024年8月19日，根据全国消协智慧315阳光公开，北京飞华云星餐饮管理服务有限公司被消费者投诉，涉及消费金额10.48元。
根据投诉内容，2024年08月19日，消费者纪**反映其通过电视电话购物及邮购的方式在北京飞华云星餐饮管理服务有限公司购买的其他食品类可能存在安全问题（造成人身伤害）要求对方退赔费用，赔偿损失，赔礼道歉。
天眼查显示，北京飞华云星餐饮管理服务有限公司，成立于2021年9月18日，位于北京市顺义区裕庆路20号院B1-1层-144，是一家以从事商务服务业为主的企业，企业注册资本100万人民币。
本文源自金融界
京报讯（记者王萍）近日，有网友发现明星郑恺曾持股的火凤祥鲜货火锅北京总店已停业，该店在大众点评上App显示“歇业关闭”，其门店大门紧闭且贴着“旺铺出租”字样。新京报记者注意到，截至目前，在大众点评App上已经搜索不到任何北京地区的火凤祥门店。8月1日，新京报记者拨打了北京总店的电话以及品牌加盟热线，均无人接听。
根据公开报道，火凤祥鲜货火锅由郑恺投资，成立于2020年3月。2020年12月，火凤祥北京总店开业，这是其在北京的首家门店，随后三里屯店、新中关购物中心店等先后开业。据“火凤祥鲜货火锅”微信公众号显示，2021年7月22日，火凤祥全国门店数量突破200家。根据红餐大数据今年7月13日更新的数据，其现有门店为91家。
新京报记者注意到，从成立至今，火凤祥品牌风波不断。2020年7月，吼堂老火锅公开发文称，郑恺在宁波的火凤祥鲜货火锅店装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，其招商宣传册也使用了吼堂老火锅实景图。随后，火凤祥火锅为此事致歉。2021年11月9日，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司发生工商变更，郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。当日就有网友爆料，在宁波火凤祥火锅全球总店门口有投资人拉横幅维权表示，在投资人真金白银投资后陷入进退维谷的境遇，而给火凤祥进行品牌引流的明星此时却退出火凤祥股东行列，称“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗”。
新京报记者在大众点评App火凤祥北京总店的网友评价中看到多条差评，例如“盘子有油渍”“菜品里有头发”。据公开报道，2021年8月，有视频博主暗访了火凤祥门店，发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。2021年11月，迎祥新诺（北京）餐饮有限公司（火凤祥）因经营过期食品、餐具未消毒等问题被北京市房山区市场监管局通报，并给予警告罚款的行政处罚，同时停止线上经营行为。
业内专家认为，火凤祥门店萎缩根本原因在于火凤祥过于依赖明星效应，同时连锁运营管理水平也过低。对于消费者来说，最终体验到的是餐厅实实在在的产品、服务、环境。火凤祥在这些方面显然未能达到消费者的期望，导致品牌逐渐失去市场吸引力。
编辑 王琳
校对 王心
专门服务老年人，到面向所有人，近日，东城区15个养老助餐点迭代升级为“社区餐厅”，向所有社区居民开放，以回应居民诉求，让养老资源和社区居民互惠共赢。养老助餐点升级为“全龄友好”，为老服务如何开展？除了老人，年轻人也来吃，会不会让养老助餐的服务打折扣？记者进行了探访。
< class="pgc-img">在朝阳门街道伏枥餐厅，前来就餐的九成以上是回头客。
现场一
干净实惠 老人和上班族都爱来
地点：和平里街道友邻餐厅
今天有糟熘鱼片吗？”“这里开晚餐吗？晚上我还想来……”试运营还不到一个月，位于北二环边上的和平里街道友邻餐厅就让老人“吃了这顿想下顿”。这家餐厅是依托和平里街道区域养老服务中心建设的养老助餐点。本月初，区域养老服务中心开业试运营，友邻餐厅也随之开餐。这家本来定位于养老助餐功能的餐厅，在开业时就“升级”为“全龄友好”，不光面向老年人，还面向社区居民、周边的上班族。
走进友邻餐厅，让人眼前一亮。为保证卫生，用餐者从智能设备上自取餐盘，只需按一下屏幕上的按钮，消毒后的餐盘就被缓缓地送了出来。餐厅每天中午提供七菜一汤，都是小份菜，有荤有素，还有种类丰富的主食。餐具内置芯片，用餐者选择菜品后结账时，只需将餐盘放置在收银台上即能自动显示价格。
< class="pgc-img">友邻餐厅总面积330平方米，共设置60个餐位，配备了适老桌椅、防滑地板。午餐时段，不少老人结伴来到这里，打上一两个菜，边吃边聊，别提多惬意了。“我都在这儿吃了一个星期了，这儿就是我的食堂。”居民杨阿姨开心地说。杨阿姨今年66岁，家住西河沿社区。她说，自己不爱做饭，又怕外卖太油太咸，这家餐厅解决了她的大问题。“第一天开张我就来了。”杨阿姨说，这里菜品丰富，味道可口，价格公道。
来这里就餐的除了老人，还有附近的上班族。点餐之前，白领小张先打开电脑办了一会儿公。“同事推荐的，我来过几次了，这里少油少盐，吃着健康，一顿饭二三十元就能解决，对年轻人也很友好。”
居民王女士和3岁半的女儿是第二次来这里就餐。“孩子爱吃这里的黄米糕，今天没有，但是有鸡蛋饼，孩子也爱吃。”王女士说，这里饭菜干净，口味也比较适合孩子，她和女儿都很喜欢。
变化：暑期特意开辟“亲子区”
工作人员介绍，目前午餐时段的接待量为200多人次，其中大部分是老年人。随着暑假到来，餐厅里的小朋友也多了起来。有的是爷爷奶奶带着孙辈，有的则是一家老小都来吃。因此，餐厅还特意开辟出一块“亲子区”。
< class="pgc-img">在和平里街道友邻餐厅，家长带着小朋友来用餐。
现场二
口味多样 一个食材有三种做法
地点：朝阳门街道伏枥餐厅
中午11点刚过，位于东城区大方家胡同38号院内的伏枥餐厅已座无虚席。前来就餐的顾客，半数以上是老年人，还有正在放暑假的孩子以及附近的上班族。墙上贴着的手写菜单极富特色，14种不同搭配的套餐适合各类人群，其中8.8元和9.9元的两款“长者专属”套餐格外引人注意。“这是最受辖区老年人欢迎的两款套餐，8.8元的套餐可以任选一道素菜，9.9元套餐可以任选一道荤菜，主食、汤不限量供应。饭量小的老人，选这款套餐就能吃饱吃好了。”朝阳门街道市民活动中心副主任陈一告诉记者。
< class="pgc-img">餐厅为老人准备了长者专属的惠老套餐，其他套餐也多有惠老价。
2023年12月，面积约85平方米的伏枥餐厅落户朝阳门街道，每天提供午晚两餐、约30款不同菜品，供餐范围辐射周边7个社区。“伏枥”出自“老骥伏枥”，单看名字，就知道这里是一家老年餐厅。大字菜单、适老桌椅，大大方便了老年人来就餐，餐厅推出的“惠老价”，更是吸引老人。
< class="pgc-img">今年2月以来，东城区对一些基础较好的养老助餐点进行升级，伏枥餐厅也有了变化，开始面向其他社会群体开放。“有点类似社区大食堂，无论老人还是孩子，无论是辖区居民还是附近的上班族以及外卖快递小哥等新就业群体，都可以来就餐。”
卤鸡腿、红烧狮子头、西红柿炒鸡蛋、豆角茄子……午餐时分，丰富多样的菜品摆满了餐台，适合老人和孩子吃。记者注意到，中间还有夹杂着鲜红辣椒的小炒肉、麻婆豆腐、干锅菜花等颇受年轻人喜爱的菜品。据介绍，伏枥餐厅每周的菜单，都是由顾客们投票选出的。
< class="pgc-img">餐厅负责人顾鲜亮是个“90后”小伙。他告诉记者，接手伏枥餐厅后，他们便对不同人群的口味展开了调研。大部分老人喜欢蒸、煮、炖的菜品，口味偏清淡，口感偏软烂。于是，他们开发了一系列改良版“老年菜”。例如，在制作京酱肉丝时，将整张豆皮切成细丝，与肉丝、葱丝拌在一起，方便老人用筷子夹取。在用海带丝制作菜品时，餐厅将通常4至5毫米粗的海带丝切成2至3毫米的“超细丝”，更加便于老人食用。考虑到年轻人偏爱煸炒或烧烤类的菜肴，餐厅每天会根据顾客的投票结果，准备几款年轻人喜爱的“重口菜”。
< class="pgc-img">“就拿茄子来说，我们餐厅就有三种不同做法。老年人喜欢吃低油少盐的清淡餐，所以我们就准备了蒸茄子。有的人想吃过油的茄子，但又不吃肉，我们就准备了纯素的地三鲜。有的人想吃半荤菜，我们还准备了肉末茄子。另外，我们既有麻婆豆腐，也供应免辣版家常豆腐。”
变化：用餐人群九成是回头客
从老年人的“福利”餐厅，升级为社区餐厅，伏枥餐厅的经营越来越红火。顾鲜亮告诉记者，餐厅营业刚半年多，日客流量已达百人左右。“来我们餐厅吃饭的，90%以上都是回头客。”
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释疑：
“全龄友好”会不会冲淡“为老”初衷
养老助餐点升级为社区餐厅，不是老人也能来吃，属不属于“蹭老”？好好的老年餐桌，会不会失去了初心？记者注意到，虽然已经全龄友好，但这些从养老助餐点升级来的社区餐厅，为老服务属性并未改变。
1
对老人价格更优惠
首先，不同的人来就餐，在价格上会有所差异。以和平里街道的友邻餐厅为例，餐厅对60岁以上老年人打95折。这样一来，餐厅就可以用稍高的市场价格“补贴”老年餐，从而减轻运营压力。
海运仓社区养老驿站的养老助餐点也从中受益。过去，驿站的老年餐桌只面向老年人，虽然有补贴，但也只能勉强维持。如今，老年餐桌升级为社区餐厅，面向全社会开放，不但对老人依旧优惠，而且吸引了周边的上班族前来用餐。随着运营状况的逐渐好转，老人享受的优惠也更多了。对于社区餐厅的“同菜不同价”，许多年轻人也表示可以接受。
2
错峰就餐互不影响
年轻人来“蹭饭”，会不会影响老人用餐？以友邻餐厅的午餐为例，老人吃饭时间早，11点刚过就来了，而年轻人往往要12点左右才能过来，正好形成了“错峰”。而且，餐厅工作人员也会进行现场引导，让老人能够优先就餐。
养老助餐点升级成为社区餐厅后，为保证优先服务老人，民政部门与运营方提出了一系列措施，优化服务，突出其为老服务属性，确保“老年资源优先老年人使用”。例如引导“错峰就餐”、推出老年人特定餐食、对老年人优惠等。
3
降低成本实惠更多
东城区社区服务中心副主任秦臻介绍，“养老助餐点如果只能给老年人供餐，就限制了它的经营范围，对于它的可持续、市场化运作其实是有阻碍的。”秦臻表示，东城区在全面摸排养老助餐点的基础上，选取助餐服务品质好、老年人认可度高、运营能力较强的助餐点进行功能升级、服务优化，升级为社区餐厅，在优先保障老年群体就餐的基础上，面向社区全体居民开放。这样既体现了其为老属性，还充分拓展其市场属性，有利于社区餐厅的持续健康经营，降低了制作成本，使饭菜的品种更加丰富，带给老年人更多实惠。
秦臻表示，归根结底，养老助餐点升级成为社区餐厅是为了让养老助餐服务更加长远，给老年人带来更多实惠。
探索：养老资源服务全社会渐成趋势
让养老服务资源服务全社会，正在成为一种趋势。
今年7月，北京市民政局印发《北京市街道（乡镇）区域养老服务中心内设社区餐厅建设工作指引》。其中明确，社区餐厅要为老年人提供适合老年人饮食特点、价格优惠、营养全面的多样化优惠套餐。社区餐厅在做好老年人服务保障的同时，可向其他社会群体开放。
市民政局明确，该指引适用于街道（乡镇）区域养老服务中心内设社区餐厅的建设工作，依托社区养老服务驿站建设的社区餐厅可参照执行。
< class="pgc-img">来源：北京晚报
文字：王琪鹏 张楠
图片：王琪鹏 张楠 北京社区报
