为对实体经营不易有一定感知的人，对近年来街头常见、品牌不一的奶茶连锁店盈亏状况早就颇为好奇。不久前刚好看到了一篇10万+的刷屏公众号文章，直指几乎所有奶茶加盟对于绝大多数普通人而言就是“坑”，本质上就是厂家在割加盟者的韭菜，90%都赔钱，剩下的10%也基本是勉强维持赚不到什么钱，甚至“妻离子散一屁股债”。甚是“于我心有戚戚焉”，直到我去了一趟长沙。
长沙街头有一个生存了五六年的本土奶茶品牌，名字四个字，装修与logo均主打古风，密集程度已经达到了就差隔壁并排开店。店内装饰、餐具和周边都有古风元素，杯身上印着泼墨山水画，收银小票底部还会配上带韵味的诗句，这些可以理解为噱头，奇怪的是每家店都在排队，哪怕面对面开了两家，也是各自一条长队。这光靠噱头肯定不行，第一反应应该是雇了“黄牛”党充场。
我与同事几天内特意选了不同地点的几处店面，选择了不同品种的奶茶，现场排队“尽调”了一把。得出了两个结论：
一是该品牌奶茶用料考究，保证了味道的确还不错。
二是尽管我们人生经验有限，但足以发现排队的应该不是黄牛。
特别是我在其他场合试探性地随机问了几个本地消费者之后，他们给出的是发自内心的肯定答案，甚至对其他一两个在其他一二线城市大名鼎鼎的现泡奶茶排头兵嗤之以鼻。这自发的拥护与火爆的经营状况，不禁使我开始反思，是否奶茶加盟真的不挣钱？
从均价5～10元，爱开在学校周边，原料以冲泡粉剂为主的“台湾奶茶”“珍珠奶茶”铺子开始，到以售卖由鲜茶叶和品质牛奶现泡，均价15～35元为主，选址则更偏向商圈和写字楼的奶茶品牌。应该说整个奶茶消费市场在走向健康、天然，并且目标群体开始升级，从以往主要面向学生群体开始转向25～35岁的那群更具购买力的年轻人。
与喝咖啡做一个通俗的比较，既然进星巴克点一杯咖啡可以成为一种生活方式，那么国内新式奶茶同样可以承载更多品牌价值和体验，也可以成为一种生活方式。仅从店员的现场操作流程来看，现在的两者倒是并无太大区别。“1点点”等头部奶茶品牌均采用了标准操作程序（又称SOP，即Standard Operating Procedure）来管理旗下的近千家加盟门店，SOP对茶汤的纯度、奶茶的甜度、奶盖的厚度做出了极为细致的规定。
即便是传统奶茶，“香飘飘”在年复一年绕地球N圈的同时，也给A股奉献了一家质地相当不错的上市公司。因而也就不难理解现在的品牌奶茶将目光盯上年轻人、公司人的同时，资本大鳄将眼光盯上这些奶茶品牌。一些奶茶品牌已经获得动辄数千万乃至上亿元的A轮融资，得以设立工厂并加速开店。
与坚果零食、夜宵生鲜、运动健身、鲜花电商一样，资本的入场赋予了新品牌们更多的可能性，也有了“掀桌子”推倒重来的能力。在资本看来，与年轻人喜欢拿星巴克作为表明自己生活方式的标签一样，最好的前景就是奶茶有一天也成为这种标签，消费者拿着这么一杯，感觉自己像过上了有情调的生活。资本与奶茶加盟商同样期待着人们拿起一杯咖啡时的心情是什么样，拿起一杯茶饮时的心情就是什么样。“消费升级”“新一代生活方式”这些痕迹要打在那些明星茶饮品牌之上，毕竟它们有着高频消费、高现金流、高吸客能力的特性。并且这些奶茶品牌已经直接促成了产业链上游——茶叶的更新迭代，越来越多的奶茶品牌开始与茶叶生产商展开在口味与口感等源头方面的合作。
这又使得话题转回到一开始奶茶加盟到底能不能挣钱之上，难道资本也一并看走了眼？
显然问题不在于该不该加盟，而是在于选了什么品牌去加盟，是“爱惜羽毛”、加盟门槛苛刻的头部品牌，还是加盟费不贵，但品牌没有历史沉淀，甚至是“捞一票就走”的类山寨品牌；加盟模式是形而上的似是而非与“散养”，还是品牌方身体力行，标准执行一字不差等等。
据悉，目前除了喜茶等极少数奶茶品牌，大多奶茶在做出品牌效应后，还是会考虑利用加盟制扩张来“借力”，这本是无可厚非的“双赢”之举。强势品牌侧重于提供统一产品，只要加盟商管理得当，完全可以将产品非常标准化地呈现给消费者。一味强调“商家明明自己可以挣钱，为什么要带非亲非故的你一起玩”，可能属于对底层商业逻辑不甚明了的键盘党。
以某一二线城市常见的头部奶茶品牌（来自于我国宝岛台湾）为例，尽管属于消费者追捧多年的现象级品牌之一，但其开放加盟的时间要在之前两家知名品牌（加盟店均过千家）之后，迄今也不过数百家，以加盟和管理制度严苛著称。这也就不难理解其国内数百家加盟店能将产品和服务品质始终维持在一定水平。据加盟店主自爆进入经营稳定期仍经常遭受来自总部的压力，后者会不定时派管理层到店内检查卫生和物料保质期，派神秘顾客到店内购买产品，检查店员的仪表妆容、服务态度、奶茶质量。总部还会每月一次对所有门店的综合成绩排名，靠后的门店会上“黑榜”。这样质量的加盟店又有什么理由会被消费者遗忘而挣不到钱呢？
回到文初提及的长沙本土该奶茶品牌，根据舆情检测与相关数据库营销数据，其在微博被提及的条数在所有奶茶品牌中排名第三，仅次于两大成名已久的全国性奶茶品牌。不过据其自称，尚未开展加盟甚至直营店迄今也未在长沙以外落地。假设这一品牌放开加盟，是否也是“坑”，也是要开始“割韭菜”呢？恐怕人人争先，想被“坑”、被“割”也不见得有机会。
简而言之，包括但不限于奶茶这个行业，可能的确存在50%以上乃至更高的倒闭率，但是对凭实力脱颖而出，又有历史沉淀、加盟管理得当的品牌并不适用，其给品牌与加盟商带来利益是大概率事件，不清楚为何要一棍子把全行业一起打死？
作者系财经专栏作者
（校对：颜京宁）
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茶店加盟利润一直是创业者们关心的话题之一，真相是奶茶店加盟的利润是一个受到多种因素影响的问题，包括品牌、地理位置、经营管理等。以下是对奶茶店加盟利润的详细分析，建议看完！
< class="pgc-img">一、利润构成
销售收入
每日销售额：单杯奶茶价格 × 日销售杯数。
月销售额：每日销售额 × 营业天数。
成本支出
固定成本店铺租金：视位置和面积而定。
人员工资：包括店长、店员等。
设备折旧：奶茶制作设备、家具等的折旧费用。
变动成本原材料成本：茶叶、奶粉、水果、包装等。
水电费：店铺日常运营所需的水电费用。
营销费用：宣传推广费用。
二、利润率分析
毛利润率
毛利润=销售收入 - 变动成本。
毛利润率=毛利润 / 销售收入 × 100%。
净利润率
净利润=毛利润 - 固定成本。
净利润率=净利润 / 销售收入 × 100%。
三、影响利润的因素
品牌影响
加盟知名品牌：品牌知名度高、顾客信任度高，但加盟费用和原材料成本较高。
加盟小众品牌：加盟费用低，但需要更多的市场推广。
地理位置
商业区、高校区：人流量大，销售额高，但租金较高。
住宅区、办公区：人流量相对少，但租金较低。
运营管理
服务质量：好的服务能吸引回头客，增加销售额。
产品创新：定期推出新产品，保持顾客的新鲜感。
四、案例分析
知名品牌加盟店
单杯奶茶售价：15元
日销售杯数：300杯
日销售收入：15元 × 300杯=4500元
月销售收入：4500元 × 30天=135000元
月原材料成本（占销售额30%）：135000元 × 30%=40500元
月毛利润：135000元 - 40500元=94500元
月租金：20000元
月工资（4人）：4人 × 4000元=16000元
月水电费：5000元
月营销费用：3000元
月净利润：94500元 - 20000元 - 16000元 - 5000元 - 3000元=50500元
月净利润率：50500元 / 135000元 × 100% ≈ 37.4%
小众品牌加盟店
单杯奶茶售价：12元
日销售杯数：200杯
日销售收入：12元 × 200杯=2400元
月销售收入：2400元 × 30天=72000元
月原材料成本（占销售额35%）：72000元 × 35%=25200元
月毛利润：72000元 - 25200元=46800元
月租金：15000元
月工资（3人）：3人 × 3500元=10500元
月水电费：4000元
月营销费用：2000元
月净利润：46800元 - 15000元 - 10500元 - 4000元 - 2000元=15300元
月净利润率：15300元 / 72000元 × 100% ≈ 21.3%
奶茶店加盟的利润受多种因素影响，知名品牌的加盟店利润率通常较高，但投资成本也较高；而小众品牌的加盟店利润率相对较低，但投资成本较小。成功的奶茶店运营需要良好的选址、有效的营销、稳定的供应链以及优质的服务。通过综合考虑这些因素，可以较为准确地评估奶茶店加盟的利润前景。
盟奶茶店是许多创业者进入餐饮行业的热门选择，因为奶茶行业的门槛相对较低且市场需求旺盛。然而，选择加盟奶茶店也需要做点功课。
< class="pgc-img">忠告一：选择知名品牌
在选择加盟品牌时，尽量选择市场知名度高、口碑良好的品牌。知名品牌通常有完善的管理体系和成熟的运营模式，可以为你提供更多支持，降低创业风险。
忠告二：仔细阅读合同
在签订加盟合同时，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于加盟费用、培训支持、原材料供应、市场推广等方面的规定。如果有不明确的地方，及时向品牌方咨询或寻求法律专业人士的帮助。
忠告三：实地考察
在决定加盟前，务必到品牌总部或已开设的加盟店进行实地考察，了解品牌的实际运营情况和市场表现。通过与现有加盟商的沟通，可以获取更多真实的经营信息。
忠告四：评估市场潜力
选择加盟店址时，要对所在区域的市场潜力进行充分评估，包括消费人群、竞争情况、租金成本等。一个好的地段可以为奶茶店带来更多的客流和收益。
忠告五：了解培训支持
了解品牌方提供的培训支持情况，包括开店前的培训、开店后的运营指导等。完善的培训支持能够帮助你快速上手，提升经营水平。
忠告六：控制成本
在开店过程中，要合理控制各项成本，包括装修费用、设备采购、原材料成本等。避免盲目追求高档次装修或采购过多不必要的设备，以免增加不必要的经济负担。
忠告七：注重产品品质
奶茶店的核心竞争力在于产品品质。确保选用优质的原材料，严格按照品牌方的配方和制作流程进行生产，保证产品的口感和一致性。
忠告八：积极营销推广
开业后，要积极进行营销推广，吸引更多顾客光临。可以通过线上线下相结合的方式，如社交媒体宣传、优惠活动、会员制等，提升店铺的知名度和顾客黏性。
忠告九：管理好员工
员工是奶茶店运营的重要环节，管理好员工能够提升服务质量和工作效率。通过合理的薪酬激励、定期培训、关心员工的成长和发展，营造良好的工作氛围。
忠告十：持续学习进步
市场竞争激烈，奶茶店经营者要保持持续学习的态度，不断提升自己的经营管理能力。关注行业动态，学习新的管理理念和营销策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
