些城市呈现了“拒绝儿童”或者不接待儿童的餐厅。在相关新闻的下方留言区，同意商家的网友居多。
< class="pgc-img">同意的理由看起来很有道理：有儿童在餐厅摔倒受伤，监控显现餐厅完好没义务，但是家长仍然恳求赔偿；还有一些公共场所和效劳机构，其展示的商品容易损坏，小朋友碰到会构成损失。
这些理由都合理，但是事实上没有哪个商家能真正拒绝儿童。假设父母带着孩子去吃饭，置信很少有效劳员能够启齿拒绝，这是基本人性：每个人都曾是孩子，看到小孩，你很难“恨”得起来。
很大程度上说，“拒绝儿童”只是一个噱头。这是一种网上盛行的意见。高铁上厌弃儿童吵闹，在商场也厌弃小孩乱跑。中国人正在建构自己的空间和隐私认识，对儿童的“拒绝”，更多可能是一种空间焦虑的表现。
另一方面，和“拒绝儿童”相呼应的是，很多人又在推进宠物福利，很多商场宣传自己对宠物友好。在成都太古里，可以牵着狗进入。看到有狗在里面自由行动，也没见顾客大吵大闹地遏止。固然宠物都是驯化的，我们也很难得出结论：宠物比儿童“更听话”。
我最近开了一家小书店。这是一家“独立书店”，以成年人读的人文社科著作为主，根本没有思索到儿童。但是，很快就有小孩来到了书店。有一个男孩走过来问我：“有没有小朋友能看的书？”我问他几岁，摇头后又点头：“店里的书你都可以看，只需能看懂。”
一个女孩带着弟弟来到店里。暑假开学前，他们几乎每天晚上都来，女孩翻开一本书，每次看一个小时回家，弟弟还没有阅读习气，也没才干看懂架上的书籍。他拿起过很多书，最终都放弃了。他更喜欢在书店的空地上玩耍，特别喜欢吧台的高凳子。
这就是理想。假设你置信书店应该和社区有联络，置信书店在推行对一切人都友好的“价值观”，你就不能拒绝儿童。儿童是周边社区的一部分，而且是最有希望最有活力的一部分，他们可能没有消费力，但他们是“真实的理想”。
我们的办法，是友好地改进工作，抽出一点时间和小孩聊天。然后你会有不一样的发现，那些小家伙其实很好沟通。周六晚上，我们还有一场“明亮的对话”少年版，固然恳求是10岁以上的孩子来“争辩”和公共发言，但总有更小的孩子来参与。
尽量对小孩友好，应该是一个社会最基本的底线。我想不出还有哪一条比这个更“根本”。在这个基础上，我们可以讨论：父母带孩子走进公共场所，应该遵守什么样的规则？其实，对父母来说，这是需求学习的课题。他们有时分缺乏耐烦，但更多是缺乏才干。
有位上海的朋友，最近花了3万元培训自己的宠物狗，提升它的行为规范。理论上，这昂贵的课程，最重要的部分和狗无关，而是和人有关。这样比喻不太恰当，但是有一点可以肯定，“当好父母”仍然是需求学习的。而学习的第一步，就是允许父母带孩子去公共场所。
假设我来办这个课程，第一节课我会先通知大家：孩子总是“不听话”的，孩子总是要乱跑的，这一切都很正常。每个成年人，首先应该宽容地看待孩子的一切。我总是会想起小时分，在我们犯下错误的时分，晚辈脸上显露的笑容。
当然，“不接待儿童”店铺之所以上新闻，说明它仍然是小众的、反常的，大多数商家并没有对儿童说不——这既是出于人性、人文的考量，也是商业逐利的需求。家长们仍有很多选择，不用过于焦虑。即便是那些挂出“谢绝儿童入内”牌子的商家，多数也并非强迫性的，而是希望借此提示家长们加强对孩子的管束。
这本身也是一种回答：“不接待儿童”店铺不会无限制扩张下去，更不会成为主流，市场和社会进化的大趋向都只会是对儿童更包容友好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">然许多餐厅没有用力宣传儿童餐，但几乎每个餐桌上都有一个孩子在用餐......
总第 3417 期
餐企老板内参 孙雨 | 文
儿童餐引流增量，“大可不必"？
提到儿童餐，西贝莜面村率先被列入名单，它是目前重点发力“专业儿童餐”的品牌。
在新年致信中，其创始人贾国龙提到，西贝莜面村基于自身优势和顾客需求，强化家庭友好餐厅定位，儿童餐营收从2019年到2022年增长了415%。2022年6月儿童餐产品上新后，位居门店在售产品销售排行第二名，儿童餐产品在外卖销售中，去年8月份是外卖产品销售榜第一名。
除了西贝，内参君发现烤鱼品牌江边城外，于2022年9月5日，全新升级版儿童餐并且免费提供：A套餐包括番茄虾仁面+炸薯条+猪仔包；B套餐包括鸡蛋羹+炸鸡块+蒸玉米+企鹅包。
据了解，江边城外的宝宝餐大概是在2012-2013年左右推出，早期主要是单独给宝宝做些细软好消化的餐食，去年9月份做了升级和改进。
此外，旺顺阁鱼头泡饼于近期，推出三款营养儿童套餐，均需要收费。大众点评上看到，旺顺阁门店推出了单人【宝宝餐】美滋滋鲜鱼饼套餐（39元）、糯唧唧百鸟虾套餐（49元）和香喷喷煎牛排套餐（59元），里面是蔬菜+水果+热菜+甜品+主食，整体搭配很丰富，菜品似乎也很有品质感。而对应的，自然是不低的定价。
内参君在走访时发现，萨莉亚菜单更新，其封面已经换成了一家三口用餐的画面，似乎传达了家庭消费用餐场景。而从客群的年龄跨度上，萨莉亚几乎赚了顾客从小到大的钱。它既是许多人的童年回忆，拥有一波学生粉，等这批人毕业走向工作岗位之后，仍然能来消费，未来成家有孩子了，还可以带娃来......菜品口味温和，性价比高，披萨、意面等菜品适合大众群体。
不难发现，头部品牌在儿童餐业务上正在打磨，说明儿童餐市场是有挖掘空间和价值的，而不论是收费还是免费，品牌都是建立在正常运营基础上，帮助门店扩大获客渠道和提升业绩的手段。
爆炸性消费，“暂时顾不了太多”
内参君在走访北京部分商场时，发现很少在餐厅门口看到关于儿童餐的宣传牌。
在荟聚购物中心（是亲子类型的商场），除了西贝的儿童餐招牌仍然摆在门外，其他餐厅几乎没有儿童餐营销的动作。但是在午餐时期，内参君看到每家餐厅几乎爆满，而且需要排队等位，并且，在餐桌上都能看到小朋友用餐。
随着餐饮行业高速复苏，餐厅几乎不需要主动招揽顾客和营销，就有大量客流量涌进，不愁没有人。一位老板激动的说“顾不了太多，最近生意越来越好，几乎每天都排队等位。”
自从全面彻底放开后，餐饮行业一度出现“爆炸性消费”，这种现象延续至今。尤其今年春节，既让餐饮老板们赚了个盆满钵满，人们也聚餐、约会和旅游，快乐消费了一番，让大家憋屈了三年的生活，如今终于得到释放。
按照往年来说，正月初七正常开工后，商场客流量会有明显的减少，震撼的是，商场、餐厅客流量仍然非常高，没有下降的趋势，就仿佛大家每天都不上班一样，都是人满为患。不禁感叹，期待已久正常生活终于回来了，烟火气十足。
还有一种感受是，人们在选择餐厅时不会过多询问餐厅是否有宝宝餐，通过和几家餐厅闲聊，像大渝火锅的服务员表示，店里没有专门提供宝宝餐，如果一定有需求，可以临时给做汤或者粥；像云海肴的菜单最后一页是几款宝宝餐套餐，但如果不去询问，服务员也不会主动说。
期间，内参君听几位带孩子用餐的家长说道，我们经常来这边吃饭，大概知道谁家餐厅有适合宝宝吃的，而且像2、3岁以下的宝宝，也不奢求给他吃特别多的食物。
此外，有些餐厅不做儿童餐的现实原因是，付出的人力、时间和食材成本与回报不成正比，换言之需求量不稳定，无法控制儿童餐食材准备量。近日内参君在快餐品牌老乡鸡门店点餐时，发现已经售罄的A、B两个儿童套餐，价格19元起。
不过据北京门店工作人员说，儿童套餐是2021年推出，但目前门店里暂时没有售卖儿童餐，主要因为点的人太少，加上近期没有原材料。而且据说老乡鸡的儿童餐主要作为早餐供应，但是北京这边主要是商场店，基本上午十点营业，错过了早餐时间。
赚孩子的钱有难度，但该做还要做
宝宝餐和儿童餐，基本是从0岁-12岁儿童群体，做好他们的用餐需求，就需要跟随这部分客群的年龄增长提供不同的饮食餐品。比如3岁以下孩子饮食范围有限，基本就是粥、奶、鸡蛋羹相对简单的食品；随着年纪增长，他们需要更丰富的菜品，从主食、蔬菜到水果，营养全面的餐品会更受顾客喜爱。但是真正想要赚取孩子的钱，恐怕不容易。
一方面，根据餐厅定位和基因，决定是否做儿童餐以及什么方式去做。
不是每一家餐厅都像西贝一样，可以付出时间和制作成本，大刀阔斧的打造儿童餐业务；也不是像肯德基、麦当劳、萨莉亚一类西式餐厅，本身就有做小朋友生意的基因。
西贝发力儿童餐，一是建立在中餐定位之上，餐厅食材准备、后厨制作等同样适合做儿童餐；二是以家庭为单位的用餐群体，孩子一定是家庭最重要的一员，而宝宝餐的推出，既满足孩子需求，长期来看也是牢牢抓住了成年人顾客。
比如，在虾吃虾涮门店，打出了“小朋友喜欢吃的番茄虾哦”的牌子，一些酸菜鱼门店除了免费赠送简单的儿童餐，也面向小朋友推出小份番茄酸菜鱼，一家自助烤肉店标明，身高不满1.2米的儿童免费...从餐厅定位和菜品特点，延展出适合门店和儿童的产品。
不过，有些餐厅可能本身就没有经营儿童餐的基因。
有一位烤肉店老板表达的很直接，“我们没有准备给小孩子的餐食，也没有婴儿椅，不太希望年轻小的孩子到店里来。因为像我们偏于独食餐厅，需要相对比较安静的就餐环境，小孩子来了可能会比较吵闹，但是我们会很欢迎十几岁的孩子，特别是一个爸爸或者妈妈带着孩子来吃饭，就感觉很温馨。”
另外，做就要把产品做的更丰富有品质，否则对餐厅不仅不加分反而会减分。
做儿童餐生意无外乎就是做成年人的生意，因为对孩子的陪伴是当代年轻父母生活的重要组成部分，很长时间里，他们是主导和决定去哪家餐厅用餐的核心群体，而且90后逐步成为儿童经济重要消费力量。在外出用餐时，他们除了追求健康营养的菜品，也对菜品颜值、口感有极高的要求，所以一些餐厅在儿童餐的打造上，会在造型和口味下功夫，最重要的是产品的安全性和品质性。
一位曾专门做儿童餐、宝宝餐的老板表示：“专业做儿童餐，就要通过很长时间去积累信任，让顾客了解到我做的儿童餐所使用的食材是什么，加工程序尽量透明化，包括定期举办一些活动让大家参与，还要针对不同年龄儿童推出不同的套餐方案。不过，对于大餐饮品牌来说，他们有资源和资金，要做儿童餐还是应该单独建立儿童餐的子品牌，母品牌做背书，子品牌专注儿童餐客群需求，所以需要多放资源和决策定位的共振才更有机会。”
您觉得餐厅是否要增加儿童餐？什么样的餐厅更适合？又该怎么做？欢迎留言~
期，一些城市出现
公开称“不接待儿童”的店铺
引发了热议
此前，今年6月，知名餐厅“新荣记”北京新源南路店被曝拒绝12岁以下儿童就餐，此举再次引发网友大量讨论。对此，涉事门店回应称，推出上述举措系出于安全考虑，且并非强制性举措。（详见：人均上千，知名餐厅拒绝12岁以下儿童就餐？网友观点两极化）
网友也表达了不同观点
有人支持餐厅
据北京日报近期调查，在北京，也有部分小店因贴出“本店不适合儿童”等提示语被网友广泛讨论。这些店铺为何做出这样的提示？
现实中，所谓“谢绝儿童”的店铺场所，真的存在吗？记者探访发现，在社交平台上引发热议的提示语并不一定是“硬规定”。
“快来，这家店里都是老物件！”在五道营胡同，一位女士看到了一家服饰店，招呼着儿子一起进店。但看到门上贴着的“本店不适合小孩”提示，她明显犹豫了一下，随即说：“没事儿，咱就进去看看！”然后便领着男孩步入店中。
这家服饰店里，摆放着二手的服装、鞋包、首饰等物品，都颇具特色。尽管商品旁边有“请勿触摸”“物件贵重请勿自取”等提示，但男孩看到一个卡通摆件，还是伸出了手，准备拿起来看看。“别动!”孩子妈妈连忙阻止。
在店内，还有一个十岁左右的女孩和妈妈在一排首饰前驻足。“这个款式有手链吗？”听到女孩的询问，店员热情地上前介绍：“它这样绕几圈就可以当成手链。”
一些被认为“谢绝儿童”的店面，其实也存在误传。社交平台上，有网友发帖，说自己要过生日了，打算找一间不接待孩子的餐厅，以免受到打扰。评论中，有人提及一家位于朝阳区的烧酒场，称其谢绝接待12岁以下儿童，该答案还被多人点赞、收藏。但记者致电该餐厅咨询时，工作人员颇为惊讶，“什么时候有年龄限制了呀？”对方介绍，餐厅是一间日料店，可以正常吃饭，不是专门喝酒的场所。
与此同时，的确也有一些商家店铺，明确标注了不接待部分儿童。
在位于方家胡同的一家猫咪咖啡店，客人们兴趣盎然地和猫咪玩耍，其中少有儿童的身影。店内贴的“入场须知”中提到，“为了孩子的安全，12岁以下儿童请勿入场，如虚报年龄导致12岁以下儿童受伤，本店恕不负责。”
“现在6岁以上、12岁以下的小朋友可以进，但限制时长1个小时。6岁以下儿童是不可以进的。”一位工作人员解释说：“主要是出于小朋友的安全角度考虑。我们店里猫太多了，工作人员没有办法看护到每一个小朋友。”她还提到，店里有体型较大的缅因猫，站起来大约有1米高。“虽然猫很温顺，但也有扑倒小朋友的可能性。所以6岁以下儿童不能进是硬性规定。”
五道营胡同的另一家小店，门上也贴着“本店不适合儿童”，一对年轻夫妻带着四岁的儿子从店前经过。店外橱窗内展示的玩偶、摆件等物品吸引了男孩的注意，男孩伸手指着橱窗想进店看看。“这里写着不适合你，我们去别的店吧！”孩子爸爸低头劝着孩子，男孩听完点了点头，一家人向前走去。
“五道营这里的小店都挺有个性的，老板设置些‘店规’也能理解。”这位父亲对记者说，“况且门上还写着‘室内空间狭窄’，我也怕带着孩子进去磕了碰了。”
记者推开店门，沿着楼梯向下走进店内。店内摆放写着“请您看护好自己的小孩”的纸条。店员说：“以前有孩子在店里追跑打闹摔伤了，赔了好几回钱了。”记者注意到，面积不大的店内，服装、CD、小摆件等物品摆得满满当当。店内，一个男孩对琳琅满目的徽章胸针产生了兴趣。店员赶忙向一旁的家长强调：“胸针后面有针，不建议给孩子买。”
尽管门口贴有“本店不适合儿童”的提示，不过店员对记者说，小朋友可以进店随便看。“但是店里没有适合小朋友的东西。（别的地方）有更多更适合孩子玩的，不用偏来我们这儿买。”
在更加注重氛围和体验的场所，对顾客年龄的限制则另有原因。
一家位于顺义的咖啡馆，将“小朋友勿入”的画板摆在店门外，老板的公开解释是“因为没有能力满足所有人”。
在他设想中，自己的咖啡馆应该是个安静的空间，客人也都喜欢安静的环境。而孩子天性活泼，自己不愿也不应限制孩子的这份天性。此外，他将咖啡馆设定为“动物友好空间”，客人的小型犬牵绳可以入内，店主本身也养着两只狗，会不定期出现在店里，对孩子可能存在一定安全隐患。
不仅针对儿童，记者注意到，店内还禁止商业人像摆拍。总之，店主的意图非常明确，希望为需要安静环境、喜欢动物的客人，提供纯粹的咖啡体验。
位于西城区的一家剧场，以曲艺相声表演为主。在购票窗口旁，一条购票须知明确标注：1.2米以上儿童及成人凭票入场，1.2米以下儿童谢绝入场。
记者现场询问工作人员得知，虽说谢绝1.2米以下儿童，但如果愿意给身高不足的小朋友买票，也是可以带进去的。“对小宝宝没有优惠票，无论多大的孩子都是和成人一样票价。”网上评论中，大部分观众给出的建议都是尽量不要带娃。“两个半小时，孩子太小听不懂，会很无聊很难熬，你还要分神照顾他。”有观众还现身说法，
或是由于店内环境、经营内容等不适合，或是对安静程度有较高要求，种种“谢绝儿童”场所的解释，并非不能理解。有家长对此评价，
“有些店铺确实不适合小孩去。我家孩子5岁，正是活泼时候，去那些摆件多的店容易发生意外。”王女士对记者说，有时和朋友去咖啡馆，会看到有父母带着孩子在店里待很久，但由于店里没有适合儿童的饮品，孩子闲着无聊，难免会跑跑闹闹。“带孩子出门的时候，我更倾向于去适合孩子的店。”北京市民单女士家里有两个孩子，分别就读小学和幼儿园。在她印象中，似乎没有兴致勃勃想要入内，却发现因带了孩子被“拒之门外”的体验。“其实商家知道，孩子的钱最好赚，因为孩子的背后肯定得跟着家长啊，一个孩子就能撬动整个家庭的消费。你看商场里最热闹的，往往就是设置儿童区域那一层，儿童友好的餐厅、场所也是最多的，
本文来源：上观新闻
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