大众点评搜索昆明餐厅，按高价优先排序，会有以下结果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">容我缓缓地发个表情包：
< class="pgc-img">这些馆子当然是我吃不起的。
这次要说的三家馆子，在我滑到了第六七页的时候，终于出现了。（我本以为这三家会排比较靠前，是我格局小了，是我想象力匮乏了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三家餐厅都上榜2020年的黑珍珠指南，是聚会必吃的黑珍珠·一钻餐厅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然黑珍珠榜单的评定规则不太标准以及榜单里的部分馆子有些搞笑，但在国内，黑珍珠指南还是有一定参考价值的。（这个价值还体现在餐厅的公关经费上）
写在前面
·仅代表个人观点（可能包含朋友的观点）
·三家馆子都是自费或者蹭朋友的饭，蹭饭人的嘴特别硬
·因为是花自己的钱，所以点菜也很克制，每次的人均消费都低于大众点评上人均消费。（蹭饭我更克制）
·三家馆子都没有点任何高级食材，原因有二：
1、高级食材很容易好吃，不如普通食材更凸显厨艺；但也因为高级食材本身好吃，也更容易被暴殄天物
2、高级食材出现在任何一道菜里都应该有它的目的和表达，而且这个目的绝对不能仅仅是为了提高客单价，好多馆子并没有走出这一误区（应该是不愿意吧）
隐藏的本质原因：穷
01.翠府
< class="pgc-img">开在讲武堂旁边，背靠云南各大学旧址，面朝翠湖的翠府应该是三家馆子里最有深度的一家。当然，不仅体现在卓越的地理位置上，菜做的也不错。
< class="pgc-img">翻开菜单第一页：说文讲武，品味观湖，到位。
< class="pgc-img">翠府的菜自然不算便宜，泡萝卜皮38，腌树番茄48，荤菜基本88起价。但在大众点评上有2-4人的套餐，五折起，价格一下子就下来了。
< class="pgc-img">三个人团了一份四人套餐，又加了一份酥皮东坡肉，量是真的扎实，四人套餐五个人来吃都够的。
< class="pgc-img">好几年前吃过一次酥皮东坡肉，东坡肉轻盈的酥脆口感一直让我念念不忘。
时隔多年，肉香没变，就是“酥”皮厚了很多，要嚼一下才行了。但在其他地方也确实没有吃到这样的做法，推荐的。
< class="pgc-img">其他菜像树番茄，野生菌皇汤，鲜花椒蒸海石斑，自制酸萝卜山芋粉出品都对得起翠府的招牌。
< class="pgc-img">鲜花椒蒸海石斑｜调味新颖
野生菌皇汤｜汤底不够厚重
云南树番茄｜酸甜开胃
自制酸萝卜山芋粉｜作为碳水控我挺喜欢的
宜良乳鸭算是一个意外地惊喜。
< class="pgc-img">宜良乳鸭｜如果北京烤鸭不配鱼子酱，我还是偏爱更接地气一些的宜良烤鸭。
还有一道冰镇活鲍鱼拼甜虾，216的原价应该是用来提高套餐原价格的，品质如图所示。
< class="pgc-img">吃饭的那天是一个工作日，晚上一楼的大厅满座，说明翠府的认可度还是可以。
< class="pgc-img">如果看一些顶流大V发的内容，会发现翠府的好多「打过招呼」的菜做的非常有创意，鱼子酱松茸冻，七步臭豆腐蒸帝王蟹，等等等等，大都是菜单上没有的菜。
< class="pgc-img">去年松茸季在家用松茸配鱼子酱吃，很绝妙的搭配，算是乞丐版的鱼子酱松茸冻吧。
< class="pgc-img">02.翠湖轩丨翠湖宾馆
< class="pgc-img">虽然昆明陆续有了洲际、索菲特、喜来登（开在经开区的豪华酒店是来凑数的），但在好多昆明人眼里，翠湖宾馆应该才是最资格的豪华酒店吧。
以前只来翠湖宾馆买过火腿月饼，帮我提货的小姐姐挂在天花板上的鼻孔我应该永远忘不掉。
< class="pgc-img">这次是因为朋友约吃饭，想找家像样的馆子但我又不知道哪家馆子像样点，就以打卡「黑珍珠」的目的吃了开在翠湖宾馆一楼的翠湖轩。
< class="pgc-img">虽然翠湖轩的地理位置更具有实际意义的历史感，但人文感远不如翠府。
入座就拿一个超级难用的Pad点单，看在菜价比翠府低很多的份上，摸摸掏出大众点评看着点菜。
< class="pgc-img">炒鸡难用的pad｜88一份的馄饨有点贵？
相较于翠府更偏向粤式的滇菜，翠湖轩的菜要更传统一些。
滇味粉蒸肉、原汁汽锅鸡、干椒牛肝菌、传统破酥包、小锅米线都是很传统的滇菜，用料比一般馆子扎实，所以味道也不会差。
< class="pgc-img">滇味粉蒸肉｜传统菜式
原汁汽锅鸡｜加了野生菌，味道更鲜
干椒牛肝菌｜自家做更喜欢鲜椒炒
传统破酥包｜香菇肉馅儿的，我喜欢糖腿破酥包
小锅米线｜18一碗不算贵，煮的很清爽
看某大V的推荐点了怀旧妈妈菜，把本来不好吃的花菜杆做的很入味，椒麻的调味也有趣，果然别人的妈妈就和别人家的孩子一样。
< class="pgc-img">火丝针菇蒸臭豆腐挺有特色。
< class="pgc-img">火丝针菇蒸臭豆腐
午餐再打八折，人均100出头，性价比一下子就出来了。
< class="pgc-img">中午光线好，环境自然舒适，吃完了还可以去翠湖消食，不亏。
< class="pgc-img">对了，翠湖宾馆的火腿月饼是优秀的，好几年来品质都没有明显下滑，推荐。
03.香稻轩丨洲际酒店
< class="pgc-img">朋友请客，我去蹭饭。
虽然翠湖宾馆有历史韵味，但开在滇池边的洲际酒店应该才是现阶段昆明最好的酒店（之一）。
朋友请人吃饭，我厚着脸皮就去蹭饭了。
打车到洲际酒店打大门，经过大堂，过道，电梯，上楼下楼，穿过各种走廊，在没有路标多次失去方向后完成一个1000米的饭前运动，终于来到角落里的香稻轩。
< class="pgc-img">坐下来，领座的小姐姐和我说，馆子有专门的入口。
抱歉，本土狗第一次来。
< class="pgc-img">在路上收到朋友发的一张图，里面有一团黑乎乎的东西，说上菜了。
坐稳以后掏出大灯一照，那道黑乎乎的菜是油焖香菇。
< class="pgc-img">菜上的很快，我到的时候泡椒藕苗，大理雕梅小排，烹汁鲜花椒一口和牛都已经上来了。
< class="pgc-img">大理雕梅小排｜比较有特色的一道菜
烹汁鲜花椒一口和牛｜调味有意思
泡椒藕苗｜“塑料感”极强
但有几道菜吃起来总有些似曾相识的感觉，特别是油焖香菇和泡椒藕苗，朋友忍不住吐槽：你吃着有没有撕开包装倒进盘子里就上菜的感觉？ 一语道破真相。
之后的热菜也有些“塑料袋”感觉。
黄焖鸡深受小盆友喜欢，但我不是太吃得出和路边黄焖鸡的区别；翠府的乳鸭有惊喜，想着香稻轩的宜良小刀鸭应该也不错吧，但实际和我家楼下菜市场的烤鸭味道差不多。
< class="pgc-img">黄焖鸡｜深受小朋友的青睐
宜良小刀鸭｜大路货的出品
倒是有几道菜也算是“可圈可点”吧，大理雕梅小排，倒是很有云南的特色；烹汁鲜花椒一口和牛调味很惊喜，花椒味里加入了芥末，味道很霸道；豆腐圆子汤做的也是清清爽爽；牛肝菌破酥包子出品也还不错。
< class="pgc-img">豆腐圆子汤｜清清爽爽
牛肝菌破酥包子｜馅用的高级
橄榄油炒时令蔬菜是最后上的，摆盘有些许潦草，本来不想拍照了，但吃了一口实在有些不好吃，于是决定把这口不好吃封印在相机里。
< class="pgc-img">当然，环境还是很满意的，预定的时候说希望预留有景观的位子，于是被安排到了窗边，忙着吃饭，晚上也没看有什么景色。
< class="pgc-img">服务也是很到位的，儿童椅、儿童餐具一应俱全，掺茶倒水也很是迅速，渣碟更换也很及时。当天带孩子的妈妈都表示非常满意。
< class="pgc-img">朋友请客，馆子和菜都是我照大众点评推荐的，实在抱歉
但还算好没多花冤枉钱
虽然越到后面越像大型翻车现场，但综合考虑环境、菜品、性价比等等多方面的因素，三家馆子除了适合商务宴请，也挺适合平时聚会约饭的。
在小馆子人均越来越高的情况下，这些原本很“高端”的餐厅就显得性价比很高了。
加上这些馆子的环境、服务都普遍更好，吃饭的整体舒适度会更高。
单从味道来说：翠府＞翠湖轩＞香稻轩
从环境来看：翠湖轩＞翠府＞香稻轩
综合体验：翠府＞翠湖轩＞香稻轩
在写这篇内容的时候，看到了昆明最贵馆子的情人节套餐：2520、3520、5520，看完也不知道吃了个啥？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">00后小弟弟评论：人家前面都说了把妹把妹，就宁老实人还关注人家吃的啥[旺柴][旺柴][旺柴]
终究是格局小了。
翠府
地址：昆明市五华区翠湖北路76号(近讲武堂)
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30
推荐菜：酥皮东坡肉，宜良乳鸭，云南树番茄
翠湖轩
地址：五华区翠湖南路翠湖宾馆A座大堂一楼
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
推荐菜：火丝针菇蒸臭豆腐，怀旧妈妈菜，中秋限定的云腿月饼
香稻轩
地址：昆明市西山区怡景路5号洲际酒店1楼
营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00
推荐菜：大理雕梅小排，鲜花椒一口和牛
文丨马鸣谦
杜甫书目二三事
每在一部长篇开笔前，做资料调查总会让我产生一种精神上的兴奋，因为，这其中确乎有一种独特的“发现的乐趣”。
约四五年前，带着有所突破的期求与梦想，我开始做“诗人传”三部曲的准备。所谓三部曲，分别是写杜甫居留夔州时段的《征旅》，写李商隐早年恋爱事迹的《少年李的烦恼》，以及写白居易退居洛阳履道坊生涯的《池上》。除散篇论文外，专题性研究论著最有助益，近几年时刻留心，陆陆续续就搜集了不少。一开始自然是懵懂的，眼界也有限。不过，既已有了搜索目标，随着资料的累积、择选标准的明确、见识的增广，视野也就渐渐打了开来；到一定时节，进而就能看清一众芜杂材料的关系配置了。前手搜集，后手细读，期间就开始了小说的构思酝酿；寻找资料的过程，同时也是孕育写作动机、蓄积动能的过程。
马鸣谦，一九七〇年出生于苏州。作家、译者、历史及佛学研究者。著有长篇小说《降魔变》《隐僧》《无门诀》。专注于奥登（Wystan Hugh Auden）文集的翻译工作，已出版《战地纪行》《奥登诗选1927—1947》。现全职投入写作和翻译工作。
近日抽暇，将三个主题的书目录存以备忘。李商隐和白居易部分的书目，尚待今后研读有所收获后再与读者诸君分享。其中杜甫部分的书目蒐集时间最早也最多，特胪列如下：
《杜甫评传》 陈贻焮
《杜甫全集校注》 萧涤非
《唐诗现地研究》 简锦松
《杜甫夔州诗现地研究》 简锦松
《杜甫诗与现地学》 简锦松
《杜甫农业诗研究》 （日）古川末喜
《杜甫评传》 莫砺锋
《杜甫诗歌讲演录》 莫砺锋
《杜诗艺术与辨体》 葛晓音
《叶嘉莹说杜甫诗》 叶嘉莹
《杜甫在夔州》 刘健辉等
《访古学诗万里行》 山东大学杜甫全集校注组
《读杜札记》 吉川幸次郎
《中国诗史》 吉川幸次郎
《杜甫研究年报》 第一、二号 日本杜甫学会
《才子杜诗解》 金圣叹
《杜甫戏为六绝句集解》 郭绍虞
《杜甫生平及其诗学研究》 胡岂凡
《裴斐文集》 裴斐
《李白与杜甫》 郭沫若
《杜甫传》 冯至
《杜甫：中国最伟大的诗人》 洪业
《杜诗引得》 洪业
《杜诗释地》 宋开玉
《杜甫辞典》 王士菁
《回首望长安：杜甫书写的安史之乱》 陈岸峰
《杜甫亲眷交游行年考 外一种杜甫亲眷交游年表》 陈冠明
《杜甫叙论》 朱东润
《杜甫陇上萍踪》 刘雁翔
《杜甫陇蜀道诗歌研究》 温虎林
《秦州上空的凤凰：杜甫陇右诗叙论》 薛世昌
《杜甫在四川》 曾枣庄
《杜甫在湖湘》 学术论文选集
《杜甫在吴越》 隋秀玲
《训诂丛稿》 郭在贻
《古典文学研究资料丛编杜甫卷上编》
《管锥编与杜甫新解》 （德）莫芝宜佳
《杜甫诗意图册》 陆俨少
《诗史运动与作家创造： 吴怀东
《杜甫与六朝诗歌关系研究》
《杜甫在长安》（小说） 张哲民
《朝圣：重走杜甫之路》 左汉林
《杜甫字子美》 丁启阵
马鸣谦所研读的杜甫研究书影
说起来，在创作小说《征旅》的同时，我还想同步完成另一项工作，那就是以陈贻焮先生的三卷《杜甫评传》为底本，按杜甫人生履迹的节段，再结合众多的杜诗研究成果，编成一部《杜甫诗大成》。古典文学的阅读或可尝试一个新的体例，我希望能将杜甫的迁徙行迹、人际交游和史地背景充分渗透到诗文的解读中，另外，也打算整理一些有助于读者或研究者查考杜诗的有特色的索引条目。先知杜甫其人，再来理解杜甫之诗，所谓的“知人论诗”是一个理想，也是具体的方法论，而用小说和文学整理两个手段同时来推助杜甫诗的再经典化，这是我能想到的向杜甫致敬（同时也是学习其诗艺）的最好方式了。起始动机当然是对杜诗的热爱，除此而外，我也冀望通过这种方式，能够继承和秉续他宝贵的文学遗产，让这个伟大诗人和他的诗作得到更多读者的认可和理解。
编纂《杜甫诗大成》自然需要参阅大量的杜甫研究资料，按其生涯先后来细读辨析作品，也能梳理清楚杜甫诗作的时间和空间的次序和变化的脉络，可以为写作《征旅》做最为扎实充分的准备。多花一点时间，多下一点工夫，一花而开两叶，岂非双美？
2016年年底，我开始联络《杜甫评传》的授权事宜，这个过程前后持续有两年多，其间经历了少许波折，最后，经由北大出版社张文定老师、闵艳芸老师以及北大杜晓勤教授的引荐指点，至2018年4月，终于从陈贻焮先生家人处请得了书面的授权许可。这里，须要向他们致以最诚挚的感谢。
特殊时期的纸上访古行
2018和2019年，我的主要精力放在了写敦煌题材小说《降魔变》、翻译《双城记》和《松尾芭蕉俳句全集》上。期间准备工作并未中断，陆续在购入各种参考书目，其中比较重要的就是简锦松先生的“杜诗现地研究”三种、古川末喜先生的《杜甫农业诗研究》、莫砺锋先生的《杜甫评传》和《杜甫诗歌讲演录》，还有葛晓音老师的《杜诗艺术与辨体》。
去年12月21日那天是冬至夜，一杯黄酒暖肚，书桌前坐定，《杜甫诗大成》的编纂正式开工了。跨越时空的纸上之旅令我满怀期待。到今年1月12日，完成了电子文本的录入和初排，还试着做了刊例小样。这时，有关疫情的小道消息偶有露出，但很快就被各色新闻淹没。眼看着庚子新年就要到来。
从大年夜开始，原来的小道消息变成了真实无比的现实。一月末，外边疫情肆虐，时时牵动人心；我所在的小区也开始封闭大门，一时间人心皆惶惶。
然而书斋之内，心神总须系定。我在上述所提书目中挑出最重要的几本开始作细读，至2月26日，览读陈冠明、孙愫婷所著《杜甫亲眷交游行年考》后，制成了一张“杜甫世系宗族图”的初稿，初步勾画了杜甫在夔州时期的人际交往圈。
杜甫世系宗族图（主要呈现的是杜甫的血缘亲族关系）
为了将《征旅》的创作再往前推进一步，就要做更切实的准备。自三月初，开始整理杜甫在夔州期间的资料集。在此期间，虽然不得不常常抬起头来，看看这个渐趋紊乱的世界，但只要低头看资料，心头尘便也洗尽了。今年四五月初夏，本来还计划展开一次“杜甫巡礼”之游：先到西安，其后沿杜甫入蜀路线到成都，过后再去奉节，最后由河南偃师折返苏州。既然预想中的旅行近期已无可能，那就索性埋首案头，做一次纸上的访古之行吧。“目因繁处倦，心向注中专。端坐穷今古，披襟见圣贤。”，宋人孙仅的这首《勘书》诗，正可以描述当下的心境。
这独一份的《征旅》创作资料集，进一步聚焦到了杜甫居留夔州的时段，具体做法即以简锦松《杜甫诗与现地学》所附夔州诗编年简目为日期基准（个别诗作有调整），依序排列陈贻焮《杜甫评传》中所评点的夔州各篇（未评点到的篇目也补入），最后再合以古川末喜的《杜甫农业诗研究》。这项基础性的工作于四月初完成，一个夔州小宇宙已自混沌中渐次生成。在这个特殊的时刻，资料集的完成诚可慰怀也。
编集这份资料集时，也有一些收获，下面就分题来讲述。
《蜀川胜概图》夔州部分的地名勘对
《蜀川胜概图》的夔州部分
不久前，自网络下载了高清版的《蜀川胜概图》，这是现存最早的一幅巴蜀舆地图。这幅图卷被收入清代皇家收藏，与晋顾恺之《女史箴图》、传为宋李公麟的《潇湘卧游图》、《九歌图》一同收入了《石渠宝笈初编》，珍藏于建福宫花园静怡轩。辛亥前后，《蜀川胜概图》自清宫流出归日本私人藏家，现收藏于美国弗利尔美术馆。
著名的“盖章帝”乾隆在这幅舆地图上留有题识：“近得李龙眠是图，古迹历历可数。”又云：“巴川诸胜，卷中虽次第标举，于徼外阻奥之区，亦未之及，惜不得复起龙眠，一为予诗补图耳。”他推定该图为李公麟所作。
现任西南大学历史地理研究所所长的蓝勇教授曾于1999年《 文物 》杂志发表了《宋考》一文，经由比对考证该图所标注的地名，考察夔州州治变迁及图中表现的城市规模，他推翻了乾隆的判断，认为“这幅画是1242年至1285年间夔州和奉节县形胜的真实标注。”又依据其他证据，认为《蜀川胜概图》是由南宋画师绘制或临摹仿制。
譬如图中标出的胜己山，为南宋乾道元年至乾道三年（公元1165-1167年）王十朋知夔州时所命名，已可证该图作于南宋。另又有名为“崇庆府界”的标注，崇庆府早前称为蜀州，因南宋绍兴十四年（1144年）高宗潜藩才升蜀州为崇庆军，后于淳熙四年（1177年）升为崇庆府。李公麟（1049-1106）生于北宋仁宗皇祐元年，卒于宋徽宗崇宁五年，不可能标注至南宋才有的“崇庆府”地名。这两个确凿证据，排除了《蜀川胜概图》绘者是李公麟的可能性。
《蜀川胜概图》绘有宋代川峡四路的山岳、河流、城堞、宫宇、寺馆、名胜，对很多地理名称都有详细标注。虽然中间阙失了蜀江流经的嘉州、叙州、泸州、渝州、涪州等部分，但夔州部分保留得非常完整。因南宋距离杜甫所在的公元八世纪时间较近，因而具备很高的对比研究价值；依据它提供的线索，庶几可以还原唐代夔州城内外的实际风貌。
图幅自左及右，分别标注有：
东屯草堂—赤甲山
× 赤甲山往南—（赤甲南麓）瞿塘关—（马岭）高斋—（马岭）梓潼庙—白帝山（白帝城）—（白帝山顶）越公堂、三峡堂、白帝庙
× 赤甲山对面江中—狮子石—滟滪堆
× 赤甲山往西—卧龙山—奉节县—旧永安宫—报恩寺—盐井—西市—天宁寺—青龙溪—德胜渡—东瀼水—北山 × 北山以南 旧州府—八阵台—武侯庙—八阵迹—鱼腹浦
《蜀川胜概图》夔州部分下方的地点标注
考查勘对以上标注的地点名称，它们大都与杜甫诗作所提内容相吻合，再经对照简锦松《杜甫夔州诗现地研究》、《杜甫诗与现地学》和古川末喜的《杜甫农业诗研究》，就可推知：
图中“报恩寺”应为五代或北宋时改名，看方位是在卧龙山山麓，结合杜甫大历二年（767年）所作《谒真谛寺禅师》一诗，则唐代该寺寺名很可能就是真谛寺。
另外，图中天宁寺也应该是五代或北宋时的改名。永泰二年秋八月（766年，该年十一月冬至日改元为大历元年），杜甫又曾作《别李秘书始兴寺所居》，当时李文嶷秘书来至夔州，暂居此寺，老杜曾去寺中听这位“有得于学禅者”的友人讲论止观。如此，则图中这座天宁寺的前身或即是唐代的始兴寺。始兴寺距离奉节县西市很近，西市靠近长江泊港，生活起居各方面也很方便，李文嶷居停该寺是个很好的选择。
杜甫夔州诗中还有一首《大觉高僧兰若》，句中提及“松林兰若秋风晚”，根据诗文的描述，推断此处兰若应是高僧静修的庵所，或就是上述两寺的下院。相比而言，它是真谛寺下院的可能性更大，因为在位置关系上，真谛寺离杜甫住过的瀼西宅和赤甲宅都更近一些。
杜甫居留夔州时生计状况的经济分析
《东瀼水流域杜诗相关地面示意图》
上面这幅示意图引自简锦松《杜甫夔州诗现地研究》第四章第187页。
橘色部分为杜甫瀼西宅旁柑橘林；绿色部分为瀼西田地和在东瀼水对岸的东屯稻田；红色部分是杜甫住过的西阁宅、赤甲南麓宅、瀼西宅和东屯茅屋。从简锦松、陈贻焮、古川末喜三位学者的共同判断来看，所定位置应该是比较准确的。杜甫自永泰二年二月抵夔州，大历三年正月离夔州，在将近两年时间里，他曾先后四次搬家，先从西阁迁赤甲，后从赤甲又迁瀼西和东屯。杜甫在瀼西宅旁边购入了四十亩果园，种植了千株柑橘树，宅前还有面积不小的菜地；此后，他还督管了夔州使府在东屯的官营稻田。
这里所要讨论的经济分析的问题，要从杜甫的《写怀二首》说起，这首诗写于大历二年的十二月。东屯的稻谷在前两个月已收割完毕。
其一：
劳生共乾坤，何处异风俗？
冉冉自趋竞，行行见羁束。
无贵贱不悲，无富贫亦足。
万古一骸骨，邻家递歌哭。
鄙夫到巫峡，三岁如转烛。
全命甘留滞，忘情任荣辱。
朝班及暮齿，日给还脱粟。
编蓬石城东，采药山北谷。
用心霜雪间，不必条蔓绿。
非关故安排，曾是顺幽独。
达士如弦直，小人似钩曲。
曲直吾不知，负喧候樵牧。
首联“全命甘留滞，忘情任荣辱”句，杜甫是联想到了《文选》中嵇康《与山巨源绝交书》：“又读庄老，重增其放，故使荣进之心日颓，任实之情转笃”。他感叹世间之人都在逐利谋生，自问“何处异风俗”，哪里不是这样子的呢？中间“朝班及暮齿，日给还脱粟”一联，意为：如今我已颓年暮齿，挂名检校工部员外郎辱列朝班，也还能领到每日需要脱壳的糙米。接后“编蓬石城东，采药山北谷”一联，意为：我也在白帝城东住着间茅屋，在北边的山谷采药。
其二：
夜深坐南轩，明月照我膝。
惊风翻河汉，梁栋日已出。
群生各一宿，飞动自俦匹。
吾亦驱其儿，营营为私实。
天寒行旅稀，岁暮日月疾。
荣名忽中人，世乱如虮虱。
古者三皇前，满腹志愿毕。
胡为有结绳，陷此胶与漆？
祸首燧人氏，厉阶董狐笔。
君看灯烛张，转使飞蛾密。
放神八极外，俯仰俱萧瑟。
终然契真如，得匪金仙术？
第四联“吾亦驱其儿，营营为私实”，意为：我也驱使两个儿子，去为自家奔些私利（私财）。与其一首联的“劳生共乾坤”相对应，杜甫很可能是将该年收获的剩余稻米卖去了集市。此前杜甫又作有题为《锦树行》的歌行（我推定该首作于该年十一月，与简锦松将之定为永泰二年的时序不同，但同样是在秋收过后的晚秋或初冬），诗中有“飞书白帝营斗粟，琴瑟几杖柴门幽”一联。结合着这两首诗就可以推想：杜甫应该是派遣两个儿子将东屯收获的剩余稻米卖去了集市（瀼西有东瀼水的河口集市，奉节县又有西市，两处都可以出售）。处理售卖这些事，老杜自己并不抛头露面，而是吩咐两个儿子宗文和宗武去做的。这年宗文十八岁、宗武十五岁。
杜甫此前应该早有联络谋划，将所售粮食交托给夔州使府或奉节县内负责管理市集的衙官（很可能就是杜甫在夔州结交的友人孟家兄弟，他们一个排行十二，为仓曹，一个排行十四，为主簿），而集市上也必有作为具体售米对象的过境客商或当地米商。儿子们不时回来东屯报告米价的行情情况，杜甫觉得米价可以接受的时候，就飞书一封让儿子们带去城里，让委托人出售。事实上，杜甫初到夔州时就很关心大米价格之类的物价情况，曾向将赴扬州的胡商打听米价的贵贱。推定作于永泰二年（766年）九月的《解闷十二首》其二就描述过这样的举动：“商胡离别下扬州，忆上西陵故驿楼。为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东游。”所以，杜甫早就与夔州的客商多有接触，很可能是将稻米卖给了出入瞿塘峡的商贾估客，而不是本地人，因为这样能售得一个更好的价钱。
此外，其一还有“采药山北谷”句，可以推想，彼时售出的除了稻米，应该还有在山北谷采集的药草药材、四十亩甘林的柑橘和菜地里多余的蔬菜。
杜甫早先旅食长安、避难秦州时就采过药草，以卖药维持生计，寓居成都时也开辟园圃种过药材。在考古发现的唐代吐鲁番文书里，保留有中唐时代药材价格的记录：一个处方六味药各三小两，极普通的生药需要一百文左右，在玄宗时代二十文可买一斗，也就是说一副生药可买五斗米。因此，杜甫那时会采集哪些药材，也使人产生很大的兴趣。
这些经济活动的展开，保障了杜甫一家在夔州的基本生活，在没有优厚俸禄的情况下，就此也筹措到了出峡的旅资。他并非单方面依靠高官朋友如夔州刺史柏茂琳和朋友们的经济援助。即便是大诗人，也不可能脱离实际生活，为了养活自己、求得出路，杜甫必定花费大量时间从事了这样的经营活动。居留夔州这段时间，杜甫虽然身体多病，精神上却表现出极为务实的一面，这无疑是表现其人生境遇的很重要的面向！夔州时期是杜甫创作的高峰期，他在诗作中表现出来的精神自立，与他在实际生活中的自立图存完全是一体的，两者并不矛盾。
综合目前所搜集的研究资料，推想杜甫居留夔州时的生计来源和出峡旅资的构成是（包含获赠物）：
1、检校员外郎作为候补官员每月可领到的禄米；
2、夔州刺史柏茂琳所分的月俸；
3、督管东屯所得稻米卖去集市或客商后的入账；
4、采药后出售生药材的入账；
5、瀼西甘林的柑橘卖去集市或客商后的入账；
6、瀼西菜地多余蔬菜卖去集市后的少量入账；
7、其他官僚友人偶尔的接济，直接资助或有两三笔；
8、在柏茂琳之前权领夔州的江陵节度使崔卿派园官送来的蔬菜；
9、接替崔卿的夔州刺史柏茂琳派园官送来的甜瓜；
10、诗作中没有提供线索的其他来源。
杜甫是中国古典文学史上的大诗人，其地位一如莎士比亚之于不列颠。但是，大诗人并非就是不食人间烟火的仙人。如若整日吟诗作画，生活还无忧无虑，按旧时代的俗语，这样的人就是“依附的门客”，照现代通行的说法，那就叫“被供养的小资”。杜甫首先应该是一个“可以被理解”的人，一个嵌入了实际生活空间的凡人。故此，了解他的实际生活状况，乃探入其心灵构造、描摹其性格特点、叙述其行为抉择的关键一环。我的目标，即以小说为载体，努力复原其生活境况的构造机理，进而去探索他内在的丰富的心灵面貌。
文字生涯亦如结网捕鱼，不是网做得越大越好。大而疏空，反而可能连小鱼小虾都捞不着。训练眼目手段才是最要紧。杜甫《戏为六绝句》其四说得最为恰切:“或看翡翠兰苕上，未掣鲸鱼碧海中”。所以，在小说创作的路径选择上，须切忌以“以小说注诗”，或者“纯为作传而虚构敷衍”。张大春的《大唐李白》或就有这些个毛病，这部小说篇幅上有些失控，最后写成了漫漶的四卷，实在也是过于冗长。
庚子年四月十二日
于从容斋
撰文丨马鸣谦
编辑丨董牧孜
校对丨赵琳
来源：新京报
<>视剧《我的兄弟叫顺溜》不止一次提起的肚包鸡被辽沈美食的侦探发现了，你知道这道名菜吗？在电视剧开篇的第一集中，顺溜奉三营长之命伏击伪军军官吴大疤，却误打了司令员陈大雷。三营长得知后非常害怕，于是要老宋赶紧去弄猪肚和鸡来。三营长跟战士们说，陈司令平生有两大爱好，一是歪把子机枪；二是肚包鸡。而且据说陈司令有天大的火气，见到肚包鸡上桌，都先消下一半，什么不开心的事，也都没了。 不仅陈大雷司令爱吃肚包鸡，这部电视剧的主人公 顺溜也很爱吃肚包鸡。剧中一集有个情节是司令员请顺溜一起吃饭，他把三营长接风的肚包鸡拿给顺溜吃。顺溜吃时连鸡骨头都一起吃掉了。这肚包鸡到底是什么美味？？
详细说这“肚包鸡”历史相当悠久，在广东它早已家喻户晓。“肚包鸡”的鸡肉是非常有名的清远麻鸡，特点就是三黄五短，肉质细腻，是家禽类的美味之王；而肚则是纤维蛋白，炖汤其鲜味更是猪中之最，把肚包鸡一炖，加点白胡椒，真可谓是鲜上加鲜，天生绝配！可这“肚包鸡”对鸡本身的要求极高，既要肉质滑嫩而低脂肪，连骨头都要含有浓厚的鲜味，又要没有鸡的腥味，不能用现在用肉鸡代替、一定要清远鸡。每只清远麻鸡都是有标识的，那个如同大闸蟹一样的产地身份证。清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。因地域、饲养方法 等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。肚包鸡的做法则是如其名，指的是用猪肚子包住整个鸡来烹饪，美其名曰：凤凰重生。成品肚包鸡的煮好切片之后，上桌面用小火慢炖喝汤。（以上的介绍文字来自网络）
这家小店虽开业时间不长，但回头客比例非常高。不少食客惊叹：“没想到鸡原来这么好吃！”也就不难明白陈大雷为何如此酷爱肚包鸡了。“肚包鸡的厨师由广东大厨亲自烹饪，曾在北京大酒店做过很长时间，从业二十年，深谙鸡的各种作法，擅长粤菜客菜的改良，这“顺溜”的“肚包鸡”更是炉火纯青，鸡肉入口即化，猪肚香脆可口，汤汁鲜香爽滑； 冬季应时推出的各种打边炉， 一般粤菜给人的印象是贵，令您惊喜的是这小店的粤菜只是家常菜的价位，真是美味不贵，“鸡”不可失！
带着家人朋友来品尝原汁原味的肚包鸡，不仅给您带来味蕾的满足，更给您带去全身的滋养和温暖。图片这样一大锅半只鸡是78元，因这鸡汤是要久久熬出来的，所以添加鸡汤会收取少许费用。
这家小店还有正统的客家菜可以品味，客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家，客家菜也继承了北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，一般只用生葱熟蒜调味，简简单单，却将食材的原味得以最大程度的保留。 客家菜的口味，一言以概之———“咸、肥、香”。
客家酿豆腐
梅菜扣肉也是无肉不欢的客家名菜之一，客菜与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又客家人以往的生活水平和习惯有关。所以吃起来不像其他粤菜那样的口味清淡，所以这家看似简单的粤菜小厨，其实并不简单，正统的客家菜在沈阳应该找不到第二家。
悦好轩粤菜餐厅的地址：十一纬路109号(中国移动大厅斜对面路南东侧，三千里对面，广东美食，11号大院的西面一点点的位置)电话：024-22892889 ，小编建议想吃肚包鸡就打电话预定，每天就做几只，卖光就没有了，预定送菜品。
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