法餐、沙龙艺术等。

门口处,小松发现了一面玫瑰墙,老板玫瑰姐姐说:“有玫瑰,才是真的玫瑰花园。”一个空间的花草尤为关键。值得一提的是,这里每一朵花都由老板亲自挑选、亲手装扮。

书的元素在餐厅随处可见,这不仅仅是一种装饰,更是一段故事。因为儿时家庭条件有限,老板玫瑰姐姐的弟弟妹妹没有条件读书,为了弥补这个遗憾,她用了大量的书来装扮餐厅,也点亮弟弟妹妹的童年。

思想家·玫瑰花园作为泰晤士小镇上多年的老店在符合欧洲典型小镇风格的前提下,打造有思想、有故事、有文化的餐厅。

期待与您相聚,开启一段美食艺术之旅……

地址

松江区泰晤士小镇,伯克大街1050号

来源:上海松江

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年上海市民夜校如此火爆

甚至出现65万人争抢1万个课程名额的盛况

老年大学也在年轻人中走红

成了不少年轻人业余休闲

和培养兴趣的新型网红地


大家来读夜校的初衷各不相同——


有的人是为了掌握职场新技能;
有的人是希望拓宽社交圈、丰富业余生活;
有的人想通过上夜校对冲工作焦虑;
还有的人是尝试以较低成本在众多兴趣中“试错”……

但不管出于何种需求,丰富的课程吸引了越来越多的市民,上夜校成为上班族最时髦的夜生活

有学员表示,“下班后在这里充电、解压,品尝自己亲手冲泡的咖啡,或制作一件精致的花艺作品,在办公室还能给同事露一手自己发明的茶咖调饮,毕业后还有可能拿到相关资格证,有机会找到相关领域的工作。


比如连续两年报了中式点心和西式点心班的“90后”学员何娇娇,就在夜校里有了“转行”的想法,“如果有一天我不做市场销售了,或许会考虑‘微创业’,和同学合伙开一家面包房。”


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不用去老年大学抢课了!

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咖啡师初级

* 可考双证:SCA国际咖啡师证+上海市咖啡师证

咖啡基础知识,咖啡豆的分级与挑选,咖啡的基本品鉴知识、咖啡机、磨豆机使用维护;

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美式、拿铁、卡布奇诺、手冲等咖啡店基础品类的制作;

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- 学习基础咖啡拉花、咖啡特调饮品的制作,12款流行网红咖啡特饮制作(赠配方)

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咖啡师中级

* 可考双证:SCA国际咖啡师证+上海市咖啡师证

常见咖啡饮品特点、咖啡豆产区的特点;

非压力式咖啡机与非压力式咖啡器具的展演方法与技巧、咖啡萃取、咖啡冲煮设计方案;

奶泡制作要点、卡布奇诺、拿铁、魏芮白奶沫的要求与要点,咖啡出品标准,吧台管理等;

花式咖啡制作及要点(心型、叶子、郁金香)。


增值赠送

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- 茶咖结合--新茶饮分享会;

- SCA国际咖啡师中级课程内容


咖啡师高级

咖啡拉花的稳定性练习及咖啡组合图案拉花;浓度与萃取率调整,冲煮方案设计;咖啡品鉴-感官识别-感官运用;

学习咖啡豆的辨识,咖啡豆分级、瑕疵豆辨别、咖啡熟豆储藏,不同烘焙度咖啡与不同处理法咖啡的萃取方法与技巧;

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发证机构:上海虹桥品汇咖啡有限公司


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茶艺师初级

学习茶文化基础理论知识、茶文化历史及发展、茶叶产区及茶类加工工艺、茶叶保存保管方法;

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茶叶冲泡练习:名优绿茶冲泡(西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、黄山毛峰)、花茶冲泡、乌龙茶冲泡(铁观音、黄金桂、毛蟹)。


茶艺师中级

学习名优茶鉴赏、茶叶冲泡择水与择器、品茗环境布置,茶叶保健与健康;

茶叶冲泡练习:红茶冲泡(正山小种、祁门工夫红茶)、黑茶冲泡(安化天尖、普洱熟茶)、乌龙茶(凤凰单丛、武夷水仙)、调饮茶冲泡(杞菊延年茶、柠檬红茶、牛奶红茶)。


增值赠送茶叶专题品鉴课(1个茶大类 30+茶品)、茶点制作。


发证机构:上海市茶叶行业协会


· 评茶员 ·

评茶员初级

茶叶基础知识、茶区的分布及名优茶介绍、茶叶基础加工工艺、茶叶审评术语与感官的关系。

学会8款茶叶(4款绿茶、2款红茶、1款花茶、1款乌龙茶)的规范审评操作。


增值赠送茶叶专题品鉴课(1个茶大类 30+茶品)。


评茶员中级

掌握茶叶加工工艺与茶叶品质的关系、茶叶化学成分及保健功效、茶叶呈味和呈香物质的形成原理、假茶鉴别方法。8款名优茶(2款绿茶、2款红茶、2款乌龙茶、1款花茶、1款黑茶)3个等级的盲评操作及审评感官术语的书写。


增值赠送茶、咖创意饮品制作。


发证机构:上海市茶叶行业协会


· 西式烹调师 ·

西餐初级

学习基础刀工,学习金枪鱼三明治、黑椒汁牛排、法式红酒烩羊排、奶油南瓜汤、布朗基础汤、俄式炒牛肉、鸡排、鱼排、匈牙利沙司及浓汤、轻食沙拉等西式菜肴制作。


西餐中级

学习意大利蔬菜烩饭、芝士局明虾、三文鱼太太、奶油龙虾汁、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、奥带青口贝红花汁、牛肉卷、莳萝烩海鲜、雪莉酒汁、法国海鲜色拉等西式菜肴制作。


增值赠送西餐盲盒课外菜,结业后赠送中餐家常菜体验课。


发证机构:上海市餐饮烹饪行业协会


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西点初级

学习多种饼干、混酥排类、软质面包、果汁果冻、蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕、水果蛋糕、油蛋糕等近40款品种制作。


西点中级

学习多种清酥如蝴蝶酥、奶油角内等,硬质面包如法棍、杂粮面包等,奶油泡芙、瑞士卷、奶油裱花等。


增值赠送中点体验课程。


发证机构:上海市餐饮烹饪行业协会


· 中式烹调师 ·

中餐初级

传授各种刀工技艺、学习冷盘、椒盐排骨、咕咾肉、响油鳝丝、宫保鸡丁、蒜蓉开边虾、红烧肚档、麻婆豆腐宴席营养菜等近40道菜肴。


中餐中级

学习整鸡脱骨、雕刻等技艺,学习歌乐山子鸡、豆豉蒸仔排、泡椒鸡花、香辣花蛤、锅仔番茄鱼、干烧大虾、泰式咖喱蟹、红烧大黄鱼等近40道菜肴。


增值赠送课外家常菜,原料品质鉴定,毕业典礼庆祝,个人厨艺展示,其他专业体验课。


发证机构:上海市餐饮烹饪行业协会


· 中式面点师 ·

中点初级

学习手擀面、木鱼水饺、花式蒸饺、烧卖、素菜包、花卷、钳花包、桃酥、鲜肉月饼、凤梨酥、蟹壳黄等中式面点的制作。


中点中级

学习精致面点蒸制,例如花生酥、核桃酥、腰果麻球、象形南瓜团、叉烧酥等花样面点。


增值赠送西点烘焙体验课程或茶艺体验课程。


发证机构:上海市餐饮烹饪行业协会


欢迎个人前来报名

企业约课成功后还可送教上门

符合培训补贴范围的学员

参加课程后

通过相关考试并取得相应证书

可享受相应的补贴



培训补贴说明


补贴说明



上海户籍

初级:考试合格后,失业人员补贴1500元,在沪缴纳社保在职人员补贴1200元;浦东户籍失业人员1900元,浦东户籍或浦东缴纳社保在职人员1600元。

中级:考试合格后,失业人员补贴2000元;在沪缴纳社保在职人员补贴1600元;浦东户籍失业人员2600元,浦东户籍或浦东缴纳社保在职人员2200元。


非上海户籍

初级:考试合格后,在沪缴纳社保在职人员补贴1200元,浦东缴纳社保在职人员1600元。

中级:考试合格后,在沪缴纳社保在职人员补贴1600元,浦东缴纳社保在职人员2200元。


补贴说明

①符合参加考试的条件,并完成相应学习任务,②报名参加相应考试,成绩合格,之后才可申请补贴。

补贴条件


  • 补贴对象范围内的劳动者参加上述补贴项目的职业技能评价,并取得相应职业资格证书或职业技能等级证书后,可通过“上海人社”APP或各区就业促进中心窗口申请职业技能提升补贴。

  • 同一职业(工种)同一等级只可申请一次补贴。

  • 公务员、事业编制或由国家财政拨款的岗位员工不在补贴范围内,可自费学习考证。

  • 退休人员不在补贴范围内,且不能考证,只可通过学习获得学校的结业证书。


等级证书


获得的证书在人力资源和社会保障部、上海市人力资源和社会保障局等相应证书网站备案可查

示例:评茶员职业技能等级证书



技能成就未来
努力创造明天


以上培训课程

上海凯达职业技能培训学校

提供报名和学习服务

更多课程详情可与凯达工作人员联系



学习说明



上课时间

平日班、周末班,可根据学员自身情况选择合适的班级;

大多课程约在9-12节课,每周一次课(详情请填预约报名表进行咨询)


上课地点

报名时根据学员所报项目和具体情况就近分配到合适的校区


学习形式

线下面授


学习费用

不同课程的具体费用请咨询凯达工作人员


咨询及报名方式

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可咨询不同课程费用/上课时间/地点等问题

请留意陌生号码来电

以免漏接电话影响课程咨询


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欢迎大家报名!!!



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END


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