里是刘小顺的旅行和生活研究所。
< class="pgc-img">成都是被联合国认证的“世界美食之都”，好吃的实在太多了，几个胃恐怕都装不下。在成都，大家首选的美食肯定少不了举世闻名的“四川火锅”。
< class="pgc-img">上次我和朋友到成都旅游，在成都市中心著名商圈“太古里”附近，吃到了一家当地著名的火锅店，给我们留下特别深刻的印象，那就是“大龙燚”。
< class="pgc-img">刚看到“大龙燚”这个名字时，我们还一头雾水，因为“燚”是生僻字，平时不怎么用，也不知道该怎么读。实际上，“燚”的读音同“易”，四个“火”加在一起，想不火都难啊！
< class="pgc-img">“大龙燚”火锅店其实在全国各地都已经开了连锁店，其起源地就是在四川成都，虽然太古里商圈这家店不算是他们的总店，但口味应该也是非常地道了。
< class="pgc-img">一方面，成都太古里商圈的人流量本身就特别大，另一方面，“大龙燚”火锅店知名度越来越高，所以，太古里附近这家“大龙燚”人气特别旺，常常要大排长龙。
< class="pgc-img">走进这家“大龙燚”火锅店，店内装修还是很清新明快的，有许多可爱的卡通元素，还还没开始吃火锅，就让我们眼前一亮、赏心悦目。
< class="pgc-img">吃火锅之前，我们先喝了几瓶开胃饮料，颜色鲜艳、酸酸甜甜的果汁令大家忍不住食指大动。
< class="pgc-img">毕竟火锅的灵魂在于锅底，刚被端上来的“大龙燚”的火锅锅底能看见厚厚的秘制牛油块，可谓真材实料，吃得放心。
< class="pgc-img">火锅锅底在烧开之后，马上就变得香味四溢，闻一闻都让人口水直流，果然名不虚传！
< class="pgc-img">火锅配菜我特别推荐“麻辣牛肉”，新鲜牛肉用麻辣酱腌制，特别入味，另外还保存了嫩滑口感，好吃到简直停不下来。
< class="pgc-img">虾滑也让我们印象深刻，口感Q弹，虾肉的鲜味被麻麻辣辣的锅底锁住，每咬一口都香味四溢，唇齿留香，久久回味。
< class="pgc-img">吃“四川火锅”怎么少得了毛肚呢？毛肚可是火锅的“灵魂”之一啊！这里牛肚品质优良，据说也是“大龙燚”的招牌配菜。
< class="pgc-img">当我夹起一大片毛肚，在锅里轻涮20秒，趁毛肚还没被煮老，赶紧整片放进嘴里，实在太惬意啦！
< class="pgc-img">成都太古里附近这家“大龙燚”火锅店用独到的锅底口味，以及各种丰富新鲜的配菜征服了来自各地的吃货，难怪会常常登上各种美食排行榜，也是好多游客来成都必吃的一家火锅店。
< class="pgc-img">尽管“大龙燚”火锅店在全国各地都开了很多家分店，但你想要吃正宗地道的“四川火锅”味道，恐怕还得要来吃吃成都本地的“大龙燚”火锅店才行。
< class="pgc-img">成都太古里附近的这家“大龙燚”火锅店外面还有一句口号：“让世界爱上成都味”，果然实至名归！你以后如果有机会再到成都旅游的话，还想来吃吃看吗？欢迎大家留言评论哦！
更多精彩内容，敬请关注我：刘小顺
用有趣的角度看世界，做最有态度的旅行家。
待已久的清明小长假就要来了！不晓得外地的吃货准备好来成都耍假没？不要慌，红星新闻策划的“过节耍成都”也启动了，这盘的主题是“探春迹”。外地的小伙伴们也要抓住机会搞紧来成都吃！
到了成都，除了火锅串串，还不得不吃啥？当然是兔子！众所周知，成都人爱吃也很会吃，鸡鸭鱼牛羊兔，个个不错过，其中，对兔兔尤其狂热，做法花样百出！有人调侃：没有一只兔子，能够活着离开成都。
兔子全身都是宝，在成都，兔火锅太安逸了。那细嫩入味的兔肉，一口解千愁。这几家地道、小众的、不是熟人带找不到的兔火锅，必去！
坝坝头的鲜兔火锅，冷吃系列也够味儿
朴食记鲜兔火锅。图片来自网友欧诺弥娅。
朴食记鲜兔火锅就在花照壁，居民小区坝坝头摆的“摊摊儿”，专卖火锅兔，大锅128元，适合四五个人，小锅68元，适合两到三个人。兔儿都是现点现杀，新鲜！味道，还多特别的，是老板自己个人调的，底料用的是火锅料，麻辣厚重，有微辣、中辣、重辣之分。
兔肉吃起细嫩、入味，肉质紧实弹口，应该是先炒再入锅煮的，最关键的是没有滴滴儿草腥味儿，香香辣辣的，吃到最后味道也不得变淡，也不得腻、不得被打闷。除了兔子，它家的冷吃牛肉和冷吃兔也是霸道得要不得！等兔的间隙完全可以要两份打牙祭。
人均：60元
店名：朴食记鲜兔火锅
地址: 花照壁上横街308号锦西4期2栋一单元204
在西门开了20年的火锅兔，口味重到让人遭不住
绿屏源火锅。图片来自@左岸咖啡penny。
绿屏源火锅在美食超多的抚琴路上，招牌很小，稍不注意很容易就走过。几扇老式的推拉门，从外观看，并不像是个吃饭的馆子，堂子也旧得多，人一多就拥挤。
西门的资格吃货大都知道这家，开了20多年了，还是有好些老顾客从很远的地方赶过来吃。生意很好，有时候中午都是爆满，晚上的话，5点左右要排队了。每天下午三四点钟，老板就会备好新鲜的兔肉，客人一来就下锅。
招牌是兔子拼肥肠，兔肉很大块，基本看不到啥子碎的骨头渣渣。肥肠事先卤过，卤香味比较重，咬一口还会爆汁。锅底呢，也没有中辣、微辣之分，都差不多。
人均：80元
店名：绿屏源火锅
地址：抚琴西路新4号附24
没有吃过这家红烧兔，就是没去过温江
温江公平红烧兔。图片来自网友沁妹儿。
这家开了25年、如同景点般存在的公平兔，成都的兔子爱好者不可能还没去过！有句话说得好：“如果按照你不去宽窄巷子就像没来过成都的话，那不吃公平兔，就跟没去过温江一样。”用餐区简陋无比，环境也不咋地，不过，工作日的中午仍然坐无虚席，人气火爆，很多都是专程跑来吃，所以想吃就要早点来排队！
招牌是红烧兔，不能吃辣的点微辣够了。兔子全是现点现杀，吃起鲜嫩多汁，超级重口，特别入味。另外还有鲜嫩可口的清烧兔，可以尝尝“兔嘎嘎”最原始、最本真的味道。想喝酒的话，它家的卤菜、凉面也很赶口。
人均：80元
店名：公平红烧兔
地址：和平街25号-31号
只有4张桌子的兔火锅，还卖热拌卤菜
兔八锅，图片来自南兮.人间烟火。
这家也是“苍蝇馆子”，在文殊院的巷巷头，老两口经营，店面就是自家的老房子，开了有四年，马上要进入第五个年头了。堂子不大，只有四张桌子，接待量实在有限，来吃必须预定。菜是老板一早采购的，预定的时候也最好要说一下要啥菜，才好准备。
兔子一般是老板现做，提前用高压锅压着的，再用底料炒好出锅，都是一锅一锅的出，必须遵循先来后到的用餐规定。除了兔火锅，比较招牌的还有各式各样的卤菜。
人均：50元
店名：兔八锅
地址: 西珠市街70号 (近文殊院)
藏在小区头的私房火锅兔，想吃要熟人带路
私房火锅兔。图片来自网友幸福赖皮猪。
这家属于私房火锅兔，开在锦西人家的小区里，不是熟客带路基本找不到。需要预约，晚上九点多就关门了，要吃必须赶早！不是啥体面的门店，是老板拿的自己的1室1厅和露天阳台改的，面积不大，但还能摆上个六七桌。
如果人多，又去得早，可以提前找老板定包间，关起门来安安静静搓一顿也很棒。兔子都是现杀，很鲜、很嫩，火锅的味道也很纯粹，没得过多调味料的口感。老板会根据人头配火锅兔的份量。
除了兔肉，配菜还要重点推荐卤豆腐干和兔肚，好吃得原地起飞，都是两份两份的加！整体性价比也高，人均才差不多五六十。
人均：68元
店名：私房火锅兔
地址: 花照壁中横街3681栋3单元203
麻味却胜过辣味的敞篷兔火锅
方姐兔火锅。图：网友“Carpediem”
听老成都说这家兔火锅在成都开了快18年了，是名副其实的“苍蝇馆子”，就在小区头搭了个“棚棚儿”。下午五点左右开门，别来早了。
除了招牌的兔火锅，还有各种干锅。兔火锅是每桌必点，小份78元，送三个素菜，大份98元，送五个素菜，倒没咋涨价。火锅整体味道偏清淡些，不得那么重口，但麻味儿相对辣要更重。价格话，是真的便宜，人均大约30多，住这附近的小伙伴真是有福，不想煮饭，随时刹过来吃一顿都很享受。
人均：55元
店名：方姐兔火锅
地址：猛追湾街建设路54号住宅小区新6幢1单元商铺麦田锅盔旁
红星新闻记者 牛清云 颜雪 图片自以上网友
编辑 陈艳妮
一小长假即将来临，作为“世界旅游名城”、“国际美食之都”的成都，五一期间必定会挑起流量大城的担当，届时又是一场盛大持久的人流涌动战。火锅串串作为是成都美食的首选，外地朋友应该怎么选好吃的火锅店？又要注意避免什么“雷坑”？整理好这篇“成都美食打卡火锅地图”，拿下成都火锅，不踩雷！
小龙坎火锅
本地人吃过无数八回的店，连菜都可以闭着眼睛放心点的程度。成都店铺很多，味道都好吃，哪里人少吃哪家，最近还新开了社区店，不用担心排队问题。
蜀大侠火锅
成都明星龙头火锅，国庆期间必打卡的火锅。武侠风格的装修与命名，传递了一个火锅品牌的侠风义骨。从环境到菜品，很适合带外地朋友去享受视觉、嗅觉、味觉的三重盛宴。
大龙燚
“锅霸中的锅霸”大龙燚，直营门店天天都有人排队。来四川一定要吃他们高品质的食材和辣到菊花开的锅底。辣得很过瘾，停不了筷子！
楠火锅
从重庆火到成都的重庆火锅，不能吃辣的慎选辣度。头一次吃建议直接上一份盖碗茶九宫格，菜品很丰富，一次性get特色菜。
后火锅
主打烧菜火锅，开创了苕皮煮火锅的神奇搭配，每一款特色菜品都很惊喜，很有记忆点。国潮风环境也很适合拍照打卡。
朱光玉火锅
被称为火锅届“排队扛把子”，不仅有美味火锅锅底的基础，还有琳琅满目的小吃加持。是第一家在成都卖包子的火锅店，从小吃甜品的创新度就能看出餐饮人的用心度。
五里关火锅
店内很有市井氛围感，还原80年代成都的市井气和烟火气。每一份菜品和锅底都是手工制作，主打呈现食材本味。耙牛肉、耙鸡脚、耙蹄筋系列是必点。
吼堂火锅
在寸土寸金的春熙路占地700多平方米，呈现了一个魔幻又浓烈的上世纪30年代，打造老成都市集风貌的成都火锅。
千尺山老火锅
以“最长土豆片”出圈，好吃的不止这一个菜！特色卤鸭脑壳味道特别惊艳，单吃和下火锅煮的风味完全不一样，社区火锅性价比也相对较高。
海椒市串串香
菜品形式年轻但味道地道正宗的成都风味串串香，属于火锅+串串的双重满足。24小时营业，可以满足任何时候想吃成都味道的需求。
袁记串串香
在成都开了21年的串串香，无数成都人都臣服在它的麻辣鲜香下，牛肉串是招牌特色菜品，分量很足，牛肉肉质软嫩。锅底可以打包，成都能带走的味道！
冒椒火辣
是成都人心中当仁不让的网红店，吃了10多年，每天都要抢那锅限量的兔头！冷锅串很适合夏天的路边宵夜，特别是小碗菜，少点一碗都是遗憾。
水碾河刘老大串串香
成都人从小吃到大的串串香，从苍蝇馆到开门店，排队的人络绎不绝，甚至成为了成都嬢嬢的聚会吃饭根据地。味道好，菜品新鲜，特别正宗的老串串香味道。
咖咖火锅
在成都排名人气第一的火锅，味道锅底不够香，菜品很多花样，人均偏贵，但味道不尽人意，过于形式主义，不注重味道，也不能长久。不做推荐。
谭鸭血老火锅
刚开业的时候人气特别旺，但主打鸭血火锅，鸭血并不好吃，口感过于绵实，不够香，其他菜品也没有很惊艳。不做推荐。
以上就是成都五一火锅串串地图啦！请将这份攻略收好，发给你要来成都的外地朋友吧！
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
