业一周年门店数即达到6000＋的库迪咖啡，正在通过新面孔茶猫进军奶茶赛道。在茶咖跨界又一大军的加入下，市场扩容的吸引力被进一步放大，但同时，茶咖企业在市场红海竞争下正面对一定压力也是不争的事实。
库迪咖啡正式官宣茶猫，主打联营模式＋人机协作系统
1月3日，库迪咖啡宣布正式发布人机协作战略，在全球范围的门店规模化推行商业机器人应用，希望通过门店员工和机器人的协作，达到客户体验和成本结构的最佳优化。此战略将在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行，于2024年1月起陆续上线。库迪咖啡指出，关于人机协作战略带来的四大升级体验，分别为出品稳定、洁净环境、24小时服务、数字化体验。
同时，库迪咖啡另表示，其第二品牌——茶猫也正式亮相。茶猫将聚焦健康奶茶赛道，所有门店均配备人机协作系统，其首店也将于2024年1月在北京合生汇开业。
此前，库迪咖啡曾在一年的时间内实现规模从0到6000＋的扩张。2022年10月22日，库迪咖啡首店落地福建福州，整整一年后库迪咖啡宣布其全球门店数量达到6061家。在全国加速跑马圈地的同时，库迪咖啡的出海步伐也在同步向前。从去年8月开始，其海外门店相继落地韩国、印尼、日本等国家。
将产品疆土拓展至奶茶，库迪咖啡念起了新的生意经。据悉，茶猫店内饮品种类主要包括“五常米乳茶”“粹椰乳茶”“经典牛乳茶”“缤纷鲜果茶”以及“原叶鲜奶茶”。据茶猫加盟负责人表示，在北京合生汇店之前，茶猫曾于去年在福建上线的门店是该品牌测试店。还有网友在探访茶猫该家测试店后表示，茶猫新店开业全场饮品8.8元，第二杯半价。
类似于库迪咖啡，茶猫加盟负责人也表示，在当前种类基础之上，未来茶猫产品可能会经常更新。价格方面，茶猫将沿用库迪咖啡打法，饮品会在新开业时推出促销价，后续单杯饮品价格或许将维持在15至16元左右。
除官网披露的北京合生汇首店之外，不少小红书网友反映，茶猫也已进驻上海、兰州、南京、大连、南昌等地，其中还有部分茶猫围挡与库迪咖啡相邻。
对于新开店型，茶猫方面回应称，以联营模式为主，茶猫门店依据面积大小划分为标准店和品牌店，单店投资方式包括购买和租赁两种类型。不同类型下，成本项目与不同杯量的单杯盈利能力存在差异。此外，按照门店经营毛利范围和房租，合作收取的服务费比例也有所不同。
值得注意的是，在打造出商业化机器人规模化运用案例下，茶猫方面表示，包含“配料机器?+制作机器?+送餐机器?”的人机协作系统将会带来口味更好、卫生更好、成本更低、营业时间更长的优势。其中，考虑倒班因素，理论上机器人最?可替代15-21人，其同时段相当于5-7人产出，并可实现7*24小时无间断工作。
对于茶猫门店配备的人机协作系统，香颂资本执行董事沈萌表示，人机协作的本质是指在服务过程中减少人工投入、增加智能化机器参与，一方面可以为价格竞争带来更优化的成本结构，另一方面可以进一步提高服务的效率。
与此同时，涉及人机协作系统的具体效果，业内存在不同声音。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，奶茶与咖啡不同，咖啡的流程化、标准化、可操作性更高，而考虑到新茶饮包含较多配料，需要对其进行混合与融合，机器人工作将存在一定的挑战和难度。从整个资本端、产业端、消费端三端综合来看，此类操作运营的可行性或许不会太大。
瞄准健康奶茶赛道、配备人机协作系统，在库迪咖啡横向拓展新品牌的背后，是新茶饮市场规模日趋扩大的吸引力。去年9月，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布《2023新茶饮研究报告》。当中指出，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。
新品牌在赛道互攻下相继诞生，现制饮品市场跨界趋势正被放大
无论是咖啡涉足新茶饮，或是新茶饮布局咖啡，在近年来茶咖行业激烈的混战中，此类先例比比皆是，在库迪咖啡之前，已有不少新茶饮品牌积极加入“咖啡俱乐部”，通过创立新品牌与推出咖啡产品来获得入场券。
创立于2017年的幸运咖，是蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌。据后者近日递交的赴港招股书披露，截至2023年9月30日，幸运咖拥有约2900家门店，根据灼识咨询报告，其以门店数量计是中国第四大现磨咖啡品牌。
于2022年8月10日新开五家店的鸳央咖啡，作为茶颜悦色咖啡子品牌，和茶颜悦色是“同根生”的两个独立品牌。与大众化的咖啡品牌存在差异，鸳央咖啡在探索“新中式茶咖”的过程中，着用茶元素来提高咖啡的亲和力，并延续茶颜悦色的中式化服务。
去年12月，有网友发文表示茶百道在成都新开了一家名为“咖灰”的咖啡店。据外卖平台显示，除咖啡饮品外，店内还制作售卖牛肉堡、贝果三明治等食品。其中，饮品价格多集中在20元左右。谈及咖灰，茶百道加盟客服表示，咖灰的加盟暂时尚未对外开放。
在持续活跃的新茶饮赛道中，沪上阿姨、喜茶等也在本品牌菜单外，于咖啡赛道作出更多尝试。其中，沪咖以“鲜果的清甜”中和“咖啡的醇苦”，为消费者创造更适合中国人口味的鲜果咖啡，将主力产品价格区间设定在9至15元；喜鹊咖于去年11月在深圳亮相，据其微信小程序显示，品牌内饮品种类主要包括“潮汕单丛茶咖”“中式原叶茶咖”“暖暖茶咖”等，单杯价格优惠价以18与19元为主。
关于跨界布局为企业带来的挑战，沈萌认为，咖啡和茶饮除了原材料差别外，其他成本的重合度高，对供应链的压力较小，还可以突出规模效应、优化成本，但咖啡和茶饮在一定程度上也存在相互替代的作用，不一定会带来1+1>2的业务效果。
沈萌还称，无论是咖啡还是茶饮，都是价格驱动的竞争模式，并通过向类似品类扩张实现成长空间的拓展，保持一定的增长速率。推广新品牌通常会利用原有品牌建立的各种资源，从而降低运作成本，加速培育过程。但若两者的潜在消费群体具有一定重叠度，新品牌的成长或许会对原有品牌形成一定冲击。
近年来，国内咖啡市场前景可观。艾媒咨询曾在报告中指出，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容。但尽管如此，咖啡市场的红海竞争给品牌发展带来一定的压力也是不争事实。在现制饮品市场发展过程中，茶咖品牌相互跨界推新模糊了行业既定边界，作为企业寻求破局之法的缩影之一，多轮驱动的跨界趋势也正在被放大。
（综合自“COTTICOFFEE库迪咖啡”微博、小红书、“中国连锁经营协会”公众号、“艾媒咨询”公众号、港交所、幸运咖官网、“茶颜悦色”公众号、“鸳央咖啡”公众号、茶百道、“沪咖”公众号、“沪咖”小程序、“喜鹊咖”小程序等）
<>都的奶茶铺多如牛毛，而半壁江山均被台式、港式奶茶占据，什么一点点、喜茶、奈雪、COCO、桂源铺，喜欢喝奶茶的你一定听过或者买过吧？
其实需要告诉你的是，好奶茶不一定只在奶茶铺出品。有些店，光看名字，你可能根本想不到那里也会有很赞的奶茶。我也是花了不少时间才搜罗到这些地方，我敢保证，里面肯定有你没有喝过的~
咸味奶茶 | 新疆特色
< class="pgc-img">这是一家新疆餐厅，走到门口就发现两位新疆店员在门口烤羊肉串，羊肉独有的香味经过烤制后，散发出一股让人难以抗拒的肉香。
餐厅的用餐区在二楼，整个大厅看上去格外明亮，黄色木质桌椅配上淡黄色的桌布，再配以墙上的壁画，看上去很有异域风情。
< class="pgc-img">羊肉串、炒面片、新疆奶茶，一顿丰盛的午餐就是这么简单粗暴，有肉有主食有饮料~
羊肉串外皮烤得足够脆，连肥肉都又焦又脆，牙齿稍微一咬一包油瞬间在嘴里炸开，要的不就是这种感觉吗？
炒面片用的是类似于番茄酱的酱料炒的，但又不至于那么甜，面片量很多，大小切片正好，嚼劲十足，一盘下去绝对管饱。
新疆奶茶才是今天的重头戏，当然要放在最后喝，伙计一端上来就是满满的奶香扑面而来。用来盛奶茶的是碗，足见新疆人民的豪迈。
在阳光的照射下，倒出的奶茶显得特别丝滑，实际口感也是如此。而且除了特别香之外，这家的奶茶咸味也不像别家来的那么咸。越喝越香，我足足喝了三碗才过瘾。
喝到最底下就可以看到茶叶了，特别请教了店员：茶叶是从新疆运来的，加入牛奶一起煮就行，没有其他任何调料，可以说是非常健康的~
地址：宜山路280号
< class="pgc-img">血糯米奶茶 | 沪上第一家
< class="pgc-img">说起阿姨奶茶这4个字，在魔都真的是鼎鼎大名啊，想必每个区都有好多家吧？它家的血糯米奶茶也一直是我的心头好~但上海第一家阿姨奶茶你喝过吗？
< class="pgc-img">上图那个人就是卞阿姨，血糯米奶茶就是由她首创。我问起阿姨：“外头噶多阿姨奶茶和倷有啥关系伐？”“噶多‘阿姨’我才伐认得。”阿姨半开玩笑半认真地说道。
卞阿姨在霍山路一卖奶茶就卖了快30年，最早只是一个小摊头，后来逐步扩大到盘下来一整间卖奶茶。
成品就是酱紫滴，有研究表明血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效噢~当然不止是营养丰富，味道也是一流的：奶味很重、很香甜，基本喝不出茶味，用吸管一吸，血糯米伴随着香甜的奶茶一起进入嘴中，那种幸福感真的满满的~
地址：霍山路41号
< class="pgc-img">书店里的奶茶 | “丝袜”的暖暖甜味
< class="pgc-img">这家猫的天空之城书店地处上海颇有历史文化风貌、中西融合的地段—新天地~
进门就是一大块明信片墙，很壮观有木有，但！是！千万别去拆开看噢，因为这里的名信片写好是寄给未来的自己哒，所以，你懂的~
再往里走就是吧台了，各种明信片、杯子、墙上的黑板凑在一块儿，特别有文艺范，整个书店的布置非常温馨，灯光、桌椅用的都是暖色系，让人很有欲望在这家店里多呆一会。下午正好有下午茶套餐，会比单点便宜十多块，毫不犹豫地点一份。
< class="pgc-img">大杯丝袜奶茶+抹茶慕斯蛋糕，45元，在这个地段并不算贵，而且还可以免费翻阅店里的书噢~
说回奶茶，这家的奶茶虽然叫丝袜奶茶，但整体口感偏向于台式奶茶和港式奶茶之间：奶的比重会多于茶，调味微甜，入口瞬间还是很丝滑的，在这样的环境中享用，既暖心又暖胃。
我作为一个抹茶控，顺便对这块抹茶慕斯蛋糕发个言：浓浓微苦的抹茶味、配上软软的慕斯，入口即化，最下层还能吃到红豆噢，消灭完一块根本就是分分钟的事~
地址：马当路245号新天地时尚购物广场B112
< class="pgc-img">泰式奶茶 | 似曾相识的味道
< class="pgc-img">最后我们来到的是这家泰国餐厅，门面来看还是很有泰式风情的。
内里灯光较暗，配上吊灯显得很高雅、很有格调，坐下后，店员就会送上一盘东西。
是不是很眼熟呢？对啦，就是儿时最喜欢吃的龙虾片嘛，不过它家送的龙虾片倒是也蛮有泰式风情的，辣辣的~
今天点了一份冬荫功海鲜汤粉和一杯泰式奶茶：
< class="pgc-img">冬荫功酸酸辣辣的很入味也很开胃，里面的海鲜也够多：虾、青口贝、蛤蜊、鱿鱼，盘子用的是下沉式的，即中间有一块是往下凹的，所以照片是看不到下面"藏着"的河粉的,但其实量还是不少的，而且也充分融合了冬荫功的酸辣味和海鲜中的鲜味，在这个天气吃一碗这个，保证可以分分钟打开你的味蕾。
再来说这杯泰式奶茶：香味似曾相识，香、非常的香，冥想半天脑子里出现三个字：麦乳精！绝对的！
盛起一小口，上面的奶泡很浓密，奶味很重，拿起杯子喝上一大口：很顺滑，奶味特别重，还参杂着一点点的巧克力味，当然还有茶味，这种混合很美妙。
店员告诉我他家的奶茶是用茶叶煮出来的，看来所言非虚，不过个人感觉这家的泰式奶茶更像是参杂了茶味的麦乳精，很怀旧、很美味，满满的儿时记忆啊~
地址：天钥桥路580号星游城1楼、2楼
< class="pgc-img">这期就到这里了，我们下期见~
知道奶茶阿姨远嫁四川，跟阿龙是重组家庭。阿龙年轻帅气勤劳肯干，奶茶阿姨会为人处事，一家人关系复杂但是过的和睦幸福。
昨天阿龙带奶茶看了千万别墅，超大的花园泳池，周围环境安逸似农村，空气清新绿草如茵。超大的客厅与房间让奶茶阿姨挪不开脚，奶茶阿姨心动不已扬言要买下。
这会不会是为后期买别墅做铺垫呢？或者朝这个目标前行，买别墅的自媒体博主大有人在，这也不是不可能的事。
看小千羽那么可爱，小小一个就会找镜头了，后期视频有了小千羽一天天长大，视频会越来越好吸引眼球。
奶茶阿姨娘家人也要来四川了，期待奶茶阿姨的农村生活，似乎离买别墅又近了一步哈哈哈！
或许哪天我也开始记录自己的生活，不需要买别墅，只要能挣点伙食费也满足了哈哈哈！
主大家生活愉快！没有烦恼！
