暑期餐饮营销指南，手把手教你业绩翻一番

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：交媒体逐渐占领话语权的今天，营销已是每个餐企的必修课。餐饮营销的逻辑，正在悄然改变。在后疫情时代，站住脚的餐饮门店，不断

交媒体逐渐占领话语权的今天，营销已是每个餐企的必修课。餐饮营销的逻辑，正在悄然改变。

< class="pgc-img">

在后疫情时代，站住脚的餐饮门店，不断寻求变化。餐饮营销也在这个过程中不断升级，“酒香不怕巷子深”已经不再适用，而消费者也在这个过程中，逐渐对营销“免疫”，这也让餐饮的营销逻辑，在近期悄然产生了改变。

为了快速吸引客流、恢复营业额，餐饮品牌营销已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。

如何做更有效的营销活动？如何通过营销沉淀稳定的客流？如何抓住战略机会实现营销增长？是每个参战品牌必须考虑的问题。

这个暑期的温度和餐饮人的热血一样攀升，各大门店摩拳擦掌，准备重拳出击！

“暑期小高峰”应该怎么做好餐饮营销呢？

01毕业宴

< class="pgc-img">

随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。

针对人群：00后毕业生和毕业生亲朋好友

推荐工具：针对会员系统进行短信群发

营销内容：

（1）推出相关套餐宴：如368元十年寒窗宴、468元金榜题名宴等。

（2）包装菜品，有氛围：强化毕业季元素

（3）个性营销有温度：到场每人再赠送相关优惠券或凭毕业证、学生证等享受全单85折。

02暑期夜宵档

< class="pgc-img">

相比正餐，这一届的年轻人似乎更舍得在夜宵上花钱。

今年6月，麦当劳中国官宣推出“炸鸡+啤酒”的夜宵组合，售价39元。这一套餐主打晚餐和宵夜时段，每天下午5点后通过线下门店或外卖平台销售，主要面向喜爱“夜食”的年轻白领群体。今年暑期还有欧洲杯加成，催热夜间消费。

针对人群：90后、看球人群

推荐工具：线上小程序、外卖平台

营销内容：

（1）1元购20串牛肉串

（2）欧洲杯59.9元双人夜宵套餐

（3）99元欧洲杯畅饮套餐

03七夕

< class="pgc-img">

暑期还有个重要节点就是我们传统的情人节——七夕，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。

针对人群：情侣、夫妻

推荐工具：线下小游戏、满减满折、优惠券

营销内容：

（1）活动前一周可以在公众号或者门店朋友圈发布相关情人节征集活动

（2）通过征集活动赠送粉丝优惠券七夕当天使用

（3）活动当天线下默契度考验小游戏，通过分数减免整单金额

（4）全场77折

除了以上的营销内容，可以依据各自门店的不同情况进行套用外，小易君还有一些需要叮嘱的地方：

活动营销制定要真诚

< class="pgc-img">

郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就通过公众号一口气送出13万条红烧黄河大鲤鱼，涨了8万粉丝，6家门店客流恢复较去年增长30%。这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店，只吃一份免费的红烧黄河大鲤鱼，我们也欢迎。”

因此，在活动制定上，小易君建议用一元拓客方式：

烧烤店：1元吃19串小里脊

中餐店：1元吃油炸冰激凌

奶茶店：1元喝奶茶

........

一元拓客方式餐饮业态全都适用，在选品过程一定拿出一款产品直接1元低价引流，吸引进店后还可让消费者发布朋友圈或扫码进群，追赠菜品留存客户。

做好用户留存，沉淀私域流量

做活动吸引来的顾客，如果没能留存在我们自己的用户系统里，就成了“一次性”流量，再想联系就难了。做活动前，一定要考虑为自己的餐企储备私域流量。

< class="pgc-img">

4月初，乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动，12小时就卖掉10万+份披萨券，并在活动期间内积累了9万粉丝。

一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里，接下来每周都会跟顾客进行私信互动。

沉淀私域流量对于企业的意义正在于此，让企业能够通过自有渠道，随时随地、免费直接触达用户。

设计环节，做好二次传播

营销活动完成之后一定要把活动的效果、用户的反馈传播出去，让口碑不断发酵，带动更多人来了解我们的品牌，参与活动。因为市场80%的用户是跟随来的，只有树立起品牌势能，才能吸引大家跟随消费。

< class="pgc-img">

这也是为什么许多网红店兴起的原因，用装修或者一些拍照工具营造氛围，吸引人流打卡，拍照宣发至朋友圈或者小红书，形成二次传播。

门店营销活动其实并不是很难，在保证产品好的同时，重要的是抓取用户的需求，寻找用户和门店之间的联系，尽最大可能的将彼此之间的关系拉近一步，用户关注度高，流量自然就有了，转化率当然也会逐渐增加。门店在制定营销方案时，记得打开易诺维收银系统后台，合理应用营销工具，为门店降本增效。

< class="pgc-img">

易诺维作为中国零售服务数字化的生力军，采用先进的云端技术，自主开发基于SaaS架构的零售软件，旨在助力门店升级，为商户提供智能收银、会员营销、私域流量运营等整体解决方案，帮助门店拉动业绩增长。

到了一年一度学生们至爱的暑假时光,当然这也是酒店一年当中至关重要的营销旺季之一。

那么面对如此重要的营销节点,除了运用定价策略提高房价收益外,我们还可以利用这个客流高峰期做哪些营销活动,来达到提高收益、获取好评、品牌推广的作用呢?今天我们就来为大家盘点一下,暑期酒店的花样营销玩法。

一、啤酒节

冰爽的啤酒与热辣的骄阳,天生一对!

暑期也不能只把目光盯向学生党与外地游客,本地消费者才是酒店赖以生存的基石,尤其在经历过疫情之后,这一点更应该得到所有酒店人的认可与重视。而啤酒节则是搅动这个夏天的最佳利器。

无论是温泉啤酒节、露天BBQ啤酒节、全球美食啤酒节还是泳池派对啤酒节,啤酒节本身就自带话题与热度,再配合特价啤酒卡、XX金额即可全场畅饮、二人同行一人半价、女士特惠等高价值感的促销手段,一定会让您的酒店收获满满。

二、亲水节

如果说冰爽的啤酒是夏季里成年人的快乐源泉,那么泳池戏水就是孩子们暑假里的快乐星球。即便不在海滨城市,高星级酒店也都有自己的游泳池。而暑假正是激活泳池的好时机,让平时利用率不高的游泳池也能为酒店创造最大的利润价值。

1、

暑假是酒店进行游泳卡促销的大好时机。比起让孩子闷在家里看电视、玩手机,到酒店游泳健身,更利于孩子们的成长与健康。而且相比普通的游泳馆,酒店可以为孩子们提供更加全面的服务与照顾。既可以让孩子们得到更好的体验,也更能让家长们放心。同时,酒店也可以将自己餐饮、托管、钟点房等产品与服务一起进行打包,多方面的为酒店创收。

不仅是针对学生一族,针对成年人,游泳也是非常健康的一项运动,不仅可以减肥塑形,还可以增加肺活量,改善心肺功能。暑假期间,酒店可以推出一系列游泳卡,比如学生卡、亲子卡、情侣卡等,来带动直接收入与其他餐饮、客房收入。

2、

游泳不仅有助于身体健康,也是一项基本的生存技能。每年夏天,总是能听到一些孩子由于不会游泳而在玩水时发生意外的惨剧。因此这些年国家也越来越重视游泳这项技能的普及。

而酒店则可以利用暑期时间,以聘请或合作的方式请当地的游泳教练到酒店开设游泳培训班,按课时收取相关费用。在游泳课程结束后,还可以为孩子们提供营养午餐、午睡、下午茶、托管等其他服务,为家长们提供多种解决方案。

3、

针对有户外泳池或户外场地比较大的酒店,在暑期周末举办亲子家庭亲水节等活动也是吸引客人的一种手段。比如水枪大战、泼水节、气垫船比赛等等。这类活动容易调动气氛,可以为酒店提供大量的新媒体宣传素材,有助于酒店进行品牌宣传与推广。同时,也有助于酒店将自己的自助餐、BBQ等餐饮产品进行打包售卖。

比如设置一系列亲水节门票(单人票、双人票、亲子票等等)...门票价格198元,含价值228元的自助餐一位、水枪一支等等。用这种方式来促销我们的餐饮产品。同时,购买亲水节门票的客人还可以享受房间折扣,也可以变相带动客房的销售。

4、

针对有户外泳池的度假型酒店和周边年轻人资源较多的酒店,也可以通过举办泳池派对或露天派对的方式,来吸引年轻客群到酒店消费。比如门票99元啤酒畅饮,再配合一些烧烤、小食类的菜品供客人单点。为了吸引客人,还可以推出女性客人半价的活动。女性客人多了,派对活动的男性客人自然也就多了。

5、

针对有户外泳池与泡池的温泉酒店与度假型酒店,除了泳池派对,还可以着重研发一些高颜值的水上美食产品。比如水上早餐、水上饮品、水上下午茶等,在携程社区、小红书等平台重点营销,去增加酒店的卖点与网络热度。

三、酒店旅拍馆

如今的年轻人特别喜欢拍照,然后分享在各个社交平台。甚至很多人不是为了旅行才照片,而是为了拍照才旅行。这些年,各种旅拍服务、自拍馆等跟摄影相关的项目也如雨后春笋般迅速发展起来。这其实也给了酒店很多的启发。酒店完全可以跟旅拍机构进行合作,为客人们提供服装租赁与旅拍服务。

同时,在自己的酒店内,设计网红打卡位...将酒店适合拍照的卡位与姿势,统统整理出来,教客人如何在酒店内拍出大片!通过这种方式,让客人主动为酒店进行宣传。在此基础上,还可以进一步请客人发送带酒店定位的朋友圈,集多少个赞后,可兑换一份小礼品,充分利用私域流量为酒店进行宣传。

酒店还可以将自拍的功能属性,融入到大堂吧与下午茶产品中。比如,购买“迪士尼主题下午茶”可以免费借穿迪士尼公主服,购买“梦回大唐主题下午茶”可以免费借穿汉服,购买“夜上海主题下午茶”可以免费借穿旗袍等等……为酒店的下午茶产品提供更多的宣传卖点,也为产品增加更多的溢价空间。

酒店再寻求一位当地的旅拍摄影师进行合作。客人预约后,由摄影师全程为客人拍照,并免费为客人提供三张照片。再增加的照片就需要客人自己花钱。这种合作方式对摄影师和酒店而言是双赢。

用免费的华服造型大片来吸引消费到酒店入住,增加酒店的营销噱头。只要照片效果好,相信未来也会有很多客人以及小网红来此打卡,他们会主动在各社交平台上分享照片,为酒店进行宣传与传播

< class="pgc-img">

四、托管班

如果您所在的酒店不属于热门旅游城市,或酒店距离景区很远,但是离居民区和中小学很近,暑期经常有闲置客房。则可以开设暑期托管班,将闲置的会议室、餐厅改造成自习室,将闲置客房改造成午睡休息室。漳州华商酒店就因为托管班而获得了家长客群们的认可与好评,同时将酒店的闲置资源充分地利用了起来。

五、剧本杀

当Z世代开始逐渐成为消费主力时,酒店也必须保持创新与学习,随时掌握年轻人的喜好。据艾媒咨询公布的数据显示,2019年中国剧本杀的市场规模就已经超过了百亿。剧本杀也成为了当下90后、00后们的主要消遣方式之一。

剧本杀平均一局3-4小时,每局6-7名玩家,人均消费100-150元左右。这要比单独出售客房的利润高出许多。而酒店只需要购买剧本,聘请主持人,简单购置一些服饰即可。因此也陆续有酒店开始加入了剧本杀的行列。

酒店的豪华设施与配套的餐饮、服务,可以秒杀市场上大多数专业的剧本杀馆,酒店做剧本杀可以说是具备得天独厚的先天条件。所以酒店想要进行这方面的尝试,完全可以利用暑期的机会进行试水。酒店的大堂、包厢也可以成为剧本杀的场景,同时剧本杀也可以带动酒店的下午茶、甜品、饮料等产品的销售。可直接将下午茶产品与剧本杀进行捆绑销售,也可以作为高端剧本杀的自选产品。

前期酒店可以采用异业联盟的方式跟剧本杀馆或有意向做剧本杀的投资人进行合作,为酒店的营销增收开辟新赛道。

六、暑假谢师宴

中高考结束后毕业宴、谢师宴、升学宴成为酒店餐饮销售的重点。为了精准锁定这部分客群,酒店可以在暑期期间举办一些针对15周岁、18周岁,中、高考学生的特惠活动。比如学生凭身份、毕业证、录取通知书等证明文件,到酒店可以免费领取下午茶一份,或大礼包一份。

大礼包可以包括升学宴、谢师宴等的优惠券、免费菜品券、手工小饼干等。通过这种方式,快速锁定目标客群,然后酒店销售人员再进一步进行销售跟进。同时,在谢师宴的菜品设计、场景布置上也要多下功夫。

七、二次营销

暑假期间是酒店的客流高峰期,如何利用这个客流高峰,带动酒店的二次营销是每家酒店要重点考虑的问题。目前很多酒店存在的问题是不懂得产品设计,顶多只是在线上将客房与景点门票进行捆绑。对酒店的其他产品缺乏销售与推广的思路,最终白白浪费了暑期巨大的流量。

其实除了捆绑景点门票,酒店制作的野餐篮子、外卖便当等,都可以成为面向入住客人推广的产品。

一季

元旦跨年活动

活动时间：1月1日

活动参考：

送年历、许愿、新年幸运大装盘、写一封信给未来的自己、跨年抽奖创意方向：期待、许愿、祈福