业地产，其实对我来说聊的不多，市场上偶有些惊艳的项目，但是很多时候都是变成个案或者孤品
我一直在想，为什么商业地产不能像住宅一样在保持水准的前提下标准化生产，后来我想了一下，本质上商业地产需要更多的猜心，要了解用户的心理活动，而在高强度快节奏的房地产行业里，猜心这件事好像变得有点奢侈
所以很多时候，做商业的做的比商业地产好，租商铺的要比买商铺的做得好，本质上也是这个道理
在猜心这个环节，我最近意外看了小马宋老师在TEDX上的一次演讲，说的是一个奶茶铺为了烘托生意，想尽了一切办法，里面全部都是心理学
很多看上去有趣好玩的建议，本质上背后都是消费心理学在使坏，我整理了下小马宋老师的一些建议，或许做商业地产的朋友可以看出我们未来工作需要使劲的地方
经营一个店铺，本质上其实就是解决两个问题，让新客户能买，以及让老顾客多买，只要能够不躲避的把这两个问题回答清楚了，生意的逻辑也就成了
那么从开奶茶店的角度来说，如何解决这2个问题呢，有8个特别厉害的攻心计和大家分享
01、
这是最简单的做法，在门头上下一点点心思就可以。门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为他永远在向别人打招呼：“嗨，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝。”
而门头设计最关键的做法LOGO要大，LOGO大看上去很粗暴，但是却很管用，小的会更有逼格，但是在品牌不够强势的时候，逼格是没有用的
第二个是内打灯要亮
只要你的灯比别人亮，用户就会潜移默化的认为你的茶比别人干净卫生
尤其是在像我的客户是在县城开奶茶的，中国县城的灯光是更暗的。所以你们家灯更亮，你就成为当地的路灯，就可以吸引更多的人。
另外建议开奶茶店的时候，只要打了烊，还是把灯亮着，一天的电费多一块钱，但门头却可以一直在为你做广告。
02、
为什么那么多网红店刚开始的时候都要雇人排队，本质上说明这个策略是有用的
当一个新顾客来到你奶茶店的那条街上时，决定要买一个奶茶下决策最重要的就是门口的排队量。
当然排队的人也不能太多，还是那句话，如果你不是强势品牌，人太多反而会让人放弃买奶茶的念头
而一个合理的排队量是要保持3到8个人的排队数量
那怎么做呢，我们也不想用黄牛。其实很简单，培训你的店员有两个秘诀：人多的时候做的快一点，人少的时候做的慢一点。你们家就永远保持排队。
另外对于座位的排布，如果是一家带座位的奶茶店
请把座位安排到靠窗的地方，每一个顾客原来排队只能停留5分钟，但是买完奶茶他坐下来可以停留30分钟，让他们为你拉客，这叫利用你的顾客。
03、
开店那几天的人气是非常重要的。一家店开了三天火三天，接着还会火，这个历史会延续的。
还有一个什么方案可以让一家店开三天火三天呢，可以想办法设计一个优惠方案
比如说买一赠一，一元一杯以及直接免费，相比较而言买一赠一是一个非常好的选择
因为奶茶店有很多种口味，有奶茶、芝士茶，有还有水果茶，如果招牌是芝士茶，但是客户买了一杯奶茶觉得这个不太好喝
那好，每买一杯赠一杯芝士茶，你的最强势产品送给他，一样代价让客户多喝一种口味，会减少用户的流失概率
04、
我们经常会遇到积分卡，来店里喝咖啡，只要喝到10杯咖啡就可以获得1杯免费的。
但是我发现很多人都坚持不下来，然后就不会再去买，怎么提高积分卡的使用效率
其实给大家一个非常简单的建议
就是第一次买的时候就给盖五个杯子，然后客户就发现，我已经完成任务一半了，只要再努力买五杯就可以了。
这个在心理学上叫做损失厌恶。
因为我已经拥有了一半了，你想剥夺我那一半，不行，我还要去买五杯，就是这样。
05、
杯子的设计也很重要，为什么一个街边的早餐店拿的豆浆软踏踏的，觉得好没逼格，只值7毛钱。
为什么星巴克值30块钱，因为杯子更硬挺。这就是值30块钱的杯子。
所以杯子的设计非常重要，但是我今天不讨论杯子硬不硬挺？我们要讨论杯子大还是小。
比如说一个芝士茶。芝士茶的杯子口径决定了它的口感。
如果做芝士茶，芝士和茶的比例是一样的，但是口径窄的杯子更长，芝士量看着更多。
这并不是最重要的问题，芝士茶最好喝的地方在哪呢？
在于要半口芝士半口茶，喝起来才更好喝。
芝士漂在茶上边，如果奶盖过厚或者过薄都不行，要保证喝起来总是半口芝士半口茶，喝到最后美味到顶。如果只喝芝士会太腻，只喝茶会没味道。
所以测量下来88毫米的杯子会更好喝。适当窄的杯子可以让奶茶看上去显得大杯
06、
对于企业来说这并不是叫自媒体。不是什么微博微信之类的，比如说配送车，顺丰快递就是自己有的媒体，天天在外面跑，这些就是店铺的自媒体
所以奶茶店最大的自媒体就是杯子，因为你只要端着一个星巴克的杯子走出去，就是在为它做广告。
所以杯子上一定要清晰的印上自己的LOGO，要大要明显
07、
一个餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲，一个奶茶店菜单最重要的是解决效率问题和客单价的问题。
效率问题是要客户尽快点，客单价的问题就是让客户尽量点贵的
怎么让客户点贵的呢？
如果最贵的茶是30块钱，那就把30块钱放在第一个。这个心理叫做锚定效应。
客户看到的价格第一个是30块钱，第二个28，第三个25，第四个20，越往下看就觉得自己喝的茶糟糕，所以决定买一个28的。
但是如果第一杯茶是7块钱 ，下面8块、9块，越往下看觉得自己花的钱越多 ，最后决定买一个8块钱的
锚定价格就是消费者看到的第一个价格，他就会认为茶就是值这么多钱。
还有一个叫做快速推荐名单。比如有选择恐惧症的，面对 30个菜单不知道点什么。
为了让客户快速点单，就写“店长推荐，本店招牌，网友好评”这种随便编一点的词汇让客户快速下决策 ，客户只需要一个买的理由，他不在乎这个理由是否正确
08、
买奶茶虽然是个很快的时间，但是这段时间依然要让客户的心情愉悦
怎么个愉悦法，很简单，点餐的店员要漂亮，如果不够漂亮，起码要会微笑
如果实在顾不到漂亮了，那就让她戴上一个面纱，保持神秘感。奶茶店里戴口罩的基本都是这样的逻辑
第二个叫做让顾客享受到店内的凉风。
街边奶茶店为什么需要这个？是因为街边奶茶店柜台紧邻着街，要么大热天、要么下雨、下雪、刮风，都很冷。
把柜台内退60公分，在客户排队的时候就可以进来，即可以躲雨又可以享受到空调。让客户排队的时候舒服一点，所以奶茶店的柜台都是内退60公分。
以上就是小马宋老师的演讲文字整理，其实整个内容都在围绕一个关键词在讲
你要知道用户的购买过程跟他的决策心理。然后从用户的视角去做这件事情。掌握了用户视角就赢了一大半
说到最后，我突然想起了小马宋老师在开场时候提到一句，为什么要研究一家奶茶铺的设计
因为你会发现其实服务一个大品牌是非常容易的，就比如说我去做耐克的广告，会发现做成一坨屎，耐克也不会倒闭的。
但是如果要服务一个小客户，比如说一家奶茶店，只要稍微做错一点，这个奶茶店就一定会倒闭的。
对于这么多房地产开发的企业，如果想要进入租赁市场或者商业地产市场，是否也都需要一点点这样的危机意识呢
奶茶铺里的心理学，本质上折射的是人性，多少做商业地产人，脑子里想都没想过这个问题
以上为正文，来自真叫卢俊
<>近，很多学员都向麦子咨询过开好奶茶店的方法，今天，麦子就结合自己的开店经历，和一些已经拥有自己的奶茶店的学员的经验，给大家整理出了以下8条开奶茶店的必备知识。
< class="pgc-img">1、第一印象很重要
大家都知道，评价一个初次见面的人，第一印象往往非常重要，一家奶茶店也是如此。而消费者对一家奶茶店的第一印象，往往就是对门店招牌的印象。可以说，店面招牌是一家店最重要的推销员。关于招牌，不同的店面风格有不同的招牌设计，但有两条方法可以说是通用的，一是logo要大，二是内灯要亮。大的logo虽然可能会降低格调，但却是吸引顾客视觉注意力的重要方式，内灯要亮也是同理，尤其是在晚上效果更佳。也就是说，无论怎样，招牌突出的就是一个显眼。
< class="pgc-img">2、排队不是越长越好
当一家店新开张或者做促销活动，亦或者店里出了一款爆品时，往往会吸引大量顾客，这样不免会出现排队。但是不要高兴的太早，排队太长不一定是好事，这样往往会消磨掉很多顾客的耐心，导致顾客对整家店的不满。同时，很多新顾客面对长队也会犹豫，最终望而却步。但完全没有人排队也会导致顾客可能认为这家店的奶茶不好喝，因此保持合适的队列长度非常重要。以兔哥的经验来看，3~8人的排队长度是比较合适的。至于控制排队长度，根据排队人数来决定制作的快慢是一个比较常用的方法。
< class="pgc-img">3、买一送一比直接免费更好
如果做促销，买一送一绝对是最好的方法。之前兔哥也提到过，根据统计分析，买一送一是最受消费者欢迎的促销手段。不仅如此，根据鸡蛋不能放在同一个篮子里的理论，由于一家奶茶店的奶茶不可能每一款都好喝，因此买一送一还能选择给顾客搭配一杯本店的招牌产品，从而提高消费者喜欢上本店产品的可能性。
< class="pgc-img">4、奶茶的口味要根据地域改变
一线城市的奶茶店因为人流量大，做的往往是路人生意，因此口味一般比较大众。但县级和镇级城市做的是熟人生意，非常依赖复购，因此根据大多数熟客的口味，对配方进行微调，往往会有更好的效果。
< class="pgc-img">5、杯子设计
我们都知道，装奶茶的杯子在很大的程度上影响着奶茶的颜值，同时，杯子的大小和口径也是值得重视的指标。比如对芝士奶茶来说，由于杯子的口径会影响喝到的茶和芝士的量，能保证半口茶半口芝士才是最理想的状态，因此合适的口径很重要。
< class="pgc-img">6、菜单排序
好的菜单有两点：一是让顾客尽量点贵的；二是让顾客尽量点得快点。奶茶店的菜单要做到这两点也有两个方法：一是“锚定效应”，将最贵的放在最前面，按价格降序排列，因为排在前面的奶茶往往会影响消费者对奶茶价格的心理定位；二是做一个掌柜推荐名单，有时候能有效地解决一些顾客的选择困难症。
< class="pgc-img">7、顾客体验
提升顾客体验有很多方法，但是最基本的是店员的微笑。有时候，一个微笑、一个简单的眼神交流往往胜过热情的服务，这看似很容易很基础但往往会因为店员的繁忙而被忘却。另外，对于小型奶茶店来说，因为柜台一般紧邻街道，在设计时把柜台内退60公分是个不错的选择，这样顾客会感觉更舒适。
< class="pgc-img">8、自媒体
在这个人人都是自媒体的时代，一条朋友圈的动态往往就可以造成病毒式的转发。因此，奶茶店不仅可以自己通过自媒体平台进行宣传，还可以吸引顾客自己进行转发，比如将喝本店奶茶的自拍发朋友圈可以获得第二杯半价的优惠活动等。
< class="pgc-img">以上就是麦子整理的8条关于开好奶茶店的方法，希望能对想开店的同学有所帮助。
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<>< class="pgc-img">、小器材
序号 名称 标配数量
1 不锈钢吸管盒 2个
2 不锈钢煮桶（直径25cm） 2个
3 不锈钢保温茶桶 5
4 吧勺 2
5 不锈钢锅（10cm 12cm 16cn 20cm) 10
6 不锈钢调味缸 4个
7 4升冷水壶 4个
8 珍珠漏勺 4个
9 长柄勺 1个
10 塑料粉勺 10个
11 不锈钢汤勺 5个
12 雪克杯（500CC） 2个
13 雪克杯（700CC） 2个
14 大功率电磁炉 1台
15 滤网 （滤布） 2
16 塑料量杯（500ml 1000ml） 3个
17 开罐器 1个
18 果粉罐 5个
19 冰铲 1
20 计时器 1个
21 切水果刀 1把
序号 名称 数量
喜茶采购设备清单
二、大设备
1
1 美商收银机 触摸屏 1台
2 乐创开水机 1台
3 元扬萃茶机 2台
4 松泰冰沙机 1台
5 美的净水器 1台
6 电子称（克称） 1台
7 台湾正品CAFERINA RH330煮茶机 1台
8 乐创不锈钢水吧台 定制专款 1台
9 美的立式式冰柜 1台
10 液晶显示器 2台
11 手动打蛋器 1台
12 益芳果糖定量机 1台
13 耐雪制冰机 1台
14 钻石奶盖机 1台
15 TOPKITCH奶昔机 1台
