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1月12日，碧桂园集团全资子公司千玺机器人餐饮集团旗下Foodom机器人中餐厅旗舰店，在广州珠江新城核心商区花城汇广场开业。
不同于市面上那些局部环节机器人化、偏概念炒作的机器人餐厅，碧桂园机器人中餐厅拥有46项先进的机器人设备，能够完成从中央厨房到冷链运输，再到店面餐饮机器人的全系统搭建与运营，实现了中餐全流程的系统化、智能化、机器化。
其不仅是国内首家，放眼世界，也是首开先河者。
全世界最先进的机器人餐厅
在Foodom机器人中餐厅，处处充满着科幻感。
客人一进门，便会有迎宾机器人接待，将之领到相应餐桌；入座后可使用手机扫码点餐，接到订单指令后机器烹饪设备从后厨冷库中自动调取用料，机器人立刻从后厨自动分拣完成配菜，然后传递至炒菜机器人或煲仔饭机器人自动精准烹饪制作，后者在指定的时间内完成菜品的烹制、装盘，通过头顶的云轨系统或地面机器人准确传送至餐桌上方，客人只需要将菜品取下即可品尝。
< class="pgc-img">（可乐制作机器人）
每个环节的AI化，除了让就餐体验更加新奇、炫酷外，也很好地兼顾了中餐的食品安全、口味和效率。
食品安全上，优选各类食材并做到全程电子溯源，自动化的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染，标准化处理后的食材在到达餐厅后直接进入冷库封闭保存，整个烹饪过程又与人工隔离，最大程度上规避食品安全隐患。
口味上，保持了大师们的水准。前期碧桂园专门邀请名厨参与机器人中餐厅菜品研制，严格的数据测试，确保对大师厨艺的精准复制。中国烹饪大师林潮带评价说：“通过标准化的电脑，机器人每个味道的控制都做到比人更好。”
出餐效率十分高效，炒锅机器人平均烹饪时间为3-5分钟，汉堡制作只需90秒；
< class="pgc-img">（汉堡制作机器人）
另值得一提的是， Foodom机器人中餐厅已投入的46种机器人在核心技术上全部由碧桂园自主研发，并且能实现持续升级迭代。
为此，业界给予了碧桂园机器人餐厅极高评价。
国际著名机器人专家刘洪海教授表示：“此前已经推出的一些智慧餐厅、机器人餐厅，基本上都是在部分环节的点上实现机器人技术，碧桂园这次推出的机器人中餐厅系统实现了核心技术的自主研发，据我了解，应该是目前全世界最先进最完整的系统化机器人餐厅。”
碧桂园的一小步，中餐的一大步
碧桂园打造的世界最先进机器人餐厅，或许只是其成为“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”道路上的一小步，却是中餐行业的一大步。因为，某种程度上，碧桂园“再造”了中餐。
< class="pgc-img">（煎炸机器人）
中餐和汉字一样，都是中华灿烂文明的活化石，也是中国在世界眼中最独特的标签之一。然作为一个与人生活息息相关的行业，中餐的随性化和服务业特征让其在当下正面临着两大难题。
一、中餐烹制向来高度复杂，传统的师徒相授因为人的差异容易出现品质不稳定、口味差异大等问题。如是以来，中华传统的烹饪手艺、美食文化在传承和发扬上，面临诸多挑战。随性化的特征也是中餐无法诞生像麦当劳、肯德基那样的世界级品牌的原因。
二、传统餐饮行业属劳动密集型产业，面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高、管理效率偏低等挑战。如据人社部预测，我国劳动年龄人口到2020年后减幅将加快，到2035年将保持在8亿人左右。工作环境差、重复繁重、没有技术含量的工作越来越难吸引年轻人。
另一方面，随着原材料成本、人力成本和地租上涨，餐饮企业普遍面临成本上行压力，加之竞争加剧，传统餐饮企业也正面临着改变旧有经营方式、标准化发展的挑战。
< class="pgc-img">（蒸饭机器人）
碧桂园打造的世界最先进的系统化、智能化机器人中餐厅，则完美地解决了两大问题。其标准化、智能化、精细化的运作特征，完全颠覆了传统中餐的商业形态，使其易于复制、规模化扩张的同时，也能很好地控制成本。
对八大菜之一的粤菜情有独钟的碧桂园集团董事局主席杨国强认为，“先进的机器人餐厅，其实是传承千年的粤菜文化与科技的碰撞结合。”林潮带认为使用机器人来延续手艺传承是很有合理性的，既能保证菜品质量稳定，又能大大提升效率，将来技术成熟还将走向世界。
碧桂园相关负责人表示：“千玺机器人餐饮集团到目前为止已组建约750人的研发运营团队，创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线，涉及70多个设备从无到有的开发。”
“机器人正在积蓄澎湃的力量，星星之火定可以燎原。”杨国强表示。
碧桂园为何坚定做高科技企业？
从2019年5月，成立千玺机器人餐饮集团，到2020年1月，碧桂园打造的世界最先进机器人餐厅营业，时隔仅8个月。碧桂园再次让我们见识了什么叫速度和实力。
可对碧桂园来说，一个造房子的为何要跨界高科技呢？再进一步的说，为何要跨界看似不相关的机器人餐饮行业呢？其实背后逻辑并不难理解。
首先，这是时代的必然要求。
十八大以来，国家领导人把创新摆在国家发展全局的核心位置，高度重视科技创新，在不同场合多次谈及人工智能的重要性与人工智能的发展路径。
与此同时，中国科技创新已进入井喷时代，一批重大科技成果密集涌现，中国高铁、移动互联网、华为5G等科技水平已领先全球。碧桂园集团主席杨国强也敏锐地认识到这一点，其在2020年集团工作会议上表示，科技的进步正不断冲击着各行各业，并给人类社会生活带来深刻的变革。
作为一个被时代成就且不断努前行的企业，此时碧桂园必然要all in高科技，尤其是作为高精端代名词的智能机器人。而已经领跑的碧桂园机器人餐厅，或将成为中国制造迈向中国智造一个标杆案例。
其次，这是碧桂园发展战略的必然要求。
房地产的身上似乎并没有高科技的基因，但约翰·W·蒂兹说过，战略制定者的任务不在于看清企业目前是什么样子，而在于看清企业将来会成为什么样子。
作为碧桂园舵手的杨国强则成功把现在和未来连在了一起。其认为，高科技和碧桂园基石的地产和建筑，其实是三位一体的关系。碧桂园“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的企业定位，就是这一思考的终极体现。
碧桂园从地产延伸至科技领域，看似关联不大，实则是紧紧围绕其地产主业来挖掘新市场和新动能，切入科技创新产业。
如千玺机器人餐饮就是依托碧桂园集团资源，享有打造上下游全产业链闭环的先天优势：前端可有效整合碧桂园在现代农业方面积累的优势，为机器人餐饮的食材开源奠定了坚实基础，后端基于碧桂园自有社区及酒店、教育板块资源，为机器人餐饮提供足够的市场空间，而千玺机器人餐饮自身的发展也将助力碧桂园集团的多元业务协同发展、联动增效。
碧桂园，正在踏入高科技时代和家国命运的新征程。
串店开业引发轰动
< class="pgc-img">王鹤棣经纪人开的炸串店叫“王炸”，位于北京朝阳区繁华商业街。开业当天店前人山人海，公司十八线艺人站台，吸引路人围观。店内有王鹤棣大幅海报、签名等元素，让粉丝兴奋。
网上，炸串店开业消息传遍社交平台，网友留言讨论，有人好奇味道，有人质疑炒作。“王鹤棣套餐”引发粉丝狂热追捧，也有质疑过度消费名气。
不少粉丝愿支持偶像尝试，也有理性声音认为应关注品质服务。王鹤棣因店开业受更多关注，粉丝活跃度提升，话题热度攀升。
王鹤棣经纪人的炸串店开业引发广泛关注讨论，成娱乐圈热门话题。
王鹤棣带来的明星效应
< class="pgc-img">王鹤棣作为当红艺人，超高人气和强大影响力是炸串店受关注的关键。
粉丝对王鹤棣热爱狂热，不仅关注演艺动态，对与其相关的都好奇热情。得知经纪人开炸串店且有其原素，粉丝视为与偶像建立联系新途径，蜂拥而至。亲自消费，社交媒体积极宣传推广，让人知晓。
路人好奇围观带来巨大流量。王鹤棣知名度高，路人听闻关联后好奇探究竟。他们或许非忠实粉丝，明星效应引发好奇，参与讨论，扩大知名度。
王鹤棣在影视作品如《苍兰诀》中出色表现，积累大量粉丝和良好口碑。粉丝追剧时欢呼，现实中也愿支持相关事物，炸串店成新的表达喜爱场所。
王鹤棣人气如强磁场，吸引粉丝和路人目光，为炸串店带来关注度和客流量。
独特的营销手段
< class="pgc-img">炸串店推出的“王鹤棣套餐”是特色营销亮点。套餐包含王鹤棣最爱炸串，融入“18 分”梗，命名“18 很惊喜”。菜品搭配精心，口味独特，满足粉丝好奇期待。
套餐命名具吸引力，让粉丝有认同感和亲近感，仿佛能与偶像联系更紧密。
除“王鹤棣套餐”，其他菜品命名也充满创意，如“鹤立鸡群”“棣造经典”等，融合王鹤棣名字或元素，让人眼前一亮，增加趣味性和话题性。
粉丝选菜是支持喜爱偶像，普通顾客则因新奇菜名有尝试欲望。
王鹤棣经纪人利用娱乐圈资源，让公司十八线明星站台宣传。明星手拿炸串的照片视频在多平台传播，吸引大量关注。
“抱团取暖”方式为炸串店带来更多曝光，让顾客感受娱乐圈氛围，增加吸引力。
独特营销手段满足粉丝情感需求，激发顾客好奇兴趣，吸引众多顾客，带来可观客流量。
粉丝的态度与反应
< class="pgc-img">粉丝对于炸串店利用王鹤棣名气营销态度分歧。
支持的声音：一部分粉丝认为是与偶像建立紧密联系的方式，能通过炸串店感受偶像存在，更亲近接触。愿意光顾和购买套餐，相信是间接支持偶像，积极在社交媒体宣传，认为有助于提升王鹤棣知名度和影响力。
反对的声音：然而，更多粉丝强烈反对。认为经纪人过度消费王鹤棣名气，商业价值被榨取彻底。店名、套餐名和店内元素只为吸引粉丝消费，非为其形象和事业考虑。甚至担心过度营销影响演艺道路，认为艺人应专注作品和演技提升，而非被商业活动过度干扰。在社交媒体发声，要求经纪人尊重王鹤棣个人形象和发展，停止不合理营销手段。
潜在的商业价值
< class="pgc-img">王鹤棣经纪人的炸串店短期内吸引大量关注和客流量，长期商业价值存不确定性。
若能持续保证食品品质和独特风味，不断创新菜品满足消费者口味需求，或能在竞争激烈的餐饮市场站稳脚跟，形成品牌口碑和稳定客户群，还有机会连锁扩张提升商业价值。
若过度依赖王鹤棣名气营销，忽视产品和服务本质，消费者新鲜感过后，可能客流量减少、口碑下滑。长期利用其形象运作，可能引发粉丝反感抵制，影响王鹤棣个人形象和事业。
对王鹤棣个人，若炸串店合法合规、尊重其形象意愿运营，经营良好带来正面宣传和收益，或对事业发展有助力。若因经营不善或侵权等引发争议，可能损害公众形象，分散演艺精力，阻碍长远发展。
炸串店长期商业价值取决于能否利用明星效应同时，注重产品品质、服务质量和合法合规经营，实现可持续发展，并对王鹤棣产生积极影响。
体验与尝试的必要性
< class="pgc-img">如果不亲自尝试王鹤棣经纪人的炸串店，是一种损失。
店内充满王鹤棣元素的装饰，营造独特氛围，让粉丝有珍贵情感满足，别处难寻。
从美食角度，“王鹤棣套餐”和创意菜品精心设计搭配，口味独特。不尝试会错过美味，无法感受新奇满足。
店因王鹤棣名气和营销成热门话题。不亲自体验，无法参与讨论，没有真实感受见解。
尝试新事物拓展生活边界。这家店融合娱乐与美食，跨界创新。错过它，错过感受新鲜独特的机会。
不尝试会错失情感体验、美食、话题参与和新鲜事物探索，是遗憾和损失。
于杭州人来说，杭儿风这个词并不陌生。从今年年初起，杭州又刮起了新一轮的杭儿风。不知怎的，仿佛在一夜之间，高压锅生蚝店开遍了全城，客人比肩接踵，几乎每家店都排着长长的队伍。夏日夜宵档位中，小龙虾不再是独宠，高压锅生蚝扎堆而至。
其实，对于钟爱海鲜的浙江人来说，生蚝店很常见，但高压锅来煮不常见。这股不按套路出牌的生蚝风究竟为何突然刮起？
本届吃货有多夸张？从城东赶到城西，排队快则一小时，慢则两小时。每天吃掉两吨生蚝，外地的专程组团驾车来吃，旅行团拖着行李箱来吃……
而最初引发这波生蚝风潮的就是位于余杭阿里巴巴园区附近的“老纪蚝宅”。这家只有3道菜的偏僻小店，为何能引来天南地北的吃货？这其中的奥秘就在于一个小小的高压锅。
当你坐于人声鼎沸的夜市中，眼看服务员从后厨端着装满生蚝的高压锅摆上餐桌，卸阀、排气、揭盖……一系列操作后，冒着热气儿、散发着海水鲜香的生蚝，会不会感到惊喜与兴奋？接下来干啥？这还用说，拍照、上传视频，发抖音、朋友圈呗！
引发猎奇心理又网感十足，这种特别的吃法，让“高压锅生蚝”风靡网络。而这道菜的创始人，正是老纪本人。从最初亲戚寄来一箱生蚝，他突发奇想用高压锅蒸着吃出发，直到妥妥地让这道菜登上了杭州美食排行榜单。“我本身就是一枚吃货，平时喜欢研究各种美食。但真没想到高压锅蒸出来的生蚝竟然这么好吃，那就索性开店吧！”
如今，借助互联网手段营销美食，将美食炒作成“网红”，成了不少餐饮店主的新“招数”。大众点评、抖音、小红书……在网络社交应用的带动下，国民吃货面貌显现。
淘宝吃货近日发布的《吃货大数据报告》显示，线上资深淘宝吃货约3亿，其中女性为吃货主力军，占比约六成。连续三年，85后、90后群体贡献了线上食品约七成的消费。可见，美食经济已成为互联网经济中的重要部分，毕竟民以食为天嘛，生活中，谁还能离开吃呢？
打开多个餐饮和社交平台，都能看到网友们晒出的花式高压锅生蚝。开业不到一年的“老纪蚝宅”，就已位居多类美食榜单榜首。不仅如此，这家120平米的街边小店，更是改变了全国的餐饮生态。继“老纪生蚝”后，如今全国至少有1000家餐饮店，都推出了这道高压锅生蚝。网络效应更是直接影响了水产市场。据老纪称，生蚝店走红后，除了客流量爆增，模仿的商家层出不穷，也让全国的生蚝供货趋于紧张，批发价格持续走俏，上浮达30％-40%左右。
但水产价格的上涨并未让餐饮店里的生蚝单价大幅上涨。恰恰相反，高压锅生蚝的走红反倒让今年餐饮业内的生蚝菜品单价下跌不少。这恐怕也要归功于老纪。洞察到生蚝以往可观的利润空间，为了可持续的薄利多销，老纪在开店初始就定下了比市面上更低的单价。他的生蚝走红，加剧了市场竞争，却也压低了参与到竞争中来的菜品单价，恰恰给消费者带来了实惠，让吃货们更有口福。
你相信吗？这家火遍全国的网红美食店竟从未做过任何营销。
老纪说，“老纪生蚝”的走红，纯属意外之喜。他从未有过炒作的想法，开店的初衷，其实只为满足父母多年来“想做一家餐饮店”的愿望。
店外一直排着长长的队伍。
没有买流量做营销的网红套路，但一切刻意避免太过张扬的“神操作”，竟反而促成了网红的诞生——只用5万元装修的简陋店面，降低了消费门槛，得以让更多食客参与到这波风潮中；没有精美的餐盘，直接端上桌的高压锅让没见过这架势的吃货们惊呼“太酷了”，必须拍照留念；本为父母就近而选址余杭，竟增添了城中吃货“舍近求远”寻找美食的乐趣……
“最初只是想做一家朴实的小店，回归到食物本身，寻找小时候穿街走巷去吃美食的记忆。一切都是次要的，只有食物本身好吃最重要”。作为餐饮业新手的老纪，坚定而自信。他拒绝买流量的网红套路，坚信食物本身的力量。
老纪蚝宅店内，客人们围坐在一起享用美食。
据他透露，自去年8月开业以来，目前“老纪蚝宅”店内月营业额已近500万，但未来并无扩张的打算，“互联网时代，更要沉下心来做一家店，有沉淀才能走得更远”。
不想像一阵风刮过。老纪在朋友圈里写到：“我喜欢寻找城市里有沉淀的美食店，他们最了解这座城市的文化和人们的饮食习惯。他们不浮躁，甚至带着自己的偏执，能抵御外界的诱惑，所以，他们被人刻于脑海。”
当下，人们的消费观念正发生着变化。从满足温饱的基本需求到追求商品更高的外溢价值，消费者尤其是年轻消费人群，已从关注商品的实用性过渡到消费主观意识上对文化属性、社交符号等的关注。消费心理上的满足，成了催生网红经济现象的最直接因素。
一时间，各类网红层出不穷，从人到物品，从物品到美食，互联网上的网红更迭轮番上演，持续不断地刺激着消费者们的神经。
从普通商品到网红，再从互联网影响力反哺地域和行业生态。“老纪生蚝”的走红，背后自有逻辑可循。
看似远在余杭，区域位置偏僻的“老纪蚝宅”，却有着靠近阿里巴巴园区的天然优势。在几万互联网大军的带动下，一家小小的生蚝店先是在阿里范围内火了，继而火遍整个余杭、杭州，直至风靡全国，甚至引得各大旅行团为这一口生蚝而光顾余杭。
互联网经济对地域生态的影响是直接显著的。多年以来的萧山、余杭之争，在2018年得到逆转，余杭第一次GDP超越萧山，高居杭州区县（市）第一。这其中，“阿里巴巴效应”不容小觑。在阿里效应之下，1.4万多家科技企业入驻余杭，使余杭成为全球瞩目的新经济中心之一，老纪把店址选在“宇宙中心”的杭州未来科技城，其实已经为小店的人气找到了最佳保障。小店从朋友圈热到互联网，也是水到渠成。
红得让人眼热，看着老纪，一部分杭州热门美食索性搬到了余杭，毗邻“老纪蚝宅”，盼望形成区域美食文化圈。阿里效应为之推波助澜，一个人红还不如大家一起红，迎合年轻又有消费力的食客，更多的美食店家正在充满想象，闻风而来。而美食圈的形成无疑又会带来规模效应，反哺生态内的店家受益。
网红经济模式，诱惑太多人想要站上风口。但老纪，却说他并不急于扩大规模，把眼下这家店做好是首要。想杭州著名的菊英面馆，本来是深巷一家老店，因为“舌尖上的中国”而成了网红。后来的故事演进，从老板想歇业到资本进入，到连锁店开启，食客们如今在争论：这还是不是原来那碗片儿川的味道？那么，老纪生蚝，这个一开始就伴生着互联网传播而爆红的美食店，它又会经受怎样的考验，受到怎样的诱惑？老纪还能守住朴实做好一家美食店的初心么？
