点：
火锅年年出新品，即可加入潮流，又有风靡全国，这是极少数的极品火锅才能达到的效果，香辣蟹火锅就是其中之一。它源于四川的麻辣火锅，但与之又有很大的不同，香辣蟹选料考究，它精选品质肥美、肉质细嫩的肉蟹和花蟹，做工精细，正宗四川麻辣味道。成品红黄相间，鲜香扑鼻，麻辣地道，香味悠长。螃蟹肉质饱满，细嫩、辣、香、鲜并存，互不掩味，食过之后其鲜嫩的味感，令人食欲大增。若再涮入你中意的原料，更有一种与众不同的感觉。这就是香辣蟹火锅一经推出就受众人宠爱的原因。难怪乎上海等地吃香辣蟹火锅曾风靡一时。
原料：
卤汁原料：
自贡天车牌香辣酱40克、白糖4克、丁香3克、姜20克、鸡精1克、荜拨3克、葱50克、味精1克、洋姜3克、蒜50克、八角10克、香叶3克、干辣椒20克、小茴5克、砂仁3克、花椒15克、草果4克、甘草3克、精盐2克、白蔻5克、灵香草3克、豆鼓20克、三柰4克、鲜汤1000克、料酒30克、香果4克、熟菜油500克、醪糟汁10克、香草4克。
食用原料：
肉蟹2000克、豆腐200克、香菜50克、香菇100克、鸭血200克、土豆100克、白菜心100克、平菇100克。
制作方法：
卤汁炒料：
（１）先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用机器绞成粉末状。姜去皮切成厚片，葱取葱白切成5~6厘米长的段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓捶成泥茸状。
（２）炒锅置火上，放油烧至三四成热时，放入香辣酱、生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒节、花椒、豆豉茸、香料粉炒香出色，放入油炸后的肉蟹簸匀，再放入料酒、醪糟汁、白糖、鸡精、味精、少量鲜汤炒匀后，焖上1~2分钟，待肉蟹入味后倒入火锅盆中上桌。
备料：
肉蟹经初加工后切成六块，入六成热的油中炸呈红色捞出。豆腐切成0.4厘米的块，鸭血切成2厘米见方的块、香菇、白菜心、平菇、香菜分别洗净、整理，刀工后装入小盘，土豆去皮切成0.2厘米厚的片用清水浸泡后装盘。
食用：
先食螃蟹，待螃蟹吃完后，再加入汤卤，点火烧开，将备好的各料放入火锅四周。
我来到汕尾，我发现了一家让我难以忘怀的餐馆——光头建牛腩店。这家店位于汕尾二马路，专门提供正宗的卤水火锅，简直是美食爱好者的天堂。
首先，让我谈谈他们家的火锅底料。每一口汤底都散发着浓浓的牛肉香气，清甜中带着一丝淡淡的辣味，仿佛把汕尾的地道风味一次性封存在了这一锅之中。配料更是丰富多样，从新鲜的蔬菜到精选的肉片，每一种食材都能完美融入到这浓郁的汤底中，让人回味无穷。
其次，说到性价比，光头建牛腩店绝对是一家超值之选。在这里，不仅可以品尝到地道的汕尾味道，还能享受到超出预期的服务和质量。价格亲民，服务热情周到，让我在异地旅行时倍感温暖。
最后，让我来谈谈这家店的特色。光头建牛腩店不仅仅是一家餐馆，更是一种文化的体现。在这里，不同背景的人们聚在一起，用同样的热情享受美食，感受汕尾的地道魅力。
总之，如果你来汕尾旅游，千万不要错过光头建牛腩店的卤水火锅。它不仅仅是一顿美食，更是一次难忘的味蕾之旅。
为一名喜欢探索美食的游客，我来到了汕尾，听说这里有一家必吃的火锅店——汕尾二马路光头建牛腩店。刚踏入店门，我便被那浓郁的香气吸引住了。
首先，这家店的招牌菜——卤水火锅，简直是舌尖上的享受。汤底鲜美浓郁，每一口都能感受到深厚的卤味，汤里浸泡着的牛肉片和各种新鲜蔬菜，让人垂涎欲滴。尤其是他们独特的卤水配方，让整个火锅更加香浓，回味无穷。
其次，汕尾二马路光头建牛腩店的服务也十分周到。店员热情友好，不仅帮助我们解答了菜单上的疑问，还推荐了一些店里的招牌菜品。环境干净整洁，让人用餐愉快舒适。
最令我惊喜的是，这家火锅店的性价比超高。虽然汤底浓郁，配料丰富，但价格却非常实惠，完全不会让人觉得吃亏。作为游客，我觉得能在旅途中找到这样一家物美价廉、味道出众的火锅店，简直是旅行中的一大惊喜。
总的来说，汕尾二马路光头建牛腩店的卤水火锅绝对是来汕尾旅游时不可错过的美食之一。无论是味道的新鲜与特色，还是性价比的高超，这里都无可挑剔。下次再来汕尾，我一定还会光顾这家店，享受那份独特的美味和惬意的用餐体验。
