京通州区梨园镇的一家即将开业的餐馆在10月9日的午后发生了一起突如其来的爆炸事故，给周围的居民和商户带来了巨大的惊恐和恐慌。据报道，爆炸发生在下午3点左右，当时餐馆正忙着准备开业，没有顾客在场。
突然之间，餐馆外面冒出了一个巨大的火球，门窗瞬间爆炸，威力之大，连餐馆的玻璃门窗和墙壁都被震碎，停在门外的一辆SUV汽车也被气浪推动了半米远。现场散落着各种碎片和血迹，情况令人不忍直视。事故发生后，消防员和急救人员迅速赶到现场进行营救。他们冒着火焰和烟雾的阻挡，勇敢地进入餐馆内进行搜救工作。
经过紧张而有序的救援，幸好没有人员丧生。伤者也被及时送往医院接受治疗。对于事故的具体原因，相关部门正在进行深入调查。从现场的情况来看，餐馆工作人员在进行燃气管道试气时发生了爆炸，这可能意味着燃气管道在安装过程中存在不规范的地方，从而埋下了安全隐患，导致了这场事故。
安全无小事，这是一场关乎人命的大事，我们绝对不能掉以轻心。附近的餐饮经营者透露，事发后已经禁止使用燃气，并接受了安全培训和提醒。他们表示，这次爆炸事件给他们敲响了警钟，他们将加强安全意识和防范措施，防止类似的悲剧再次发生。
政府部门也应该加强对各个行业的监管力度，确保企业和个体户按照规范进行操作，杜绝安全隐患的存在。同时，应该加大对民众的安全教育力度，引导大家养成正确的安全意识和行为习惯。此外，事故发生后，相关部门应该及时公布调查结果，对于责任人进行追责，给予受害者和家属一个公正的交代。
只有这样，才能起到警示作用，让大家都明白安全是我们生活中最重要的一环。事故发生后，梨园镇的居民和商户纷纷表示对这起事故深感震惊和痛心。他们表示将会在今后更加重视安全问题，提高自己的安全意识，不再忽视细节。同时，他们也呼吁相关部门对整个梨园镇的安全问题进行全面检查，确保所有场所的安全。
在这起突如其来的爆炸事故中，幸好没有人员伤亡，但我们不能忽视安全问题的重要性。这次事故给我们敲响了警钟，提醒我们要时刻保持警惕，确保自己和他人的安全。希望政府和相关部门能够加大安全监管力度，确保各个行业的安全规范执行，防范类似事故的再次发生。
大家也要加强安全意识，做到心中有数，遵守安全规定，共同营造一个安全可靠的生活环境。
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<>你家的特色招牌菜是什么啊”是很多食客都会问的问题。可就是这样一个看起来很简单的问题，却成了很多厨师的难题——特色菜可能是一家餐厅里毛利最高的菜品，也是一个餐厅的招牌，怎样制定、设计、打造有餐厅特色的招牌菜呢？有没有规律方法可以捉摸呢？这就为大家支支招！
找到产品上的记忆点
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第1招：原材料上凸显特色
特色产品的打造第一步可以找自己原材料上的不同，比如西贝，比如陕西莲花餐饮的招牌菜清蒸鸭嘴鱼，基本是每桌宴请贵客必点的一道菜，在宣传上它就强调了这种鱼只能在清澈的淡水中，只能在陕西安康地区的水里养殖。
如果你是顾客听到这样的话你是什么感觉？稀缺吧、珍贵吧，是不是贵一点你也能接受？
第2招：上菜形式上凸显特色
打造特色产品上菜形式也十分的重要，特色菜一定要和普通菜品要有区别，比如像北京的百姓食堂，他们的特色菜鱼头，就是用大花轿抬上来。
第3招：烹饪方式上凸显特色
这个就非常好理解了，就是别人水煮你红烧，别人油炸你清蒸，比如在北京延庆的郊区有的农家院就是通过石头发热把野菜和鸡蛋做熟，并且售卖价格还不菲，这样的烹饪方式很容易让顾客记住。
第4招：盛器上凸显特色
在打造特色菜时，还可以通过独特的器皿来衬托。比如说云海肴它们的特色菜牛肝菌，为了匹配云海肴专门做了一个牛形状的容器，让人过目不忘，好的盛器不只是有赏心悦目的作用，还能增强顾客的记忆点。
第5招：菜品呈现上凸显特色
顾客为什么要买你的特色菜？是为了吃饱还是为了面子？弄清这一点非常重要，现今很多顾客请朋友吃饭都需要餐厅能给足面子，所以在菜品的呈现上一定要给足顾客面子，是否好玩，比如像局气有一个叫做“蜂窝煤”的米饭，利用把伏特入石板与底垫的缝隙中，再用打火机点燃，几秒后火焰消失这样的一个表现，让很多顾客趋之若鹜，让请客人的人十分有面子。
做特色菜品的要点
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1、小型餐企定1-2款特色最合适
什么都是特色，什么都是招牌菜，就等于餐馆没有招牌菜了。因此招牌菜不宜放太多，小餐厅一两个，大餐厅最多十来个。招牌菜之所以要精减，还在于要推的菜品太多，发力就不够集中，到头来招牌菜不像招牌菜其它菜品也受牵连，导致全军覆没。
2、主题突出，把特色产品和主要食材联系起来
定特色产品一定要主题鲜明，风格突出是一个出位的手段。一个餐厅一定要有自己的经营中心，有自己的菜品体系，并且必须主题鲜明，再有就一定要食材简单，特色产品最好能让顾客第一时间想到的是你的主要食材，比如说去大蓉和为的就是喝那一碗带吸管的骨头汤，吃跳跳蛙会想起鸿铭中心的廖记弟坨，如果能做到和食材相连基本上就成功了一半。
3、特色招牌菜不等于奇怪的食材
很多餐饮企业在打造特色产品的时候，容易走进一个误区中，认为只有猎奇非大众化的原料才能吸引顾客，到头来这样的餐厅几个月后就轰然倒闭了。
你一定看过这样的餐饮企业，标榜自己用蟒蛇、用鸵鸟肉等食材开发的招牌菜。可是至今也没有一家能够存活长久的，第一异物异味的菜品很难被大众接受，他们吃也是偶尔，可能尝试过了以后就再也不回去了；第二个有些奇特的产品受时间、季节、地域限制，采购起来也比较麻烦，另外成本相对来说也高，卖不出好价格。
希望此文能帮到大家！
<>者：渠渠
2017年刚刚开局，“茶香书香”倒闭了！在此之前，诞生与1938年，建国后周恩来、陈毅等人用来接待外国友人的广州三大酒家之一“大同酒店”也宣布“因资金链断裂，于2016年12月1日正式停业”。自2016年以来，倒闭的知名餐饮企业中还有静雅、泰安门、年代秀等一长串熟悉的名字。
另据媒体报道，餐饮风向标海底捞的单店盈利能力也开始下降，外婆家的盈利已连续三个月出现负增长……不仅如此，曾经红极一时的雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等也在寒风中摇摇欲坠，餐饮行业几乎是哀鸿遍野。
而另一方面，在实体经济普遍下滑的2016年，餐饮行业却颇受资本青睐，全国餐饮门店从500多万家增长至602万家，可谓一枝独秀。
一边是火焰，一边是海水，正是对如今餐饮业的真实写照。“江山代有才人出”，暮气沉沉的百年老店跟不上潮流终将被甩进历史的故土堆，新生代的餐饮企业如果不想被后浪拍死在沙滩上，该怎么做？
看过《中华小当家》的人都知道，所谓的“祖传秘方”根本是站不住脚的！中国八大菜系里面的“鲁菜”并非原封不动的传自于周公，而是根据后人的口味变化而经历了数百次革新。因而，现代餐饮也的发展与现代人的需求密切相关。
曾几何时，中产阶级崛起成为时下最热的话题，据相关机构预测，2020年中国大陆的中产阶级数量将达到2.5亿人。抓住中产阶级的胃，也就抓住了餐饮业的未来！
相比之下，中产阶级具有一定的文化知识水平及相应的消费能力，对于细节、品味、创意有着不一样的要求。一片黑兮兮的百年老店自然敌不过金碧辉煌的高大上西餐厅，前篇一律的菜品自然赶不上“凤凰台上凤凰游”的特色菜单……
餐厅的外观自然重要，而更为重要的却是菜品品质。去年苏州松鹤楼仅仅松鼠鳜鱼一道单品就卖了7000万元，销量火爆的背后自然少不了对消费者口味的长期研究分析，在此基础上形成的标准化选材、烹制。
然而，看似火爆的西少爷肉夹馍风光的背后，却难掩单品餐饮企业背后的困境。从0到1，从一个单品发展成爆品，其实并不难，如雕爷牛腩、黄太吉；但从1到100，将爆品战略延续下去却很难！一旦爆品不再，消费者兴趣点转移，倒闭死亡就在顷刻之间。
此外，崇尚自由、个性的年轻人，对餐饮服务也提出了不一样的要求。在这个“吃货至上、娱乐至死”的时代，餐饮不仅是满足裹腹之欲，更是满足人们的某种精神追求。星巴克的咖啡真的好喝吗？非也，或许安静的西餐厅环境下营造的一种逼格满满的心态才是人们最渴望的！
当然，老北京味道，70、80后情怀……餐饮业已脱离了吃喝的范畴，加入了不一样的文化韵味。一款款各具特色的好酒不断被人从深深的巷子里搬出来，在互联网渠道与线下门店的结合下熠熠生辉。
精心打磨产品、细心做好服务，更重要的是要有一种吃苦耐劳、百折不挠的创业精神，或许下一个火爆的餐厅就是你开的！
