018年11月23日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【192】篇
细节造就完美
真诚沉淀口碑
有没有不花钱的流量
前几天的文章，分别说了自然流量和付费流量。无论哪一种，都是花钱买来的。
那，有没有不花钱的流量？或者低成本的流量？
总要花钱，太肉疼了。
当然有了，从路边卖橘子到人均上万的酒店，都有一种流量，不要钱，而且贼有效。
这就是口碑。
但请你注意了，口碑虽然不花钱，但不意味着你不用付出。
甚至你需要付出的，比花钱还要多。而且你想花钱买，还不一定能买的到。
就像你希望孩子成绩更好，花巨资上各种补习班，而最后的结果呢？还是不好说。
孩子成绩好，是结果，要这个结果不容易，但花钱上补习班，只要有钱就能办到。
口碑，就是这个好成绩，花钱很难买，唯一的捷径，就是用心。
所以为啥总说，免费的才是最贵的。
< class="pgc-img">口碑流量三步
想要获得好的口碑，一定要用心。
可很多老板们在下达指令的时候，都是说，我们要做口碑店，要靠口碑在市场上立足。
下面的员工也是个个点头，表示赞同。
可真正行动起来的时候，总觉效果不大。到底是员工意识不到，还是执行力太差呢？
可能还都不是，而是你没有告诉他们，获得口碑要怎么做。
也就是说，他们知道了口碑流量是什么，也知道了为什么要做口碑流量，但他们不知道要怎么做。
做口碑，用心是前提，搭配合适的方法，才能事半功倍。
这里可以结合上周末的文章，一起来看，效果更好。
链接在此
下面来看，口碑的三步。
分别是喜欢，惊喜，感动
< class="pgc-img">喜欢一家店，是怎样的感觉
即使你是老板，也不妨碍你有你喜欢的一家店。
你现在就可以停下来一分钟，回忆一下，你脑海中哪家店是你喜欢的。可以是饭点，也可以是咖啡店或者其他行业的店，不限制。
好了，回忆了之后，你现在能不能说出来，你为什么喜欢这家店？
我不会读心术，所以我也不知道答案，如果你愿意，可以在文末留言，直说为什么喜欢就成了，可以不说名字。
但我相信，答案不会是一模一样的，一千个人眼里有一千个郭德纲。
但总结一下，无非是这三项，环境，服务，产品。
你也可以试着将你喜欢这家店的原因归一下类，看是不是这样。
对餐饮来说，干净卫生是基础选项，可还是有些店，或是因为忙，或是因为不注意，做不到，也就把很多顾客拒之门外了。
也许你会说，有些店环境极差，可生意还是很好啊，环境做好了，也有赔钱关门的店，这又怎么说呢？
不抬杠，啥事情都没有绝对的，埋汰的店，你看看消费的人群是怎样的，他的定价是怎样的。
兴许是价格真的很便宜，顾客也就不在乎环境了，凑合凑合也能过，省钱第一。这里还牵扯到一个顾客群体的选择，这里不展开讨论了，总结一句话，就是你服务哪一步分人，他们在乎什么。
产品好，这也是基础，仅仅拿菜品来说，“色香味意形养”六个特点，任意一个都能让人喜欢，如果组合来使用，做的够好，自然能圈一批粉丝。
吃饭，菜是产品，是基础，这个不成，还想要人喜欢，太难了吧。
服务，则是口碑的重点。
人服务人的行业里，最容易让人喜欢的就是人。
服务中的热情，真诚，很容易让人喜欢，说白了，出来花钱，不就是图个“舒坦”嘛。
当然，也有些个很挑剔的顾客，怎么他都不满意，这是正常的，只要绝大多数顾客能够多来，就说明你做的不错。如果你还能俘获那些极端挑剔的顾客，那你就更厉害了。
从环境，产品，服务，从这三大块去扣细节，做到比其他家都好，一定会被大部分顾客所喜欢，你的名声也会被顾客逐渐传播出去。
但，仅仅做到让顾客喜欢，还不够，还要让他惊喜。
< class="pgc-img">制造惊喜，才能记忆深刻
制造惊喜，就能让顾客对你有更深的记忆。
比如说，很多人吃火锅都有一个头疼的问题，就是吃完了之后身上都是一股火锅味，尤其是吃牛油火锅更严重。
而有些店就提供了“去味机”，方便顾客在吃完火锅之后快速去除身上的味道。
这就是你为顾客想到并做到了，顾客看到就很惊喜，呀，这家店真贴心啊，味道都差不多，那以后就来这里吧。
再比如有些店还在桌上给顾客提供了扎头发的皮筋，这一个小细节，很多小姑将都觉得惊喜，拍照发圈表扬店家贴心。
像这样用小细节来制造惊喜的事情，你也可以在店里去做啊。最早的饭店里，哪有什么宝宝椅啊，都是大人抱着小孩吃饭，可现在呢，已经都成了标配了，甚至有些家上的壕配多功能宝宝椅。
时不时的制造一些惊喜，超出顾客的预期，让他们有深刻的记忆，更容易引发顾客的口碑传播。
但做到惊喜，还不够，你还要让他“感动”
< class="pgc-img">感动他，他更愿意告诉朋友
人是情感动物，一旦被感动，就建立了情感。
比如说年年都有的感动中国十大人物。节目播出之后，你就会发现你的朋友圈会短暂的被刷屏。
再比如，年年都有的爱心送考，期间出现的一些好人好事，也会被刷屏。
我相信你一定也转发过一些你遇到的，或者你听到过，且被感动的事情。
那么回到你的店里，你能够做那些事情，去感动顾客，达到你们之间情感上的认同，并被顾客主动传播呢？
最简单，也最好做的，就是公益。
比如，你可以去帮助那些上不起学，家庭很困难的孩子。
再比如你可以去当地的敬老院，为孤寡老人做一点力所能及的事情。
还有，你可以关注一些特殊的病人，比如尘肺病人，让他们过的好一点。
如果你还能带你的顾客，一起去做这件事情，那就更好了。
你做了，并坚持做了，甚至从你开店的那一天起，一直在坚持，将每一次的记录都贴出来，顾客看到之后，自然会对你刮目相看。并被你的所作所为感动。
上面说的是对外，那么对内呢？就是惊喜的升级。
比如说你发现顾客感冒了，上去关心一下，这就是惊喜，（店家竟然如此细心），过一会不吱声，端上一碗热姜汤给他，即使你不说话，他也会记在心里。说不定还会发个朋友圈感谢你一下。
而这些，做的都是细节，从顾客进店到离开，出了你必须做的服务要做好以外，若还能做到那些可做可不做的事情，大概率这三步，你就都具备了。
细节造就完美，真诚沉淀口碑
想要获得顾客的口碑转介绍，你必须做好整个流程的细节。
回看上面的三步，也都是在细节上不断的打磨。这就需要从一线员工到老板都要“有心”，才有可能做到真正的口碑。
就像那个段子
“刚去吃火锅，到店门口的时候，发现街对面两伙人在打架。服务员看到我驻足观看，马上搬来椅子，还说已经派人去打听打架的原因了，马上就回来。”
至于这个段子是不是真实的事情，已经不重要了。
重要的就是他们已经把“有心”做到了别人难以做到的地步，才会有人顺着这个方向写出这样的段子。
如果没有平常细节的超群，大概率也不会有这样的段子。
而除了用心以外，很重要的一点就是真诚。
所谓的真诚，无非是真心实意的为顾客好。
之前一篇文章里也说到，顾客不是上帝，要把顾客当朋友。
你想下，多年来和你要好的朋友，不都是真诚的希望对方好吗？但凡有一方做不到，你俩也不会关系这么好的。
你在意的细节，造就了你的完美，也让顾客喜欢上了你，你的真诚和用心，也给顾客带来了惊喜和感动。最终，他成了你的“铁粉”，自然也会用他的信用背书为你宣传，给你带来源源不断的“免费”流量。
熟人之间口口相传的力量，远大于你营销推广的作用，因为他们熟悉，他们相互信任，也更容易让生客信任你。
这就是口碑的力量，也是口碑为你带来的最有效的流量。
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众多的营销策略中，口碑营销具有成本低、见效快、可执行性强等特点。而在互联网如此发达的今天，信息的传播是非常快速且广泛的，一个好的口碑或者坏的口碑都可能通过消费者的传播影响着品牌形象的树立。而餐饮作为典型的效劳行业，打造好口碑的重要性是毋庸置疑的。
那么餐饮行业在日常经营中如何更好得展开口碑营销工作进而培养更多的忠实用户呢？我认为要做好以下几个方面
一：提取消费者的反馈与体验过程
用户的体验与反馈无疑是最具有价值的信息，对于餐饮行业本身来说，用户的反馈可以不断改进自身的服务缺陷，提高服务质量。而对于用户来说，相比于详细的产品介绍，他们更多会关注别人的反馈与评价。正如我们在淘宝买东西，再具体的介绍都没有一张买家秀更有说服力。
虽然做活动是老生常谈的事，但无疑是开展营销工作中不可或缺的部分。可以借节假日或周年庆展开，赠送客户打折卡或贵宾优惠卡，或者在客户生日的时候享受免单用餐。这些活动可以让消费者觉得受关注，好口碑自然更容易传播开来
三：打造自己的招牌菜品
餐厅菜品的好坏应该说直接影响着餐厅的经营，毕竟好的产品才是营销的第一步。但其实对于很多餐厅的内行人来说，打造品质高的菜品并不难，只需要厨艺高超的师傅就可以解决，这一切都是可以简单复制的。而对于招牌特色菜品来说，这是独一无二很难复制的，而鲜明又具有特色的服务对于消费者是潜移默化得营销。
四：树立品牌价值观，营造品牌文化
无论在任何行业，品牌形象的树立都是尤其重要的，这其中就包含了品牌的价值观与文化，这种文化一旦传播出去对于受众的影响是根深蒂固的。例如星巴克的创始人就曾说过：“我们并非做咖啡生意，我们做的是人的生意”，这一理念以情感联结消费者，对顾客的影响深入到同行业无法复制。一旦餐饮品牌的文化价值观被大众认可，好口碑自然而然就产生了，而这对于营销推广工作的展开大有裨益
oNews9月17日消息（记者 翟继茹）在近期的“新餐饮”沙龙上，口碑CTO李杨东表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。
艾瑞咨询的报告显示，目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐，渗透率每季度增长3.2%。手机点餐有可能像移动支付一样，在未来一两年内快速普及。而国内最大的手机点单平台口碑APP上，今年一季度对比去年二季度，支持手机点单的门店数增加了44%。
李杨东介绍说，手机点单省时便捷的新体验，可以帮餐厅吸引更多顾客订单。与此同时，口碑预点单服务拉平餐厅经营的波峰和波谷，减少餐厅高峰期接待压力。
口碑数据显示，从去年4月开始，口碑在全国推广手机点单功能，相较传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。
李杨东表示，手机点单是餐饮数字化的第一步。未来，这些数据能够帮助商家实现数据决策、智能营销，甚至获得供应链和互联网金融服务。以口碑平台为例，口碑联合网商银行为线下本地生活服务商家提供的口碑贷服务，目前已经为39万中小商家提供小额贷款帮助。（完）
本文源自Donews
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