最近，我发现一种奶茶“新物种”：
拧开盖、倒入热水、摇晃，3分钟就能得到一袋看得见茶叶和珍珠的奶茶。
号称是香飘飘的升级版、三顿半的奶茶版、街边店的便捷版……
据说有个品牌刚推出1年，就做到1500万的月营收。
这是一种什么产品？
作者｜政雨
茶叶、珍珠，香飘飘的升级版？
这种被叫做“爆摇”或者“手摇茶”的产品，主打的卖点是“便捷”，在产品呈现上更像是“香飘飘的升级版”。怎么理解呢？
我在网上下单了其中一个品牌的产品，和香飘飘做了个对比：
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拆开一款手摇茶（上）和香飘飘（下）做对比
包装上：市面上大多数手摇茶是袋装，香飘飘是杯装，形式呈现改变。
产品上：这种产品把茶做成容易萃取的片状装在茶包里，配上零反式脂肪酸的植脂末，茶的呈现更充分，口味也比较丰富。
同时茶包和粉包进行分离，茶包里有看得见的糖，所有原料肉眼可见，能凸显一些健康和品质属性。
种类上：有不同口味的纯茶和奶茶，还有一些品牌可以在奶茶里加入珍珠、红豆等配料，对奶茶的表达更丰富。香飘飘是常规的三合一，配上一包小料，更“速溶”。
一款叫李茶德的手摇茶，茶包粉包分离装，还包含珍珠
价格上：这款6袋售价37.8，平均6.3元/袋，网上同类型产品价格在5～15元不等。香飘飘经典版本20杯天猫旗舰店售价63.9元，3.195元/杯。
冲泡体验：袋装的饮品呈现新颖，突破对奶茶的常规认知；手摇的设计，使原料更容易溶解、充分析出，也体现了产品趣味性。
但是有的品牌，热水加入有烫手、冲泡不方便的情况，淘宝评价里有消费者提到包装袋产生塑料味；另外有一些品牌的产品，茶包配料无法取出，不能自动调节甜度和分量。
相比之下，香飘飘的杯装饮用更便捷。
除了天猫上的新兴品牌，从今天开始，开有线下门店的谢谢茶也推出同类型产品。据其创始人廖兰心介绍，是“想要消费者在家还原一杯珍珠奶茶”。
谢谢茶推出的同类型产品
连线下门店品牌都开始推出了，这类手摇茶产品，市场反馈怎么样？
推出一年，月营收已有1500万
我联系到爆摇茶品牌果遇茶创始人周军，他介绍：“2019年3月份推出上新，下半年开始就卖得很火，目前月营收1500万。”在果遇茶店铺里，销量最高的产品，月销5万+。
另一个手摇茶品牌李茶德，月销最高已经突破6万+。其创始人介绍：“李茶德真正在淘宝店开始主营产品是2017年，并且因为产品新颖，连续两届被选上淘宝造物节。2018年8月推出的手摇奶茶系列，市场接受度比较高。”
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一上线就月销6万+，市场接受度较高
可以看出，手摇茶产品优势是很明显的：
1、不存在认知门槛，容易“一推就火”
相比于咖啡，奶茶不存在市场认知门槛，不用再做消费者教育，容易“一推就火”，销量可观。
在淘宝上，以“奶茶”为关键词搜索，按销量排序，已经有4款爆摇茶产品进到前20名。
2、体验一杯奶茶的制作过程，有趣
宜家很多家具都需要自己动手组装，宜家明明可以把成品直接送上门，为什么还要反其道而行之，让自家产品使用起来更加费力、故意“折腾”消费者？
这就是著名的“宜家效应”，给消费制造“参与感”。有参与感的产品，消费者会投注更多感情。
从淘宝评价看，多数消费者评价：“太好玩了”、“有趣”等等。让消费者可以体验在家出品一杯奶茶的过程，增加用户参与感，提供更多趣味。
谢谢茶在产品介绍上标注了动手操作过程
3、增长空间大，出品量没有天花板
相比茶饮店营收的线性增长，手摇茶这种零售类产品的增长逻辑，有更广的销售渠道，正刺激一些从业者去挑战新的事物。
周军原来是提供 To B 端茶叶的供应商，“原来做茶叶生意，一年的出品量可以看到天花板，手摇茶这种可以量化、标准化、规模化生产的产品，前景更广阔。”他正在采购一批新的机器，这一年都将把产品的重心向生产爆摇茶上转移。
4、场景适用广，延伸至移动空间
李茶德设定了一些消费场景，如旅行郊游等移动空间，酒店民宿等外卖无法触达的场所等等。
其创始人表示：“我觉得大家都会有点不到外卖的时刻吧，我们要做的就是奶茶巨大市场里的细分，为非堂食的客人提供更多的产品可能性，对年轻消费者做便捷预包装茶饮。”
5、进入门槛不高，现有供应链可以满足
从产品角度来说，手摇茶产品在技术层面并没有重大颠覆或革新，现有的茶饮供应链可以满足生产需求。
因此，手摇茶作为标准化的产品输出，进入门槛并不高，供应链基本不构成壁垒。李茶德创始人表示：“整个食品行业，门槛都不会高，很多产品能找到类似供应商开发。”
它会不会成为门店的直接对手？
尽管有一系列产品优势，但和业内人士讨论后，我发觉，手摇茶的市场或许没有那么好做。
以“爆摇”、“手摇”、“抖音奶茶”等关键词在淘宝搜索，能发现很多不同品牌、不同价位的同类型产品，质量良莠不齐。这类产品可能要面临的直接问题是：头部的品牌还没做出来，市场已经被做滥掉了。
而真正做出来的品牌，必须考虑一个问题：如何凸显“价值”。
1、街边店的体验感怎么还原？
街边茶饮店已经整体升级，简洁舒适的空间、周到贴心的服务、触目可及的制作过程——消费者到茶饮店不仅是买到产品，还是在完成一次舒适的购物体验。
当把一切都“速食化”，几分钟冲泡就能喝完，价值感如何表达？仪式感十足的体验环节，如何还原到这样的便捷产品里？
线下体验感，是新茶饮的重要组成部分，图片来自餐饮视觉研究室
2、品牌力依靠什么方法积累？
从目前售卖的手摇茶产品看，产品的设计风格、包装形态相似性很高——被模仿和抄袭的门槛低。
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目前售卖的手摇茶产品，相似度比较高
“担心别人抄袭，也许是因为自己跑得还不够快，要快要新，产品和品牌是我们注重的。”李茶德创始人介绍。她是设计行业出身，先后和博物馆、设计师等进行过品牌跨界合作，很早就意识到了品牌力对手摇茶的重要性。
但这类型产品目前还是不能“破圈”。手摇茶这一产品，如何在新的渠道进行流量重组，做出价值感和记忆点，是品牌属是要考虑的要素。
3、产品研发能不能追上消费需求？
从产品层面看，仅在奶茶领域，手摇奶茶就有不少竞争对手，前有速溶、中间有瓶装奶茶，后有不同价位、风格的茶饮店。
目前，整个茶饮领域，产品的潮流趋势依旧靠线下店引领。据廖兰心介绍，必须对上游供应链具有极强的掌控能力，才能做出有壁垒的产品。
如何让手摇产品更健康，种类更丰富，呈现的产品质感更高级，是对研发能力更大的考验。
结语
客观层面讲，手摇茶的出现，是奶茶细分领域的新补充。但究竟能为市场带来多大的革新，还无法断言，产品力和品牌力仍旧是核心壁垒。
但换个角度来讲，手摇茶的出现也给线下门店一个的启发。
在淘宝搜“奶茶”，销量最高的是一款珍珠产品，小包装购买、消费者可以买回去自己煮，用在自制奶茶里。一些小批量卖咖啡、奶茶、冰淇淋粉剂的门店，销量也非常可观。
消费者多样化的需求可能不仅仅聚焦在门店，也需要换个思路感受市场。
你有没有发现一些有意思的奶茶产品，留言分享！
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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日，记者注意到，有多位网友在社交平台反映称，自己喝了霸王茶姬新品“万里木兰”奶茶后出现心慌心悸等不适症状。对此，5月22日，霸王茶姬客服表示，该款新品是红茶茶底，可能顾客是对茶多酚过敏了。“如有不适症状，请立即暂停饮用，并建议去医院检查。”
网友称喝完“万里木兰”后出现心悸疼痛。
据了解，5月20日，有网友发帖称，喝完“万里木兰”后出现心悸疼痛，连夜去医院测心电图，“因为本身体质不好贫血，喝完浓茶反应比较强烈”。此事引发众多网友共鸣，有网友评论称，自己喝了“万里木兰”奶茶后出现心慌的症状，还有网友表示喝完之后心率达到105次/分。还有网友称，“中午喝完没多久，到下午开始心慌手抖，呼吸困难，拉肚子，去医院检查也不是细菌感染，怀疑是过敏导致的。”
对此，22日，霸王茶姬客服表示，“万里木兰”使用的是红茶底，可能是顾客对茶多酚过敏了。如有不适症状，请立即暂停饮用，并建议去医院检查。
同日，记者致电霸王茶姬门店咨询此事，一门店工作人员表示，这款新品茶味浓度比较高，有顾客喝了浓茶之后会出现失眠、亢奋等症状，正常来说过一段时间就会没事了。另一家门店工作人员称，“万里木兰”成分没有问题，含量也是标准的，暂未收到类似的投诉或反馈，顾客出现反应可能是对红茶底过敏。
记者查询霸王茶姬公开的产品成分表获悉，“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml，咖啡因含量为31.8mg/100ml。其中咖啡因含量在9款原味鲜奶茶中仅次于“去云南·玫瑰普洱”的35.1mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮品咖啡因含量超140mg，接近两份浓缩咖啡的咖啡因含量。
早在今年2月，也有网友发帖称下午喝霸王茶姬“伯牙绝弦”茉莉雪芽鲜奶茶，结果失眠了，凌晨四点依旧毫无睡意。此事登上热搜，引发众多网友跟帖，很多人吐槽自己喝奶茶甚至水果茶都导致失眠。
网友：喝了30年绿茶都被奶茶打败了
对此，网友表示自己也有同样的经历。有网友称，自己喝了30年绿茶，以为喝奶茶不会失眠，没想到早上一杯，凌晨2点还睡不着。很多网友表示，不只是霸王茶姬，很多茶饮咖啡品牌都堪称“失眠神器”。
喝一杯奶茶等于喝8罐红牛？
最近几年，各种各样的网红奶茶似乎成为越来越多年轻人的“续命快乐水”。不过，很多人不知道的是，奶茶的咖啡因含量可能比咖啡还高。为什么奶茶里有咖啡因呢？这是因为奶茶是“奶+茶”做成的。
一杯奶茶里到底有多少咖啡因呢？2017年，上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查，检测结果发现：27个奶茶店的51个奶茶品种中，都含有大量咖啡因。所有样品中，每杯的咖啡因含量平均为270mg，其中最高的为480mg，基本相当于4杯咖啡，或者8罐红牛。
要知道，一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量仅为108mg;一罐红牛饮料中咖啡因含量仅为50mg。
2019年，深圳市光明区消费者委员会也对10个品牌珍珠奶茶进行了检测，结果发现所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg。其中，咖啡因含量最高为522mg，相当于10罐红牛。
喝自泡茶不失眠，为何喝奶茶失眠？
那为何有人常年喝绿茶不失眠，喝一杯奶茶却失眠了呢？
每克茶叶中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能达到40毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得注意的是，市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。
从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝1524g液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。
有的人可能对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌、失眠等症状，那最好先不喝。特别是青少年，或者正在怀孕中或者哺乳中，那就尽量不要喝了吧。
转自：新闻晨报
来源： 西湖之声
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