昆明北市区有一家生意好到爆的自助火锅店，店主是一位50多岁的婆婆，长得相当美，年轻的时候，是无数男人的天使，即便是到了现在50多岁的年纪，也美爆各种微整派，小鲜肉都会被迷倒！
下午4点50左右，七八个男子骑着小黄车来霸座位了，其中还有一位腿受伤的大哥。
这家火锅店名气比较大，饭点时间永远是爆满排队的，所以一定要提前来霸桌！
里面的桌子也是比较传统的，简单大方，喜欢一群人挤在一起吃火锅的氛围！
作为自助火锅店，她家的菜品种类多，而且很新鲜，都是当天买当天卖，很少有留到第二天的，排队取菜的人太多了。
各种新鲜的荤菜，大部分是刚刚切出来的，毛肚、鸭肠、千层肚、牛肉、丸子、五花肉……各种，应有尽有。
还有各种豆制品
午餐肉、腊肠、腰花、腰片
一层一层摆放整齐，就连鳝鱼都有，还有各种河鲜。
各种都拿点，实在是丰富。
蔬菜从来不隔夜，豌豆尖是早上大伯骑三轮车送来的，家住城边的小村子。
四个阿姨来吃，拿了很多她们喜欢的菜品，估计这一波吃完还不会够！
我们点的是鸳鸯锅，应有带着2个娃娃，清汤也很不错。（一喝就是4碗）
对于喜欢吃重庆火锅的人来说，来这里吃自助是一件相当满足的事情，也非常划算，所有的食物都是免费的，啤酒饮料果汁！
每一盘都特别袖珍，色泽鲜亮，对于食材的把关，这位婆婆可是用心的，保留了老辈人务实善良的做事风格！
新鲜的水果，火龙果、西瓜、橘子都有
术业有专攻，来这里吃饭，一定要吃的是腰片、毛肚，现切腰片，这是师傅专业切肉20年，单手能切出薄如纸张的腰片，厉害！
毛肚必吃，别看这大小不一，其实这才是最原始的样子，鲜嫩无比！
鸭肠
脑花（特级鲜）
血旺
牛肉
会跳动的泥鳅
鲜虾
麻辣肌肉
重庆火锅，好吃离不开一个好锅底，婆婆是个地道的重庆人，来云南已经有20多年了，在旁边还有一个豆花店，由于自己喜欢吃火锅，对家乡的美食爱之深切，所以就把老家最好的重庆火锅搬来昆明，这锅底保留了最原始的味道，与昆明很多家都不一样！
没有用太多的调料，辣椒、花椒仅此而已，婆婆说最关键的是牛油的熬制和选择。
煮起来的时候，没有刺鼻的气味，也不会粘衣服，闻到的是一股纯粹的重庆火锅香味！
边涮边吃，毛肚鸭肠总是最抢手的。涮上30秒左右才是对的，不要乱听别人瞎说，涮7秒8秒就可以，至少也要涮熟，对吧？
毛肚涮熟后，收缩了很多，沉甸甸的分量。在这里吃火锅，喜欢重口味的可以不用蘸碟，这样吃更有味更过瘾！
一口一块，饱含深情的咀嚼，浓烈醇香的味道溢满整个口腔，那个爽啊，根本停不下来！
鸭肠也不错，清脆入味，嚼着是啧啧啧的响声。
还有千层肚，块大而鲜嫩。
美女迫不及待的涮起来，过一下油碟，一口生吞，巴适！
看这就很不错吧，毛肚毛孔细密。
大坨鸭肠涮起来，动作潇洒自如，没有一点不适感！
你能看出鸭肠细腻脆和的质感
两个3岁娃娃也经常来这里吃
她们吃着甜品和水果，闻着火锅香气，也不会被呛到！
如果觉得辣了，可以吃点新鲜的水果。
火龙果
西瓜
橘子
下面这位就是今天的主角，温柔善良，也非常能干的婆婆，现在她带着两个儿媳经营着，全盘由她操控！
店里的卤菜一定要吃，说起卤菜，婆婆已经做了20多年了，在旁边的豆花店里也能吃到。卤猪头肉、卤牛肉、卤鸡脚必吃
婆婆亲自切的猪头肉，洒上点胡辣椒，好吃到终身难忘！
还有现炸的酥肉
几样都拿点，在昆明很多地方都吃不到这样的卤肉和酥肉（现做现吃的）
想吃主食的，有白米饭和扬州炒饭
还有各色各样小巧玲珑的面食。
软糯可口的糕点。
这里的泡酒也不错，自酿的，婆婆的丈夫是个酿酒师！
喝不完的啤酒，不醉都不行啊！
在这里，上到60多岁的大妈，都会经常约着闺蜜来吃。
她们吃得很开心，这个味道确实好，而且还很经济实惠！
50多岁的大伯背着孙子吃，大伯真是个好男人，好爷爷！
从下午5点半开始爆满，里面没有一张空桌了！
先告诉大家地址：昆明金秋路122号（重庆临江门自助火锅）
每天都是婆婆和儿媳开着奥拓车去拉货，亲力亲为。
店里的阿姨开始出来搬货，抱着大西瓜，乐得合不拢嘴了！
店里的小花够都被挤到门口了
拄着拐杖的老奶奶们也开始来吃了！
到了晚上6点，门口已经堆满人，幸好有暖气，即便坐在门口吃也是温暖的。
在门口只能坐皮凳吃，其实也蛮好的，因为氛围很好，不坑人。
晚上7点，天已经黑了，翻桌2次了，门口依然坐满人。。
停车也方便，直接停在门口就可以啦！
在昆明，可以有很多种方式吃火锅，但在这里可以吃到最大满足，最接地气的重庆味道，而且还不贵，人均50多块。总结下来：好吃不贵，性价比超高。
<>菜讲究五个字：色、香、味、形、器。这个顺序是不可以变的，在以往，老师傅传授弟子，若是背错了，那是要打。川菜的讲究，贯穿了以人为本的概念。常人与事物接触，总是先看再闻后品，回味中，赏其形、品其器，逻辑的合理。所以川菜把色列为第一，因为看不入眼，何来嗅香尝味，一切止于眼缘。所谓始于颜值、陷于才华、忠于人品，估计也是从川菜理论的偷师。
川菜中，有个系列，是传诸四方的火锅。在如今，火锅的名头可以与川菜齐名，外地朋友基本上说起川菜，脑海中就会浮现出火锅。谈到火锅，更多的人会说重庆火锅，因为火锅已经是重庆城市名片。其实不然，原本川渝是一家，川菜是包含重庆火锅的，更重要的是，乐山也是火锅的起源地之一，乐山城边苏稽镇的毛肚火锅，流传至今，已逾千年，深刻地影响着乐山人的饮食方式。
乐山有多少家火锅，没有统计过，反正是很多很多。有传统的苏稽毛肚火锅，如现在杨湾的易火锅；有翘脚牛肉演变出来的全牛席火锅，如苏稽周老三；有走重庆风格路线的，如小洞天；有成都风味特点的，如小龙坎等，应该说各有千秋，适合的人群不同罢了。这么多火锅分类中，还有一种纳入不进去的，暂时不敢说自创，可以理解为改良与综合，把重庆、成都与乐山本土的火锅特点来个结合，取得就是扬长避短，比如新派火锅临江门。
乐山人吃火锅很是挑剔，太辣了不行、太麻了也不行，不麻不辣也不行。常人都说，乐山人嘴叼，这是乐山人生在乐山的骄傲，却是乐山餐饮人士的凄凉，水平稍低，注定被淘汰。挑剔的乐山人自然是一个个筛选美食的高手，在乐山只要能生存下来的火锅店，必有一定道道。重庆火锅是以大麻大辣为主，要得是畅快淋漓；成都火锅讲究中正平和，要得是醇厚鲜香；乐山火锅清新淡雅，要得是回味悠长。几种特点集合在一起，是相当考水平的，但这种体会也正是遵循乐山味道的复合性，给乐山人吃火锅又增加了一种选择。
说火锅的“色”，最内涵的是唐朝白居易的《问列十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”二十个字中，藏了三种色，绿、红、雪，真真是高手，一直怀疑灯红酒绿的最早出处来自于此。这首诗，也写出了中国人在享受美食中，对“色”的追求，所谓秀色可餐，大概也不过如此。
火锅的“色”，主要是几个元素构成。锅里有，汤底的棕红、辣椒的鲜红、香葱的青翠。调料中，芝麻油的暗黄、小米椒的红亮、蒜泥的鲜黄、香菜的绿意。
菜品的色泽就更丰富了，毛肚、鹅肠、腰片、黄喉，各有各色，一桌菜，就是一幅斑斓的图画。
食品的色泽，来自于食材本身。火锅的菜品都要初加工，如果食材本身质量不好、新鲜度不够，加工过程中，色泽会发生变化，没有了赏心悦目的感觉。清水出芙蓉，天然去雕饰。眼睛看到这样的感觉，才能证明食材的新鲜。
眼睛在美色中迷离，鼻子在香熏中沉醉，口腔在滚烫中挣扎，味蕾在挑逗中释放，如果吃火锅的感觉不是这样，那么你可能去错了地方……
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