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刚刚过去的这个暑假，你有带孩子去打卡正在成都博物馆展出的“汉字中国——方正之间的中华文明”特展吗？汉字是世界上唯一沿用至今的古老文字系统，借由它我们可以一窥中华文明的源远流长和万千气象。为了让更多人感受汉字魅力，四川观察推出特别策划《每日一字》，每天用一个汉字开启一段文化之旅，get更多有趣知识。
第五个汉字，我们为你推荐的是“丰”。
【基本情况】
“丰”的本义是丰满、充足的意思。《说文解字》说：“丰，豆之丰满者也。从豆，象形。一曰 《乡饮酒》有丰侯者。”“丰”指的是豆器中盛物丰满充足。例如 《尚书·高宗彤日》中所记载的： “典祀无丰于昵。”指的就是器皿中物品丰足。这句话是说对于父庙的经常性祭祀不要太丰盛。此外《诗·周颂·丰年》中有云：“丰年多黍稌。”这里的“丰”是本义的引申，表示丰足、丰收，这个含义在文献中更为常见。而“丰满、充足”又意味着“多”，因此“丰”也有“茂盛”的引申义，例如 《诗·小雅·湛露》中就有“湛湛露斯，在彼丰草。”的句子。实际上，我们可以将“丰”诸多引申义总结出两个共同的特性：大、多。因此我们在语言使用中会说“丰功伟绩”“丰盈”“丰腴”“丰满”“丰厚”“丰盛”等等。
【汉字起源】
“丰”字的甲骨文上面部件表示玉串，下面部件表示器皿“豆”，整个字表示的意思是器皿装满物品，表示丰满。殷商时代，甲骨文的 “丰”被借用作 “封”，表示疆界、封土。金文和甲骨文相似，但“玉串”变作“谷物”。小篆基于金文进行了文饰，结构更加匀称，笔画流畅，变得更加形象。隶书完全来自小篆，有会意字的特征，能够解读出这个字的表意所在。
【今日新意】
实际上，简体的“丰”是由表示草木茂盛的“丰”和表示器皿中物品丰富的“豐”归并而成的。如今人们常说的五谷丰登，本来应该是写作五谷豐登的，只是因为现在简化字，将豐写作了丰，但从古文字起源来看，并不是同一个字。
关于“丰”字的分享就到这里啦。想提前解锁更多有趣的汉字，我们也欢迎你参与四川观察“‘每日一字’——汉字挑战赛”，感受更多汉字之美。
（资料来源：郑春兰著 《字林趣话》 四川辞书出版社）
近，
打开朋友们的微信状态，
是不是发现大家都搞起了“微信农场”？
没错，
这是我们热爱种地的中国人
最近搞出来的“文艺复兴”：
把微信状态变相弄成农场形式，
强行实现在朋友圈养小动物！
种菜这件事，
真就是我们的“种族天赋”。
十多年前大家头发都很茂密的时候，
就能做到大半夜定个闹钟起来，
去好友的开心农场、QQ农场“偷菜”。
以前的“农场”关停了，
“偷菜”的那拨人，
也长大了、工作了、头秃了……
没了“赛博菜园”的大家返璞归真，
实体“养成系”种菜也很过瘾！
当代种菜学一：心多大，菜地多大
家里没有一亩三分地，
也难不倒种菜大师们发挥。
喝完水的空瓶、
平平无奇垃圾桶……
蔬菜不钻无缝的砖……
没有一块空地是无辜的，
要不咋说“中国人是有两把种子在手上”的呢？
当代种菜学二：只要胆子大，啥都能发芽
对于一些不容易发芽的小种子，
“菜学家”祭出了路由器催芽。
当代种菜学三：我的生活都和种菜有关
把“种菜学”贯彻到实际生活中，
才是真正的“学术大拿”。
比如，
种菜成了买房的“硬性指标”：
种田文成了新型“文学体裁”：
李子柒的田园牧歌式短视频
构建了多少人对生活本真的浪漫想象。
自古以来，
中国人似乎对未来都有一个相似的规划：
退休后找块地种种菜、养养花。
“种豆南山下，草盛豆苗稀。
晨兴理荒秽，带月荷锄归。
道狭草木长，夕露沾我衣。
衣沾不足惜，但使愿无违。”
闲采菊花，吟诗煮酒，
坐看山野，云雾迷蒙。
春种秋收，夏忙冬藏，
我们种的不只是温饱，
也撒下了向往的生活的种子。
古时，
“种菜”与“读书”，
被摆放到了一样高的位置。
耕田可以事稼穑，丰五谷，
养家糊口，以立性命；
读书可以知诗书，达礼义，
修身养性，以立高德。
刻在骨子里的的种菜情结，
浸满了国人对土地的热爱、
对自然的向往，
“种瓜得瓜，种豆得豆”
这一朴素的自然规律，
也磨砺着国人笃信天道酬勤、
劳有所获的价值观。
耕作不是一蹴而就的奇迹，
而是积年累月的耐心。
播种和收获大多不会在同一个季节出现，
一株绿苗的生长必然是煎熬的、寂寞的，
但亲手体验一餐一食的创造与收获，
也是迷人的、充满期待的。
如今，
对于无法逃离钢筋水泥的都市青年来说，
对田园诗意的本能追忆，
是屏蔽掉KPI和工作群闪烁的消息的短暂逃离。
在虚拟的游戏世界里，
打造一出未染尘埃的桃花源记；
在阳台的一方天地间，
醉心于一抔黄土、几粒种子、
些许清水和肥料，
菜园里感受到的四季轮回，
倾注的满腔热情，
比收成本身更有意义。
三毛的一首老歌《一亩田》唱道：
“每个人心里一亩一亩田，
每个人心里一个一个梦……
用它来种什么？
用它来种什么？
种桃种李种春风……”
至少，
在有限的城市居住空间内，
我们还有一处阳台，
可以播种无边绿意，
珍重待春风。
说说，
你喜欢种菜吗？
一般都种些啥？
来源： 央视网
入2015年，餐饮行业变革开始步入深水区。餐饮人不再盲目迷信互联网，互联网人和餐饮人开始更加理性的坐而论道认真思考餐饮行业的变革大势。回归本质是餐饮行业变革的大趋势，无论是移动互联网还是传统信息化服务商，在成为餐饮变革的有力推手的同时，也开始进一步深挖餐饮行业背后的更多深层次价值。
掌柜攻略在这样一个大背景下诞生，我们在努力让各类餐饮变革思维在这里汇聚、我们在努力让更多有志从事餐饮行业的朋友和餐饮行业前辈在这里交融，我们始终保持对餐饮人、餐饮行业的敬畏之心。
回归正题，餐饮行业变革其中一个最显著的变化是“人们开始对品牌的理解发生变化”，西少爷、黄太吉让我们认识到餐饮品牌推广的打法已经发生了巨大的改变，于是在2015年7月掌柜攻略举办了第一期线下活动便以“餐饮品牌变革”开题。
“人”是餐饮品牌变革的核心原因
如今的餐厅经营你再也忽视不了人群对于品牌的影响，一个品牌的背后不仅仅是一道菜品，而是一群有着相似特征的“人”。由此，掌柜攻略认为，餐饮品牌的变革根本原因源于两类人群的改变：其一，餐饮消费者人群。其二，餐饮经营者人群。
1、品牌逐渐细分化——大众餐饮市场爆发
大众餐饮市场爆发这一概念在国八条出台后开始受到餐饮行业人的关注，如今的餐厅经营者不得不去想我们所针对的大众消费需求到底是什么。我们发现大众餐饮市场爆发背后呈现的最大市场特征是“品牌的细分化”，比如，我们请客吃饭都会问客人想吃什么，客人会说想吃烤串、想吃火锅，而之后去思考的则是吃烤串去丰茂盛、去聚点，吃火锅去海底捞去呷哺呷哺，对于品类的选择已成为人们就餐决策的最重要一步，从细分品类再到品牌的联想成了如今最重要的餐饮消费特征。这考验着你的品牌是否具有细分特征，是否具备在单一品类下的优势地位。
2、新思维融入——经营者队伍中的异业人群入侵
当下餐饮经理人队伍已经从曾经的“厨师创业”逐渐转变成为“异业人群”+“餐饮职人”的经营者结构。如今的餐饮市场，我们已经很难避免与非餐饮人的竞争。这种竞争导致了不同市场的推广方式大量涌入餐饮行业，比如互联网餐饮的“朋友圈”传播法则和“中关村”是舆论中心说等等。一群初生牛犊不怕虎的餐饮创业者正在带着新思维奔向餐饮行业。
经营品牌背后就是经营人群
离消费者越近，就会离死亡更远一些。天津有一家潮汕砂锅粥品牌叫“潮你妹”，从开业到今天一直人气不减，核心原因就是“潮你妹”的掌柜比其它品牌的老板更加重视对人群的运营，比如，坐店的时候与客人的寒暄，比如，利用朋友的朋友拉升店面的人气，核心都是在聚拢一类人群，最终使得这一品牌从“圈内传播”逐渐扩展到更广的用户群。
西少爷的成功同样如此，比如我们在中关村创业大家上看到的西少爷门口写着：“你用小米手机,穿凡客T恤,泡贝塔咖啡听创业讲座,宅家看耶鲁公开课,知乎果壳关注无数,36氪每日必读,BAT大格局了如指掌,张小龙贪嗔痴如数家珍...那你应该还在每天挤地铁。”这句话为什么印在西少爷的门口，原因不难理解，因为这是西少爷在给自己的用户画像。通过一段话的陈述让人们对这一品牌背后所代表的“情感”产生共鸣。
如此的例子还有很多，但核心我们不难发现，当下那些做的好的新餐饮品牌同样也都是经营人群的好手。曾经我们开一家店我们会向：我卖什么？我怎么卖？但如今开店，你就必须要想：我卖给谁？他们需要什么？我怎么卖？这其中虽然只有一个问题的差异，但代表着经营者的思路变了。当然，这背后也说明如今的餐饮品牌是不可能什么人都抓的。
有这样两类人群值得你关注
植根于细分人群的品牌最容易获得更高效的传播，也更容易获得垂直人群的青睐。说是品牌的变革，但向深层次看其实是人群的变革。那么如何选择人群？或者如何定位自身的人群经济？首先，在这里要强调的是，对人群的分类要在不同的“场景”下看，因为消费者的生活一定是多样的，比如，他在白天是CBD白领，晚上就是社区居民，周末便是旅游达人，在不同场景下的人群分类都可能成为你的目标用户。在这里掌柜攻略试论两个人群，供各位掌柜参考。
中产阶级白领人群。中产阶级餐饮需要的膨胀是在大众餐饮市场爆发的基础上产生的，这一人群的需求可以理解为是普遍的白领就餐需求，如今的白领更加重视健康，更加重视快捷，也更加重视新奇感和品牌背后所传达出的价值，大部分如今我们看到的成功餐饮品牌大都集中于这一市场，比如黄太吉，其首家店便在CBD核心区，面对的便是中产阶级白领，由此它改变了煎饼脏乱差的视觉体验，更加重视整体VI设计，成为了一家“干净、有内涵”的新锐中式快餐品牌。“有饭”的成功同样如此，其主打“素食、健康”的概念颇受西二旗地区百度员工的欢迎，而更多优质价值观的输出和清新、轻便的体验，也让这一品牌在白领人群中有着十足的亲和力。
社区消费人群。传统社区餐饮以家常菜餐馆为主，在北京比如有郭林、金百万、大鸭梨等品牌，但如今，我们发现社区餐饮需求也正在变得“轻”起来，白天一天的疲惫使得上班族在晚餐的选择上跟倾向于小份、精致，重油的传统家常菜品牌开始被市场淘汰，而社区逐渐的年轻化也加速了这一过程。如果说，中产阶级白领人群市场以午餐市场为主，那么社区消费人群市场则是以早餐、晚餐为主，那么针对不同时段的餐饮需求是否可以衍生更多细分品牌呢？一切皆有可能。
由此，我们不难想见无论是对白领人群还是社区社区餐饮需求，都存在着大量人群基于，也就很有可能出现更加优质的餐饮品牌。回归我们所述的主题，在餐饮品牌变革的浪潮中，我们首先要看到的人群经济的膨胀，由此，品牌的传播渠道也就不难理解，传统的思维认为品牌的传播依靠媒体、依靠媒介，但如今，品牌的传播更多依靠的是每个人的力量，这其实是市场回归本质的一种体现，口碑的作用在餐饮品牌的构建中仍然是核心，而最终依靠的依然是你所定位的那一批精准用户。
本文作者宋宣，掌柜攻略创始人，亿欧网专家作者，微信号：barensong；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
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