最近朋友圈里被大雪刷了屏，大家纷纷感慨这是自08年后最冷的一年。北方那是一个冰天雪地，天寒地坼;南方也是雪雨缠绵，奇寒透骨，就连天府之国成都也被冰雪皇后翻了牌子。
要说什么能够治愈这种寒冷。那绝对是冬日必备火锅啊，就像那首歌唱的：“你就像那一把火锅，熊熊火焰燃烧了我。”……额，好像有什么奇怪的东西混进来了???
要说起火锅，那可是多种多样。
北京的涮羊肉，风味别致，吊人胃口。
川渝的麻辣火锅，麻辣鲜香，名扬天下。
广东的打边炉，食而不腻，味美无穷。
屏幕前的各位是不是开始流口水啦
暖暖的火锅，不仅能治愈寒冷，对我们的身体也有极大的益处。
1、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
2、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
能在一起吃火锅的人。一定是一个世界的人。
春节将至，无论是风华正茂的学生党，还是起早贪黑的上班族，都开始陆陆续续的回家啦。
回家前一顿火锅，温暖了友情，也祈佑各自平安到家。
到家后一顿火锅涮去回程的寒冷与疲惫，一家人团聚在一起，说说这半年遇到的趣事，你又长胖了多少，在大学又学到了什么新知识，又谈了几个对象;工作中又结识了哪些朋友，获得了哪些成长。
与家乡的小伙伴们来一顿火锅，唠唠这一学年的收获。那些快乐、感动的瞬间，那些悲伤、烦恼的事情，都随着咕噜咕噜热汤泡泡，浸入了美食，被大家吞下了肚子。
冬天的第一顿火锅#春节是中国的最重要的传统节日，也是一年中最为热闹的时刻。而在春节期间，吃火锅也是中国人民的传统习俗。
在冬天的第一顿火锅中，人们可以感受到家的温暖和亲情的深厚。火锅是一种美食，它的独特魅力在于不仅可以单人食用，还可以多人共享。在寒冷的冬天里，一家人围坐在火锅旁，热气腾腾的火锅汤料，将人们的心也温暖了。
除了家庭聚餐，冬天的第一顿火锅还可能是朋友之间联络感情的重要方式。大家聚在一起，分享着彼此的生活和快乐，谈论着未来的规划和梦想。在这个过程中，友情得到了升华，大家也更加珍惜彼此之间的友谊。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，冬天的第一顿火锅都代表着对生活的热爱和对未来的期待。在这个特殊的日子里，人们可以感受到家的温暖和亲情的深厚，还可以享受到美食带来的愉悦。希望每个人都能在冬天的第一顿火锅中，感受到春节的氛围和温暖。在火锅的热闹氛围中，家庭成员们围坐一堂，分享着这一年的喜怒哀乐，彼此传递着对未来的美好祝福。老人们看着这一大家子的孩子们，心中充满了对家庭和亲情的深深眷恋；孩子们在欢笑嬉戏中，体验着与亲人共度的欢乐时光。
在涮煮的过程中，各种食材在锅中翻滚，释放出令人垂涎的香气，那是对生活的热爱和对美食的追求。火锅里的每一片食材都代表着人们对生活的种种期待和希望，它们在火红的炭火中舞蹈，释放出炽热的能量，象征着生活的热情和奔放，也寓意着对未来美好时光的期待和向往。
在这个特殊的日子里，冬天的第一顿火锅不仅是一种美食体验，更是一种情感交流和家庭聚会。它让人们暂时抛开生活的烦恼和压力，以一种轻松愉快的心情享受着这个美好的夜晚。在寒冷的冬夜，一家人围坐在火锅旁，热气腾腾的火锅象征着家的温暖和温馨。透过火锅的火焰，可以观察到一家人快乐的笑容和互动，每一口食材都咀嚼着幸福和满足。在火锅的浓烈烟火中，饱含了对生活的热爱和对未来的期待，这种朴实而真诚的瞬间，无疑是这个世界上最珍贵的记忆。
在冬天的第一顿火锅中，我们不仅可以品尝到美食，还能感受到家的温暖和亲情。这种体验让我们更加珍惜家庭，更加热爱生活。让我们在忙碌的生活中，找到一份宁静和舒适，也让我们明白，无论生活如何艰难，家永远是最温暖的港湾。#吃火锅非常暖和# #下雪了吃个火锅# #过年就来吃火锅#
情是这样的。
大家都知道我主要在知乎上更新，年底了，社区运营来跟我约稿，问我能不能出一篇“降糖年夜饭”？
what？降糖？年夜饭？
俩关键词跟南北极生物非要往赤道凑一样地狱级难度。
< class="pgc-img">我自己呢，虽然靠运动和调整饮食瘦了30多斤，但我最多了解低卡低脂美食的做法，关于降血压降血糖的研究，我还停留在起步阶段（就是还没有起步的意思）。
于是我本着对大家负责的态度，研究了三天高血糖人群的注意事项和饮食禁忌后——
彻底摆烂了。
< class="pgc-img">不升糖的年夜饭，大家就遵医嘱吃嘛！听什么美食博主的嘛！
不要为难我这个贪吃的小吗喽啦！
不如小吗喽这里，出一个起码不升糖，但绝对低脂低卡的超简单貌美年夜菜吧!
这可是小白收割春节赞叹的好时机，端上桌就能听见有人在嘀嘀咕咕：
“你说这玩意儿谁研究的呢？”
来吧！
豆乳繁花锅
< class="pgc-img">没错，蹭的就是《繁花》的热度。
< class="pgc-img">你看，会做饭的人一眼就知道这都是道难度并不高（甚至有点对付）的菜，但胜在应景又清爽，在大鱼大肉的年夜饭餐桌上没准还挺抢手~
食材准备
汤底：
黄豆、板栗、白味增、松茸调味料（鸡精也可）、盐
< class="pgc-img">涮菜：
肥牛卷、白萝卜、胡萝卜、青笋、香菇、茼蒿、金针菇、海鲜菇、油菜、莲藕、手指玉米（水果玉米也可）、豆皮
< class="pgc-img">娃娃菜是我下一个菜要用的可以先无视
对减脂或降糖要求不高的可额外增加竹轮、鱼豆腐、鱼籽包等关东煮食材，会让汤料更鲜美
< class="pgc-img">做法
汤底：
先把黄豆和板栗放进豆浆机制作汤底，需要能煮熟的那种机子哦！
黄豆和板栗的比例大约是3：1（从体积看），浓度需要到浓稠，你根据你家机子算一下料水比，成品出来够1碗就行了。
< class="pgc-img">摆盘：
在那边打豆浆煮豆浆的同时，咱们来“插花”。
这个步骤其实是个手工活，只需要讲究个顺序和耐心。
白萝卜、胡萝卜和青笋全部削薄片，厚度以能轻松卷起为准。
< class="pgc-img">如果你家没有趁手的削皮器，你又刀功还行的话，像我这样放倒了片也行。
大约每种食材准备十几条薄片就足够了。
< class="pgc-img">豆皮裁成跟以上差不多的宽度和长度，蘑菇、茼蒿类的稍微修整成比以上宽度长一点点的尺寸。
油菜拦腰切段，只要屁股，主打一个假装是平替版的绿玫瑰。
< class="pgc-img">玉米切成段，如果是拇指玉米或者玉米笋，也可以像这样串起来，不会更好吃，但是更好看。
< class="pgc-img">然后你就卷吧！
没啥规则随便卷。
就跟社会上不知道咋回事就卷起来的方方面面一样！
< class="pgc-img">但我有点经验要传授！
· 硬度比较大的卷外面，能保证造型不会塌！
· 最外面一层的颜色决定每个卷的底色；
· 你可以白色、红色、绿色交叉着卷，这样撞色还好看！
· 绿色可以少准备点，因为咱们有“绿玫瑰”增加绿色比例。
· 如果卷的太松导致“撒手开”，那就准备个小碗，每卷好一个就放倒叠放起来，可以保证不松开。
· 实在卷不起来的，用牙签扎住！
都自己人怕什么作弊！有牙签吃的时候还好夹！
最后我们来装饰一下！
也很简单，但我不允许你省略！
本来就是个造型菜了你还省略美化步骤，你咋不上天？！
莲藕切片去掉多余的边角、胡萝卜雕花、香菇开背，凑一凑就很好看！
< class="pgc-img">好的，现在你找一个平底一点的锅子，把小卷们依次放进去，卷大小不一、高低不一都没有关系，“繁花”么，主打的就是一个热热闹闹、百花齐放。
摆放好保证都能立住后，把“绿玫瑰”间隔着的放在卷和卷中间，把颜色搭配好看点；
< class="pgc-img">再往一些看上去比较松散的卷里插蔬菜，这样蓬勃的生机感咱就硬造出来了。
< class="pgc-img">再把装饰蔬菜摆到你觉得还可以再补点啥的位置，整个锅的造型就完成了。
< class="pgc-img">再来一个（偷懒）小贴士！
如果卷儿实在不够，你就整点常规尺寸的水果玉米切成段儿，补充在卷和卷的空隙中，占地还牢固，起到一个承重墙的作用。
别说我偷懒！就问你水果玉米好不好吃？！好吃的！那就放啊！
< class="pgc-img">好的，现在你的豆乳打好了！
你可以稍微过滤一下表面的豆沫，也可以直接用，倒进锅子里。
< class="pgc-img">调味：
因为豆乳不是豆浆，它很浓稠，直接煮会糊锅，所以咱们豆乳大约没过卷儿们的一半就够了，需要再加入半碗水。
加入一大勺日式白味增调味。
< class="pgc-img">看了下生产日期是排放核废水前产的，真好~
这可一点都不奇怪，味增本身就是大豆做的，加进豆乳里，可谓是落豆归根了！
然后就开中火煮吧，煮开后改小火煨着。
煮到食材全熟，稍微加点松茸调味品和盐调味，就可以开吃了！
< class="pgc-img">没错，你一定会问，这些卷儿总有一部分没有在汤料里，不熟怎么办？
怎么办？！
牺牲下颜值呀！
全熟之前是给你拍照发圈用的，年夜饭的时候它就摆在桌子正中间当个花篮，你一顿饭吃一半，照拍完了，它的历史使命就完成了一半！
正好你觉得大鱼大肉吃的腻了，你把卷儿都放倒，或者直接盖上盖子一焖，就全熟了！
其实都是薄片，就算只是靠热气蒸腾的，也很容易熟，你就别担心了！~
< class="pgc-img">别看不难，但成品很好看！味道也很鲜美！
重点是！它真的很难做难吃啊！
毕竟豆乳+板栗本身就浓香四溢，蔬菜菌菇玉米组合们负责鲜甜，适当的肥牛和竹轮又增加了脂香和咸感，味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，能难吃才怪呢！
而且只要不过量食用，对减脂控糖人是没什么害处的~
更别提，它貌美、热气腾腾、造型别致、不需要厨艺！
怎么就不能成为餐桌上的繁花？
< class="pgc-img">原料替换说明：
汤底：
也可以用番茄或者鸡汤底，但我嫌番茄汤底含糖多，鸡汤底嘌呤高，就换成了味增豆乳锅底，既浓稠挂味儿，又有豆香乳香，对血糖很友好，口味也很清甜浓郁。
蔬菜：
任何你喜欢的，只要是本身几乎没有味道、纤维含量高、颜色鲜艳、适合削片或扦插的都可以，但前提是根茎类、菌菇类和叶菜的比例要控制一下，叶菜决不能太多，不然大量出水会使汤底寡淡，冲淡鲜味。
肉类：
优选牛肉 、河鲜、自身味道不太重的海鲜，但不推荐羊肉、猪肉，因为咱们的底味是豆乳咸鲜的，跟猪羊的味道不太搭调。
调味品：
基本食材之外，我只用了板栗增加香味，味增酱底味、松茸调味料增鲜、一点点盐增咸，就很好吃了。心里没数的可以去看我这篇 夏日心机餐！减肥哪用那么苦？来用鲜蔬吊高汤（附8种高汤方案） 的调配方法，其实我选的基本就是素高汤的原料了。
< class="pgc-img">好啦，这个年夜饭餐桌上的“豆乳繁花锅”就完成了，哪怕你是在年夜饭前2小时看到，也都来得及露一手。
记得做好后发票圈，九宫格的那种！
拉钩~
<正文完>
你还可以去这些地方找我玩
【知乎/微博/B站】@芊小桌儿
【抖音/视频号】@芊小桌儿的猫丨@芊小桌儿
走走散散
爱吃的人会一直相伴
我是爱吃爱玩爱讲段子的芊小桌儿
平平无奇但是希望你开心
