健康美食、营养配餐，餐饮和家庭追求品质生活的必修课

营养配餐应遵循均衡膳食原则、食物优化搭配、合理烹调过程，更要把握每个人的年龄、性别、身体、生理、心理、疾病状况等，以适应不同的营养需求和健康目标。”中国烹饪大师、餐饮高级营养配餐师胡畏认为，儿童、青少年、老年人或孕期、哺乳期、肥胖、高血压等特殊人群在配餐时所需要遵循的原则也是不同的。

江苏省餐饮行业协会副秘书长刘君表示，消费者对餐饮中“健康元素”关注度持续攀升，健康中国应营养先行。一天、一周、一月的营养配餐需达到科学合理的摄入量，举办餐饮营养配餐师培训坚持学习与培训相结合，实操与理论相呼应，线上与线下相统一的原则，注重品质生活的人优先参与培训。

2024年餐饮营养配餐师培训采取小班化方式，每期20人左右，餐饮业中的高校、机关、医院、宾馆、主题餐厅中高层管理人员，社会公众注重生活质量，健康饮食的人士优先参加。本次培训班地点在溧阳天目湖畔的涵田度假村，酒店依湖而建，推窗望山，更有以“绿色美食、健康养生”为特色的餐厅、客房。

培训负责人郭主任表示，主要从三大模块开展，一是线上模块。通过网课适时更新营养配餐四季变化特点，提供线上咨询，创建营养配餐线上平台。二是线下模块。掌握营养膳食的基础知识、营养配餐的基本原则、特殊人群营养餐要求、营养健康餐厅（食堂）建设等。三是实操模块。展示交流营养菜品，制定不同人群营养食谱，计算每一餐的营养摄入量，设计一日、一周带量食谱。建立起统一注册、统一平台、统一查询体系的餐饮营养配餐师管理制度。

请于3月10日前扫码填写《餐饮营养配餐师报名表》

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刘秘书长 13814015492

郭主任 15951771172

繁忙的工作中，食堂是职工的“能量站”，但长时间排队让午休不那么轻松。雄伟科技的“智慧食堂”方案就像一位贴心的助手，通过智能技术减少排队，为职工提供更健康便捷的用餐选择，体现了单位对职工的关怀。

当前单位职工食堂面临的主要挑战：

1.排队长、结算慢：就餐时间集中，导致排队和结算缓慢，直接影响了职工的午休时间。

2.餐补福利消费场景单一：餐补福利主要局限于食堂使用，限制了职工的消费选择，降低了他们的满意度。

3.膳食营养缺乏数据指导：现有食堂在营养方面缺乏科学指导，难以提供个性化的膳食建议，影响职工的健康关怀。

一、什么是单位智慧食堂

雄伟科技单位智慧食堂方案以“安全感、获得感、幸福感”为核心目标，结合AI数字技术与管理理念，打造全方位的智慧食堂生态系统。通过智能设备、管理优化和服务创新，实现食堂运营透明化、高效化、个性化，为职工提供便捷、安全、健康的就餐体验，助力节约型智慧食堂建设。

二、单位智慧食堂功能模块

该方案包含以下四个核心功能模块：

1. 安全监管体系
通过高清监控和食材追溯系统，智慧食堂确保了食品的安全性和管理的透明度。

2. 灵活福利平台
智慧食堂提供公务就餐一卡通、丰富的福利消费渠道和灵活的餐补策略，满足了职工的个性化需求。

3. 健康便民服务
结合智能售餐系统、健康关怀与便民服务，智慧食堂为职工提供了全面的健康和便捷服务。

4. 节约型食堂管理
通过反浪费宣传、智能物资管理和优化供餐服务，智慧食堂推动了节约型食堂的建设。

三、单位智慧食堂有哪些好处

提升职工满意度：通过减少排队时间、优化营养指导和丰富餐补福利场景，增强员工的幸福感。

提高管理效率：实现食材全链路追溯、智能预警和一卡通刷，降低管理成本，提升效率。

促进资源节约：通过反浪费宣传、优化供餐服务和智能物资管理，减少食物浪费，推动节约型社会建设。

增强监督透明度：实现民主监督和可视化预警，提升食品安全信任度，保障职工权益。

四、单位智慧食堂案例

以湖北水院与杭州雄伟科技的合作为例，双方共同打造了绿色健康的智慧餐厅，满足了近千名职工的多样化需求。该餐厅的亮点包括智能备餐与快速结算、称重自助餐体验、数据驱动的运营决策以及全面的信息化食品安全保障。此外，餐厅内还设有智能零售区和员工线上超市，进一步提升了职工的餐饮和购物体验。

Fine初饭它不只是一家餐厅，更是一个聚焦食材本味，承诺多品类、轻负担的健康餐饮灵感空间。在这里，每一口都是自然的馈赠，从精选全球60+进口与有机食材，到烹饪中只信赖进口橄榄油的纯净，初饭用行动诠释了“纯净饮食”的真谛。 没有繁复的调料干扰，仅凭胡椒粉与盐的简单提味，让每一道菜品的原生态风味跃然舌尖。

「倡导新营养学观念」，初饭不仅仅满足于营养均衡的表面文章，而是深入探索食物的科学性、全面性、多样性与综合性，为每位食客打造个性化的健康盛宴。从七大营养元素的巧妙搭配——优质蛋白质、缤纷维生素、健康脂肪、丰富膳食纤维、适量优质碳水、不可或缺的矿物质，到精准控制的热量，每一份餐品都是对身体的一次细致呵护。

冬阴功汤河粉，这道菜品是对耐心与匠心的双重致敬。6小时慢炖的高汤，每一滴都浓缩了食材的精华，搭配鲜嫩进口白虾与滑嫩豆腐，再加上营养丰富的蘑菇，每一口都是对味蕾的深情告白。传统河粉为高纤面或魔芋凉皮，让健康升级，零负担享受。

而羽衣甘蓝芒果沙拉，则是色彩与营养的完美碰撞。顶级食材的豪华聚会，从烤核桃的香脆到蔓越莓的酸甜，再到牛油果与芒果的丝滑交融，每一种食材都在诉说着自己的故事，三文鱼的加入更是画龙点睛，Omega-3的守护，让这盘沙拉不仅仅是味觉的享受，更是对心脏健康的温柔关怀。