个来自成都的奶茶小店，在疫情过后，仅仅只用了9个月，就大放异彩一跃成为奶茶店的黑马，门店数量突破了3000家，在竞争如此激烈的奶茶市场，究竟是如何做到的呢 ??
1.外卖运营把控细节，狠抓消费者心理 一杯起送门槛低 茶百道推出的一杯免费起送，实现了个人点单自由，背后更是冲击了其他茶饮品牌凑单策略，这样一个小门槛的降低，却大大降低了消费者的决策成本，从而吸引了大量的消费者。
2.产品定位清晰 在茶百道的外卖菜单中，菜单按系列划分，分类清晰，在品类中还做了人气爆款等饮品的引导，不仅仅可以引导消费，还能打造爆款奶茶IP，例如一提起“豆乳玉麒麟”就会想起茶百道。
3.外卖营业时间长 在一些热门地段的门店，茶百道外卖营业时间拉到凌晨3点甚至是24小时，从营业时长满足了不同消费者购买要求，这需要很强的店员管理、门店运营、成本预算等，但是也为外卖数据增添了浓厚的一笔。
4.打造亲民IP，满足流行特性 丁丁猫IP 第一次升级改造打响“鲜果与中国茶”的口号，第二次升级在中国茶的基础上，塑造了贱萌的人见人爱的大熊猫的形象，用蓝色作为主色调，提升了品牌的辨识度，顺应时代的潮流。
5.别样的产品策略，精准把控用户口味 ??精简菜单 从最初的40多款产品压缩到25款精品，茶百道证明了产品种类不是越多越好，而是要追随市场的热度和市场的潜力改进，产品就是要跟随流量，吸引流量，聚集流量，最后达成流量变现。 同时精简的菜单也减少了很多用户的选择困难，为用户塑造的“闭着眼睛点，杯杯不踩雷”的口号也获得了大量好评。
6.分装策略 在一点点的隐藏菜单，蜜雪冰城的唱歌免单的营销策略里，茶百道靠着自己独创的分装教程获得了大量年轻人的青睐。一杯奶茶，几份分装加料，再合理搭配，就可以获得很多不同的分装奶茶和甜品的超值吃法。这种超预期的消费体验，或许就是茶百道的万单秘密吧！ -
茶
6百道从一家小小的茶饮门店到如今日销万单，再到品牌形象的不断深化，成为了茶饮业的黑马，不仅仅靠的是产品的品质，还有精准的营销和用户定位，才最终拥有了大批的忠实用户。 -
??关于茶百道的品牌营销你有什么想分享的吗？还有其他想了解的案例吗？欢迎在评论区交流。 #营销干货 #茶百道 #餐饮创业交流#
茶品牌之间的竞争，除了产品、服务、价格这些大部分人都能注意到的“明线”外，还有不少容易被忽视的“暗线”。
这些暗线，是品牌在实际运营中针对所存在的问题给出的解决方案，绝不是抖音上的大师、专家能给到的“成功经验”。
今天，我们的文章从某商场的CoCo、1點點、茶百道，3家店说起。
CoCo、1點點、茶百道的“卡位之争”
在武汉某商场中，在同一楼层中，分别入驻了CoCo、1點點、茶百道。当消费者一进入商场时，3家就已经开始了“顾客争夺战”。
< class="pgc-img">这是我们站在1楼同一位置，拍摄的3家奶茶店。从图片中我们可以很明显的看到CoCo、茶百道，中间那一家却无法辨别。
3家店面的正面实际上都是对着走道，为了让品牌辨识更高，顾客进商场后就能看见，CoCo在其店面的背面将品牌logo以发光字的形式露出。茶百道则在柱子及围栏处将品牌标识以卡布灯箱的形式进行展出。
但中间的1點點未有任何动作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再往正面看，茶百道与CoCo均在门店外设立了座位区,CoCo更是利用其地理优势将座位区设计成为了独立天地，方便有需求坐下休息、聊天的顾客。
相比下，1點點仍保持着自己独有的风格。
< class="pgc-img">我们不以图片中一时的情景去评判品牌，但仅从品牌露出与消费者潜在需求的服务设计上，茶百道与CoCo做得更多。
高手间的过招，往往就在这些我们容易忽视的细节上“明争暗斗”。
品牌的成功没有经验
都是实践中的“对症下药”
< class="pgc-img">在CoCo、1點點、茶百道同一个商场的另一层，一家新开的奶茶店在我们观察的这段时间内，吸引了几乎一层楼的人流。
这家店的30米范围内，共计有4家茶饮品牌，且皆为大牌。新店的火爆，分析开来有一个重要原因，促销。
该店在其入口处，有人发送传单，告知顾客新店开业做活动“买一送二”。进店后有专门的服务员告知，买一杯饮品送指定饮品，同时会附送一张12元的消费券，用于下次消费。
看到这里，我们会认为这又是一场“赔本赚吆喝”的促销，但再深究，这家新店的活动另有用意。
< class="pgc-img">买1送2的条件是小程序下单，服务员在介绍活动时也会特意说明。
此时，我们将这个促销活动梳理一下，即为：
通过小程序下单，让消费者的微信中对新店产生“记忆”；
指定饮品为其特色产品，让消费者进行体验；
消费券是刺激消费者下次再来消费，如果对其产品满意，那张消费券可能会令持券者带来更多客户。
买一送二可以理解为，送了一次免费品尝，一次为带来回头客的机会。
< class="pgc-img">这是肯德基某店早晨顾客取餐的情景。由于疫情关系，该店早晨仅限门店外取餐，顾客不能进店消费。
图片中，肯德基的员工利用顾客等餐时间，正在向顾客介绍“咖啡大神卡”的相关信息。
这个场景表现的是，即使信息再发达，餐饮企业的服务也不能被完全取代，我们可以通过公众号、微博、抖音等手段告知顾客消费卡、促销的信息，但门店员工的现场答疑解惑，往往才是最终决定顾客是否成交的关键一环。
一个品牌的成功绝不是一次广告、一个视频就能够引爆的，背后是产品、服务、卫生、交通便捷性等多方面体验所构成。
视频中，顾客的一句你好，换来的是奶茶店员工“欢迎光临，扫描点单”。看起来是恶搞，但我们可以看到两个细节：
一是店员在收到“你好”这样的指令后，会条件性的反射出“欢迎语”。
二是店员使用“台湾腔”，从口音上进行了区分。
如果一个奶茶店，进去后店员对你不理不睬，你是否又会对其来电？
“360”创始人周鸿祎曾表示许多网传的成功经验，实质上都是被放大、被神话，真正的成功来源于不断打磨产品、不断修正路线。
< class="pgc-img">做奶茶品牌也一样，我们所能看到、能被总结的经验往往不是成功的主因，品牌团队们在运营中，面对不断出现的问题，做出各种行之有效的解决方案，才是品牌步入成功的基石。
发传单，引导消费者小程序点单“买一送二”，是那个新店累积回头客的解决方案。
在顾客等餐时间，拿着活动说明向顾客介绍“大神卡”，是肯德基招揽会员的解决方案。
在门店背面，做发光字、卡布灯箱，是CoCo、茶百道增加品牌曝光的解决方案。
一个指令，换来全体员工的“欢迎语”，是1點點给顾客宾至如归感觉的解决方案。
品牌的成功没有经验，有的只是根据实际情况“对症下药”，并长期坚守。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刚经历原料过期风波，马上就额外添加“动物蛋白”真是“业界良心”！
花朵财经原创
最狠奶茶店！
奶茶中竟能喝出蜘蛛，上次原料过期，还称保证整改，怎料才刚过去几天，品控却又出事了。
茶百道，还真是“良心”企业哦！
这头赚着消费者的钱，甚至还传出将于明年赴港IPO，然而公司却连消费者最基本的品控保障都给不了。
“对茶百道，我一点也不意外。”某消费者怒发冲冠地说道着。
紧接着，抨击茶百道的声音蜂拥而至。
茶百道被我连夜踢出我的奶茶榜单；品控差到这个程度了，趁早关门吧，天下奶茶千千万，也不差你这一家；直接滚吧，茶百道。
诚然，茶百道的名声已狼狈不堪。
频出食品安全事件
至于祸，更多源于消费者对茶百道的喜爱，远不及茶百道给消费者的惊喜。
10月8日晚，茶百道回应奶茶中喝出蜘蛛一事，所引起的网络轰动，并不亚于任一头部奶茶品牌的负面舆论。
据浙江宁波一消费者称，从慈溪一家茶百道点外卖饮品时，在其分装的奶盖中发现蜘蛛！该消费者表示，目前已向有关部门上报反映。
< class="pgc-img">而涉事茶百道门店店员对外回应称，在饮品制作过程中并未发现蜘蛛，该顾客收到饮品数小时后才向商家反映。不过该店工作人员同时表示，目前正在与顾客协商赔偿600元。
值得一提的是，其实本次所涉品控问题，时隔#茶百道使用过期原材料#话题热搜负面舆论尚且不足十日。
9月30日消息，微博大V内幕纠察局通过暗访不同城市的4家茶百道店铺发现，其均存在过期材料更换标签使用的情况，并且店员声称是为了防止工商检查。宣传使用鲜果制作但部分产品实际用果浆替代。
针对此事，茶百道于深夜发布致歉声明称，个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，公司对此表示歉意。
< class="pgc-img">茶百道在致歉信中还表示，这些问题，都是因为品牌自身管理疏漏造成的。公司将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。
然而谁也不曾料到，茶百道名声再倒，竟会来得如此之快，这究竟为何？
喝出指甲，喝出纸巾，喝出苍蝇
其实茶百道的品控问题已压制许久，被骂上热搜丝毫不冤。
根据消费者服务平台黑猫投诉网数据显示，截至目前，茶百道的被投诉量多达305条，这远远超过了知名度远高于茶百道的“喜茶”198条的投诉量。
其中多位消费者指出，茶百道喝出指甲；茶百道喝出纸巾；茶百道喝出钢丝；茶百道喝出苍蝇等等......
< class="pgc-img">对茶百道来说，茶有着特殊的含义，而消费者收到的这份特殊照顾，无疑是果真不简单的。
也正是在茶百道食品安全问题愈演愈烈之际，浙江省市场监管局迅速行动，于10月2日至6日在全省范围内组织开展食品安全专项检查。
最终结果是，截至10月6日下午6时，全省市场监管部门累计出动执法人员1362人次，茶百道被发现问题门店多达36家。
据悉，检查中发现部分门店存在食品贮存不规范，原料与成品混放，食品处理区垃圾桶未加盖，开封食品原料未标示开封时间或使用期限、未密封贮存等现象。
< class="pgc-img">眼见如此之多的门店涉食品安全问题，就这架势，茶百道在致歉声明中，又怎好意思说是个别情况？
作为创立于2008年的茶百道，大众对茶百道的认识，或许更多的是从2018年开始的。这一年，茶百道依靠“直营+加盟”模式拓店，迅速进入了快速扩张时期。
到2021年9月8日，茶百道微博宣布，公司全国门店数量已超5000家。而在2016年，茶百道在全国的门店数量仅约100家。
然而，奶茶品牌加盟连锁的运营模式注定了各个门店的食品安全很难去管控，尤其随着门店数量激增，食品安全与卫生、流程规范化等问题显得更加突出。
以此来看，加盟模式的弊端，早已注定茶百道食品安全问题的结局。
被加盟商和前店员怒起揭发
除此之外，茶百道品牌方内部的质控同样很令人惊讶。
10月1日，在茶百道使用过期原材料引发热议之际，某自称茶百道的加盟商在微博平台爆料称，之前茶百道寄给自己的奶油，已经明显发臭，并且包装均已经破损，产生变质漏气等情况。
然而，茶百道公司相关人员却表示，奶油处理一下可以将就用。
< class="pgc-img">10月4日，该网友继续爆料称，茶百道仍然没有重视消费者的生命财产安全等问题，无论是凌晨发布道歉信还是一个劲的想让其删微博，都只顾着自身的利益，在出现了问题之后只想着如何包庇，隐瞒事实的真相。
< class="pgc-img">于是一石激起千层浪。
一位在茶百道工作过的网友表示，芒果掉垃圾桶了就是捡起来洗下继续用，然后那个芒果泥都是直接用手挤，有时候那些人还会尝一口，看着就好恶心。
而他们那些老板就是想着不能浪费，那是他们的钱。记得有一次，那个阿萨姆奶茶是前一天的，放在冰柜，第二天他们尝了一下是酸的，还说上个顾客居然没尝出来。
< class="pgc-img">另一位自称在茶百道上过班的网友表示，西瓜掉在地上水冲一下继续卖给顾客，没挤干净的百香果自己丢垃圾桶店长却要自己捡起来挤干净。
此外，上完厕所抽完烟不洗手接着给顾客做茶，而且过期的东西直接改时间，到用完为止。
< class="pgc-img">被加盟商和前店员怒起揭发，以及被消费者投诉不断，时至今日，茶百道也因此早早成为了被监管部门屡次点名的惯犯。
2021年2月，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店，茶百道存在部分半成品没有盖子遮挡，部分食品原料未封口，员工佩戴口罩不规范等。
2021年5月，湖南岳阳楼区市场监管局牵头对城区内茶百道等 5家奶茶店突击检查，发现茶百道存在使用过期、未经检疫的原料，相关负责人因此被约谈。
眼见茶百道的种种食品安全问题，你又已将它踢出自己的奶茶榜单了吗？
