天，小姨子翠花忽然兴高采烈地跑来找我，说她打算开一家小饭店，想邀请我参股。我心里一惊，五千块钱的投资，对我这个靠养老金过日子的老头来说，可不是小数目。但我看着翠花那双充满期待的眼睛，心里又软了下来。

“姐夫，你放心，我打听过了，这个地段生意肯定差不了，咱们一定能赚钱！”翠花拍着胸脯保证。

我犹豫了半天，终于下定决心：“好吧，翠花，我信你一次，但这五千块钱可是我养老的钱，你可得好好干。”

翠花笑得合不拢嘴：“放心吧，姐夫，我肯定让你赚得盆满钵满！”

没想到，饭店开张后，生意却异常火爆。翠花果然有两把刷子，不仅手艺好，待人接物也周到。没过多久，我们的饭店就在附近小有名气了。

然而，好景不长，一天，翠花急匆匆地跑来找我：“姐夫，不好了，对面那家大酒店要降价竞争，咱们这小饭店可怎么办啊？”

我心里一紧，这可是个棘手的问题。我想了想，说：“翠花，咱们不能跟他们硬拼，得想个别的法子。”

于是，我和翠花商量了一个晚上，终于想出了一个绝妙的主意。

第二天，我们开始在饭店里举办各种活动，比如抽奖、打折、赠送小礼品等。我们还请来了附近小区的老年舞蹈队，每天下午在饭店门口表演节目，吸引了不少顾客。

果然，这招奏效了。尽管对面的大酒店降价，但我们的生意反而越来越好。看着饭店里热闹的景象，我暗自松了口气，心想这次投资算是赌对了。

然而，就在我们庆祝生意好转的时候，一个意想不到的消息传来：对面那家大酒店的老板竟然找上门来，要跟我们谈合作。

我愣住了，这唱的是哪一出？翠花也一头雾水。

大酒店老板笑眯眯地说：“你们的生意做得风生水起，我看中了你们的经营理念，想邀请你们加入我们，共同发展。”

我瞪大了眼睛，没想到我们这个小饭店竟然引起了大酒店的注意。翠花看着我，眼里满是询问。

我深思熟虑后，对大酒店老板说：“我们可以合作，但条件是，翠花必须担任你们酒店的经理，负责日常经营。”

大酒店老板一愣，随即哈哈大笑：“成交！”

就这样，我五千块钱的投资换来了意想不到的惊喜。翠花成了大酒店的经理，我们的饭店也融入了更大的舞台。而我，也终于可以安心养老了。

这段经历让我明白，有时候，人生就需要那么一点点勇气和冒险，才能收获意想不到的果实。

合作后的日子，饭店的生意蒸蒸日上，翠花的才能也得到了充分的发挥。每天看着她忙碌的身影，我打心底为她感到骄傲。而我也在这场冒险中找到了新的生活乐趣，时不时到饭店帮忙，与老顾客们聊天，日子过得充实而快乐。

有一天，翠花找到我，面带忧虑地说：“姐夫，最近我发现酒店的食材供应商有问题，提供的食材质量不稳定，这对我们的生意是个隐患。”

我皱起眉头，深感问题的严重性：“这可不行，食材是饭店的根本，我们不能在这方面出差错。你有什么打算？”

翠花思索片刻，说：“我想我们自己去找供应商，直接从源头把控食材质量。但我怕这样会影响到我们的成本。”

我拍拍她的肩膀，鼓励道：“既然有问题，我们就解决问题。成本方面，我们可以通过提高效率来弥补。你大胆去尝试吧，我支持你。”

得到我的支持，翠花立刻行动起来，她跑遍了周边的农村，寻找优质的食材供应商。经过一番努力，她终于找到了几家可靠的供应商，食材质量得到了保证。

然而，好景不长，没过多久，翠花又遇到了新的问题。原来，附近一家新开的餐厅，以更低的价格吸引了大量顾客，我们的生意受到了严重影响。

那天，翠花急得团团转：“姐夫，这可怎么办？我们刚刚稳定下来的生意，难道又要陷入困境了吗？”

我安慰她：“别急，翠花，生意场上没有一帆风顺的。我们要从自身找原因，提升我们的竞争力。”

经过一番讨论，我们决定推出一系列特色菜品，以优质食材和独特口味吸引顾客。同时，我们还加强了员工培训，提高服务质量。

不久，我们的特色菜品受到了顾客的热烈欢迎，生意渐渐好转。而那家以低价竞争的餐厅，因为食材和服务质量不过关，生意越来越差。

经历了这些波折，翠花变得更加成熟和坚强。她感慨地对我说：“姐夫，谢谢你一直以来的支持，让我明白了只有坚持品质，才能赢得顾客的心。”

我微笑着回答：“翠花，你也让我明白了，只要有勇气面对困难，总能找到解决问题的方法。我们共同努力，把饭店做得更好。”

就这样，我们携手共进，饭店的生意越来越红火。而我，也在这个过程中，体会到了生活的美好和拼搏的价值。

随着时间的推移，我们的饭店已经成为了当地的金字招牌。翠花作为酒店的经理，她的能力和为人得到了更多人的认可。一天，她兴冲冲地跑来找我，脸上洋溢着激动的光芒。

“姐夫，有个大消息！市里要举办美食节，邀请我们饭店参加，这可是个绝佳的宣传机会。”翠花的声音里满是期待。

我点了点头，觉得这是个不可多得的好机会：“那我们可得好好准备，展示我们最好的菜品，让全市的人都记住我们。”

准备工作紧锣密鼓地进行着。翠花带领团队研发新菜品，我则负责策划宣传方案。我们希望在美食节上能够一炮打响。

美食节那天，我们的展位前围满了人。翠花亲自站台，向顾客们介绍我们的特色菜品，她的热情和专业赢得了顾客们的赞誉。而我，则在幕后默默观察着这一切，心中充满了自豪。

就在美食节即将结束时，一位西装革履的男士走向了我们：“请问，你们这里的负责人是谁？”

翠花疑惑地看着他：“我就是，有什么可以帮您的？”

男士露出满意的微笑：“我是市电视台的制片人，我们正在寻找特色餐厅进行一档节目的拍摄，你们的餐厅很有特色，我想邀请你们参加。”

翠花和我对视一眼，我们都没想到会有这样的机遇。我赶紧上前，与制片人详细交谈起来。

不久后，电视台的摄制组来到了我们的饭店，进行了为期一周的拍摄。节目播出后，我们的饭店名声大噪，吸引了更多来自四面八方的顾客。

随着饭店生意的火爆，我们也开始思考如何回馈社会。翠花提议，我们可以定期为附近的孤寡老人提供免费餐食，我毫不犹豫地支持了她的决定。

“翠花，你总是能想到别人，这一点我真的很佩服。”我由衷地说。

翠花笑了笑：“姐夫，这都要谢谢你，是你教会了我什么是责任和担当。”

日子就这样一天天过去，我们的饭店不仅在事业上取得了成功，更在精神上得到了富足。每一天，我们都带着感恩的心迎接新的挑战，也为能带给别人温暖而感到幸福。

在这过程中，我深刻体会到了，生活不仅仅是柴米油盐，更是人与人之间的情感交织。而我们的饭店，就像是这些交织点上的一个温馨港湾，让每一个来到这里的人都感受到家的温暖。

随着时间的推移，我们的饭店已经成为了当地的金字招牌。翠花作为酒店的经理，她的能力和为人得到了更多人的认可。一天，她兴冲冲地跑来找我，脸上洋溢着激动的光芒。

“姐夫，有个大消息！市里要举办美食节，邀请我们饭店参加，这可是个绝佳的宣传机会。”翠花的声音里满是期待。

我点了点头，觉得这是个不可多得的好机会：“那我们可得好好准备，展示我们最好的菜品，让全市的人都记住我们。”

准备工作紧锣密鼓地进行着。翠花带领团队研发新菜品，我则负责策划宣传方案。我们希望在美食节上能够一炮打响。

美食节那天，我们的展位前围满了人。翠花亲自站台，向顾客们介绍我们的特色菜品，她的热情和专业赢得了顾客们的赞誉。而我，则在幕后默默观察着这一切，心中充满了自豪。

就在美食节即将结束时，一位西装革履的男士走向了我们：“请问，你们这里的负责人是谁？”

翠花疑惑地看着他：“我就是，有什么可以帮您的？”

男士露出满意的微笑：“我是市电视台的制片人，我们正在寻找特色餐厅进行一档节目的拍摄，你们的餐厅很有特色，我想邀请你们参加。”

翠花和我对视一眼，我们都没想到会有这样的机遇。我赶紧上前，与制片人详细交谈起来。

不久后，电视台的摄制组来到了我们的饭店，进行了为期一周的拍摄。节目播出后，我们的饭店名声大噪，吸引了更多来自四面八方的顾客。

随着饭店生意的火爆，我们也开始思考如何回馈社会。翠花提议，我们可以定期为附近的孤寡老人提供免费餐食，我毫不犹豫地支持了她的决定。

“翠花，你总是能想到别人，这一点我真的很佩服。”我由衷地说。

翠花笑了笑：“姐夫，这都要谢谢你，是你教会了我什么是责任和担当。”

日子就这样一天天过去，我们的饭店不仅在事业上取得了成功，更在精神上得到了富足。每一天，我们都带着感恩的心迎接新的挑战，也为能带给别人温暖而感到幸福。

在这过程中，我深刻体会到了，生活不仅仅是柴米油盐，更是人与人之间的情感交织。而我们的饭店，就像是这些交织点上的一个温馨港湾，让每一个来到这里的人都感受到家的温暖。

然而，就在我们沉浸在幸福之中时，一场突如其来的灾难降临了。一场大火将我们的饭店烧毁，所有的努力和梦想化为灰烬。我站在废墟之中，看着眼前的景象，心如刀绞。

｜王卓霖

数日前，在浙江嘉兴西塘边的一处工厂车间，80后小木身穿工服站在产线旁，将烧卖皮和馅料准备妥当后，摁下秒表。随着数字不断跳动，她的手指翻飞，熟练捏出一只褶子齐整的烧卖，摁停时间，记下数字。

小木是手工烧卖品牌“一条狗”的创始人，每次上新品，她都要试着包一包，不单是为了测算工时和工价，更是以防不时之需。遇上大促产能吃紧的时候，自己也得冲进车间一起包。

一条狗创立于2020年11月，2020年底上线天猫，两个月后创下单月近千万元的销售额，迅速成为中式预制早餐中的网红爆款。如今，一条狗年销售额超2亿元，成为天猫细分类目第一。

过去三年，预制菜在中国市场迎来井喷式爆发，但随着玩家数量变多，争议声也水涨船高：消费者大多担忧的是产品品质问题，投资人则更关注产品的差异性和竞争力。网红赛道回归理性，裸泳者掉队，真正为市场和消费者提供价值的商家成为领跑者。

2023年12月中旬的一个下午，在上海一处容纳20个工位的wework共享办公室里，《天下网商》对话了一条狗创始人团队。这是一条狗诞生的地方，我们一起回顾了从选择手工烧卖赛道的缘起，到如何错位布局、抬高品牌护城河、迅速打爆的新消费故事。

小木是上海人，对于本地早餐中的烧卖情有独钟，又因为给一些食品老字号品牌做过电商代运营业务，慢慢有了自己做个食品新品牌的想法。

从想法到付诸实践，再到快速拿到结果，《天下网商》总结出小木创业中的5条方法论：

1.红海里面找蓝海，精选冻品赛道切细分。小木选择入局的冻品赛道，行业本身的壁垒比常温品高；在细分品类上，她避开包子、饺子、饼类、面条等大品类和市场常规款，避开了三全、思念等大品牌的直接竞争。足够细的赛道给了新品牌宽广的爆发机会。

2.提升产品规格和制作工艺，抬高护城河。一条狗坚持手工包制，克重定在单只90克，远超机器包制的极限70克。这样的差异化克重成为品牌的核心产品力。

3.拓宽产品线，抢占用户冰箱。围绕微波炉和空气炸锅等轻烹饪场景，一条狗研发出纸皮烧卖，又结合网红食材做产品研发，拓展到锅贴、馄饨等20多SKU。组合式售卖烧卖和其他早餐品类，达到抢占用户一个月冰箱份额的目的。较高的复购率则意味着，客户冰箱刚刚释放出空间，又购买了他家的产品。

4.直播带货找到爆发机会。在小木看来，线上的爆卖归功于直播带货。截至目前，一条狗已进过李佳琦、东方甄选、林依轮、陈洁KK、香菇来了、浪胃仙等不同的达人直播间。品牌来自直播间和非直播间的销售占比是1：1，整体ROI为1：1.1。

线上方面，品牌入驻了淘宝天猫，京东、抖音、快手等平台，其中淘系营收占比60%；私域场景中，有一部分团长承担着销售业务。线下渠道，品牌已进入大润发、天虹、联华等商超，并在物色一些国际型商超，如开市客和山姆等。

5.自建工厂稳定产能，拓展OEM业务。品牌成立一年时，小木就自建了工厂。这让品牌在稳定自身产品品质和供给的同时，也延展出了代工业务。“竞争不是坏事，如果我们一家做，不可能把烧卖做到一定的市场规模，要大家一起去拓。”

在小木看来，要在这个行业长久活下来，“还是实干，你去深耕它，它最终会给你回报。”自从工厂开业后，一条狗电商业务交给了两位联合创始人——老王和小丁；小木则基本“住”在工厂，主抓生产和产品研发。

每到夜里，小木摊开办公室的行军床，躺进睡袋，打开听书软件，点开《埃隆·马斯克传》，听着入睡。

以下为专访内容，有删减：

找一个“人不多”且不会被大佬追的品来做

天下网商：入局之前，有看过烧卖赛道的天花板吗？

小木：没看，市面上基本没有人“大”做烧卖。像三全这样的大品牌，会把烧卖作为一个很小的品类，属于机器生产。我们选的是手工烧卖。

天下网商：为什么是90克的手工烧卖？

小木：我们是做电商起家，希望图片展示产品卖点，因此先出一个90克的烧卖，体积大概是正常烧卖的两到三倍。当时机器包的极致是70克，80克已经不太好看了，90克更是没有。另外考虑到大厂要做的话，不会专门去开个手工线。所以我们选了手工烧卖，相对来说不会有很多人，至少不会有大佬追着你的一个品去做。

天下网商：品牌发展到第3年，规模如何？

小木：去年营收两个亿多一点，主要是烧卖，附加的馄饨、锅贴。所有产品的初衷是不变的，一是手工，二是所见即所得。比如现在出的广式干蒸烧卖，里面用到的是虾仁粒，不是虾滑。从配料表来看，可以更干净。

天下网商：到现在也没有拿过融资？

小木：不懂，不敢拿。前几年找我们的有很多，但都没有拿。我们一直跑的是盈利模型，比较务实。

“预制菜发展对我们是助力”

天下网商：预制菜处于风口浪尖，对你们有什么影响？

小木：我认为对我们是助力。比如我们第一次参加一个食品展，发现很多餐饮端的客户需求。线下的很多餐饮店，自己做堂食不能确保每家店的工序都能标准化，我们是协助他们做标准化。预制菜现在已经广泛用到B端，换个角度看也是一个更好的管控，相对比较完善的工厂，要比线下更好把控。至少在前端预制这一部分，它肯定是安全的。到了餐饮端，做一个复热的动作或简单的SOP（标准作业程序）操作就可以。像一些外卖，要求出餐时间很快，你让他现场做不现实，所以大部分是预制的为主。

天下网商：消费者最关心的，是预制菜里有没有添加剂？

小木：肯定会有，要看这个工厂和品牌怎么定位。我们95%的品是没有添加的，提倡健康饮食，只有极个别的品不得不添加。首先，馅料在生产过程中不会再添加香精、色素、防腐剂等添加剂；然后是皮，因为皮特别薄，如果要求不裂，就要增加面皮延展性。测试下来，发现确实（不添加）会裂开，我们才会不得不增加一些。一般只会选择非复配的添加剂，有的虽然归类于食品添加剂，但可能来源于食用玉米淀粉的提炼，属于低分子水溶性膳食纤维的种类等等。

天下网商：冻品保质期有12个月，会对口感产生影响吗？

小木：所有冻品都有一个熟化过程，一般在1~3个月。我们的保质期，经过测试是365天没有问题的，但最好在3个月内吃完。刚做完第一个月，肯定是最好吃的，后面就会有个熟化过程。所谓熟化，比如糯米烧卖会变得颗粒感没有这么强，糯性增加，精度减少。3个月之后，它会更熟化一点。我们所有的品都归为熟制冻品，在工厂已经熟制了，顾客拿回去复蒸或微波炉热一下就可以吃了。我们现在尽量往微波炉、空气炸锅这类更轻烹饪的方面走（产品研发）。

“让品牌和烧卖划等号”

天下网商：一条狗的烧卖平均多少钱一只？

小木：五六块钱。一个是因为手工包，一个是原料的关系。比如做饺子，我要做尽量的配料表洁净，在生产过程中不添加添加剂，只能用更高品质的面粉，相对成本也会不一样。

天下网商：这样的定价会影响销售增长吗？

小木：影响肯定有。比如说，我原来做5个渠道达到这个体量，现在可能需要做到10个渠道。整体平台流量在下降，不管是线上也好，线下也好。我们还在一个扩渠道的过程。前几年扩的相对比较集中，都是在自己擅长的领域做，不擅长的我们都不碰。后来陆陆续续直播电商、抖音起来，我们一步步增加自己的渠道。渠道的增加会填充我们整个的GMV。

天下网商：复购率怎么样？

小木：我们的复购率比较高，在25%以上，最高到过35%。原来因为烧卖很大，一袋重540克，四袋包邮，加上赠品就是四斤多。为了增加复购率，我们做了一个纸皮烧卖，这个相对克重低，能让消费者记得你，我们后来定的45天复购周期。

天下网商：人群分布在哪里？

小木：最早的时候，江浙沪（卖家）占到90%，现在占到65%。华南的趋势涨得比较多，华北相对华南会下去一点点，华中就一直这样，没有太多增长，也没有太多下降。我们开了很多分别针对南方和北方的口味，每个品区域不一样，定位也不一样。

天下网商：产品创新的思路是什么？

小木：烧卖是第一步，让品牌和烧卖画等号。但我不可能一直在烧卖里面，也不可能有人天天只吃烧卖。所以我们前期就已经扩品了，有小馄饨、干拌馄饨等。从健康方面，我们会用到粗粮、全麦面、秘鲁的红藜麦，从原料上升级，但确保这个价格是客群完全可接受的。

“大促卖多少，它只是一个数字”

天下网商：您之前做过哪些创业？

小木：我家里是做陶瓷生意的，进了很多线下商超，2007年到2008年左右，各渠道退回来的产品没地方卖，因为外包装坏了。我们就拍两张照放上淘宝，那时候很好做，不用推也能卖出去。因为我们做的陶瓷在线下有一定支撑，是一个品牌，有人会通过品牌词搜进来，自然流量的转化很高。后来，这个陶瓷就开始做天猫、京东、唯品会，一步一步走。

天下网商：那怎么想到去做食品新品牌？

小木：当时看到一些自媒体账号，比如一条和菜菜美食，发现美食是一个风口。加上平台会把美食和美器划在一起，所以我们会接触一些食品类。平时拍摄的时候，发现放些食材拍摄的图，转化要比没有的好。慢慢接触食品这一块，又接盘了一些老字号，有的是经销，有的是代运营。

天下网商：为什么叫一条狗？

小木：刚开始是觉得这个名字挺好记、挺有趣的。不过后面我们要扩一些有外国友人渠道的时候，他们会觉得这个品牌是不是卖狗粮的。

天下网商：2023年是第三次参加双11，感觉怎么样？

小木：双11卖多少，我觉得不代表什么，它只是一个数字。这个数字更在于你沉淀多久，日常做得好，会员体系做得好，这才是长线。

天下网商：销售情况怎么样？

小木：基本持平，或者说略有增长。全渠道来说，每个渠道的量其实是下跌的，但（今年总销售）没有跌的原因，是因为我们渠道在增多。

把前几年赚的利润都拿去建工厂

天下网商：很多品牌做到10亿、20亿，可能还在找工厂代工，或者与工厂一起创意商品。为什么你们在这个体量就开始做工厂？

小木：我们在第一年的时候，一共放了五六个味道出去，其实手上有二十多个味道研发出来了，但没办法做。因为发现委外的工厂，拿着你的配方又去给别人委外，所以我们不得不建工厂。一个是为了配方和工艺流程的保密，第二个是为了原料更好的把控，第三个就是应对冻品的熟化。做工厂之后，我们的周转期可以很短，确保三个月之内全部达到终端。

天下网商：建工厂投入了多少钱？

小木：1000多万，差不多把前几年赚的利润都放进去了。当时也没想什么，觉得可能蛮简单的，后来做着觉得，哎哟，还蛮难的。

天下网商：最难的是什么？

小木：主要是人。工厂和贸易公司不同，接触的人群不一样，沟通交流方式不一样，管理也不一样，工厂更务实一点。我们的联创基本都进去包过馄饨烧卖、扛过糖，做过很多很实在的工作。

天下网商：有没有突然卖爆而特别兴奋的时刻？

小木：好像没有兴奋过。唯一兴奋的是货不够卖了，兴奋是因为来不及卖了，自己也要进去包了。

“放弃掉这一块，还会去捡回来一块”

天下网商：一条狗的前期爆发和直播分不开，在您印象里，哪个主播最有效率？

小木：我觉得还是李佳琦比较稳。从专业度各方面来说，就整个QC（品质控制）的要求，包括从头到底的提报流程，比较专业。他的粉丝也比较优质。

天下网商：会加大直播间的投入吗？

小木：不会，我们在控制上的频次，要让消费者觉得在直播间买是便宜的。直播对我们来说是一个S价，就等于是一个大促价。平时有活动可能做到AB促，或者日常活动价，基本是这样。

天下网商：各电商平台的营收占比怎么样？

小木：淘系大概60%，剩下是京东，抖音和快手相对少。原来抖音（占比）挺多的，但我们为了做自播，把达播停掉了。现在自播也不怎么做了，因为ROI跑不过来，一定时间内没法盘正，就会被放掉。基本有个止损点，比如说做这个渠道，是准备好亏的，那我亏多少，亏到这个点还是不行，那就算了。

天下网商：除了抖音自播，还放弃掉什么？

小木：放弃掉这一块，我们肯定还会去捡回来一块。比如说工厂，可突破的量比较多。因为我们会设厂牌，走下沉市场的品牌，找新的人群。然后会从产品做突破，供应链是我们后面重点发展的方向。因为供应链是唯一不变的，哪怕现在没有给你收益，后面一定会给你收益。工厂是可控的，能确保这个品牌复购，后面平稳地增长。

“经营毛利10多个点”

天下网商：在冻品行业，履约和仓储成本占到成本的多少？

小木：如果全占，要到25%~28%。

天下网商：产品毛利是多少？

小木：产品毛利60%，扣掉履约和仓储成本后，只有30%多。再减去10%的营销费用，以及七七八八的主播坑位费等，经营毛利10多个点左右。这个行业基本就是这样，它是一个民生品，是保量的。

天下网商：社群营收占比多少？

小木：10几个点，我们辐射了上海8000多个小区，其中一部分是经销商，一部分是团长。我们会设置一些钩子产品，老顾客加了之后，会送一些。

天下网商：线下渠道占比多少？

小木：线上60%，线下20%~30%。还有一部分相当于流通，涉及到线上和线下，以及一件代发的经销商。

天下网商：线下利润能有多少？

小木：很难估。进一些商超要交条码费，本来估的是3年回本，有些6个月就回本了。我们的想法是让经销商赚钱，把品放到线下没有考虑赚钱，但肯定不能亏。然后我们跟经销商也有了一些信任度。线下利润更稳一些。

与对手抢夺冰柜

天下网商：怎么进入线下渠道？

小木：当时是这些渠道反向找过来的，可能线下也想做一个升级。我们原来就认识一些做线下的朋友，就把一部分东西包出去让经销商做。经销商可能冬天卖羊肉卷，夏天卖冰淇淋，我们的品属于日常卖的。这部分经销商融过来，让他分区域去设定这些渠道，我们给到一些推广支持。

天下网商：有进永辉、盒马这类新兴的商超渠道吗？

小木：这些渠道也都有这个品，他们的私域比较强一些，所以这些渠道暂时没有去碰。

天下网商：那像美团、拼多多这类买菜渠道呢？

小木：我们跟美团有几个联名款，可以理解为渠道定制。一个是不破价，一个是针对渠道满足不同的人群需求。

天下网商：有打算进Costco和山姆这类仓储会员制超市吗？

小木：在聊。核心难度在于他们的冰柜数量是有限的。我要进的是它的冷冻柜，不是常温区。它不会因为你一个牌子去加一个冰柜，所以就要做差异，给出一个让会员选中你的理由。这些超市是属于国际性的，可能除了中国口味，还需要更偏创意口味的。不管是烧卖还是别的，它都要结合一下。所以难度更大在这个品上，需要做再升级，或者口味更大的差异化。我觉得这些平台还是比较人性化的，所以就算毛利加的很低，我们也要配合到他们去打磨产品。

“做什么都卷，卷才有意思”

天下网商：烧卖行业卷不卷？

小木：做什么都卷，卷才有意思。因为卷到后来，总有一部分人被卷走，那你活下来的就是王者。不卷的话，说明这个行业你没选对，没人要做。

天下网商：现在看来，烧卖市场预估会有多大？

小木：我觉得还在往上涨，基本上所有渠道陆续都在出自己的烧卖，我觉得这个品类应该可以很大。

天下网商：接下来营销上会有什么新的布局吗？

小木：可能会做一些契合年轻人喜好的营销活动。我们是每年按照盈利模式拿出一定的百分比去做推广。至于什么时候投放、如何投放，在于我们积累下来的这个百分比，有没有达到要投的金额。投之前，我们不会预设一定要达到什么效果，打算做了以后就可以投。

天下网商：未来想做成一家多大规模的公司？

小木：这个我还真没想过，现在想的其实是做稳，确保有一定的净利润，然后能稳步地涨。如果再一次爆发的话，它可能就是我们已经想好了很好的契机点，会是一个非常快的上升。

“伙伴之间最主要的是信任”

天下网商：您认为创始人的精神核心是什么？

小木：精神核心可能就是欲望，比如说成就感。有的人觉得成就感比金钱更重要，有的人就是要赚这点钱，或者有的人是因为兴趣。对我来说，初衷是想赚钱，后来跟品牌有感情了，就跟养小孩一样了，你会不惜成本，建工厂之类的。

天下网商：您怎么看待创业伙伴？

小木：我们之间最主要的是信任，就是工厂建了，我就可以脱手走了。这个我觉得很重要，就会相对轻松一点，会解除一些别的方面的顾虑。大家不需要你防我、我防你，可以节约点时间，做一些真正需要做的事情。

天下网商：有比较崇拜的企业家吗？

小木：我对马斯克比较感兴趣。比较累的时候会看一些鸡汤，或者人家的传记，看他们是怎么走过来的，或者团队碰到什么问题的时候，会去看一些相关的书，或者感知到可能后面会发生什么问题，会去做一些集中性的学习。

多人在离职后会感到迷茫和困惑，找到一份适合自己、满足个人职业目标和赚钱的工作是一个相对复杂的过程。

花些时间评估自己的兴趣、技能和优势，了解自己的职业目标和价值观。不要局限于过去从事的行业或职位，考虑其他领域和行业的机会。通过与不同领域的人交流，了解其他行业的工作和发展前景，可能会发现一些新的机会和职业道路。

如果你发现自己在某个领域或技能上缺乏竞争力，考虑通过学习和培训来提升自己。

如果你有创业的兴趣和能力，也可以考虑自主创业。做好充分的市场调研，寻找适合自己的创业机会，制定详细的商业计划，并评估风险和回报。

最重要的是，不要急于找到工作，给自己一些时间来思考和探索，同时保持积极的态度和灵活性，通过努力寻找和抓住适合自己的机会。

如果不想打工了，可以看看自己周围有什么工作机会。

一、熟食店

随着生活水平的提高，熟食店已经成为许多社区餐饮的标配之一。熟食店以销售加工好的卤味肉类为主，对于喜欢吃肉的朋友来说是非常受欢迎的店铺。卤味通常具有浓郁的香气和独特的口感，是许多人餐桌上的下酒菜。

熟食店的魅力在于其便捷性和多样性。顾客可以根据自己的口味和喜好，在店内选择各类肉类和配料，如卤牛肉、卤鸡翅、卤鸡蛋等。熟食店往往在加工肉类之前已经完成了调味、烹煮和卤制等过程，顾客只需购买即可食用，非常方便。

此外，熟食店还可以提供一些即时食品，如熟食包、便当等，方便顾客在办公室或外出时享用。这种快捷的服务和多样的产品选择使得熟食店成为许多人解决快速餐饮需求的首选。

总的来说，熟食店在社区的餐饮市场中扮演着重要的角色，值得自己入手去从事这样的一种生意。

无论是追求方便快捷的午餐，还是享受下酒菜时的美味，熟食店都能提供各类多样化的选择，满足消费者的需求。

二、文具店

尽管文具在过去经常被认为是学生们的必备物品，但现代家庭和企业也广泛使用文具用品来满足日常生活和工作的需求。因此，文具店的客户群确实不仅仅局限于学生，而包括企业、公司和其他单位。

文具在企业和单位中的需求是多方面的，办公室里的员工需要雇用各种文具，如笔、笔记本、文件夹、文件夹等，来记录和处理文件、笔记和其他相关事项。此外，企业可能还需要购买办公设备和耗材，如打印机、墨盒、碎纸机等。

因此，你开一个这样的店，会有很多职场的人来购买。

此外，随着现代办公环境的变化和电子设备的普及，一些文具店还提供数码配件和办公家具，以满足企业和单位对于现代化办公环境的需求。

因此，虽然学生仍然是文具店的一个重要客户群，但企业和单位的需求也是一个重要的市场。文具店可以通过提供多样化的产品和服务，如办公文具、办公设备、数码配件、办公家具等，来满足不同客户的需求，提供更全面的服务。

三、馄饨摊

馄饨作为一种经典的小吃，在市场上一直都有着不错的前景。

制作馄饨相对来说是比较简单的，常见的原料和配料也相对容易获取，并且成本较低。因此，对于普通人来说，选择开设馄钝摊是一种较为合适的小生意赚钱方式。

另外，馄钝作为一种传统美食，深受人们喜爱，消费者的需求一直存在。无论是在快餐市场、街边小吃摊还是社区集市，馄钝都可以吸引很多顾客。它可以作为一种单品摊位，也可以与其他小吃搭配销售，增加产品的多样性。

在经营馄钝摊时，除了制作出好吃的馄钝以外，也需要注重卫生和服务质量。保持摊位的整洁和清洁，提供友好和高效的服务，能够留下良好的印象并吸引更多的顾客。

开设馄钝摊也面临一些挑战，因此，在创业之前，需要进行充分的市场调研和策划，并制定适当的经营策略。

馄钝摊作为一种低成本的小生意，在小吃市场上有着较好的前景。通过制作好吃、注重卫生和服务质量，加上合适的推广和经营策略，可以为创业者带来一定的经济收益。