编者按：“五一国际劳动节”，在这个劳动者的节日，人们总是向千千万万的劳动者致敬，歌颂劳动的光荣和美好。闪电新闻策划推出“普通劳动者的大数据”，通过每位劳动者背后的数据变化，展现行业发展、城市变迁，致敬每一位普通但不平凡的劳动者。
齐鲁网·闪电新闻5月2日讯 今年已经60岁的吴树荣是济南某串串香餐饮店年龄最大的员工，去年11月份开始在后厨穿串儿，这也是她第一次做这件事。
“刚穿的时候，一天也就是穿八九百串儿，现在一天能“刷”2000多根出来了。”吴树荣介绍，一般一个小时穿的串串能摞满整个盘子，大概200毛串。
她们每天早9点上班，晚上9点半下班，除去两个小时的休息，每天要工作十个半小时。“十来个小时多少有点累，疼痛免不了。”话说完，她扶了扶自己的左侧肩膀。
虽然辛苦，吴树荣和同事也会苦中作乐：“有的时候我们会比赛，看谁穿得快。拿到了竹签就开始穿，谁也不说话，别看我年龄大了，我穿得比年轻人还快呢。”一聊起日常的荣耀“战绩”，吴树荣不禁开怀大笑。
当谈到自己的工作时，吴树荣说：“你别看这个工作不起眼，可是却让每个人都能吃到香喷喷的串串，我就觉得这份工作虽然平凡，但又感觉挺踏实的。”
闪电新闻记者 崔竞文 嵇豪 郭美君 报道
<>身旁的人说我长的像香港的林子祥，我不认识，孩子上彀给我查了一下，我觉的不像，我就是一个卖串串的，我在四川呆了三十年，只是把我在四川，看到的，吃到的，学到的，带返来罢了，做餐饮效劳业不简单，我天天任务都超越十几个小时，有时分到夜里3、4点才关门，早上8点就要起床买菜，否则新颖的菜都被被人挑走了”语言的人叫王占道，河南孟津人。如今在孟津县城开了一家沈蜜斯串串店，买卖火爆。
“许多人说我家的串串好吃，问我的窍门是甚么？实在，我细心想一想仿佛也没有甚么窍门啊，假如有的话，那就是真材实料吧，只需用料真，肯下功夫，肯享乐，存心去做，炒出的料该当都不错吧？炒制火锅底料需求，葱、姜、蒜、辣椒、大茴香、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、肉蔻、牛油、豆油、菜籽油等四十多种原材料，这些工具都必不可少”王占道说到。
“您不怕我把您的制作进程拍上去，他人都学走了吗？”“那怕甚么，做料的机密是存心享乐去做，一个人假如肯享乐，我不教他他也能做出来好吃的火锅底料，假如怕享乐，我即使是教给他办法，他也做不出来，或者是刚开端行，但时光长了，开端偷懒，就做不出来了，就拿这个辣椒处置来讲，我们都是用剪子手工剪出来的，有人说用机械啊，是，可以用机械，可是机械把辣椒打热当前，辣椒的滋味就变了，这些细节真的很影响口感”
“在四川家家户户都炒制火锅底料，他们都是在家门口，用泥胚垒个灶台，用木料烧火，用大铁锅，大铁锨实行炒制，整条小路内部都是火锅底料的香气，我返来后也是这样做的，炒制火锅底料需求十几个小时，我们如今两天炒制一次，单就这熬葱油来讲，就需求把牛油、豆油、菜籽油全盘化开后，放入大葱叶、葱、姜、蒜、洋葱，然后熬制2个多小时，这个进程重要是把握好火候，火太大了，简单糊，火太小了，不出滋味”王占道说。
“火候，想做的好吃还得靠火候，中国人做饭，无论是从前仍是如今的校园内部教育，实在就是在讲两件任务，一是刀工，二是火候，用剪刀剪辣椒处置原材料实在就是刀工的一部分，而熬制的窍门就是火候，火该多大，多小？甚么时分大，甚么时分小？这些都是本领，说是说不会的，必需本人亲身去做，不时积聚经历，到最初所有的滋味都全在本人的一手当中，只可意会不可言传”王占道向作者说到。
“我本人也是一个非常喜欢美食的人，我将喜好美食的人分为三类，一是，下菜皮，就是一个爱吃的皮郛罢了，给他甚么他都吃，不考究；二是，吃嘴精，甚么工具好吃，怎样吃，今天和今天的滋味不一样啊，是否是少加工具了，一嘴都能吃出来，这叫做吃嘴精；三是美食家，不单会吃并且会做，更主要的是能讲出其中的门道，面前包含的文明，这才是美食家。以是在吃上不能做一点假，你觉得他人不知道，实在高人许多”王占道向作者说到。
夜晚降临，华灯初上，王占道家的串串店，已是人满为患，许多人都排起了长队要吃。“如今是冬天，许多人嫌列队等的时光太久，就走了，炎天的时分，早晨也凉爽，许多人都是先点上一两瓶啤酒，在店门外的大街上，边饮酒边谈天等着列队”王占道说到。
“做买卖嘛，保持两点，一是诚信，二是保持，诚信在我们饮食效劳业上的表示是甚么？那就是用名副其实的料，用勤勤恳恳的功，食材考究新颖、卫生，效劳热忱小气，天然会有许多人来，你要跟主顾当好友，我在看店的时分，总有主顾要和我碰两杯，碰两杯就碰两杯吧，都是好友嘛！保持表如今哪里？保持就是再苦再累，不偷工减料，买卖再好，不单单只为赢利，赶进度，天天任务十几个小时，没甚么的，高兴就好”王占道说。
“你姓王，为何咱家的店叫沈蜜斯串串店呢？”作者疑虑的问道。
“哈哈，这内部确实有许多故事，我家孩子王星28岁了，大学毕业后，在单元内部干过，也本人做过买卖，可是都不持久，我期望他能大白，做任何事都都需求保持，享乐，孩子结婚后，儿媳姓沈，他们对我都很孝敬，以是我把这家店叫做沈蜜斯串串店，一是，让他们把这家店当作本人的奇迹去做。二是，给孩子们留点工具，当前是年老人的天下了，让他们本人去斗争！发扬光大。”
<>知道重庆人对火锅的特殊情感，但是大家知道重庆人生活中还有一样美食也是不可或缺的，那就是串串。在重庆人心中，串串香和火锅一样，一周不撸上几顿浑身难受的很。
很少有串串香店开在商场里面的，这家店偏偏特立独行，把店开在了商场里面。环境也不同于以往，风格有些偏工业风，灯饰精致又漂亮，暖色的灯光与串串香的锅底相互暧昧，颜色俏皮的椅子有一种活力张扬的气质。整个大环境干净整洁，地面桌椅都是非常清爽的，丝毫不会觉得油腻腻的。
锅底属于麻辣中稍微温和的那种，不会特别辣特别麻，更不会燥得慌，但是吃起来很香，味道比较浓郁，又不会觉得腻口。
常说毛肚鸭肠是火锅界的“一哥”，那牛肉串串就是串串界的“一哥”。新鲜的牛肉经过码料后变得更加的入味，裹上芹菜，一番烫煮后，嫩滑的牛肉和爽脆的芹菜形成鲜明的对比，那真是又脆又嫩。
牛肉和折耳根的组合本身就蛮新颖的，好比榴莲一般的存在，好这口的人喜欢得不得了，喜欢折耳根的就喜欢它的“怪味”和脆口，再配合牛肉的爽滑，简直不要太讨喜了。
香葱的香味、牛肉的香味和麻辣味经过火锅的烹煮后，自然而然的凝聚成一种味道，香得不得了，香葱煮得软耙耙的，吃起来有一丝一丝的感觉，被牛肉裹着那种欲断不断的口感还蛮好的。
有一类人非常爱吃香菜，另外一类人则非常讨厌，然而这道香菜牛肉就是有魔力让这两类人都对它爱不释口，烫煮后的牛肉嫩到极致，香菜的味道混着锅底的香味便没有那么突出了，所以就算不吃香菜的人都忍不住要打卡。
裹着小泡椒的牛肉，一口咬下去泡椒里面的酸汁儿在嘴巴里面溅出来，然后被牛肉吸收，牛肉的味道变得特别的多样，麻辣之中又有点微酸。咬碎的泡椒和牛肉从嘴到喉再到胃里，走到哪儿辣到哪儿，脸上的汗水也跟着往下流。不吃辣的慎点，重口味请随意。
比起泡椒牛肉的那种酸辣，麻辣牛肉串也都显得没得那么辣了，但它的实力也不容小觑，本身的辣椒也不少，再加之锅底的辣味，吃起来也是够味的，麻辣中仿佛拧着一股子劲儿，反正小编是吃爽了。
这两年大热的小郡肝也是串串香必不可少的。小郡肝是每天现切的，常规大小，口感醇厚又香脆可口，吃起来爽脆又弹牙，本身的码料就已十分美味，再混着锅底的香味，那滋味让正在减肥的小编吃起来完全没得负罪感。
他家的猪皮也是必须推荐的，提前码料让肉腥味消失殆尽。煮熟后的猪皮吃起来特别的Q弹爽脆，麻辣鲜香一应俱全，若是时间煮得长一些，那口感又不一样，软糯无比，感觉就像是吃了一口胶原蛋白在嘴里一样。
这家串串比一般的串串明显份量要足呢！在商场里并没有提高价格，还是68一斤
当然除了串串，不要签签的货也是有的，论起新鲜和爽脆，这家串串店的毛肚和鹅肠丝毫不比正儿八经的火锅店差，冰镇之后的口感爽脆更是到极致。
招牌霸王牛肉光是看上一眼都会颤抖，表面上红艳艳的辣椒面让人口水直咽，在嘴里辣起来的感觉让人又爱又恨的。
还有牛肝这种考验各种技术的菜品，每一片都是薄而大，鸡蛋打匀让每片牛肝雨露均沾，吃起来那嫩滑的口感也是极好的，蘸上干油碟更是不得了。
嬢嬢嫩滑肉那确实让大家都很喜欢，因为肉片那是相当的嫩，一入口就感觉滑滑的，细腻的口感你一定会喜欢，介绍了那么多特色，还是要等你亲自去品鉴哟。
在重庆有一些馆子吧，服务员大多都是阿姨辈的，也许是确实累了，有些时候服务就有些稍微的更不上，有时甚至半天不应。但是这家店就不用担心了，完全不存在这些问题，服务员的服务态度都是比较好的，比较贴心，整个店铺的人手配置是比较充裕，不会有那种半天不应的情况。
从街边店到商场里，何王氏串串香火锅从环境到服务都有着不小的改变，但质量和味道确一直保持初心，为食客提供最地道最健康的美味。
串串香是一种很神奇的食物，一个人撸，撸的是寂寞；两个人撸，撸的是默契；三个人撸，撸的是江湖。所以撸串，你准备好了吗？
美食发现地：洋河花园建北一支路阳光世纪6楼 何王氏串串香火锅(阳光世纪店)
美食人均价：50元
