条街上，隔几米就是一家茶饮店，这在很多地方都成了常态。
这样一条“奶茶街”的形成需要多长时间？我见过最短的只用了1年。
这背后透露出的，是茶饮竞争愈加激烈。
问题是，市场有这么大的茶饮需求吗？到底谁在赚钱？
赚疯了？一年诞生一条“奶茶街”
前段时间，我发现了一条新诞生的“奶茶街”。
它位于一个社区旁的商业广场，原来广场的一楼是服装区，后来不少服装店倒闭。从去年5月，茶饮开始杀入。
第一家进入的是书亦烧仙草，在广场南头开业。据知情人士透露，这家店进入后业绩爆发式增长，“赚疯了”，一度成为两个省份的业绩第一名。
快速发展的书亦烧仙草（非文中所述门店）
8月底，书亦烧仙草第2家店开业，两家店相距1000米。
这期间，CoCo都可、益禾堂也相继开业，目前茶百道正在装修中。此外邻近商圈还有3家区域性的品牌、1家肯德基、1家蜜雪冰城旗下幸运咖在营业。
百步之内十几家茶饮店聚在一起，俨然是“茶饮一条街”了。而回顾下来，从去年5月到今年4月，从一个空白市场到满负荷，只用了不到1年时间。
这只是二线城市一个社区广场的样本，我在蚌埠见过更激烈的场面。
在蚌埠一条高人流量步行街上，开了不少于25家茶饮店，古茗、益禾堂、蜜雪冰城、甜啦啦等连锁品牌齐聚，还有几家区域品牌扎堆，一个品牌在街头街尾开好几家的也不稀奇。
这一两年来，很明显地，不管是一二线城市的偏僻商圈，还是到县城乡镇等下沉市场，茶饮品牌在集中“开荒”。从零星几家到十几家齐聚，多地都在快速形成这样的“奶茶一条街”。
前面一家音响里的叫卖喊得热闹，后一家门口就在做试饮拦截，有些排起长队，有些生意阑珊。
即使天天跟开茶饮店的打交道，我也不禁想问：市场真的有这么大的茶饮需求吗？
茶饮市场的竞争格局又升维了
站在这样的茶饮一条街上，能深刻地感受到市场的竞争格局又升维了。
1. 独立小店愈发干不过大品牌了
当连锁品牌扎推开，占尽位置优势、抢夺消费者注意力，自创品牌会被严重边缘化。
在茶饮一条街上走一走，大多数的情况是：连锁茶饮店里夹杂着几家小吃店，小吃店生意还不错，但小吃店中间的独立小茶饮店，则大多冷冷清清、无人问津。
2. 连锁品牌不升级就会被淘汰
连锁品牌也到了不升级就被淘汰的阶段。
一条街上十几家店，谁门店大、谁门头新、谁LED屏幕闪动得清晰明亮，谁更抓人。
于是，几乎所有的连锁品牌都在做一个动作——升级。
越是在下沉市场、新区域，越是能看到古茗、蜜雪冰城、益禾堂们开出的新店型，有空间、有座位区、有颜值，门头醒目、店内明亮，从员工工装到海报LED屏都要高级、崭新。
各个品牌都在找咨询公司学策略、要定位，都在升级品牌logo、定主题色，颜色甚至都快不够茶饮品牌分了。
3. 要盈利，就不能有短板
升级，也是一场艰难蜕变，对盈利要求更高。
一个开店老板向我提出一个问题：过去几步一家、都是20平的档口店，生意还不错；现在都是开80平的大店，一家店投入成本40多万，开店密度这么高，还怎么玩？
甚至有加盟商介绍，上个月业绩卖到40万，一算成本还赔了两三万，租金、人工、原材料、外卖平台，这4座大山都很重。
开店人工成本也很高
不过，他也告诉我，他并没有因此丧失开店信心，做复购、做外卖，还总是能把业绩再拉高一些的，只要玩法在变，利润也总是存在。
只是，他更明显地感觉到：升级不仅仅是店面形象上的，玩法上、盈利水平上的升级更要时刻关注。
门店要想做好，必须每天打起精神，不能再有短板了。
原来只要上新速度快、产品做得足够好，消费者就会不断地来。
但当家家都升级做出来了，真正的水平就体现在那些更深层次的运营上：对顾客的关注、对运营的把控，对外卖的重视等等。
茶饮正在进入存量市场争夺
随着这样的竞争深入，也许对茶饮店来说，以前是培育市场，以后就要靠创造需求了。
培育市场的阶段，消费者已经对茶饮有足够的认知和需求，只要开进去就会有人买。
一般是连锁品牌先进。教育市场的过程，往往就是连锁品牌开店的过程。
相对于独立门店，大连锁品牌更容易被消费者信任，更容易因为品牌效应吸引人走进去。“选品牌”，相当于选了一张安全牌。
连锁品牌更容易被消费者信任
于是从一线城市，到下沉市场，从热门商圈到社区广场，只要有新的机会，连锁品牌都会进入。我东北的朋友这一年就明显感觉到：以前北方是奶茶荒漠，但从去年开始，连锁品牌已经像发现新大陆一样都开进东北了。
而当新大陆越来越难找的时候，就是品牌在主动创造需求、“抢地盘”的时候了。
试想一下，一条街上只有一家蜜雪冰城时，再来一家书亦烧仙草，能用新的品类和特色吸引消费者去买，同时拉高消费者对一杯奶茶的价格认知。
也许没多久，CoCo都可、益禾堂、茶百道都会开进来，创造新的价格区间，让消费者买起来压力不大，能开得下去。
而培育市场与创造需求相比，虽然都是“拓荒”，前者好比桃子熟了等人来摘，而后者不光要坐在树下等桃熟，可摘的也不多了。
在成熟市场，茶饮消费明显在发生转变：消费者新鲜感不如以前多了，好的开店位置也没那么充裕了，甚至投资者的热情都冷静了不少——
茶饮逐渐由前几年的增量市场进入存量市场。
马上，属于茶饮店的旺季就要来了。
我观察的那条街上，有的品牌已经收回成本，有的品牌刚开不久，但他们一定都对即将到来的生意寄予期望。
最后究竟是谁赚钱、谁开得更久呢？夏天已经不远了。
月16日，龙岗美好生活节深圳·星河双子塔主会场行人熙熙攘攘，处处洋溢着龙岗式美好生活的欢乐氛围。
< class="pgc-img">随着龙岗美好生活节2.0版本在此启幕，充满文艺感和创意的“龙岗好集了”“美好街道连廊”“Fun飞玩乐岛”各大主题区域同步开放，更有全天的舞蹈、歌唱表演不间断呈现，吸引了众多市民到这里度过一个欢乐的周末。系列活动不仅丰富了市民的周末生活，更为整个坂田南商圈注入了强劲的消费动能。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在“美好街道连廊”，市民扶老携幼体验着龙岗全域“浓缩”的美好风情。全区11个街道“争奇斗艳”，亮出各自的特色，联袂打造一站式体验多元文化的美好生活新空间。看看“园山八景”，周末近距离打卡的菜单上新了；了解下吉华的主题文旅专线，除了游山玩水还能非遗学艺；再看看布吉的掐丝珐琅、平湖的“十大手信”、龙城的“龙城优品”……漫步连廊间，尽览龙岗精粹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在“龙岗好集了”市集，四大特色街巷——奇趣街、饱饱巷、格物路、啡常道纵横交错，67个摊位或陈设着琳琅满目、创意满满的文创产品，或正烘烤着令人垂涎欲滴的美食，或正研磨着来自知名产地的咖啡豆，或展示着来自龙岗对口帮扶地区的生态产品。种种不同主题的“美好”商品共同汇聚成一道龙岗地域文化盛宴，让市民尽情畅享。
< class="pgc-img">在奇趣街，市民李女士一家正在一个手工艺品摊位前方驻足，家中的小朋友正开心地摆弄着一个玩篮球的小人玩偶。“我们本来是周末到这边商场吃饭的，没想到这里还有美好生活节这么有意思的活动。吃饱饭后，我们先是在上边的舞台看表演，听说下边这一层还有创意市集，就决定再下来走走，真不错，这个市集确实‘好极了’！”
< class="pgc-img">在饱饱巷，香气四溢的烤肉、雪白香浓的烤奶等种类繁多的诱人美食吸引许多年轻人排队购买。正拿着一罐刚出炉的烤奶在享用的朱先生给出了“好评”：“这些东西都挺有创意的，家附近的小店平常都见不到，真希望这样的小摊多起来！”
< class="pgc-img">啡常道的一侧摆着的几排桌椅可谓座无虚席。在“咖啡之城”深圳，能够征服市民口味的咖啡显然不是凡品。来自世界知名产地的咖啡豆在现场展示着，被研磨成了一杯杯风味独特的咖啡，再送到每一桌的顾客手里，啡常道上满是氤氲的咖啡香气。摊主吴先生表示，在啡常道上“练摊”还是相当有挑战性的。“今年是第二年参加龙岗美好生活节了，去年在市集上把自己的品牌做出来，但没想到今年市集汇聚了这么多的‘高手’。不过来得很值！过来喝咖啡的好多人都很懂行，也都很愿意为我们的特色冲调买单，今天短短两个小时已卖出上百杯了！”
< class="pgc-img">格物路则联手了本次活动所在的坂田街道知名品牌“坂田优品”，能“带娃”的智能音箱、不伤耳也不妨碍和旁人交流的开放式蓝牙耳机、能“指导”化妆的“魔镜”……科技感满满的产品，在让市民为这份体验感打出满分的同时，也让坂田街道的“科技味”深入人心。工作人员表示，很多市民在体验的同时，也询问了很多，各种“黑科技”产品销量喜人。
< class="pgc-img">走出龙岗美好生活节会场区域，在周边商场游走，也能明显感觉到人气较之往日旺盛了许多。一家知名服装品牌的店长告诉记者，当天的店内销售额较之以往周末有了三倍以上的增长。“我们早就听说今年龙岗美好生活节要在坂田举办，蛮期待的，换班时还抽空去看歌舞表演。只是没想到这两天来店里逛的年轻人也多了很多，估计很多来逛市集的人顺带便也进来商场消费了。”无独有偶，在周边的时尚潮店、网红饮品店、大型商超、电影院等场所走访时，经营者纷纷反馈客流量有了明显的提高。工作人员向记者介绍，尽管活动启幕当天为工作日，星河World·COCO PARK商圈整体客流量依然较平日增长了20%，销售额则增长了10%。
< class="pgc-img">深晚记者了解到，伴随着此次活动的举办，龙岗全域各大商圈、文旅业态经营者也纷纷向广大市民送出一系列优惠及福利惊喜，共启美好生活之城文旅消费盛宴，预计随着龙岗美好生活节系列活动的深入开展，这股消费热潮还将持续升温。
深圳晚报记者 苏靖驹
圳商报·读创客户端记者 刘虹辰 张钧政 实习生 郑欣怡
编者按：近年来蓬勃发展的“夜经济”，极大地丰富了市民夜间生活，更成为深圳城市文化新名片。2024年深圳将打造一批夜间经济示范区，进一步激发有潜能的消费。
越夜越美丽！灯火阑珊处，天南地北的各式餐厅掩映在极具岭南广府特色的骑楼建筑，琳琅满目的各色门店让人目不暇接，这是7月10日记者探访水围1368街区所看到的景象。人群涌涌间，福田夜间经济如火如荼、烟火气息浓郁。在水围夜市，记者现场采访一位正在做美甲的女士。“夜市的人流量非常大，但我很享受这里的服务。”超高的性价比和热闹的氛围，让许多消费者专程前来。
7月11日晚，福田cocopark大鸽饭“一位难求”。
作为中心城区和消费大区，福田区以深圳节日大道为主轴，大型商圈“星罗棋布”，吸引着深圳市民和来自全世界各地的旅客。福田COCOPARK、皇庭广场、印力中心、卓悦INTOWN……每当夜色降临，在灯火璀璨中，福田中心城区的特色餐饮迎来了一天中最繁忙得时刻，处处都是爆火的店面与排队的人群。
“美味不用等，您7月11日18:00大鸽饭（福田COCOPARK店）的预订需要您确认！”这是徐女士昨天下午4点在手机上收到的信息。“太火爆了，提前一天订房，当天下午4点还要确认。”记者了解到，这里是大鸽饭上半年刚刚开业的福田首店，不过几个月就火到“一位难求”。
近年来，福田区首店经济“加大力度”，首店落地“如火如荼”，连续两年位居全市首店榜首，首店规模和品牌影响力稳居全市前列。据不完全统计，2024年1月至5月，福田新开业各类品牌首店已达30家，全年新开首店数有望突破100家，涵盖潮流时装、美容护理、美食餐饮、运动健身、宠物服务等各领域。
这当中，汇集老佛爷百货、无印良品、索尼等众多大牌首店的深业上城同时还是深圳夜经济的“旗舰品牌”，入选全市首批夜间经济示范街区。深业上城聚焦“夜游、夜购、夜娱、夜市、夜赏”，培育和打造一批夜间消费新场景，在设计极具标志性的三楼小镇开放式的街区，举行凡几市集、银盐复古市集、露天电影、音乐Live演出、冷烟花秀等丰富多样的“夜经济”活动，做旺新“夜”态，备受深圳Z世代年轻人热衷。
福田立足国际消费中心城市核心区的定位，近期接连发布《福田区建设国际消费中心城市核心区三年行动计划（2023—2025年）》，推出《深圳市福田区支持商业发展若干措施》《福田区关于挖掘消费潜能激发市场活力的若干措施》，着力布局消费新业态新模式，持续打造地标性夜间经济示范街区，以“夜福田”IP将引领激活多元消费活力，助力完善深圳夜间经济空间发展格局。
在夜间经济、首店经济的加持下，福田区坚持实践文增流量、旅聚人气、商增效益、宣扩影响的“宣、文、旅、商”联动赋能，实体经济持续火热，福田区CBD商圈和商圈内卓悦中心、星河cocopark、领展中心城等三家智慧商店获评全国示范智慧商圈/智慧商店称号，“咖啡生活消费节”得到商务部流通促进中心的支持指导，“大众点评必吃榜”福田区上榜餐厅连续三年居全市各区第一，社消零总额长年位居全省全市第一。
