1401 期
“
去年，潮汕牛肉火锅堪称年度最火爆的品类。
去年底今年初，这一品类逐渐显出颓势。（相关阅读：中国年度最火餐饮单品“大限将至”：40%关店率只是开始）
而今，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市阵亡率高达80%。
一大批商家将再一次尝到盲目跟风的苦果。而值得思考的一个问题是：当一个品类迎来风口的时候，“跟风”的正确姿势是什么？
”
■餐饮老板内参 韦柳坤 茜妮 王菁 发自北京
01
“依葫芦画瓢”，
潮汕牛肉火锅迎来倒闭潮
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由于跟风太多，潮汕牛肉火锅这个品类似乎被“做烂了”。
在潮汕牛肉火锅热度最高的2016年，上海极十企业咨询创始人史远曾为上海的某个品牌做咨询，借机调研了上海市面上的所有牛肉火锅店，“门店数量达到了上千家。”
而目前在大众点评，上海区域能搜到的潮牛火锅店为200多家，其中有3家以上连锁店的品牌仅有12个。
在北京，红火时潮汕牛肉火锅店超过千家，但现在大众点评上只能找到约200家。而在二三线城市，倒闭或转让的潮汕牛肉火锅店同样不胜枚举。
史远表示，潮汕牛肉火锅在过去两年多里的迅速蹿红，引得大批餐饮人“跳坑”，有一个重要原因就是这个品类“貌似”门槛很低。
“牛肉火锅产品线看上去很简单，相对于其它品类，很容易做到标准化。因此当它火起来的时候，大批餐饮人都想去跟风。”
而据这次风潮中的引领品牌之一——八合里海记的创始人介绍，这里其实有很多“隐形门槛”。比如，他们自己就是牛肉的供应链顶端，对于牛肉这种食材的理解非常深厚，“牛的产地，肉的部位细分，装盘的温度都有严格控制，牛宰杀之后40分钟之内上桌口味才最好”。
据内参君了解，全国各地的潮汕牛肉火锅店，主要使用就近省份的牛肉供应链。潮汕一带多使用来自云贵川的牛肉，而上海市场的牛肉大多来自山东。受物流成本和单店销量的制约，各地的牛肉品质和和口感都有差别，很难做到完美复制。
数量如此庞大的新开门店，大多数都只是看到了表面的热闹。
史远说，这些只学到了皮毛的牛肉火锅店，反而影响了大家对这一品类的认知，“消费者对牛肉火锅的好感度下降，接下来的倒闭潮就顺理成章了。”
02
留下来的潮牛火锅品牌
做出了哪些调整？
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风潮过去，总有一些人会留下来。“现在留下来的潮汕牛肉火锅，都可以称为是品牌。”炎神鲜牛火锅创始人侯江涛说。
这些潮汕牛肉火锅店，是如何在风向中不断调整自己的呢？
关键词：品牌定位
在潮汕火锅的竞争中，炎神选择了另一条路子。从“潮汕火锅”，变为“鲜牛火锅”，再到“炎神”品牌。
“第一个版本是潮汕鲜牛火锅，是为了在兴起的大浪中找到支点；然后变为鲜牛肉火锅，淡化了潮汕；最后我们要做品牌，这个品牌，无论是鲜牛火锅、黑牛火锅都可以。”侯江涛说，也因为没有了“潮汕”的束缚，在运营上的难度大大降低。
关键词：供应链
鲜牛记目前在2个国家的10座城市开了23家店，在北京有10家店。它为什么能活下来？
鲜牛记创始人张志新首先提到了潮牛火锅的核心：食材。
“去年死了一大批牛肉火锅品牌，最主要的原因就是食材不能保证足够新鲜。比如很多单店，它需要的肉比较少，也就是几十斤，在食材供应这块就不占优势，可能部位都不全，和供应商的谈判也比较难。”
张志新说，还有一种情况是，肉用不完，单店经营的可能就不舍得丢，这样食材明显不够新鲜了。在这方面，鲜牛记采用的是多品牌经营，“旗下还有几家中餐馆，用不完的肉可以进入中餐馆的系统，做成别的菜，一定程度上减少了食材的浪费。“张志新说。
关键词：产品本地化改良
比如锅底——
潮汕地区一般只有传统的锅底，但鲜牛记研发了6种不同的锅底，用来满足更刁钻的消费者的口味。“我认为，鲜牛火锅并不一定要死守正宗，创新和改良是符合市场需求的。”张志新说。
漫口潮汕牛肉火锅今年7月1日才开业，没赶上风口的最佳时期。但在大众点评上，其在郑州的潮汕牛肉火锅品类冲上了前三名。
▲漫口的鸳鸯锅
他们对锅底的调整，是推出鸳鸯锅。“有人进店问有没有辣锅，一说没有，他们站起来就走了。”漫口创始人朱延亮说，“这也是适应本地市场不得不做出的调整。”
据了解，鸳鸯锅在潮汕牛肉火锅的改良中比较常见，成都很多潮牛火锅品牌也推出了鸳鸯锅。
比如涮品——
张志新介绍，潮汕地区吃牛肉火锅，不需要太多配菜，而北方地区习惯于各类涮品，鲜牛记适当加入了配菜，还有很多独创的小吃，均围绕潮汕特色来设计，丰富产品结构，希望借此尽快融入市场。
比如蘸料——
“潮汕牛肉火锅最正宗的吃法是蘸沙茶酱。”但朱延亮发现，中部地区的消费者对沙茶酱的接受度非常低，“每天芝麻酱很快就没了，沙茶酱还剩很多。”
▲漫口的改良蘸料
针对这种情况，他们的调整方法是首先把沙茶酱和海鲜汁口味加重加咸。“我们还加重了芝麻酱的比例。”此外，他们还推了两款特制的蘸料：秘制姜丝酱和秘制辣椒酱。
“在不改变汤底清淡这个特色的前提下，比较容易着手改良的就是蘸料了。”朱延亮说。
关键词：人才
2016年，一个潮汕牛肉火锅的切肉师傅工资能翻四倍。
很多在浪潮中倒掉的潮汕火锅品牌，原因则是“广东大厨集体出逃”。
炎神的应对办法是培养自己人。“潮汕火锅对于大厨的高要求有目共睹，大多数潮汕火锅品牌都是用高薪挖来潮汕地区的大厨，但也常常面临着厨师出逃的问题。因此，炎神选择了自己培养厨师。此外，从厨师长到员工都是‘带枪入伙’，都是合伙人，降低了品牌人员流失的风险。”侯江涛说。
03
跟风的正确姿势是什么？
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1、判断品类本身的“素质”
史远认为，判断一个餐饮品类的市场前景，首先要判断这个品类本身的“素质”如何。
以潮汕牛肉火锅为例，形式、食材、口味等多方面都比较符合现代人追求新鲜、营养、健康的需求，这个品类是有生命力的。
它并不会像某些品类一样在红极一时后销声匿迹，而是会在完成了初步的市场教育和市场洗牌之后，走入一个平稳的发展阶段。因此，这个品类还是有市场空间的。
2、把握好风口上升期
跟风，得把握好风口时间，最好能跟在起步期。开在2015年及更早的潮汕牛肉火锅，到了2016年基本上“躺着都能赚”，但此后新开的店多数在红海中阻力重重。
怎么确定一个品类即将迎来风口？一个方法是看品牌，有时一两个品牌的红火能带动整个品类。一个方法是看看数据，整个品类销量、需求量曲线迎来大规模上升，那么基本可以判断这个品类正在迎来风口期。
3、跟对风，也要找到品牌特色
内参君列出了上海部分潮牛火锅的店名清单，发现这类门店起名思路高度雷同，基本用光了“潮”“牛”“鲜”三个字的各种排列组合，如：牛很鲜、牛到家、潮日鲜、潮鑫鲜、旺潮之牛、潮香记、潮阿牛、今日牛事、今品牛事、九牛一品……从名字到产品，看上去千篇一律。
市面上大部分潮牛火锅门店的视觉设计也落入俗套，明档切肉柜台+牛形装饰+原木桌椅成了标准配置。
想在已经万人扎堆的品类当中脱颖而出，独特的门店设计也是法宝之一。比如目前在上海拥有连锁门店最多的潮汕牛肉火锅品牌“左庭右院”，就顺利摆脱了这种惯性思维，店内白色基调的庭院设计和繁花软装，赢得了女性食客的偏爱，从而能在市场趋于平静的阶段，迎来逆势扩张。
突出品类特色并没错，但在“品类”的基础上做出自己的“品牌”，是在跟风的大军当中存活下来的关键一步。
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统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹 视觉｜陈晓月
<>6岁离家闯江湖，做遍建筑工地上的活，历尽辛酸苦辣。20岁不到尝试创业，涉足10多个行业，却鲜有胜绩。26岁，开创海记汕头牛肉店，人生从此开挂，至今已成为拥有潮汕牛肉火锅全国门店最多的人。
他就是海银海记潮汕牛肉火锅的创始人——曾海银。
曾海银 谈潮汕牛肉火锅的起落
海银海记潮汕牛肉火锅（以下简称海银海记）珠江新城店在兴盛路兴盛汇2楼，这条CBD最红火的步行街上聚集了大量时尚男女。六点刚过，海银海记店内已经热气熏天，一进店就能闻到扑面而来的牛油香。
简易的木质桌椅，宽敞时尚的空间设计符合年轻人的审美需求，而正堂内用一整面墙做成的巨大电子显示屏上，播放着员工们切肉、打牛丸的画面，这是让整个店面都鲜活起来的潮汕文化的印记。
“布局到全国的门店，我们会将当地的文化特色融入到装修中，做到‘一店一景’每家店的风格都不一样，但是根本的东西我们也会不去掉，潮汕文化的展示是必不可少的。”
△ 海银海记兴盛路店
2002年，汕头人曾海银将家乡的特色牛肉火锅带到广州，创立了第一家海记汕头牛肉店（海银海记前身），16年来，经历改名风波、品牌升级调整，在竞争惨烈的潮汕牛肉火锅浪潮中更加明确自身的品牌价值。
今年，海银海记加速了全国市场的布局，在各地已经有了120家门店，成为潮汕牛肉火锅全国连锁门店最多的品牌。
01
创业10多个行业都失败，成功只在于坚持
“家里的条件也不是不好，父母也都很宽容，但就是自己不安分，非要到外面折腾。”16岁的曾海银，年少气盛。
1992年，曾海银走出潮汕，试图凭己之力开辟天地，但天地哪是那么容易就能闯出来的？一出来，曾海银就迷失了方向。
“16岁的时候毕竟也只是个莽撞的少年，没人指点都不知道具体要往哪个方向努力。”回忆起少年时期经历的坎坷，曾海银感叹道：“年轻人出门在外，如果有人指导，就会少走一些冤枉路，成功也会更容易。”
△ 海银海记创始人 曾海银
? 随波逐流，历遍建筑工地辛酸
没有方向就只能随波逐流，曾海银的第一站漂到了海南。
在包工头同乡的介绍下，曾海银开始了人生第一份工作——建筑工地水管工。“那时候什么都不会，只能跟着师傅学，都是很辛苦的活啊，做不好还会被师傅骂。”
每个月450元的工资，对于乐交朋友的曾海银来说也完全不够用，两年下来他没攒什么钱，加之忍受不了师傅的无理要求，终于在1994年底回到汕头老家。
之后他又先后到上海、厦门等地做建筑工地的活。“厦门那个建筑工地条件很差，我们十几个人睡大通铺，被子都盖不上。”曾海银说，11月的厦门让他记忆尤深，除了阴冷海风与水外，包工头卷款逃跑，他的3000多元工资打了水漂。
“当时我就发誓再也不打工了，我要为自己做主。”满心怨气的曾海银自此返乡，开启了创业路。
都说潮汕人善于经商，但事实证明，并不所有人开始经商就一帆风顺的。
? 做一行倒一行，还是熬出了头
回到汕头老家后，曾海银卖过拖鞋、洗发水，贩过女装、小商品，开过冷饮店，甚至学过做糕点，涉足10多个行业，用他自己总结：“做一行倒一行”，无一例外都没有做长久。
“小时候就很喜欢研究吃的东西，在工地上干活的时候业经常负责伙食，跟吃有关行业自己还是比较感兴趣的。”曾海银认定餐饮是自己能干长久的行业。1999年，在朋友的邀请下，曾海银决定到广州燕塘开饭店。
然而，下定决心的曾海银却被朋友放了“鸽子”。合伙人跑路资金减半，怎么办？曾海银自己拼凑了一万块钱，租了一间20平方米的店面，为了省钱店面装修全部自己负责，只请一个服务员，自己当厨师老板，两个人开起了大排档。
曾海银回忆，当时的情况比之前的每一段都要艰苦，但是他始终没有放弃。“前面做了那么多行都失败了，这次一定要好好做。”
凭着这份坚持，曾海银的人生迎来了转机。
2001年，曾海银带着外地朋友到汕头体验潮汕特色美食，“朋友就说那个牛丸很好吃，在外面吃不到，这个就给了我灵感。”曾海银想，牛肉丸在潮汕地区就是街边小吃，满大街都是，但广州没有，带到广州去卖岂不是更好？
在做生意上，曾海银绝对是一个行动派。就在那个夏天，他在潮汕人聚集的天平架租下一间60平方米的店面，取名海记汕头牛肉店。凭借正宗的潮汕口味，海记慢慢树立起良好的口碑，成为当时羊城最出名的牛肉店之一。
“当时店面的投入15万左右，一个冬天就收回成本了。我每天睡在收银台下面，日营业额从一两千元暴增为一两万元，你说心情能不好吗？”人生触底反弹给了曾海银巨大的冲击，好在他并没有被冲昏头脑。
“赚了钱的第一反应就是开店，要继续开店。”第二年开始，曾海银相继在粤垦、体育西、车陂等地开了分店。随着门店的增加，管理问题成了曾海银面临的首要难题。
02
完善管理体系，乘势升级品牌
在曾海银的商业逻辑中，有能力的时候，就要尽可能去占领更多的市场份额，“有的企业选择先做强再做大，我认为这个比较难，我们的计划是先做大再做强。”
2011年，海银海记在广州已经有6家分店。“之前我们都是单店模式开店，没有公司统一管理，每家店都要自己亲自巡视，很辛苦，也不利于长期的发展。”
为了解决管理难题，曾海银开始接触管理课程，同年就创办了海记餐饮企业管理有限公司，建立了一支专业的管理团队。
? 抓准时机，升级品牌
管理公司的第一个大动作，就是修炼内功，提升自身的品牌价值。然而，在这个过程中，曾海银遇到了“坑”。
“海记做了十年，生意一直很好，别人看你做得那么好，就想不劳而获，直接复制一个。”被模仿和复制大概是每一个餐饮品牌做大过程中的必经之扰。一开始曾海银并不在意，“别人模仿你说明你做得好嘛，当时还挺开心。”但让曾海银无法忍受的是，有模仿者甚至拿海记的招牌无节制地做加盟赚钱，对海记的品牌价值损耗极大。
当时恰逢海记升级调整的阶段，消费市场处也在急剧变化之中，曾海银果断决定抓住这个时机为品牌改名，“我用我自己的名字做招牌，总没有人能模仿了吧？”2013年，海记正式更名海银海记，同时定位为潮汕牛肉火锅创导者，做正宗的潮汕牛肉火锅，拥抱年轻的消费者。
曾海银办公室有一面中国地图墙，在全国每有一家海银海记的火锅店诞生，他都会在地图相应位置扎上一面小旗子。如今，这面地图墙已经有一大半被海银海记的小旗子所占据。
“过去3年，我们开出了将近100家火锅店，明年海银海记还要去山西、云南、贵州……”曾海银说，海银海记做大做强的宏伟蓝图正在实现。
03
跨区域运营的商业模式
2015年-2016年是潮汕牛肉火锅潮起潮落的两年。如同坐过山车一般，潮汕牛肉火锅的势头极速冲到顶点又迅速衰落底层，海银海记在这过程中丝毫没有受到影响，生意反而比以前更好，曾海银强调，这就是品牌的价值。
从2015年开始，海银海记加快了全国市场布局的步伐，通过直营+加盟的模式扩展。然而，跨区域快速发展对团队的管控能力要求非常高，如何保证消费者到海银海记吃到的都是最正宗的潮汕牛肉火锅？如何让加盟店和直营门店步伐一致？
? 1、店到哪，牛到哪
对于潮汕牛肉火锅而言，跨区域运营的最大问题在于口味的调和，是迎合当地消费者口味做改良，还是坚持本味，做正宗的潮汕牛肉火锅？海银海记选择后者。
在牛肉原材料领域，为了保证绝对新鲜，在开店之前，海银海记会派专门的团队先去当地物色品质最好的黄牛资源。
“我们的要求就是，店到哪，牛到哪。必须要找到适合的牛，我们才会去拓店。”曾海银表示，用好品质的牛是做潮汕牛肉火锅的根本，坚持对原料的把控，才能保持品牌的价值。
同时，海银海记今年推出了第二品牌——恭牛府，这是首个专做牛系列烧烤的品牌，不仅有各种牛肉烤串，还有年轻人热衷的牛杂、牛腩煲等。“首先这个品牌可以和海银海记匹配，扩大整条牛的利用率，保证食材不浪费；同时也是我们针对年轻消费群体研发的全新潮牌，价位更低，形式也会更轻松、更好玩。”
△ 海银海记新品牌——恭牛府
? 2、“旗舰店+”管理模式
目前，海银海记有直营店20家，加盟店100家，遍布全国各地。为方便管理，海银海记独创了“旗舰店+”的运营管理模式。
“每一个省份，我们会选择在大一点的城市开一家直营旗舰店，派团队亲自把控，辐射周边的店面。”曾海银介绍，旗舰店一方面可以作为当地的管理、经营模版，起到示范的作用；另一方面也可以形成对该区域的监管，加强对加盟店的规范管理，以此形成品牌聚合效应。
04
结 尾
2015年，海银海记总结过去，并制定了一个新的目标：13年开10家店，3年开100家店。
如今3年未满，海银海记全国门店早已超出了预定的目标，达到120家，但是曾海银说不能停，“趁热打铁，2018年还是要快速发展。”
记者 | 红餐网_陆 沉
视频 | 红餐网_王伟 罗庄
如其来的疫情，餐饮行业受影响巨大，让原本热闹的春节旺市，变得一片寂静。
这两天，又一家知名餐饮品牌因受疫情冲击，著名的潮汕牛肉火锅店。5年时间在全国拿下了132家门店，目前每天亏损200-300万左右，不贷款的话能撑两个月。最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑，把最后一套卖完就解散。
八合里海记合伙人：
卖完最后一套物业再解散
八合里海记，著名的潮汕牛肉火锅店。5年时间，以一份潮汕牛肉火锅，在全国拿下了132家门店的战绩，但在这个春节，尚在营业的门店，只剩23家。
八合里海记的员工总数在5000人左右，早先已经休假的员工，暂时还在家中待命。取消堂食的门店，春节期间自愿上岗的员工，目前都在协助外卖运营。在营收锐减的情况下，他们选择了分批发放员工工资的方式：先发一部分，剩下的等情况稳定后补发。“员工应得的一分钱都不会少的！哪怕是卖房子来发工资。”八合里海记的合伙人之一林海平说道。
目前尚在营业的门店主要是靠外卖业务运转，炒牛河、牛肉火锅套餐都是食客比较青睐的选择。“目前每天亏损200-300万左右，不贷款的话能撑两个月。”目前国家给出了疫情贷款优惠政策，但八合里海记在情势尚不明朗的情况下，并不打算冒这个风险，“最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑，把最后一套卖完就解散。”
外卖业务持续增长
据证券时报报道，八合里相关负责人回应表示，目前公司运行状况良好，在当下没有贷款需求。
该负责人表示，“八合里不希望给国家添麻烦，能自己解决的就自己解决，哪怕是卖房子。目前企业的运行状态还算是良好，处于复产阶段。如果社会恢复到正常情况下，我们也能逐步恢复到往常的经营状态。公司当前面临的经营的困难在可把控的范围之内。我们的现金流储备可以支撑当下的运营开支，在当下没有贷款的需求。”
在餐饮行业的门店经营普遍停业的大环境下，八合里同样选择加大对外卖业务的支持，上架了即食牛肉丸、牛腩、牛肉火锅家庭套餐。
八合里负责人介绍，“我们的经营分为外卖和堂食营业划分两个版块，外卖营业都是到店自提和线上外卖，以前外卖都是卖快餐，现在增加了主食外卖的部分，我们的外卖业务在持续稳定的增长当中，毕竟大部分人宅都在家里，还是会想调整一下口味。”
对于公司当前面临哪些困难，该负责人也坦言，现在面临的困难主要是停业只有支出没有收入，另外配送也比较麻烦，因为缺送外卖的快递员。
据了解，八合里取消堂食的门店、春节期间自愿上岗的员工，目前都在协助外卖运营。八合里的负责人指出，“我们所有门店都是关门的，按照政府的规定和要求进行清洁消毒杀菌，员工在宿舍学习，没有员工感染肺炎病毒。”
网友评论
对于这个消息，很多喜欢吃牛肉的小伙伴们肯定是难受的。有网友评论称：“放我出去，有很多企业需要我拯救”、“挺住啊老板们！熬过去了就是报复性消费！我爱吃的都不要垮啊球球了！”，“坚持住！等我来吃！”
员工疫期求减薪
老乡鸡董事长手撕联名信
“我宁亏5亿、卖房卖车，也要让1.6万员工有饭吃、有班上”，老乡鸡董事长束从轩的一席话，带着些许豪迈，手撕员工“减薪”联名信的视频也火遍网络。
作为全国知名的中式快餐餐饮连锁企业，老乡鸡拥有全国800家门店，此次抗疫期间，老乡鸡为保障客户健康及社会稳定关闭了大半的店面，现有规模员工一个月的工资成本约7000多万元，而营业店面的收入只相当于正常营业时候的20%左右。
束从轩表示，疫情对餐饮业，甚至整个社会经济都造成了重大的影响。老乡鸡保守估计要有5个亿的损失。
但他指出这不是事。“我们把顾客和员工的安全拿捏的死死的。再多损失都不足为惜，比起国家的损失这又算得了什么呢？这都不是事！”
束从轩怒撕员工联名信。他说，前几天，收到这封信。是员工联名提出：疫情期间，都不拿工资，还各个都在上面签字按手印！“我觉得这个是你们糊涂！”感谢你们的大爱，哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上。”
“视频发出后，的确有几家银行跟我联系，但是中信银行(港股00998)合肥分行上门找到我们的时候，是直接带着一整套综合授信与金融服务解决方案来的。由合肥分行副行长带队组成的工作组2月10日上午来到公司向我们了解情况，下午我们敲定了合作内容，2月11日下午大约6点半，中信银行第一笔流动资金贷款已经到了老乡鸡的账上”，“心定了，也暖了”董事长束从轩激动的表示。
据了解，中信银行此次为老乡鸡提供的贷款总额度为1个亿，首笔提款3000万元主要用于缓解老乡鸡短期流动性资金紧张，保障员工工资发放与基础原材料采购。
针对这次火速援持，中信银行合肥分行刘训海副行长告诉记者：疫情发生后，中信银行就开启了信贷审批的绿色通道，对于符合条件的企业，特别是抗疫企业和奋斗在抗疫一线的民生企业，要排除万难，特事特办，“审批要高效，放款要极速，原则上不超过24小时”，同时，全面落实利率优惠政策，帮企业减轻后顾之忧。
木屋烧烤隋政军：
全员降薪自救，活下去比当英雄更重要
作为餐饮行业烧烤细分领域的头部企业，木屋烧烤的员工在2月1日隋政军转发了关于西贝的报道文章后，自发地组织了一场请求“工资减半”的减薪运动，据木屋烧烤发布的匿名调查问卷显示，76%的员工自愿支持这一行动。
隋政军称，这次疫情的出现对于他们团队也算是好事，因为“团队到现在为止，还没有经历过这种大型危机”。
“现金流就相当于一个人的血液，很可怕。血液平时看似不重要，流一点血你会觉得无所谓，觉得心脏比血更重要。但就是看似不重要的血液，如果全部放光，心脏、肝肺再好，还是得死。”隋政军说。
隋政军称，木屋烧烤现在有140多家门店，5000名左右员工，月营收约为一个多亿，目前每天我们的亏损额是150万左右，不到200万，一个月差不多亏损5000万。账上的现金流如果完全不采取任何措施，可以支撑三、四个月。
隋政军表示，原材料相关的是大头，但如果没营业，也就基本没有了这块成本；另外最大的成本是房租和人工成本，我们一个月差不多有近3000万的房租成本，几千个员工都包吃住。如果成本能降低，比如房租能免付、员工工资减半，能撑一年。这中间还有很多工作要做，毕竟房东和员工也不容易。目前很多员工1月份的工资都还没发，我们的状况也很艰难。
本文源自中国基金报
