盼已久的“五一”小长假即将到来
大家做好出游计划了吗？
“五一”小长假来临之际
贴心的小编除了要
提醒大家注意交通安全
随机查餐厅也开始行动了！
4月26日，随机查餐厅来到
颍上高速服务区和管仲老街
抽查旅游景区及高速服务区的食品安全颍上高速服务区
李先生牛肉面
醒目位置餐饮服务单位信息公示栏完整公示了企业证照、日常监督检查记录表、从业人员健康证明、食品原料进货来源、供应商等信息。
加工间盛放或加工制作动物性、植物性、水产品等食品原料的工用具和容器分开，有明显区分标识。
同一库房内储存不同类别的食品和非食品分设存放区域，不同区域有明显的区分，标识储存的食品和物品离地离墙，散装食品有食品储物箱，并标明名称、使用期限等内容。
餐饮具清洗水池按照规范标识一清、二洗、三消毒。
主要存在问题
待加工食品没有覆盖保鲜膜。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
操作间无紫外线消毒灯。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：每餐或（每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上，并做好记录。
针对检查中发现的问题
守缘友果
主要存在问题
切好的果盘没有张贴标签标识。 《食品安全法》第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
水果切配专间未安装水池。《餐饮服务操作规范》要求：在散装食品、食用农产品除外，储存位置应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。
操作间无紫外线消毒灯。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：每餐或（每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上，并做好记录。
颍上管仲老街
小龙坎火锅
主要存在问题
冷藏柜未张贴成品、未成品标签标识。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：冷冻柜、冷藏柜要有明显的区分标识。同一库房内储存不同类别食品，如食品包装材料等，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
操作间无紫外线消毒灯。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：每餐或（每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上，并做好记录。
下水道缝隙过大。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：排水管道出水口安装的壁纸缝隙间距或网眼应小于10mm。
垃圾桶未加盖。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品水源、地面、食品接触面。包括食品的工作台面、工具容器、包装材料等。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。
针对检查中发现的问题
九味牛烤肉
主要存在问题
鸡蛋未清洗进入加工区。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：使用禽蛋前应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒。外壳破损后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。
冷冻柜未张贴成品、未成品标签标识。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：冷冻柜、冷藏柜要有明显的区分标识。同一库房内储存不同类别食品，如食品包装材料等，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
操作区、分餐区未加装消毒灯。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：每餐或每次使用专间前，应对专间空气进行消毒，消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上。并做好记录。
针对检查中发现的问题
随机查餐厅执法行动
为大家“舌尖上的安全”保驾护航
记者：任奕梦
通讯员：胡士勤、孙雷雷
编辑：任奕梦
审核：李锋
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信每每出去聚会的时候
吃什么，就会成为一大难题！
除了不知道吃什么就吃火锅之外
西餐也是年轻人们所钟爱的一类
蓝蛙作为当下的网红西餐厅
有不少网友都吃过他家的汉堡牛排
用料新鲜实在，味道惊艳
而且餐食外形漂亮
非常适合小资聚会打卡
从而吸引了一大批的蛙迷
蓝蛙西餐厅从2002年开始
在上海成立分部
截至2023年，蓝蛙在全国有79家门店
人均超过150元
虽然贵，但口碑在业界一直很扎实
可惜，就是这样一家被网友评价为
“用料新鲜”的连锁餐厅
却也实打实的翻车了！
今年2月份，蓝蛙北京悠唐购物中心门店
被爆出后厨脏乱差现象
被曝光之后，网友们也不淡定了
一份沙拉就要100，就给吃这？
01
沙拉制作的水果发黑发烂
在冷荤间内，沙拉甜品的制作
用的都是不新鲜的水果
牛油果发黑，芒果大部分有了黑斑
老员工表示：切了可以再用！
黑的想办法去掉，能用的就用了
物尽其用，可真是让你们给玩明白了
在蓝蛙，沙拉的价格并不便宜
以烂充好对得起良心吗？
况且还都是已经坏掉的
在芒果的果皮中含有多酚氧化酶类
当细胞内的酚类物质被氧化为
褐色的醌类物质后，芒果就会生黑斑
这种情况被称作芒果褐变
说明芒果的果肉已经开始腐烂
同理，牛油果发黑也说明果肉在变质
大量细菌繁殖产生细菌内毒素会导致中毒
中毒较轻会出现急性肠胃炎的相关表现
中毒严重则会造成亚硝酸盐中毒
所以小伙伴们在日常的时候
也一定要注意！
02
超过保质期的蔬菜，继续用！
做沙拉，那必须少不了蔬菜
在蓝蛙后厨，已经过期的袋装蔬菜
仍然被拿出来继续使用
“过期了只要摘一摘，能用也用”
真的是要裂开了，食品安全保障呢？
你们这碗沙拉，成本2块钱都叫多了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不止如此，还有一波神操作震惊小编
过期的食材标签也可随意更换！
一批食材到期后
只要打印出新标签
把带有新鲜保质期的标签贴上去
就又可以继续使用
了！
< class="pgc-img">糊弄学的一套真是被玩的明明白白
03
后厨卫生不堪入目
本以为使用发黑的水果和过期蔬菜
已经够没良心的了
没想到居然还有更震碎三观的操作
后厨的抹布没有它不能擦的
刀具、食物架、桌子、垃圾桶…
甚至出餐前，抹布还擦了一圈碗边！
谢谢，已经开始反胃了！
这些抹布并没有做功能分区
都是由洗碗间统一清洗
但并不分类，就放在桶里随便拿
< class="pgc-img">赶上哪块是哪块，管你是不是擦过垃圾桶
更可气的是，拖地的桶
直接放进清洗海鲜的池子里接水
随后这个放过拖把水桶的海鲜池
被再次用于洗蔬菜…
开始细思极恐了
< class="pgc-img">看完之后，整个人都不好了
没想到，好评如潮的西餐店后厨居然是这样的
对顾客真是一点也不带走心的！
目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）
已停业整顿！立案调查！
目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿，朝阳区市场监管局对其进行立案调查，如问题属实将进行严厉查处。同时，朝阳区市场监管当日同步对辖区内全部10家蓝蛙餐厅展开食品安全检查。
3月15日晚
蓝蛙餐厅发布声明
向各位消费者致歉！
看完以上曝光
很多网友都怒了
吃个饭真是花钱找罪受呢！
现在道歉倒不如从一开始
就遵守规定，秉承良心！
作为一家22年的品牌老店
这下真的是辜负了太多的顾客
卫生是最基本的安全问题
既然是餐饮店，至少走走心
别再搞糊弄学那一套了，毕竟价格不便宜
食材和卫生都要对得起顾客才行！
小编查了下
在天津，恒隆也有一家蓝蛙
多少小伙伴去吃过？
还是希望大家理性看待这件事
也不能一竿子打死所有蓝蛙
还是要相信一下天津门店的~
近，在江西的一家饭店发生了一件让人瞠目结舌的事情，这可真是让人大跌眼镜！一位外卖小哥在取餐时，竟然在后厨看到了一个令人难以置信的场景：几乎每个汤锅上面都放着一个正在呼呼吹风的吹风机！你没听错，居然是吹风机！这究竟是怎么回事？让我们来一起揭开这个故事的真相吧！
< class="pgc-img">当这位外卖小哥走进后厨时，他的脑海中充满了疑惑。正常情况下，后厨应该是一片忙碌的景象，大厨们在锅台前翻滚忙碌，火焰腾腾，锅里的汤滋滋作响。然而今天，他看到的却是另一番光景：那些大汤锅上，竟然整齐地摆放着好几个吹风机，正朝着锅里吹着风。外卖小哥瞬间愣住了，心想这到底是为了什么？
围绕着这个奇怪的设置，小哥开始猜测：“难道这是为了给锅里的汤加热？可这也太离谱了吧！用吹风机吹风，里面得有多少灰尘啊！”想象一下，厨房里满是油烟和各种食材，吹风机的风一吹，那些灰尘、油渍是不是也飞进了汤里？这可是关乎食品安全的大问题啊！
对此，许多人可能会感到不可思议。这种操作在常规的厨房管理中简直是罕见的。当我们想到厨房时，第一时间浮现的就是卫生、火力、温度等。那为何这家店会选择如此另类的方式呢？经过一番深入了解，小哥发现原来这是一种较为特殊的做法，背后似乎是有原因的。
首先，使用吹风机吹汤的确可以缩短加热时间，但同时也伴随了不少隐患。很多人表示，如果是在标准卫生条件下操作，那就还好。但如果卫生条件没有达到，这样直接用吹风机加热的方式，无疑为食品安全带来了极大的风险。随着外卖行业的逐渐发展，越来越多的消费者对餐饮卫生的要求越来越高，这样的做法，无疑是把自己的声誉置于危险之中。
其次，这种做法或许是为了节省成本。在一些小型餐饮店中，特别是在高峰期，厨房人手不足的时候，员工为了赶时间，往往会采取一些不太正规的手段来加快出餐速度。虽然从表面上看，这样的方式似乎能够达到目的，但长期下来，顾客的健康和商家的信誉都会受到严重影响。
不过，听说这样的情况并不是个例。在其他地方，也有人目击到类似的现象。有网友在社交平台上分享道，自己在某家餐馆看到后厨不光用了吹风机加热，还有人用电扇来降温，真是让人哭笑不得！这样的操作无疑让人对外卖食品的卫生状况产生了更多的疑虑。
面对这样的局面，我们不得不反思，作为消费者，我们该如何保护自己的权益？在点外卖时，不妨多留心一下商家的卫生状况，看看评论和评分是否良好，尽量选择那些口碑较好的餐厅。而对于商家而言，更应重视客户的反馈，提高自身的管理水平，确保食品安全，才能赢得消费者的赞誉与信任。
其实，食品的安全与卫生不仅仅是商家的责任，也是整个社会应当关注的问题。我们需要的是真正的透明化和监督机制，保障每一位消费者能吃到放心的美食，享受到优质的服务。
因此，大家不妨借此机会，思考一下外卖行业的现状以及我们的消费习惯，提升自己的卫生意识。在选择外卖的时候，除了看价格和味道，更要关注餐厅的卫生环境，毕竟，健康才是最重要的！
最后，希望所有的餐饮从业者们都能采取更为科学、合理的操作方式，确保每一份外卖既美味又安全，让消费者安心享受他们的美食，这才是最理想的状态。接下来，我们也期待这位外卖小哥能分享更多的独特经历，带给大家更多的惊喜和启发！
