渝火锅排队坐标昆明
▽
< class="pgc-img">大渝火锅排队坐标无锡
▽
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大渝家的精髓全藏着这锅汤底里了！不得不说他家杜老板也是个奇人！走遍川渝各地，坚持用奢侈品理念去做火锅！特地挑选重庆石柱红+四川茂汶花椒，配上成都地道牛油，才研究出这锅迷人的锅底~
< class="pgc-img">就算开到全国各地，底料也是现拆的秘制牛油香料包下锅，坚持使用一次性底料，绝对不使用回收油。这样吃起来才巴适！
< class="pgc-img">咕嘟嘟嘟…随着锅底的沸腾，一丝丝迷人的香气瞬间在空气中弥漫扩散！花椒、辣椒混着牛油特有的香气窜进鼻子，让人食指大动！不过别着急！因为…
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开动前一定要来一碗菌汤开胃呀！这可是采用云南野山菌熬制足足3-4个小时的菌汤！一人一碗谁都不许抢！
< class="pgc-img">入口就能感受到菌菇那浓郁的香气在唇齿间弥漫，鲜美的气息让人沉溺其中无法自拔，一碗汤下肚整个人都舒坦的！而且他家菌菇汤每次加汤加的都是原汤！想喝多少都管够！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">都说大渝有三宝，毛肚鹅肠牛黄喉！吃之前小白还真没当回事！一个毛肚鹅肠牛黄喉能有多好吃！不过吃完之后小白只想说俩字：“真香！”
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不是小白吹牛，而是这个毛肚是真的大有来头！只选进口水牛的第三只胃！都是连夜坐飞机赶来的！
< class="pgc-img">摊开这块比脸还大的毛肚，你就能看到毛肚表面肚丝颜色明艳，突起的颗粒不停的在像你暗示它的美味！让人忍不住的想要…
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮了他！只要扔进锅里涮上8秒就可以吃啦！因为毛肚采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”嫩化，所以口感极其脆嫩，久涮也不会老！“不好吃就退货”的口号可不是乱喊的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吸满红油的毛肚看起来格外诱人，再蘸上老板特调的小料！让人忍不住的想要去品尝它的美好，让那粗糙的口感在牙齿下炸裂！任由麻辣的汤汁流进嘴里！美妙的味道连牙齿都忍不住在战栗
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了毛肚以外，鹅肠也是大渝火锅三宝里面必吃招牌菜！所有的鹅肠都是精选1年以上，5-9月份的东北老鹅！这样的鹅肠相对其他的鹅肠会更宽厚肥大！吃起来也会更爽！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个鹅肠还真的是长的丧（wo）心（xiang）病（chi）狂（ta）！鹅肠很容易熟！涮个七八秒的就可以吃了哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鹅肠小白推荐你们蘸原汁吃！一撮葱花、几颗小米辣、再加上自己喜欢的小料，最后再来上一勺红汤，那滋味保证你们吃了就忘不了 PS：不能吃辣的小伙伴就不要尝试啦！
< class="pgc-img">入口就能感受到鹅肠那脆爽的口感在牙齿下迸发，麻辣滋味瞬间让人鼻尖冒汗！哪怕是这样也是舍不得放下筷子，吃完之后浑身上下都舒服！非要用俩字来形容这个鹅肠的话，那小白只能说：好吃！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为火锅三宝的最后一宝—黄喉，大家都吃过不少，不过这么大个的黄喉你们吃过吗！他家的黄喉采用的是水牛的大动脉！色泽莹白，厚实饱满，一般的猪黄喉在它面前也只能乖乖当个弟弟！
< class="pgc-img">仔细看你会发现！每块牛黄喉上面都切好了花纹，将大厨的刀工展现的淋漓尽致！让人不由得大咽口水！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅涮个30秒，牛黄喉就足够入味啦！然后建议你们一定要蘸着油碟吃！这可是小白从老板那里偷学的！
< class="pgc-img">这个牛黄喉真的非常地脆爽！口感超饱满，韧性十足！每次咀嚼，你都能感受到黄喉和牙齿的胶着~丝丝的麻辣带着油碟的香气让人无法自拔！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">高钙羊肉也绝对是你不可以放弃的美味！这可是一盘来自苏尼特草原的羊肉！这品质小白也是不由得暗暗咂舌，不愧是风靡北上广的大渝火锅呢~
< class="pgc-img">每片羊肉的大小都有苹果x那么大！虽然切的很薄，但是完全不会被煮散掉哦~
< class="pgc-img">羊肉一下锅，就可以闻到一丝迷人的香气再勾引着你，那是羊肉特有的香气，丝丝缕缕让人恨不得立刻吃掉才好！
< class="pgc-img">煮好的羊肉纤维柔软，口感细嫩多汁，味道也是非常鲜美的！每一口都是一个大写的享受！虽然小白个人比较喜欢蘸着油碟吃，但是吸满辣汤的羊肉和蒜蓉酱碟更加般配啦~
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">讲道理！乌鸡卷这么好吃的东西怎么可以放过！大理石般的纹路看起来那叫一个漂亮。晶莹剔透的看起来就很好吃！
< class="pgc-img">乌鸡卷一定要下在骨汤锅！只有这样你才能品尝到乌鸡卷最迷人的一面，又嫩又滑，完全没有鸡肉的柴感！确认过眼神，是对的乌鸡卷了！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">纯手工打制的虾滑在纹理间还能看见真实的虾肉颗粒，躺在竹筒里竟让人感受到心动，而且上桌后，服务员还会亲自帮你滑哟，真的是非常贴心~
< class="pgc-img">虾滑每一颗都又Q又滑，无论是下红汤还是骨汤都很Nice！吃起来口感筋道十分弹牙，轻轻一咬油汁就在嘴里炸开，鲜与辣同时萦绕在舌尖上，让人特别喜欢~
< class="pgc-img">吃川味火锅肯定少不了小郡肝啊！提前腌好的小郡肝带着鲜红的辣椒，光是看着就让人忍不住的吞口水。
< class="pgc-img">麻溜的下锅煮它！小郡肝需要煮个3-5分钟的才能吃哦~
< class="pgc-img">涮好的小郡肝绝对是你不能拒绝的美味！麻辣的滋味配着脆爽的口感，一口一串根本不是事！
< class="pgc-img">作为一个肥肠控，根本不能拒绝这份厚实的肥肠，每一个都很饱满，圆嘟嘟的像极了我的午餐！
< class="pgc-img">无论是辣锅还是清汤锅，我们的宝贝肥肠都能hold住！红汤锅里翻滚出来的的香辣爽麻！骨汤锅里翻滚出来的鲜美异常！而且特别有嚼劲，怎么吃都不会腻！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">那么我猜你们要问了，小白你给我们推荐那么多蘸料的吃法，我们去哪找去！别急！他家足足有20+种自助酱料任你随意搭！香油也不例外哦~就连水果都是随便吃哟~这也太任性了吧！
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大渝家不止菜品精致，就连环境也是处处都彰显着老板的用心良苦，木质桌椅看起来跟舒服，潮范十足！
< class="pgc-img">看看这个高级的蒂芙尼蓝色座椅，配着白色的方桌。看着要多高级就有多高级！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个空间，还特辟出一块透明厨房区域，一进店就能看得到！所有的食材从出品到呈现都能看见，在这吃火锅hin安心哦~
< class="pgc-img">用餐环境也很开阔，很适合4个人左右来聚会或是2人甜蜜约会呀~
< class="pgc-img">说起大渝火锅，小白给的评价就是：除了人多，没啥缺点！菜好吃，环境大气！强烈安利！
大渝火锅吃起来
渝粉福利
由 大渝火锅 提供
< class="pgc-img">【店家地址】
石家庄长安万达广场4楼大渝火锅
【联系电话】
0311-68095109
【营业时间】
10：00--22：00
<>于大渝火锅，大家应该都陌生，现在是大大小小的城市基本都有大渝的踪影。
< class="pgc-img">记得第一次去的时候，还未曾听说过，只是别人说开了这么一个店，就来了。不过，没有多久，我去过的那个店就倒闭了，不知道是不是被小编吃倒闭的，还是其他原因，很苦恼（开个玩笑）。
直到前两年，突然之间，大渝火锅招牌打的到处都是，把小编都整懵逼了，这是怎么回事？当初那么不起眼，怎么就突然都是了。
据小编了解，现在，大渝火锅在江苏、广东、浙江、云南、湖南、山东、山西、北京、天津、黑龙江等地成立了近300余家直营店和加盟店。不仅如此，大渝火锅还先后组建了、物流、企划、技研、人力资源、督导、公共关系等相关职能部门，让小编惊讶的是，竟然我以前的同事也去了大渝火锅，这是不是在拉人头，搞帮派啊。
那么，问题就来了，为什么那两年平平的大渝火锅，怎么就突然火起来了。
据小编了解，可能有以下几个原因：
< class="pgc-img">首先，产品升级。
大渝火锅摒弃传统不健康的发制工艺，采用先进的生物酶催嫩化技术及十二道专业毛肚生产工艺出来的脆嫩毛肚；
吃火锅前喝的菌菇汤原料菌菇，是来自云南的上等野山菌；
辣三疯毛肚火锅中的鱼头取自每条重量在1-2斤、营养价值极高的花鲢，所有牛蛙均产自福建漳州，且都是活牛蛙现杀。
并且喊出了“不好吃就退货”的口号，吸引了一大批食客，不过，小编则认为，一般吧，当然小编不是黑大渝，因为去得多了，也就是哪样。
< class="pgc-img">其次，广告宣传。
去过大渝火锅的顾客都应该直到，只要是大渝火锅要进驻，商场最大的变化就是广告，尤其在一些商场，是夸张死人了，就比如南京水游城店，从进场宣传旗，到房顶上的灯光，在到地标箭头引导，这所有的一切都在告诉食客，大渝火锅来了，快来吧。
从而导致了一个问题，无论你去不去大渝火锅就餐，你都知道，这个商场，有那么一家火锅店叫，大渝火锅，即使你今天不去，你明天不去，后天你保准会去尝尝。
最后，大力发展加盟店。
就像大渝火锅的品牌故事介绍一样，从公司组建以来、公司以无锡为中心面向全国辐射性发展,先后在江苏、广东、浙江、云南、湖南、山东、山西、北京、天津、黑龙江等地成立了近300余家直营店和加盟店，并受到了广大消费者的欢迎和青睐。
< class="pgc-img">受不受青睐，暂且不说，因为每个人的口味不一样。不过，这个加盟店是真心的多，以前南京就是那么几个店，现在是到处都是，可以说，只要是个新开的商场，位置还合适，都会有大渝火锅的影子。
不过，说实话，与其他品牌火锅相比，我还是更倾向去吃其他品牌的火锅。
如果你有其他的见解，可以在下方留言吐槽哦！
以上图片均来自于网络
馨提示：本文约4961字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于深圳。
2019年，四川火锅品牌“海底捞”进入了重庆，当时业内将“海底捞进入重庆能否活下来”这个话题刷上了热门，但事实很明显，海底捞不仅在重庆活得很好，甚至在重庆以及西南地区都开出了不少分店，截至2020年底，海底捞全球门店数已达到1298家。
在今年下半年，成立于2007年、从江苏无锡走出来的重庆火锅“大渝火锅”也进入了重庆。自从海底捞试水重庆获捷之后，似乎其它火锅品牌入驻重庆就不再那么受关注了。
重庆之于火锅，就像大海之于江河。比起成都，重庆的火锅价值更是深入文化根基，有山有水的重庆江城正是需要这一锅火辣来阐明人生喜乐。重庆的面积约为8.24万平方米，常住人口约3205.42万人，从大众点评数据来看，重庆的火锅、串串的数据总和达到4.4万条，比成都的火锅、串串的数据总和还多约8000条。
非常明显，对于火锅品牌们来说，回归或者进入重庆看的不是经济价值，而是精神价值(品牌文化发展价值)。
但对于一个成立了10来年的餐饮火锅品牌来说，再拉长品牌整体的发展尺度，或许入驻重庆只是一个小小的标志性发展事件而已。
据官网显示，大渝火锅目前已开出200多家门店，只要过了百店的量级，接下来就是突破千店的事儿了。从总数据来看，目前中国餐饮业火锅企业的注册、在业数据为42万家，2021近一年内注册的火锅企业多达7万家，在如此厚积薄发且大体量的火锅品类下，大渝火锅在面临着什么样的竞争？它又如何在火锅品类的竞争下永续发展？或许这类问题并不比“要不要在重庆开店”，甚至更不比“如何超越海底捞”好回答。
< class="pgc-img">筷玩思维(www.kwthink.cn)今天这篇文章就以大渝火锅为主线案例来分析其品牌发展特性、火锅品类的竞争实情，更包括在这样的竞争实情下，大渝火锅以及其它火锅品牌应该如何尝试永续发展等。
大渝火锅做的是什么生意：好吃主义→好食材
在市场经济下，任何一个品牌都处于竞争的大盘中，要长存于竞争，就得找到自己的发展区位与竞争发展方向。大渝火锅重庆门店的品牌标语是“毛肚是大渝的头牌，因为毛肚，累计排队100万桌”，在江浙等门店的标语则是“大渝毛肚，不好吃就退货”。
对标毛肚，很容易让人想到海底捞早前的对手：巴奴。
在前一阵子，巴奴的杜中兵在一次采访中表示，“没有巴奴，海底捞就不进步”。
且不管巴奴对于海底捞到底有没有推动作用，本处关注的是：大渝火锅在“海巴”之中如何区分定位呢？
< class="pgc-img">大渝火锅的杜松林指出，“海底捞以服务著称，巴奴走的是产品路线，而大渝的优势在于味道。因为餐饮的本质是味道，我们把焦点放在味道的研发上，不好吃就退货，我们一直以来坚持的就是好吃主义”。
既然创始人认为自己找到了区位，我们就来看看在这个区位下，大渝火锅到底做了什么？
1)、为什么要做火锅、餐饮品牌？
杜松林在进入火锅行业的时候，他看到了餐饮业存有系列食材、管理问题，于是萌发自己开店解决这类问题的想法，即“开店是为了解决行业已有问题”。
PS：如果入局是为了解决行业已有问题，它有一些弊端，简单来说，其一是品牌的发展取决于早前看到问题的尺度与广度；其二是一旦解决了问题，品牌大概率就会陷入停滞，比如为了解决食材问题，一旦找到了好食材，那么品牌的发展动力就逐步弱化；其三，问题一般是变动的，解决一个问题就会冒出一个新的问题，如此延绵往复，它很容易让人忽略：问题≠市场需求、问题≠品牌未来机会。
2)、好吃主义的优势：高客单价
大渝火锅找到了好吃主义，好吃主义带来的结果(价值)是高客单。
< class="pgc-img">图注：巴奴、海底捞、大渝火锅均在上海有门店，所以我们截取了上海城市的数据，数据单位为(人民币/元)，由于巴奴在上海仅有两家门店，这就导致数据样本可能有所不足。
从图表数据可见，大渝的最低人均和套餐人均都高于海底捞，由于品牌对比的是小样本，我们还得进入到大样本的对比。
< class="pgc-img">以人均为标线，上海火锅门店人均最高的消费达到了1342元，人均超过1000元的火锅门店一共有7家。可见上海是一座对火锅有消费力的城市。从最低人均的对比看，大渝火锅高于品类最低线并超过了最低数据的2.5倍。
3)、什么是大渝的好吃主义？
在大渝火锅的菜单上有这样一些话：“资深吃货反复品尝鉴定、尝遍千家火锅，只为更地道的重庆火锅、走遍全国，只为更好的优质天然原料”。
在大渝火锅餐饮公众号“品牌中心”链接下还特意留出一个位置来刊登“好食材”栏目。
比如登上2000米高峰才能寻到的笋子、头茬的笨菠菜等。在大渝火锅门店的墙上也赫然有“好食材”三个字。大渝火锅锅底的“辣+菌汤+骨汤”基本成了标配。
在大渝火锅官网和菜单，我们都可见有这样的介绍：“走遍了大江南北、全中国；尝遍……，只为了XX食材、XX味道”。
非常明显，大渝火锅的好吃主义是靠食材来落地的。换句话说，大渝火锅的好吃主义、味道主义，其实就是食材主义。
< class="pgc-img">火锅品类目前做的是什么生意？食材主义在火锅品类如何演变？
火锅门店属于餐饮业的一个小类，餐饮业/餐饮门店当然做的是餐饮食客的生意。
到火锅店吃什么？我们可以将之拆分为两个要素：火锅底料的味道+被火锅底料涮过的食材(当然，还有火锅门店体验的社交餐饮烟火气、火锅服务等)。
在今天餐饮业，火锅锅底味道的差异已经很小了，不同火锅门店吃的其实是锅底细微的差异+价格的高低+食材的对比(后两者可以统入菜单)。
但由于锅底大多已经标准化，所以每一个不同火锅品牌的差异就只有装修、菜单(以及服务，但服务本处且不谈)。
< class="pgc-img">菜单是由价格、食材构成，但反过来，食材也能决定价格、菜单构成，甚至还能决定品牌调性。深入来说，食材成了火锅门店的决胜要素。
食材有四要素：价格(涵盖初始成本、供应链成本、物流成本、损耗成本等)、稀有度(地方属性、季节性、获取难度、物流难度等)、品质(产品多样性)、新鲜度(鲜活度)，在这四要素下，新鲜度是最硬核的一个因子，它在当下甚至可以被当成唯一因子(因为物流、供应链、大棚技术等的高效解决了其它问题)。
火锅有多注重食材呢？与其它餐饮品类不同，火锅甚至有“鲜货火锅”这个细分品类，注重食材几乎成了火锅行业的通识。
在今天只要敢开火锅店就不愁底料的竞争环境下，我们可以把食材当成火锅门店的唯一要素。
< class="pgc-img">从菜单来看，大渝火锅已经过了成本为先、地方食材为先的前阶段，在大渝火锅，顾客可以吃到五常米饭、东北小木耳、云南豆皮、四川宽粉、农家豆腐、草原千层肚、定制八爪鱼等地方食材以及瓦罐菜、黑松露虾滑之类的自有产品。
看到大渝火锅的产品，对于老食客来说，又好像大渝火锅并不是非选不可。
无论是海底捞、巴奴、湊湊、珮姐老火锅、楠火锅、周师兄重庆火锅还是怂重庆火锅厂、九鼎轩毛肚火锅等，几乎每一个品牌都在讲自己的好食材，几乎每一个品牌都有自己的精选好食材。如果拿这些举例的火锅品牌的菜单玩连连看，我们就会发现，这些品牌有95%以上的食材基本是一样的。
讲究自己的好食材，这已经成了火锅品牌过不去的一个坎，问题在于：连锁店讲究效率和大的拿货量，在物流和食材极度开放的当下，几乎没有哪一款食材是某一家门店独有的。
又或许说，坚持食材是正确的，但它并不是一个火锅品牌竞争胜出的唯一利器。
< class="pgc-img">大渝火锅这类食材主义如何找到自己的演变发展方向？
关于如何破局，对标海底捞或许是一个简单的方法。
海底捞成立于1994年，早前一直以服务称王，可能是走了单一的发展思维，海底捞到了2018年，其门店数还不到500家，但到了2021年上半年，海底捞门店数已近1500家。
从路径来看，海底捞走出了“服务+”的方向，其一是“服务+科技”，从2018年开始，海底捞持续开出了多家智慧门店，各种机械臂、矩形投影屏等科技产品玩得飞起；其二是“服务+产品”，海底捞在千岛湖啤酒工厂定制了海底捞精酿、推出了捞派产品，如捞派生鸭血、捞派肥牛等自有精选产品。
< class="pgc-img">似乎可以认为，如果海底捞从2018年至今还一直只提服务，它的发展或许就不会那么快。这也给巴奴、大渝火锅等提了一个醒，产品主义、好吃主义于顾客而言是刚需，但长久只提产品主义、好吃主义，这本身就是一种止步和盲目自信(从食材满足的路径来看，巴奴的产品主义和大渝火锅的好吃主义就是一回事儿)。
但是，只有巴奴和大渝火锅撞车了吗？并不止于此，在餐饮业的任何一家品牌都必须要做到食材好才能永续，痛点是“并非有了好食材，门店就能永续”。
更深层的问题在于：从餐饮元点到火锅元点再到品牌元点，这其实是一个逆向的过程，到了品牌元点这里，要打赢竞争，品牌思维必须回头思考。
比如说，顾客来大渝是来吃火锅的，而大渝在讲自己的好吃主义，如果我们反过来想，好吃能解决火锅品类的消费问题吗？实际并不能，当大渝在说自己好吃、食材好的时候，其实任何一家餐饮品牌(包括中餐、西餐、面馆等)都可以说自己好吃。
好吃主义、食材主义解决不了品类竞争问题！更解决不了餐饮竞争问题！
< class="pgc-img">我们也并不是在说好吃主义/食材主义是错的，而是说，仅此而已，远远不够。
因为开放环境下的竞争比的不仅仅是坚持，更是自己有什么、自己没有什么。
< class="pgc-img">除了让门店具有更多的优势之外，食材主义/好吃主义还有一条新的路可以走，那就是跳过火锅元点、回归餐饮元点做布局。
火锅门店也属于餐饮的范畴，那么也当然需要实现其餐饮职能。
餐饮是需要技术的，比如中餐的刀工火候，但火锅直接用标准化锅底+自选食材就解决了餐饮技术的需求，在食材获得和锅底获得极为便捷的当下，火锅门店一直忽略了餐饮职能的必要性。而当整个火锅品类都在忽略餐饮职能时，后继品牌如何突围，这或许是一个长期机会点。
事实上，多数火锅门店也是有中餐厨师存在的，出于惯性思维，大多火锅店将实现餐饮职能的破局点放在了推出中餐产品方面。比如大多火锅店会推出炒菜，又比如大渝火锅的瓦罐菜肴。
回到品类的根本，顾客去火锅店99%不是为了吃炒菜(加分项而非必须)，火锅门店推出炒菜也难以成为火锅品牌发展的护城河。
火锅经营者们要思考这个问题：如何将餐饮职能、品类价值共同用品牌表达？再如何将之落到食材的角度？
实际上，餐饮业早有案例。
以潮汕牛肉火锅为例，门店将切牛肉的行为展示出来，用鲜切牛肉实现了餐饮职能的必要性(刀工，但只有刀工远远不够)；捞王锅物料理的门店推出了自有的云南五彩珍珠丸、需要刀工的绣球豆腐、厨房手作的蟹肉丸等餐饮产品。
< class="pgc-img">从捞王的路径来看，火锅品类竞争到最后，像鲜切、手作类餐饮产品的技术会越来越精湛，这类产品的比例也会越来越高。
我们从大渝火锅门店的全部产品来看，它还属于自有精选食材阶段。
在筷玩思维看来，大渝要坚守好吃主义并以食材来实现，这并非意味着门店可以只停留在精选食材阶段，大渝火锅可以在自有精选食材的基础上加大手工产品、鲜切产品、门店个性化产品、餐饮技术化产品的比例。
而这不仅仅是大渝火锅可以操作的机会点，它更是其它步入精选食材阶段的火锅品牌们可以操作的机会点。
< class="pgc-img">结语
筷玩思维今天这篇文章并非只适用于大渝火锅，对于所有以好食材为要的火锅门店，本篇文章都给出了相应的进化方向。事实上，我国餐饮业有大量的火锅单店还处于“成本为先”的处境，它们根本还没有触摸到精选食材的门槛，更还没有触及到自有精选食材的高度。
对于餐饮业的竞争来说，火锅只是诸多餐饮品类的之一而已，好食材是整个餐饮业的根本，更是整个餐饮业的底层，除了火锅品类之外，其余餐饮品类都走在了食材+技艺的高级阶段，唯有火锅品类还停留在好食材的低级阶段。
火锅的故事不应该只有好食材，这太单薄了。我们建议火锅品牌们在好食材的基础上更进一步、挖掘火锅食材的高级阶段，以此来走上“食材+技艺”、“食材+”等的新阶段，到了那时候，火锅品牌们或许才可以有更多的获客手段。
而如何践行、更如何实现食材之外的更多优势，这值得火锅品牌们多加思考。毕竟商业不是拿来主义，更不是讲讲故事，永续发展还是要靠真本事。
