天是周末，娘家兄妹几个来我家玩，大家都非常忙，一年到头难得聚在一起。唠嗑到临近中午，老公问我要不要一起去饭店吃一顿？我说家里啥都有，自己动手做个火锅吃着也很干净，比去饭店要放心。正好我买了个漂亮的鸳鸯火锅，今儿个正好开光试试！弟媳和嫂子听了，也都一下兴奋起来，要跟着一起感受下煮火锅的乐趣。

于是我们姐妹三人，开始在厨房里一边聊着天一边忙着中午的火锅美餐。这一顿虽然有点小忙，却有着浓浓的家的味道，过了一个非常愉快的周末。让我们一起来看看我家这顿丰富的火锅餐吧！顺便也分享下这道小鸡排骨鸳鸯火锅的制作过程。

小鸡排骨鸳鸯火锅

【食材准备】三黄鸡1只、排骨600克、重庆火锅底料1袋、生抽2勺、老抽数滴、红枣6颗、大料（花椒、八角、草果、生姜、桂皮等）适量、红干椒4个、肥羊卷400克、猪心1个、年糕1盘、金针菇300克、萝卜丸子1盘、生菜等蔬菜适量

【做法】

小鸡麻辣火锅的制作：

1、炒锅烧热注入油，放入红辣椒、花椒、八角、生姜等大料炸1分钟。

2、倒入剁好的三黄鸡，开大火翻炒2分钟，倒入生抽、老抽翻匀，再焖4分钟。

3、倒入大半锅温开水，放入火锅底料，开中火炖30分钟，炖至鸡肉微烂可以插入筷子，如果是草鸡得小火慢炖才行。

排骨清汤火锅的制作

排骨洗干净后放入冷水锅中，小火煮开，并不停的捞出浮沫，直到汤白的像牛奶一般即可。

涮火锅

1、将小鸡麻辣火锅和排骨清汤火锅都分别倒入鸳鸯火锅中，清汤火锅里记得放入葱、红枣和盐、鸡精。然后火锅按火锅中火开关，煮开。

2、其他涮火锅的菜配好，此时肥羊卷和猪心都可以放入火锅中开始煮了。

3、火锅记得先放肉类涮，煮开后即可开吃，边吃边添加素菜涮火锅了。

火锅烧烤

1、我买的这个鸳鸯火锅外面一圈还带有烧烤功能呢！只要开了烧烤键，设置下大小火功能，再把肉和菜在麻辣火锅里蘸一蘸后，再放在上面煎烤，就可以像在烧烤摊一样吃到烧烤了，而且还比炭火烤的更干净哦！

2、看！这是烤过的鸡肉，里嫩外面焦脆，特别香。

3、平菇放在上面煎烤后，颜色更加诱惑人，再撒点孜然粉、辣椒粉、黑椒粒，吃起来真的好香好香哦！

全家9口人，这一顿所有材料加起来不到240块钱，除了鸡、排骨、肥羊卷、猪心贵一点。其实说自己在家煮火锅真不是心疼那份钱，主要还是自己洗的菜吃着也放心，而且家人聚在一起，冬至这样吃火锅也是很暖和的。吃的比较舒服。在口味上还可以根据自家人口味喜好去放调料，这样多好啊！不过这口火锅也是非常的给力呢！想吃涮的，还是想吃烧烤，自己想怎样吃就这样吃，这一顿我们吃的特别嗨！

图文均为本人原创，抄袭必究！今天的文章就分享到这里了，如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！

天是二十四节气中的小雪节气，到了小雪就是提醒人们该御寒保暖了，葱小雪开始气温开始骤降逐渐降到零度以下了，有些地区可能会伴随着小雪天出现。这个季节最适合御寒保暖的应该是吃火锅啦，不过今天我并不是要分享吃火锅而是吃烧烤。不过这个烧烤的食材跟吃火锅有那么一点点关系，不知道大家有没有这种困扰就是吃火锅点的涮菜吃不完商家也不给退，拿回家你们都怎么处理的呢？

昨天跟朋友吃火锅眼馋肚饱的点了很多涮菜最后还剩了一些年糕和鱼豆腐没吃完，现在都提倡勤俭节约这剩的菜该如何是好呢？朋友说拿回家烧汤吧不过今天我左思右想终于想到了一个更棒的吃法那就是烤着吃，我准备做一道烧烤拼盘把剩的鱼豆腐和年糕放在一起烤过后撒上辣椒粉孜然粉，冬天吃火锅夏天吃烧烤一贯是我们年轻人的习惯，有时候在冬季也很想吃烧烤今天就满足一下冬天吃烧烤的愿望。

食材：鱼豆腐、年糕、尖椒、小米辣、孜然粉、辣椒粉、椒盐、植物油

小米辣和尖椒切小圈备用，烤盘铺好烘焙纸，鱼豆腐用清水洗一下，把鱼豆腐和年糕放入烤盘中

鱼豆腐和年糕表面刷上少许的植物油

烤箱180度预热，放入鱼豆腐和年糕上下火烤制10分钟

取出烤好的鱼豆腐，年糕再烤5分钟

5分钟后再取出年糕表面撒上切好的小米辣和尖椒

最后根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐即可享用，一定要趁热吃哦

一道香喷喷的自制烧烤就搞定了，鱼豆腐是我每次吃烧烤或者吃火锅必点的一道菜，它既有豆腐的弹嫩还有鱼肉的鲜美。把它放到烤箱里简单的烤制就可有吃了配上辣椒粉孜然粉，跟外面的炭火烧烤没啥区别而且更加的健康。这烤年糕我真的是第一次吃一般年糕都是用来涮火锅或者炸着吃比较好吃，外面的烧烤摊也很少有烤年糕的。确实味道要差鱼豆腐一些有点粘牙，不过这毕竟是用剩来的食材随意做的一道简单的烧烤，其实简单的食材只要用心也能成就一道美食哦