谓日求三餐，夜求一宿，餐饮作为咱们享受美食的区域，火锅是一年四季都离不开的餐饮，那么火锅店装修设计的方方面都是非常重要的，任何小细节都或许影响到咱们的胃口。所以今天火锅店设计小编就带给您说说怎么打造唯美的餐厅环境吧。
< class="pgc-img">项目名称：新乡渝锅老灶连锁火锅店(滨河路店)
项目地址：河南省新乡市牧野区滨河路钓鱼台小区
< class="pgc-img">不同的色彩能让人有不同的视觉效果，火锅店色彩的选择也是一个值得注重的问题。 橙色是一种很鲜艳明亮的色彩，其独具的兴奋、诱人的作用，能使人产生胃口感，更好的感受到食物的美味。而且这种色彩很简单营造出温馨、宁静的气氛，让在这个环境中的人能够有放松的感觉。
< class="pgc-img">餐桌的形状选择也是非常重要的，圆润的桌角的餐桌最无缺，防止平常磕碰而受伤，特别是有小宝宝的家。 而且圆形或者椭圆形的餐桌的是最合作风水之道，这标志着一家人团团圆圆、和和美美，好运自然来。更显一家人的其乐融融。餐桌灯的光线、灯的外型都会影响到餐厅空间的风水。
< class="pgc-img">灯光的规划艺术是让人惊叹的，但是面临各样千奇百怪的灯，咱们要仔细的选择，特别要注意那些吊灯由几支蜡烛形状的灯管组合而成的灯饰，这样的灯饰规划或许外观很有欣赏的价值，但是假如挂在餐桌上却有些不妥，这是凶兆。由于白蜡烛在我国来说是凶事的标志，很不吉祥。所以，咱们要注意更多环境上的细节这样才干更让咱们的餐厅显得更具人性化。假如您有更多专业餐饮规划方面需要咨询的问题，那就直接联络我吧。
<>顾这几年的成都火锅市场，从2013年开始诞生了一大批后来成为市场主流的品牌，这些品牌在随后的几年时间内迅速抢滩黄金口岸和并做大做强。我们看到诸如大龙燚、小龙坎、蜀大侠等品牌纷纷在市区黄金地带开店，门店生意也是好到大排长队，接下来便是在省外进行加盟开拓更多分店，有的品牌甚至还走出了国门。
在这之后，部分品牌开始寻求差异化发展，像小龙坎老火锅则开出了定位更加高端的“小龙翻大江火锅酒楼”，蜀大侠也开出了自己的高端品牌——“大侠行江湖”，以抢滩商务宴请、旅游团餐等中高端消费市场。
< class="pgc-img">而吴铭、大龙燚等品牌，则利用自身的资源优势，孵化新的餐饮品牌，使自身品牌在不同领域寻求更多元化的发展。例如，吴铭集团旗下除了吴铭怀旧火锅、大味火锅，还包括了以牦牛肉为特色食材的三牦记、八拾壹天酸菜鸡、蜀宴小调川菜等非火锅类餐饮品牌；大龙燚则打造了全新的“如在蜀老火锅”品牌，并且同牛华八婆串串香、集渔·泰式海鲜火锅等人气餐饮品牌。
有人会问，成都火锅3.0时代的拐点，快到了吗？
< class="pgc-img">一直关注火锅BaBa的小伙伴们一定注意到了我们的新栏目《成都餐饮新店速报》，不止一期报道了那些最新开业的“市井”火锅。可以看到，成都的火锅行业依然还有人不断进场，不仅只有大品牌再开分店，也有全新品牌的入场。
这些新火锅品牌无一例外有个特点：市井。
< class="pgc-img">市井火锅可以说是当前非常火爆的餐饮项目，那么，该如何定义“市井火锅”呢？市井火锅同样也是属于火锅中的一种，用通俗的说法就是非常接地气的，这里面包含了两个意思：一是环境，二是价格。
既然是市井味儿，传统意义上装修应该是不如大品牌那么精致的，但随着消费需求的多元化，市井火锅在装修风格上往往会呈现出某种突出的元素。价格方面，在某点评网站上所直观看到的数据显示，市井火锅的客单价基本上在70元以内。
< class="pgc-img">这些新开的市井火锅店同样大受欢迎，则说明了成都火锅行业在历经了消费升级之后，低端消费市场的需求再度大增。侧面也反映出，走大店路线的火锅如今资金、资源各方面的门槛早已水涨船高，部分小微投资者自然会另辟蹊径。
为了保持较低的客单价，市井火锅几乎都采用了“小碗制”，通过小号的有点类似重庆火锅爱用的那种土碗，装上大概是只有主流品牌火锅店里50%~60%份量的菜品，既能有效降低客单价，又能保证到店的食客可以品尝到更多的菜品。
< class="pgc-img">出于总体成本的原因，市井火锅选址基本上避开了黄金地段的主流品牌，退而求其次选择了成都那些好吃不贵的餐馆扎堆的地方开店。同时，市井火锅店普遍在装修风格上往“市井”二字靠拢，从细节上着力突出70后、80后这代人的儿时或者青春的记忆，从而呈现出一种成都的古早味儿。
< class="pgc-img">面对激烈的市场竞争，同时又为避免陷入与竞争品牌的价格战，所以能看到市场上依然有部分品牌在风格上走出了差异化，工业风、ins风、夜店风……也有类似“喜辣”这种以“囍”字为主，将爱情作为店内主题的设计。
< class="pgc-img">不论是怀旧风，还是ins风，其背后的目的，都是在有限的推广预算之内，希望借助互联网社交媒体传播的力量，努力把自己变成朋友圈中的“网红店”。
某餐饮、生活方式的自媒体人谈到，像市井火锅这样的品类，从风格上来说目前还是比较大同小异，但目前这块细分市场已经出现了几个领跑品牌，对于后来者来说，如何做出差异化可能是其经营的重点，不然就会陷入盲目的价格战当中。
四川省火锅协会副会长严龙则表示，当下市井火锅的确是一个流行趋势，对于火锅整体行业来说也是有正面的促进作用，消费者对于装修好、食材好、服务好的火锅店自然好评有加，但是同样也会选择菜品多、份量小、价格低的市井火锅，成都人吃东西是雅俗共存的。
面对看似火爆的市场行情，薄利多销的经营策略自然有其必要的生存法则。首先是选址，商业区的黄金旺铺早已被主流火锅品牌抢占，市井火锅则往往以居民区集中的地方作为根据地。虽然消费者对于市井火锅先天就具有一定的包容度，但并不代表市井火锅就可以“为所欲为”，食品安全问题应该是一条不容忽视的红线，在追求低价的同时，也不忘了顾客对于服务始终是有要求的。
所以，当下市井火锅的确是投资热门，但也受到方方面面的制约，如何活下来并活得好，恐怕不仅仅是装修风格和高性价比的问题。
文 | 大头葱
部分图片来自网络
ELCOME TO SHANGHAI
直面东方明珠的重庆火锅“天花板” 国宴级的百年非遗双味锅
魔都繁华的外滩5号之上
出身“名门”的重庆火锅开启新一轮的奢华内卷
宫廷御厨首创、5代传承、上百年非遗
以宴山城为名
坐享陆家嘴“三件套”
隔窗即可赏着东方明珠吃火锅
大刀腰片、极品“血毛肚”、M9西冷和牛
还有生猛海鲜和“火锅冰淇淋”
舌尖上的非遗美味让人欲罢不能
一线江景与超奢珍馐交织
人间烟火与格调气质并存
美食美景皆不可辜负
不如就此从外滩开启一场饕餮盛宴
背倚魔都三件套的美食体验
< class="pgc-img">走在广东路上很难不沉迷于上海外滩十里洋场的繁华和璀璨，精致的西餐厅当中“混入”一家重庆火锅店似乎是一件难以想象的事情，但在外滩5号就有一家极其精致的火锅“天花板”——宴山城。
直面东方明珠的大楼里，幽暗的西餐厅氛围，黑金打造的高级室内装修看起来华丽得不像话！坐拥一线江景和陆家嘴的绝美CBD天际景色，魔都“三件套”当背景，打开窗就能将整个城市的繁华尽收眼底！
高级场地里的火锅店少了一些接地气的人间烟火，却多了许多奢侈美味享受。花费上千万巨资打造的火锅店环境氛围感超强，自带氛围感的“壁炉”超级出片，扑面而来的贵族气质也展示出了低调奢华的内涵。
金色和黑色的基调本身就贵气十足，天花板还满是书法家的艺术，磨砂面的金属桌椅还有金色的网格间隔，丝绒抱枕与环境的适配度超高！
水晶吧台超级酷炫吸睛，还有桌上的洁白的花朵馥郁芳香，复古的格子窗格外有feeling！
低调黑和奢华鎏金的大厅一眼就能看出质感，入口处的品牌墙上用精致的书法文字叙述着第一代创始人——清代御厨黄敬临大师的故事。往后走，排列整齐的桌椅中间还有着私密间隔，简约不失品味。
在这里涮火锅，有着吃法式大餐的仪式感和温馨热情的烟火氛围，入口的美味再加上靠窗景观位，微风吹过，江面上泛起的波纹与火锅上蒸腾的水汽有了奇异的默契。
与东方明珠隔窗相望，对岸的灯火璀璨华丽，光影变化间，月升半空，窗外的美景构成了一幅值得永久保留的画面。
大厅深处的迷你露台也是一处绝佳的观景位，推门而出，270°的宽阔视野，足以将外滩万国建筑群和江景一览无遗！
另外，餐厅里还有2个吉祥包厢，以重庆文化“青狮白象锁大江”为设计灵感来源，绝佳的地理位置再加上美味享受和品味装修，商业会谈以及各种谈判在这里都会放松下来，很容易约谈成功。因此成为了不少商务人士一致默认的“风水宝地”。
来自清朝宫廷御厨的非遗双味锅底
< class="pgc-img">作为重庆火锅中的“非遗博物馆”，宴山城令不少老饕心驰神往！
曾受到慈禧太后赏识的创始人黄敬临打好了火锅口味的基底，后代中也是能人辈出，5代传承近百年时光，将这一品牌打造成为了一个“御膳房”一样的金字招牌。
重磅级的非遗双味锅是必点锅底，延续百年的重庆非遗牛油辣锅辣而不躁、浓郁醇香，将重庆的地域特色凝聚成为一锅颜值、口味俱佳的无上美味；发酵有机番茄汤锅因时间、食材还有当日气温的影响变得格外具有时光特色，酸甜可口、香浓无比！
宴山城——重庆火锅的集大成者，一锅酸甜一锅香辣，氤氲香气的升腾以及如岩浆一般沸腾的汤底成为了无数都市人竞相追逐的顶级美味。
咕嘟咕嘟沸腾的火锅，让人看见人间烟火的温馨和热闹，隔窗的江景与微风，夜色微澜，筷子轻挑，一烫一涮之间，心情瞬间畅快无比。
国宝级宫廷御厨配方遇上了严挑细选的顶级食材，部分重庆空运直达的新鲜肉蛋蔬菜更是让人欲罢不能。永川秀芽、山城沱茶、合川桃片、非遗重庆小面……
地道的山城美食跨越山海来到上海，与食客在恰当的时间相遇，再没有比这更让人惊喜的事情了。
海陆空等超奢食材统统搬上桌
< class="pgc-img">顶级的食府最不缺奢侈的食材，天南地北的美味远道而来，天上飞的、海里游的、地上长的……统统都被搬上了餐桌，如雪花一样的和牛纹理、像鲜花一样盛开的毛肚腰片还有吃起来像冰淇淋的鹅肝，美味永远让人惊喜！
宴山城的大刀腰片是店里一绝，巴掌大的土猪腰片被手工切的很匀称，厚重的肉质却有着弹牙的口感，吃起来特实在，嫩滑无比的肉片蘸上干碟，芝麻、辣椒、花生碎还有特别组合的香料味道，直接塞进嘴里，瞬间全是满足！
生猛海鲜拼盘让人大开眼界，从水族箱里刚取出来的鲍鱼、大虾鲜活健壮，海味的新鲜度与饱满感给足了排面！
澳洲蓝鲍、Q弹的小青龙、鲜香爽滑的竹蛏还有金凤凰和牛西冷M9，超豪华的海陆空食材摆上桌时，就已经是一场丰富的视觉盛宴了！
一份干式熟成极佳级安格斯牛小排，妥妥的顶宴和牛拼盘竟然是用酸奶腌制的，肉质中带着奶香，完全去腥，一口下去满满的鲜嫩，幸福感瞬间爆棚！
原生特脆毛肚（极品“血毛肚”）空运到店，新鲜手撕上桌，七上八下，手撕毛肚脆嫩的质地能让人瞬间明白它与以往吃过的所有火锅的区别。
花刀鱿鱼、方火腿，裹上辣椒面，美味直接翻倍！筷子翻飞间甚至来不及说话，只想全部包揽在喉舌间。
黄喉、鸭胗还有黑豆腐、巴马冬瓜、手工魔芋、白玉粉……各种海鲜、肉类和蔬菜轮番在味蕾上极限蹦跳！
香辣黑鸡枞、青酱脆花枝还有手工酸奶鲜芒果杨枝甘露，酸甜香辣各种口味来回刺激，从天灵感到脚底的爽快感让人吃到酣畅淋漓！
一杯鸡尾酒或餐后红酒，临窗眺望魔都最美的夜景和江景，热辣过瘾的火锅暖心暖胃之后，渐渐沉淀出人生百味在舌尖上残留，酒水和观景露台上的风，灯光和朦胧的霓虹，上海时而喧闹时而寂寞的夜色令人沉迷不已……
