天给大家分享的案例是：一家中餐厅老板，利用“赌性”营销，一场活动获客3000人，直接7天盈利27万，

案例背景：

说起赌博相信在我们这个国家，那是特别的受欢迎。从三岁开始学说话的时候，就在猜爸爸左手有糖，还是右手有糖。一直到七老八十了，还在猜我哪天走呢？谁都知道小赌怡情大赌伤身，可又有谁真真能控制呢？

咱们今天这个案例，他确实是跟赌博离不开关系，而且成功最关键的要素也正是赌博。

话说咱们的李老板，是一家中餐厅的老板，这家餐厅开在河北，合伙人加上李老板一共是三人。投资总额大概在300万左右，可见这家餐厅的实力还是非常强的。

这家餐厅所面对的顾客，大部分还是中高端消费人群，有钱人才去得起的地方，像你们那种扣了吧搜，吃个馒头都要嚼3分钟，深怕嚼不出甜味就亏的主，肯定是不敢去的。

这帮中高端消费人群，他们都有一个共性，就是平时出去消费喜欢扎堆。很少能看到他们是一个人出去吃饭，理由嘛我想可能成年人的世界，连吃顿饭都充满了“交际”的味道。

反正在我这个圈子是这样的，如果那顿饭约不到人，基本上我都是回家吃泡面。这东西已经跟有没有钱没关系了，反正总觉得自己出去吃饭特别别扭，即使花点钱都想有个人陪。

有了这么好的基础条件，你认为这家店的生意会好吗？我告诉你，这家店的生意奇差无比。一天24小时营业时间18小时，但是总的翻台率不超过八桌，每桌消费平均算下来300块钱。

是对于一家投资这么高的餐饮家来说，这无疑跟血亏没什么区别。当初李老板在跟我谈这一段的时候，都快无奈地哭出声来了。还好我承诺给他指导一场活动，这次把他的眼泪劝退了。

我当初给他出的招也比较简单，原形就是取之于麻将之上，虽然活动比较简单，但是确实实际消费非常不错，也让他7天时间赚了27万，而且关键的还锁定了300名顾客，后期也不用担心没顾客的问题了，那么这场活动怎么做的呢？

活动介绍：

依据赌徒心理，用小博大，用单车博摩托的原理，推出活动：本店优惠大酬宾，只要花1块钱即可享受原价198元套餐，并且可参与抽取最高1万元大奖的活动。

也就是说，顾客只需要花费一块钱，最少也能获得198元的优惠，万一运气好的话，说不定还能领个大奖回家。反正在吃饭不是吃呢，只要人对了，那都一样。

一场活动7天时间，直接吸引4000多人到店，总盈利做到了27万。但你知道他是怎么赚钱的吗？

盈利分析：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有340多套精实体店实战案例

遇到同行品牌强势入驻、不断蚕食你原有的市场份额时，这时就要警惕，与其跟在老大后面喝汤，倒不如主动寻找新的蓝海市场，自己独立吃肉。

什么是蓝海市场？那就是细分中的细分。比方说目前的洗发水市场，就是一个很好的例子。在洗发水的赛道上，市场已经几乎被商家所侵蚀殆尽了，市场早已无限接近与饱和。

纵观洗发水行业，你能想到什么细分领域中的细分领域？从功能上来说，有柔顺的、有去屑的、有黑发的、有防脱发的、有精油的、有二合一的，数不胜数，这就是当一件商品被过度细分之后所带来的变化。

当然了，洗发水只是一个简单例子，从商业角度上来说，一个市场被过度细分，带来的只能是收益两极化、盈利两极化、市场两极化。换句话说，同行之间容易产生矛盾，容易造成恶性竞争。

前阵子就有一个学员因为同行竞争的问题找到我。我这位学员姓张，张总在14年的时候在湖南当地开了一家中餐厅，当时由于市场竞争小，同行也不多，中餐厅算是第一批入驻当地市场的餐饮店，所以自从中餐厅开业以来，生意一直都还算是不错，张总的日子过得也算是舒坦。

但是随着时间的流逝，市面上已经出现比张总的中餐厅更加新颖、更加便宜、更加好吃的餐饮店，导致张总的中餐厅在短时间内丢失了大量的老客户。本来只是整场的市场自由竞争，但是张总站不住了，非要利用降价的形式来倒逼老客户回流。

果不其然，效果并不好，并且还导致张总的饭店在短时间内在市场上传出要倒闭的信息，为此张总是茶饭不思，但是由于自身的营销经验又实在有限，没少因为这件事而头疼。

在一次偶然的机会，张总的朋友在得知中餐厅的生意不好之后，知道我是长期深耕市场营销，在这方面有独到的见解，所以就将我极少给了张总认识，并希望我能够帮助中餐厅想想办法、出出主意，重新抢占回以前的那些老客户，重新跻身市场龙头。

在针对张总目前所面临的困境，我在实地考察之后，给设计了一套营销方案，并在短短8天时间，就已经吸引数不胜数的潜在客户，并因此收款13万，扭亏为盈。为此，张总没少因为这件事而感谢我。下面我会对方案的营销手段和资本运作进行一个详细的拆解，我们接着往下看。

第一步：一针见血，设计营销方案

针对中餐厅生意不好的现状，我在实地考察之后，给设计了这么一套方案：

为回馈新老客户，只要成功支付198元成为本店的尊享会员，立即赠送20张价值1000元的消费代金券。

除此之外，只要是会员在本店消费，全店消费满100立减20元，满200立减40元，以此类推。

到这里你可能要问了，这哪是什么营销方案，这不就是做慈善嘛！其实不然，我们接着往下看。

第二步：资本思维，方案拆分和解析

在针对中餐厅所设计的方案已经成功落地并执行之后，我们现在要做的，自然就是针对其中的资本运作手段进行拆分和解析了。

支付198元就能够成为中餐厅的会员，并享受会员权益。首先，这里所充值的198元肯定就是我们的营销利润了，看似充值会员的金额非常的大，但其实最终能够获得非常好的效果，这是因为我们的返利机制做得到位，相比之下，充值的这198元的会员费，倒显得无足轻重了。

只要成为会员，立即赠送20张价值1000元的消费代金券，单张的价值是50元，看似非常的少，但是我们的代金券是没有任何的使用门槛的，你是能够拿着这些代金券当会员使用的， 只有一个条件，一天只能使用一张代金券。按照人均120元的消费水平，60%的净利率来说，每消费120元，我们就有72元的净利润，那么再减去50元无门槛代金券，那就是还能够盈利22元，看似非常的少，但是别忘了，代金券的数量是20张，那就是440元，这是我们的第一个盈利点。

消费满100元立减20元，本质上就是我们给消费者打的一个8折优惠而已，只不过是以满减的形式推出，这么做的好处显而易见。但是有一个条件，那就是不能够和代金券同时使用，那么是不是就通过代金券薄利多销刺激用户消费的同时，又能够利用满减优惠进行锁客，最终实现盈利。怎么样，这套模式你看懂了吗？

无论你现在从事什么行业，无论你参加过多少次学习培训

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书欣的《中餐厅》之旅：以快乐为调料，烹饪人际关系的温馨佳肴

在《中餐厅第八季》的舞台上，虞书欣以她独有的魅力，不仅成为了厨房里的欢乐源泉，更是餐厅内外氛围的调节大师。这位拥有甜美笑容与灵动气质的女孩，用她的真诚与努力，在节目中书写了一段关于成长、友谊与美食的温馨故事。

初到中餐厅，虞书欣或许在厨艺上并非最出众，但她那份对学习的渴望和对快乐的传递，让人无法忽视。她带着自制的酸梅汤，虽不及林大厨的厨具齐全，却以一颗热情洋溢的心，迅速融入了团队。在林大厨的指导下，虞书欣从南乳烤猪排到煸五花肉、炒折耳根，每一步都见证了她的成长与蜕变。她不仅虚心求教，更在实践中展现出对美食的热爱与执着，让人看到了她作为“厨艺小白”的无限潜力。

然而，虞书欣的价值远不止于此。在餐厅的日常运营中，她更是以自己的机智与幽默，成为了团队的氛围担当。无论是面对顾客的挑剔，还是厨房中的小插曲，她总能以一颗平和的心去化解，用她的笑容和话语，为周围的人带去温暖与安慰。在餐车经营初期，面对冷清的场面，虞书欣没有退缩，而是主动出击，用她的“欣”式英语和创意无限的营销策略，成功吸引了顾客的注意。她与黄晓明合唱《青花瓷》和《上海滩》的场景，更是成为了节目中的一大亮点，不仅展现了她的多才多艺，更让人看到了她勇于尝试、敢于挑战的精神风貌。

虞书欣的每一次努力与付出，都收获了满满的回报。她不仅赢得了合伙人们的认可与喜爱，更在顾客心中留下了深刻的印象。在她的带领下，中餐厅的氛围变得更加和谐融洽，顾客们在这里不仅品尝到了美味的食物，更感受到了家的温暖与关怀。

回顾虞书欣在《中餐厅第八季》中的表现，我们不难发现，她用自己的行动诠释了什么是真正的“氛围担当”。她不仅用美食连接了人与人之间的距离，更用她的快乐与真诚，为这个世界增添了一抹亮丽的色彩。在未来的日子里，相信虞书欣会继续以她的独特魅力，为我们带来更多惊喜与感动。